Lueneburger Buchweizentorte -kakku - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Lueneburg Buchweizentorte -kakku (Lueneburger Buchweizentorte)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Saksan kieli

Lueneburg Buchweizentorte -kakku (Lueneburger Buchweizentorte)

Ainekset
Keksi:
Munat	5 kpl.
Sokeri	150 g
Tattari (raakasta, paahtamattomasta tattarista)	150 g
Jauhetut hasselpähkinät	100 g (50 g)
Vaniljasokeri tai uute	1 pakkaus
Leivinjauhe	1 tl
Kiehuvaa vettä	2 rkl. l.
Kerma:
Kerma 30%	500 ml
Gelatiini	1 pussi (1 rkl L.
Vesi (kiehuva vesi)	100 ml (50 ml)
Täyte:
Puolukka, tuore jäädytetty	400 g
----------------------------------	-----------
Leivinastia

Keittomenetelmä

Luneburg on kuuluisa tästä mielenkiintoisesta kakusta. Kakku on epätavallinen sekä maussaan että koostumuksessaan. Kakkujen pohja koostuu kokonaan tattarirouheista.
Tämä kakku on mielenkiintoinen terveellisen ruokavalion kannattajille, etenkin niille, jotka seuraavat omaa painoaan. Tattari ei loppujen lopuksi sisällä tärkkelystä, ja sen glykeeminen indeksi on hyvin alhainen.
Kakku on erittäin helppo valmistaa.
Keksi:
Vatkaa 5 munaa 5 minuutin ajan 2 rkl. l. kiehuvaa vettä.
Lisää vatkaamisen aikana 150 g sokeria ja vaniljasokeria.
Sekoita tattarijauhot leivinjauheeseen ja lisää annokset munasekoitukseen.
Lisää sitten hienonnettuja pähkinöitä annoksina ja sekoita varovasti liikkeillä alhaalta ylöspäin, jotta keksi ei saostuisi.
Kaada voideltu voi ja jauhot muottiin ja paista 180 ° C: ssa^noinNoin 30 minuutin kuluttua.
Anna keksin jäähtyä kokonaan. Ja leikkaa se vaakasuunnassa kahtia. Varoitus! Kakut murenevat!
Kerma:
1 paketti gelatiinia, liota 5 minuutin ajan 50-100 g: ssa vettä.
Vatkaa kerma melkein paksuksi.
Kuumenna vettä gelatiinin kanssa, kunnes se on täysin liuennut.
Jatka kerman piiskaamista, kaada liuennut gelatiini ohuena virtana ja voita hyvin.
Kokoonpano:
Levitä puolet puolukoista pohjakakkuun, älä saavuta kakun reunaa 1 cm.
Levitä kerma kermaa päälle kuoren reunoille.
Peitä toinen kuori ja peitä kakun pinta ja sivut kermavaahdolla. Koristele marjoilla.
Jäähdytä kakku jääkaapissa.

Merkintä

Koska kakut eivät sisällä muita jauhoja kuin tattaria, tämä kakku sopii niille, jotka kärsivät gluteeni-intoleranssista.
Jos tein kakun ensi kerralla, jaoin sen kolmeen kakkuun ja liotan siihen jotain makeaa ja hapan.
Perheestämme vain mieheni piti kakusta ilman varauksia. Hän sai enemmän !!!

Reseptin mukaan kakussa käytetään säilykkeitä puolukoita - käytän tuoreita pakastettuja puolikoita sulattamatta ensimmäisessä kakussa, ja pidän todella tuloksesta.