Ciabatta (vaiva leipäkoneessa)

Ciabatta (vaiva leipäkoneessa)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
SUOLA	2 tl
SOKERI	1 tl
HIIVA	2 tl
Oliivi (kasvis) öljy	40-50 grammaa
VEHNÄJAUHO	480 grammaa
RUISJAUHO	20 grammaa + 20 grammaa jäähdytykseen.
Hera hera	320 ml

Keittomenetelmä

• Täytämme ainekset leivänvalmistajan ohjeiden mukaisesti.
• Taikinan vaivaamisohjelman valinta.
• Seuraava: Ota vain taikina leivinlevylle, joka on ripoteltu ruisjauholla, jaa 2-3 osaan, litistä hieman ja venytä, rasvaa kevyesti kasviöljyllä (kostuta kätesi vedellä, tippaa öljyä kämmenellesi ja rasvalle), anna seistä 30-40 minuuttia ja paista hyvin esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia ja vielä 15 minuuttia 150 asteessa, laita sinne vain vesisäiliö kosteuden lisäämiseksi.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Taikina

Merkintä

Taikina on melko tahmeaa







ciabatta juustolla

Samanlaisia ​​reseptejä

Ciabatta (Ciril Hitz) (Kierre)

Cricatta Eric Kaiserin kanssa juurikkaalla (GruSha)

Ciabatta 4 tunnissa (Anastasia)

Tämä on erittäin helppo resepti, mutta erittäin maukas! Tarkista se ja usko sitä!

[Pupu]

Pupu, erittäin kaunis ja niin rei'itetty ciabatta! Onko se muotoinen kuin piirakka juustolla vai hiero juustoa suoraan taikinaan?

Halusin hieroa sitä suoraan taikinaan, mutta unohdin, minun piti vain kuin piirakka ...
Luulen, että voit kokeilla!
Kiitos kommentista!

resepti on vain pommi))) tänään paistettu))) se ei osoittautunut huonommaksi kuin hyvissä leipomoissa)) kiitos

resepti on vain pommi))) tänään paistettu))) se ei osoittautunut huonommaksi kuin hyvissä leipomoissa)) kiitos

Ja kiitos ystävällisistä sanoistasi! Lähetin tämän reseptin tänne toivoen, että joku pitää siitä! : Olen hyvin onnellinen!

[Pupu]

Pupu, kerro minulle, ohjelmassani "taikina" vaivaamisen jälkeen - nouse 40 minuuttia, sitten ohjelman loppu. Onko tämä sama 40 minuuttia, josta puhut reseptissä? Tai sitten tarvitset vielä 40 minuuttia?
Tai heti erän päättymisen jälkeen leivinpaperilla ja anna seistä 40 minuuttia? Jakaa, luultavasti lämpimässä paikassa?
Paljonko esilämmitetty uuni on?

Kyllä, tämä on kenttä, miten leivinlevy laitetaan - 40 minuuttia.
Laitoin sen lieden päälle. lietteen lämmitetty 275 asteeseen

Kiitos paljon!

Ja jos seerumi korvataan jollakin muulla, se ei toimi ollenkaan?
Minulla ei ole heraa, mutta en halua tehdä raejuustoa nimenomaan tämän vuoksi.
Jos muutat, niin mitä varten? Jotta maku olisi lähempänä alkuperäistä?

Kyllä, voit käyttää puhdasta vettä. Joskus minulla ei ollut seerumia - kaikki toimi hyvin.

Pupu !!! Kiitos. kallis! Ciabatta on unelmani, tein sen kerran ja se ei onnistunut. Ja nyt se on unelmissa. Ja tässä se on niin yksinkertaista. Aion veistää tänään.

Toivotan teille vilpittömästi onnea! Kaikki järjestyy !!!

[Pupu]

No, tässä olen ciabatan kanssa! Tavata!
Herkullinen! Teen enemmän! Pupu, Kiitos!

Mutta on useita kohtia, kerron sinulle kuinka se oli.
Vaivaamisen aikana kaikki meni hyvin, taikina on tahmeaa. Kuten mainittu.
Voitteko kertoa minulle, onko tapoja työskennellä tahmean taikinan kanssa?
Olin korvaani asti testissä! En voinut jakaa taikinaa kunnolla ja muodostaa ciabatinkiä.
Halusin todella ripotella kaiken jauhoilla kovemmin, niin että jotenkin ...
Pelkäsin kaataa paljon jauhoja, yhtäkkiä taikina ei ole sama seurauksena.
Jotenkin tein kolme kakkua, venytin ne, voidelin.
Aseta hajoamaan. Taikina nousi, mutta ei paljon.
Laitoin sen uuniin, sitten kaikki reseptin mukaan - 275^noin 10 min -> 150^noin 15 minuuttia.
Taikina ei edes ruskistunut. 50. minuutilla kärsivällisyys loppui, käänsi konvektion päälle, ruskisti nopeasti ja veti sen ulos.
Tämän seurauksena kuori ei ole se, mitä sen pitäisi olla.

Mikä se oli, en ymmärrä.
Mielestäni murusia ei ole aivan ciabat, sieraimia olisi enemmän ja hieman tiheämpi,
Tästä huolimatta tulos on erittäin miellyttävä.
Toivon siis, että kuuntelen kokeneiden neuvoja ja kun olen tehnyt muutoksia, teen enemmän.

Henkilökohtaisesti tavallinen vesi auttaa minua työskentelemään tahmean taikinan kanssa. Aseta kulho vettä sen viereen ja kostuta kätesi säännöllisesti.
Kuoren osalta - uunit ovat edelleen erilaiset kanssasi)) Panitko astian vettä uuniin?
Sinun on vielä totuttava siihen. Kaikki toimii minulle - kuori on erinomainen. Luulen vielä pari kertaa, ja sinä itse voit antaa meille neuvoja!

Onnea ja kärsivällisyyttä!

Joten yritin kostuttaa käteni, minusta tuntui heti, että taikina oli muuttumassa täysin nestemäiseksi, peloissaan, minkä jälkeen minun piti tarttua siihen kokonaan!
Hän laittoi paistinpannun vettä alas.
Minulla oli vain epäilys siitä, että voisin kytkeä päälle vain pohjalämmityksen.
Voisiko tämä johtua tästä?
Vaikka mielestäni mikä ero on? Loppujen lopuksi lämmitin silti uunin vaadittuun lämpötilaan.
Vai onko eroa?

Lähitulevaisuudessa Yritän toistaa Toistan.

Kiitos vielä kerran herkullisesta leivästä!

Joten mikä tahansa tekijä voi olla ratkaiseva! Ja jauhot ovat erilaisia. Ja uunit. Kyllä, ja leivänvalmistajat (erä)
Olet tervetullut!

Voitteko kertoa kuinka kauan heraa voidaan säilyttää jääkaapissa?
Kädet eivät ulotu käytettäessä sitä, mutta se seisoo.

Chu, niin jäädy!

Joten se ei jäätynyt heti, se on ollut sen arvoista 2 viikkoa.
Kaataa? Vai eikö hänelle tapahdu mitään?

No, sinun on siis yritettävä ... ellei maku ole muuttunut merkittävästi - voit käyttää .. vaikka ... Miksi sääli häntä?

Se on loogista!
Samalla teen tuoretta juustoa.

Ja se on totta !!!

Hyvää päivää. Kerro minulle, mistä ohjelmasta taikinaa tämän reseptin kohdalla taikinaan? Mikä on leipäkoneesi? Minulla on Panasonic ja ajattelen kumpi valita.

Minulla on myös Panasonic. Taikinan vaivaamisohjelma.

Kiitos!!!! tämä ei ole ensimmäinen kerta! Perhe pitää siitä!

Olet tervetullut! Olen erittäin tyytyväinen!

Paljon kiitoksia, pupu, niin herkullisesta leivästä! Eilen näin juuri reseptin, ja tänään, työn jälkeen, heti keitä se. Tuli kaksi ciabattinkaa - yksi katosi maagisesti vielä kuumana. Miehet ottivat tämän leivän pääasialliseksi ja pyysivät lisää
Tässä on raporttini

Ja kiitos palautteestasi! iloinen, että pidit

Olyana, perheellemme, reseptisi oli lähtökohta uusille ideoille! Se on vain ihme, kuinka herkullista kulebyakia saadaan tästä taikinasta. Eräänä päivänä aviomiehemme ja minä vietimme hääpäiväämme, joka oli paistettu reseptisi mukaan ciabatta-taikinalle, kulebyakille kalan ja maksa-perunan kanssa. Vieraat olivat iloisia
Kiitos vielä kerran niin upeasta reseptistä.

Kuinka mukavaa lukea tällaisia ​​arvosteluja! Vain balsam sielulle !!!
Käytä sitä terveydellesi !!!
Nyt minä itse menen ja laitan taikinan ciabattaan, muuten en ole paistanut syyskuusta lähtien, sen jälkeen kun korjaus alkoi ...

Paistan koko ajan ciabattaa ... Olen yksinkertaistanut prosessia jo uskomattoman ... En laita vettä uuniin ja korvan heran vedellä - se on silti herkullista.

Kerro minulle, kuinka paljon puristettua hiivaa minun pitäisi ottaa?

Kerro minulle, kuinka paljon puristettua hiivaa minun pitäisi ottaa?

Tiedän, että käytän kuivia, joten en tiedä ... Mutta luulen, että Internetistä löytyy suhde ...

Käytän kuivia, joten en tiedä ... Mutta luulen, että Internetistä löytyy suhde ...

Kiitos, olen jo löytänyt kotona pussin SAF-MOMENT, yritän kuivia ensimmäistä kertaa

[Pupu]

Pupu, kiitos paljon reseptistä! Erityinen kiitos neuvoista kostuttaa kätesi vedellä ja öljyllä - se auttoi paljon, koska taikina oli todella sooo tahmea! Mieheni juoksivat haistamaan ja maistelemaan niin kauan kuin oli jotain maistaa

Pupu, kiitos reseptistä, vain uunista, mutta jo näyte, herkullinen !!! Reiät ovat todella pieniä, mutta se voi jäähtyä, kun ...

-ja tämä on asiayhteydessä ...

Kerro minulle, kuinka paljon puristettua hiivaa minun pitäisi ottaa?

Jokaista 100 g jauhoa kohden 2 g (voileivassa enintään 5 g) puristettua hiivaa tai kerro kuivan pikahiivan määrä kolmella.

Jokaista 100 g jauhoa kohden 2 g (voileivassa enintään 5 g) puristettua hiivaa tai kerro kuivan pikahiivan määrä kolmella.

Tässä mielestäni 500 gramman hiivajauhon reseptin mukaan on liikaa. Paistin tätä leipää usein, kiitos erityisesti Zaika, ja kokeilin puristettua hiivaa kuivahiivalla, ja kun vähensin sitä, se ei huonontunut. Tämän seurauksena otan nyt kuivaksi jopa 1,5 tl ja painin 10 g.

Leipä on nopeaa ja maukasta uunissa, sarjakuvassa ja KhP: ssä

Uunin vasemmalla puolella ja multilla oikealla:

ja uunissa missä ohjelmassa paistat ??

Se osoittautui hienoksi kanssamme. Vain Vehnäjauho -450 grammaa (yli))), ilman RUISUJAUHOA - pelkäsin, että se häiritsisi nousua.

Paistan ciabattan reseptisi mukaan, vain lämpötilan ollessa väärä, en odottanut, että se saavutti 250 asteen uunissa, lämmitin 30 minuuttia - työnnin sen ja asetin sen 10 minuutin kuluttua 250 astetta, seisoin siellä 5 minuuttia, ja sitten laskin lämpötilaa odottaessani tulosta = )

paistettu, erittäin maukas, mutta mielestäni minulla ei ole sellaisia ​​kuplia leivässä kuin kuvassa, otan äitini nyt kokeilemaan, ja mikä tärkeintä, pääkokeeseen, isä =)

[Pupu]

Pupu Mikä upea resepti: girl_love: Lopuksi voin myös paistaa ciabatan! : girl_claping: Tällä hetkellä kirjanmerkki, mutta yritän paistaa sen mahdollisimman nopeasti, se on erittäin houkutteleva resepti suoritukseen! : ruusu: Toivon, että se näyttää kirjoittajalta .. (Minulla ei jostain syystä ole ollut tällaisia ​​reikiä viime aikoina)

Ja tulin kiittämään! En ole koskaan paistanut jotain tällaista. Kaikki pitivät siitä erittäin paljon.

Pupu, kysymyksiä juustosta: 1 - millaista juustoa haluat, 2 - kuinka paljon tästä taikinamäärästä, 3 - hiero sitä karkealle raastimelle, 4 - missä vaiheessa lisäät (sekoitat) taikinaan?

Pupu, en tiedä mihin laittaa "kiitos", joten kirjoitan vain - KIITOS reseptistä! Tarkistin monia samanlaisia ​​reseptejä, mutta mielestäni sinun on erinomainen: paistin eilen puolella nopeudella uunissa. Yritän tänään leipoa KhP: ssä, koska en todellakaan tarvitse tunnusomaisia ​​"reikiä", ja reseptisi mukainen maku on hämmästyttävä. Yritän kokeilla ja lisätä paistettuja sipuleita (tapasin jonkun sellaisen lisäyksen leipää kuten Ciabatta.

[KIITTÄÄ]

Pupu, en tiedä mihin laittaa "kiitos", joten kirjoitan vain - KIITOS reseptistä!

Jokaisella on sana avatarin alla "KIITTÄÄ"- täällä hänellä ja paina hiirtä sitä kohti kenelle haluat kiittää... Kirjoita siellä kiitollisuus, josta lähetät

Hyvää päivää. Kiitos reseptistä. Aion kokeilla sitä ja halusin ensin selventää: tarvitsetko ruisjauhoja kylvetään tai kuoritaan? (En ole koskaan keittänyt hänen kanssaan) ja laita vettä heti tai kun laskemme lämpötilaa? Kiitos etukäteen vastauksestasi

Valitettavasti se ei onnistunut minulle. Taikina oli hyvin ohut eikä noussut ollenkaan. Ciabatta tarttui leivinpaperiin ja repimme ne jotenkin irti ... Mutta en anna periksi, yritän uudelleen