Satsivi

Satsivi

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Turkki
Suola
Saksanpähkinät	400-450 g
Cilantro	nippu
Valkosipuli	5-6 isoa lohkoa
Capsicum-pippuria
Kaneli
Neilikka
Sipuli
Voi
Etikka (viini)

Keittomenetelmä

• 1. Keitä valmistettu kalkkunan ruho (ei kanaa) keittämisen jälkeen noin 20 minuuttia, sitten suolaa ja paista uunissa, kunnes se on pehmeä (olen hankala - leikan sen heti annoksiksi, muuten se ei mahdu mihinkään pannuun).
• 2. Vie kuoritut saksanpähkinät, korianteri ja valkosipuli lihamyllyn läpi, purista öljy seoksesta (en ajatellut mitä tehdä puristetulla öljyllä, mutta se tuoksuu vain tainnutukselta)
• 3. Murskaa joukko korianteria, muutama valkosipulinkynsi, kuumat paprikat, suola, kaneli, neilikka kovaan laastiin ja lisää pähkinöihin (kohta 2). Kaada kaikki rasvaliemellä (6-7 lasia, kasvot) ja keitä seosta 10 minuuttia.Lisää lusikallinen tai kaksi etikkaa (viini) ja keitä 5-10 minuuttia.
• 4. 400-450 grammaa sipulia, pilko ja hauduta voissa 10 rkl. l. liemi ja kaada sipuliseos kattilaan kastikkeella (kohta 3), laita annosleikattu kalkkuna samaan paikkaan ja anna sen vain kiehua. Laita astia kastikkeen kanssa ja jäähdytä. Tarjoilun aikana voit kaataa sulan sulan päälle. öljyä, mutta et voi kastella.
• merkintä:
• Etikka on vain punaviiniä tai balsamiviiniä.
• Kastikkeen tulee olla kuin paksu hapankerma. Jos se ei toiminut, lisää Art. lusikallinen jauhoja, laimennettu kylmällä. vettä ja kiehauta ennen yhdistämistä kalkkunan kanssa.

Merkintä

Tämä resepti on erittäin työläs, satsiven tuotos on erittäin suuri. Erittäin maukas, mutta valmistan harvoin, kun yli 10 ihmistä tulee käymään. Tarjoile pääruokana (ei kuumana).

Resepti on erittäin aikaa vievä, mutta sen arvoinen.

Samanlaisia ​​reseptejä

Kana satsivi (Elenka)

Satsivi (Romashkina)

Kananrinnat "Satsivi" Panasonic SR-TMH 18 -keittimessä (Alexandra)

[versiosi]

annoin versiosi satsivi-resepti multicooker-reseptit -osiossa - monilla foorumin jäsenillä on se.

Se ei näytä olevan kovin työläs, ja maku on täsmälleen samanlainen kuin alkuperäinen.

purista öljy seoksesta (en ajatellut mitä tehdä puristetulla öljyllä, mutta se vain tuoksuu tainnuttavalta)

Lisää leivälle yrttejä ja saksanpähkinöitä tavallisen voin sijaan, leivän pähkinäarvo voimistuu välittömästi
Kokeile satsivissa toista koostumusta ja mausteiden lisäämisen järjestystä:
1. Pilko pähkinät ilman yrttejä ja valkosipulia.
2. Khmeli-suneli (parempi markkinoilta)
3. Adjika
4. Paistettua sipulia
ja lopussa, lihan kanssa, laita valkosipuli ja korianteri. Fenugreek sotava humala-sunelissa antaa kultaisen värin, adjikan pistävyyden ja vihreät ja valkosipuli hullun aromin. Tämä on yksi suosikkiruokiamme.
Kypsennysaika (ilman lihan kiehumista) 30 minuuttia.

[Lika]

Lika, kiitos, yritän ehdottomasti ilmoittaa asiasta. Se on vain, että tämän (perheen) reseptin antoi minulle ystävä Abhasiasta (rukoilin pitkään), joten en muuttanut siinä mitään - se tarkistettiin "vuosisata"ami ".

Saanko jakaa reseptini satsiville? (Rakastan tätä ruokaa! Kiitos ystäväni ja hänen georgialaisen aviomiehensä !!!!)

Minä otan:
kana
1 sipuli
2 rkl. saksanpähkinät
korianteri (voit kuivata sen - niille, jotka eivät ole maistaneet tuoreita ja joille se tuoksuu, anteeksi, sängynvikoja)
3-4 valkosipulinkynsiä
epätäydellinen teelusikallinen humala-suneli
sahrami

Kaada kana ja sipuli vedellä, kiehauta ja keitä 5-10 minuuttia. Tällä hetkellä sytytän uunin. Otan kanan (älä kaada liemi (!)), Laita se paistinpannuun, harjaa se suolalla niin paljon kuin pystyn ja paistan uunissa, kunnes se on pehmeää. (Lyyrinen poikkeama: Paistin voimakkaalla lämmöllä (uuni ilman lämpömittaria, en osaa sanoa lämpötilaa), kuori osoittautuu kultaiseksi, rapeaksi, tyttäreni seisoo ja odottaa hetkeä, jolloin otan kanan murskaamaan kuorta).
Kun kana on viileä, otan sen pieniksi paloiksi ja laitan ne kattilaan.
Kun kana jäähtyy, ohitan pähkinät, korianterin ja valkosipulin kahdesti lihamyllyn läpi (kahdesti suuremman yhtenäisyyden vuoksi, koska kodintekijät eivät todellakaan pidä pähkinämuruja kastikkeessa). Lisään suneli-humalaa ja sahramia. Laimenna hieman liemellä, kunnes se on pehmeää, ja sekoita.
Laitoin pähkinäjauhon kattilaan kanan päälle. Kaada kaikki tämä liemellä niin, että liemi peittää hieman kanan. Yleensä sinun on tarkkailtava, että kastike ei tule nestemäiseksi, mutta muista, että seisomisen jälkeen se paksummaksi.
Yritän suolaa ja lisää suolaa tarvittaessa.
Annoin sen hautua 2 tuntia.
Sanomattoman herkullinen !!!!! Varsinkin hominy!