"Savustetut" kanansiipet

[Tee]

"Savustetut" kanansiipet

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
kanansiivet	1,5 kg
tee (suurella kasalla)	3 rkl
kiehuvaa vettä	~ 1 l tai hieman enemmän
mauste
suola

Keittomenetelmä

• Valmistamme kanansiipiä usein kesäkaudella grillillä. Mutta talvella, kun ikkunan ulkopuolella on -20, ei voi olla kysymys brazierista, mutta haluat niin paljon .... Luomaksemme täydellisen illuusion \ "brazier \" -tuotteesta rapealla siipikuorella, ulkonäöltään ja maukseltaan käytämme teemarinaattia.
  
• 
  
• kattila 2,5-3 litraan
  
• 
  
• 
  
• Leikattiin siivet 3 osaan, aivan hännät menevät liemeen.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Kaada teetä kattilaan. Kaada kiehuvaa vettä ja lisää mausteet.
  
• 
  
• Tässä teen pienen poikkeaman. Mausteni käyttäytyvät paremmin keitettäessä, joten lisään ne suoraan kiehuvaan veteen. Sinun voidaan lisätä paremmin, kun teelehdet ovat jäähtyneet hieman. Esimerkiksi valkosipuli.
  
• 
  
• Lisään mausteet ja peitän pannun kannella. Anna teen hautua ja jäähtyä hieman. Yritän sitä kädellä, sen pitäisi olla suhteellisen kuuma, mutta ei palovammoja.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Panen siivet, sekoitan kädelläni ja peitän ne kannella ja unohdan ne 2-3 tunniksi. Se on mahdollista yöksi, mutta kun se on täysin jäähtynyt, ei pidä unohtaa laittaa sitä jääkaappiin.
  
• Marinoidut siivet lähetetään uuniin vartaan grillin alla.
  
• Poistan juuttuneet teelehdet niistä ja laitan ne muottiin, ripottelemalla niitä suolalla ja sekoittaen käsilläni suoraan fomraan.
  
• uunissa alhaalta 200 astetta
  
• uunissa grilli 180 astetta + kiertoilma
  
• grillillä vahvilla hiileillä.
  

Merkintä

Tee voi olla kaikenlaista ja tyyppiä, tarvitsemme sen antamaan erittäin vahvan annoksen. Paras vaihtoehto olisi rakeinen. Jos teesi on heikkoa, laita enemmän, se ei pahenee.

mauste... Käytän tandooria, currylehtiä ja asafoetidaa. Tämä yhdistelmä ei ole lopullinen totuus, ja maustesi voi olla mitä tahansa. Tee infuusio ilman mausteita, jotta he eivät erehdy valinnassaan. Yhden valmistuksen jälkeen "puhtaassa" muodossa ymmärrät, mitä sinun on lisättävä.

Marinoidut siivet lähetetään uuniin vartaan grillin alle.

uunissa ylhäältä alas 200 astetta
uunissa grilli 180 astetta + kiertoilma
grillillä vahvilla hiileillä.

Halusin selvittää, ymmärsinkö oikein, että se ei ole mahdollista vartaassa grillin alla, vaan uunissa olevalla leivinpaperilla?

Halusin selvittää, ymmärsinkö oikein, että se ei ole mahdollista vartaassa grillin alla, vaan uunissa olevalla leivinpaperilla?

Kaikki on oikein. Kuvan siivet ovat uunista. Jos uuni on sähkökäyttöinen, on parempi keittää grillin / ylälämmityselementin alla 180 astetta konvektiolla.

Ja minulla on kaasu-uuni, mutta siellä on ylempi poltin, pitäisikö minun vain käynnistää se? En ymmärrä jotain

Ja minulla on kaasu-uuni, mutta siellä on ylempi poltin, pitäisikö minun vain käynnistää se? En ymmärrä jotain

Joskus, kun sää dachassa on "lentämätön" ja grilli ei syty, keitin ne tavallisessa "Neuvostoliiton" kaasu-uunissa, uunissa, jossa on matalampi poltin. Kytken kaasun maksimiin, lämmitän uunia 15-20 minuuttia ja laitan leivinlevyn ylemmälle tasolle.

[Lika!]

Lika!Ja mitä tee antaa: maku tai tuoksu vai molemmat?

[Lika!]

Lika!Ja mitä tee antaa: maku tai tuoksu vai molemmat?

Kaikki kerralla!

Tein ne! Siivet ovat yksinkertaisesti herkullisia, ja näkymä

[Lika]

Lika ennen viikonloppua haluan kokata siivet reseptisi mukaan. Kerro minulle mausteista, kuinka paljon suolaa tarvitaan? Minulla on asafoetida, mutta en ole koskaan käyttänyt sitä, haluan kokeilla. Kuinka kauan asetat sen alas? Onko se vain currymauste currylehtien sijaan?
Ymmärrän, että asafoetida korvaa jousen? Etkö laita siihen pippuria?

[DJ]

DJ, lisää suolaa ja mausteita makusi mukaan. Et voi laittaa suolaa lainkaan, ja sitten suolaa valmiit siivet lautaselle.Laitoin tandoori ~ 1 rkl, asafoetida ~ 1/2 tl, currylehtiä - melkein kourallinen.

Onko se vain currymauste currylehtien sijaan?

Curry on jo sekoitus mausteita ja sillä on runsas maku. Voit käyttää sitä vain ilman muita lisäaineita.
Asafoetida ei korvaa jousea.

Aromaattinen hartsi Ferula asafoetida -kasvin juurista. Asafoetidaa käytetään pieninä määrinä. Sillä on erityinen maku ja lääkeominaisuudet. Asafoetida maistuu jonkin verran valkosipulin tavoin ja voidaan korvata onnistuneesti kasvisruokissa. Asafoetidan käyttö auttaa estämään ilmavaivat (ilmavaivat) ja tekee ruoasta helpommin sulavaa. Se on niin tehokasta, että jopa hevonen voidaan parantaa ruoansulatushäiriöistä sen avulla. Asafoetidaa myydään hartsina tai hienona jauheena. Hartsi on puhtaampaa kuin jauhe, mutta se on jauhettava. Asafoetida-jauheella on yleensä vähäinen epäpuhtaus. Yleensä se on riisi- tai vehnäjauhoja. Jauhot tekevät asafoetida-mausta vähemmän ankaran ja estävät hartsikappaleita tarttumasta yhteen. Ripaus asafoetidaa laitetaan kuumaan kasviöljyyn tai ghee (ghee) yhdeksi tai kahdeksi sekunniksi ennen masalan lopettamista. Asafoetidaa ei käytetä länsimaisessa ja venäläisessä ruoanlaitossa, vaikka se oli melko suosittu Rooman valtakunnassa. verkkosivustolta Intialaiset mausteet 🔗

[Lika]

Lika Kiitos paljon! Suutelisin sinua, valitettavasti ei ole sellaista hymiötä
Siivet osoittautuivat vertaansa vailla oleviksi.Olin täysin iloinen, valtava + siinä, että 3 tunnin kuluttua ne voidaan jo keittää. Siivet ovat mehukkaita, kauniita ja todella savustettuja.
En tiennyt, että Asafoetida oli niin hyödyllinen, kiitos paljon tiedoista! Halusin vain saada sen heti kaukaisesta kaapista ja käyttää sitä liiketoiminnassa!

[DJ]

DJ, terveydelle !!! Olen erittäin iloinen siitä, että siivet olivat sinun makusi, ja asafoetidaa ei todellakaan pidä laittaa kaukaiseen kaappiin.

Ja oliko kenelläkään kysyttävää siitä, miten se on oikein, ja mikä tärkeintä, onko siipien syöminen kätevää? Jos oli, niin tässä on "manuaalinen"

[Lika]

Lika, ja vihreässä teessä voit marinoida siivet tai silti juosta kauppaan mustaa varten?
Olet ilmeisesti kirjoittanut, että kaikenlainen ja laatuinen tee on mahdollista ...

Luin asafoetidasta ... emme todellakaan löydä sellaista, mitä korvata?
Ja jossain kirjoitimme, mitä seos sisältää tandoori... Voitko kertoa minulle?

[RybkA]

RybkA Minusta näyttää siltä, ​​että olen väärässä, että se on parempi mustassa teessä, se antaa siipille kultaisen sävyn ja kuin savustettu maku.
Asafoetidaa voi ostaa intialaisista kaupoista, yleensä temppeleistä. Luulen, että suurkaupungissasi tällaisen temppelin pitäisi olla
Kana siivet toimivat hyvin, ja maustesi kanssa.

[Lika]

Lika, ja vihreässä teessä voit marinoida siivet tai silti juosta kauppaan mustaa varten?
Olet ilmeisesti kirjoittanut, että kaikenlainen ja laatuinen tee on mahdollista ...

Luin asafoetidasta ... emme todellakaan löydä sellaista, mitä korvata?
Ja jossain kirjoitimme, mitä seos sisältää tandoori... Voitko kertoa minulle?

Tee tulisi olla mustaa, kaikenlaista.

RybkA Minusta näyttää siltä, ​​että olen väärässä, että se on parempi mustassa teessä, se antaa siipille kultaisen sävyn ja kuin savustettu maku.

Selvä

Valitse haluamasi mausteet, jotka ovat käsilläsi ja joita yleensä käytät kanan keittämiseen. Tandooria ei kannata tehdä itse, "mitä laittaa" -kohdan lisäksi sinun on tiedettävä "kuinka paljon", eikä tätä ole kirjoitettu mihinkään pakkaukseen.
Käytä säännöllistä kanan maustetta, se on myös erittäin maukasta

[Lika]

Lika, Hyvin herkulliset siivet, ja halusin heti keittää ne. Mutta heräsi kysymys: siipien on välttämättä kosketettava teelehtien kanssa, vai voidaanko teetä ja mausteita valmistaa liemikorissa?

Teelehdet voidaan valmistaa millä tahansa tavalla ja myös siivilässä

Kerro minulle, kiitos, ja jos marinoin siankaulaa tavallasi ... onko se maukasta? vai onko menetelmäsi optimaalisin vain siipien suhteen?

Voit myös sianlihaa, mutta kannattaa lisätä jotain muuta, koska tee antaa makua, väriä ja aromia, mutta ei "pehmennä" lihaa.On myös syytä lisätä kivennäisvettä tai sitruunamehua tai kiiviä. Ole varovainen kiivin kanssa

tietysti, kiitos, muuten, keitin siivet reseptisi mukaan (meillä on jo ollut koko päivä) ja marinoin sianlihaa vanhalla tavalla. lopputulos: sianliha on herkullista, mutta ei yllättävää.
siivet - yllättävän maukasta). eikä kukaan arvannut, mitä he olivat peitattu, pitkien kidutusten jälkeen luopuin ja löysin kauhean salaisuuden !!! mutta he eivät uskoneet minua ((he sanoivat "et halua puhua, älä kerro minulle, miksi keksit mitään hölynpölyä?!")

[Lika]

Lika kerro minulle, tee-marinaadi (kutsun sitä niin) lisää suolaa ja mausteita, pitäisikö sen olla niin kuin haluat maistaa, tai hieman suolaista tai päinvastoin?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , se ei todellakaan ole välttämätöntä liikaa suolaa. En usein suolaa lainkaan, sitten lisää jo levyihin siipiin kastiketta tai ketsuppia, joille se

Ehkä tyhmä kysymys, minulla on mustaa teetä sitrushedelmien ja bergamotin kanssa, tämä toimii tai juoksen kauppaan?

[Äiti SONY]

Äiti SONY, tekee, vain siivet tuoksuvat sitruunalta ja bergamotilta.

[Lika]

lisää sitten levyihin jo kastiketta tai ketsuppia siipiin,

Lika mutta se on mahdollista tarkemmin, en ymmärtänyt jotain.
Kun olet vetänyt teemarinadista, sinun täytyy peittää siivet ketsupilla tai kastikkeella ja sitten uunissa?

Lika Kokeilen itseäni odottamatta vastaustasi, puoliksi tehty majoneesilla ja sinapilla + valkosipulilla ja puolet capchugilla + valkosipulilla.
Ja pidimme siitä paremmin korkilla.

[Lika]

Lika mutta se on mahdollista tarkemmin, en ymmärtänyt jotain.
Kun olet vetänyt teemarinadista, sinun täytyy peittää siivet ketsupilla tai kastikkeella ja sitten uunissa?

Ei, sinun ei tarvitse kastaa mihinkään, marinadin jälkeen - uuniin.

Lika, kiitos paljon reseptistä. Olen uusi täällä, ja yritin ensin reseptisi. Erittäin maukas, mieheni ja 3-vuotias tyttäreni olivat iloisia. Valitettavasti minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa.

kerro kiireesti, siivet ovat jo uunissa, kuinka kauan se kestää? laita grilli + konvektio 180 g: ksi

Katso kuori kuinka kaunis se on. Siipissä ei ole mitään kypsennettävää, lihaa on vähän.

20-30 minuuttia, ei enempää.

[Lika,]

Lika, Olen kiitollinen tuoksuvimmista siipistä! Todellinen hillo !!



Ja vierekkäin lautasella Parman munakoiso kirjoittanut Jamie Oliver

[Lika]

Lika toi sinulle suuren kiitoksen! Erittäin, erittäin maukas, kaikki kotitalouteni arvostavat, siivet lentävät räjähdyksellä. Keitin kaksi päivää peräkkäin, kaikki todella pitivät siitä.

Poistan juuttuneet teelehdet niistä ja laitan ne muottiin, ripottelemalla niitä suolalla ja sekoittaen käsilläni suoraan fomraan.

Unohdin lisätä, tässä vaiheessa ruiskutan siivet pienellä määrällä kasviöljyä, mikä auttaa saamaan punaisen, kauniin, ruokahalua kuoren, mutta muuten kaikki on tiukasti reseptin

Yritin marinoitua tavallisessa mustassa teessä - hyvä. Ja Earl Greyssa Liptonilta. Joten tuoksuvassa - se osoittautuu jumalallisesti!

[Mila007]

Mila007tietysti ne ovat hyviä missä tahansa mustassa teessä, ja bergamotin haju on kenenkään tuoksu.

[Lika]

Lika , ota raporttini. Valmistettu toukokuun teetä. Ilman lisäaineita. Luulen, että teen niin, mutta monipuolista kastikkeilla. Kiitos paljon reseptistä!

[celfh]

celfh, terveydelle !!
Kiitos ilmoituksesta!

Olet aivan oikeassa, ne ovat hyviä mausteiden kanssa itse marinadissa ja ilman mausteita, kastikkeessa

[Lika!]

Lika! Siivet ovat erittäin mahtavia !!!! Kiitos reseptistä !!!


(En katkaissut häntää tarkoituksella, olen murtuman rakastaja)

Hyväksy, Lika, vielä yksi kiitos herkullisesta reseptistä! Siivet ovat mahtavia! Ystävän aviomies, joka murisee luut (kana), kysyi, ostitko myös savustamon?)) Ostit HP: n niin kauan sitten))) Minun piti antaa myös ystäväsi resepti !!! Kyllä, emme haittaa, anna heidän kokata !!!

[Likusya]

Likusya
Kiitos paljon reseptistä !!! Perhe on onnellinen, he pitivät siipistä erittäin! Aion kokata ehdottomasti useammin kuin kerran!

Rakas, korvaamaton Lika !!!
Maailmassa ei ole niin paljon etuja kuin haluaisin laittaa sinut tähän marinadiin !!!
T. -.mieheni ei syö kanaa sellaisenaan, hän käytti marinadia kalojen "tupakointiin". Mausteiden koostumus on muuttunut omaksi ja kalaiseksi makuksi Maku on sellainen, että et voi sanoa satuun tai kuvata sitä kynällä !!!

[Stеrn]

Stеrn, tämä on LUOKKA !!!!

Tämä on jumalatar ei vain niille, jotka eivät syö kanaa - se on hieno idea kaikille kalan ystäville.
Nyt kaikista, yksinkertaisimmista kaloista, voidaan tehdä herkku.

[Lika]

Tytöt, ja minä valmistin siivet tänään! Pidin siitä niin paljon, että nyt haluan myös kalan, mutta en vielä tiedä kumpi (siipillä se on helpompaa - sinun ei tarvitse valita!). Lika, Kiitos paljon! Valmiilla siivillä on vain yksi haitta: ne ovat erittäin maukkaita ja syödään nopeasti. Tyttäreni melkein itki tänään: hän haluaa lisää, mutta ei enää kiipeä!

[Lydia]

Lydia, terveydelle

Valmiilla siivillä on vain yksi haittapuoli: ne ovat erittäin maukkaita ja syödään nopeasti. Tyttäreni melkein itki tänään: hän haluaa lisää, mutta ei enää kiipeä!

Tämä on vakava haittapuoli. Kesällä otan aina 6 kpl siipiä, koska raitissa ilmassa kyllä ​​grillistä
"savustettu" pangasius, mutta meillä on sitä rasvaa. En edes tiedä millaista kalaa on parempi yrittää tehdä.

"savustettu" pangasius, mutta meillä on sitä rasvaa. En edes tiedä millaista kalaa on parempi yrittää tehdä.

Kyllä, haluaisin olla laiha eikä liian luinen. Okei, ajattelen sitä.

Ja siivillä on tällainen kysymys: keittivätkö he sitä monikattilassa leivonnassa? Jos joku kokeili sitä, kuinka kauan se kesti? 40 minuuttia? Uunissa 20 minuutin lämmityksen jälkeen siivet keitettiin minulle noin 25 minuuttia. Uuni on tavallista "Neuvostoliiton" kaasua.

[Lika]

Lika,
Ja minulla on kysymys - jos marinoisin siipeni tänään ja kokin huomenna illalla? Vai onko parempi olla? Haluan vain siivet huomenna työn jälkeen - eikö sinulla ole aikaa suolakurkkua?

Ja onko sinulla reseptejä kastikkeisiin heille?

En ole Lika, mutta vastaan. Voiko? Tein tuon. Siipeni pysyivät "marinadissa" (jääkaapissa) 24 tuntia. Kaikki osoittautui niin maukkaaksi kuin tavallista.

[Lydia]

En ole Lika, mutta vastaan. Voiko? Tein tuon. Siipeni pysyivät "marinadissa" (jääkaapissa) 24 tuntia. Kaikki osoittautui niin maukkaaksi kuin tavallista.

Lydia, kiitos avusta, Internetiä ei ole ollut saatavilla yli viikon ajan.

Ja onko sinulla reseptejä kastikkeisiin heille?

Laiska Satsivi

Mausteinen karpalo

Hei Lika!
Olin hyvin kiinnostunut reseptistäsi. Mutta minulla ei ole siipiä, mutta on 2 pakkausta pieniä kananreitä (ne eivät ole enempää kuin siivet). Etkö missään tapauksessa yrittänyt tehdä sitä jaloilla? Luuletko, että se on myös maukasta, vai tarvitseeko tämä marinadi vain siipiä?

Ksenia K., ennen kuin Lika tulee, laitan nikkelin.
Marinoi mitä sinulla on, joka tapauksessa se on herkullista, vastaan!