Satsivi

Satsivi

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Kana 1300-1500 gr
Saksanpähkinät 500-700gr
Valkosipuli 1 iso pää
Sipulit 2 päätä
Valkoviinietikka 9% 1 rkl. l
Jauhetut korianterinsiemenet 2 rkl
Jauhetut fenugreek-jyvät 1 rkl l
Imeretian sahrami 1. st. l
Maissijauho 1 rkl l
Jauhettu kaneli neljäsosa tl
Neilikka 5 kpl.
Kuumaa pippuria ja suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Kanan tulisi olla keskirasvaista. Keitä kana, poista liemestä ja jäähdytä suljetussa astiassa. Sitten se ei pimeydy. Leikkaa jäähdytetty kana annoksiksi. Siivilöi liemi. Pilko kaksi valkosipulia hyvin hienoksi. Hauduta sipulit rasvasta liemestä pehmeiksi, älä paista. Sekoita sipuli, jauhetut pähkinät, valkoinen etikka, murskattu valkosipuli, sahrami, kuuma pippuri emalikattilassa sekoittaen kaikki hyvin, ikään kuin yrittäisit puristaa öljyä pähkinästä. Lisää korianteri, sarviapila, kaneli, murskatut neilikka ja maissijauho. Sekoita kaikki. Laimenna vähitellen lämpimällä liemellä, hieromalla käsilläsi koko ajan, jotta ei ole paloja. Voidaan tehdä perunamuusilla. Lisää liemi 2-2,5 litraa. Riippuu kanan koosta ja pähkinöiden määrästä. Laita keskilämmölle ja jatkuvasti! kiehauta samalla sekoittaen. Vähennä tulta ja keitä 5 minuuttia. Laita 5 minuutin kuluttua hienonnetut kananpalat kattilaan ja mausta suolalla. Keitä kiehuvaksi, sekoittaen toisinaan. Heti kun se kiehuu, poista se lämmöltä ja anna jäähtyä.

Astia on suunniteltu

2-2,5 litraa

Aika valmistautua:

40 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Lihamylly, liesi

Merkintä

Älä koskaan peitä kannella, ennen kuin se jäähtyy kokonaan! Tarjoile kylmänä suurissa salaattikulhoissa. Meillä on pakollinen annos jokaiselle perheelle uudenvuoden pöydässä. Jos teet kaiken oikein, päädyt tuoksuvaan kultaiseen ruokalajiin. Jäähtymisen jälkeen satsivi sakeutuu. Sen pitäisi osoittautua nestemäiseksi hapankerma. Jos se osoittautuu erittäin paksuksi, voit laimentaa sen hieman kylmällä liemellä. Rehellisesti, joskus liian laiska sekaantumaan sipulien hauduttamiseen. Lisään sen kypsennettäessä päätä liemessä. Mutta oikea resepti on tämä. Pähkinät on jauhettava 2 kertaa, muuten mutterissa on epämiellyttäviä jyviä.

Samanlaisia ​​reseptejä

Kana satsivi (Elenka)

Munakoiso satsivi (I.I.Lazersonin resepti) (gaala10)

Satsivi Megrelian kielellä (Arka)

Gayane! Pidän todella paljon resepteistäsi! On hienoa, kun kansalliset reseptit laatii henkilö, joka tietää kaiken tämän perusteellisesti. siskollani on georgialainen aviomies. Joten satsivi on perheemme suosikki ruokalaji. Kun teen sen vieraille, kaikki tämä syödään ensin. reseptin antoi sisaren aviomiehen äiti. Joten hänkin suositteli välittömästi sipulien asettamista liemeen yksinkertaisuuden vuoksi.

Gayane, olen lukenut reseptejäsi heti ensimmäisestä postituksesta. Mutta tämä vain vei minut pois. On sääli, että et voi lähettää kuvia tästä ruokalajista ... Lopuksi näin, kuinka kokata se (henkilöltä, joka on 100% "tuntemassa"). Armenialainen isoäitini mainitsi hänet kauan sitten lapsena. Mutta hän ei osannut valmistaa ruokaa, koska hän oli elänyt koko elämänsä Ukrainan alueella ukrainalaisessa perheessä. Sen keitti hänen Abhaz-tätinsä ja jostain syystä he kutsuivat sitä tsatsibeliksi. Otan sen kirjanmerkiksi, nyt hänen pojalleen - minä kypsennän sen varmasti isälleni Hänen muistoksi ja kiitollisena sinulle!
Kerro minulle, saksanpähkinät tulisi paistaa vai ei; sinun täytyy puhdistaa ne? Eräässä kirjassa (resepti oli hieman erilainen) tapasin paahdettuja ja kuorittuja pähkinöitä ... Kiitos!

[leo-kadia]

leo-kadiaKatya-pähkinät ovat yleisimpiä saksanpähkinöitä. Ei tarvitse paistaa. En ymmärtänyt, mitä puhdistettu tarkoittaa. Paino menee kuoritut pähkinät.

Tädit kärsivät ja paistamisen jälkeen he irtoavat ihon pähkinöiden ytimistä (jo ilman kuorta). Kiitos! Yritän kokata!

Kuinka jaat kanan?
Tunnen ruokalajin * tšerkessin kana *, jossa keitetty kana poistetaan luista, liha jaetaan kuiduiksi ja kaadetaan saksanpähkinä-leipäkastikkeella.
Kastikkeesi on mielenkiintoisempi, haluaisin keittää sellaisen satsiven oikein.
Kiitos erinomaisesta valikoimasta mielenkiintoisia, epätavallisia reseptejä

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, sinun tarvitsee vain leikata kana säännöllisin annoksin. Lihaa ei tarvitse erottaa luista.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova,
Selvä, KIITOS, joten teen sen

Tässä on kuva tytöistä. Kuva on hieman tumma. Itse asiassa kullanruskea.

jostain syystä he kutsuivat häntä tsatsibeliksi ...

Satsibeli on kastike)))

Satsebeli on georgialainen tomaattikastike. Otan kuvan ja laitan reseptin.