Tšekkiläinen leipä "Sumava" kirnupiimässä leipäkoneessa

Tšekkiläinen leipä "Sumava" kirnupiimässä leipäkoneessa

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: Tšekki

Ainekset
Vesi	150 ml
Kirnupiimä	230 ml
Valkoviini tai omenaviinietikka	3 rkl. l.
Kasviöljy	3 rkl. l.
Sokeri	1,5 tl.
Suola	3,5 tl
Kokojyvävehnäjauho	70 g
Hienoja vehnäjauhoja	300 g
ruisjauho	280 g
kuminan siemenet	0,5 tl
Pilkottu kumina	0,5 tl
Ripaus jauhettua muskottipähkinää ja neilikkaa	0,5 tl
Nopeasti vaikuttava kuiva hiiva	1,5 tl.

Keittomenetelmä

• Aseta ainekset leipäkoneessa lueteltuun järjestykseen, aseta "Kokojyväleipä" -ohjelma, paino - 1000 g, kevyt kuori.

Astia on suunniteltu

1000 g

Aika valmistautua:

3 tuntia 45 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Täysjyväleipä

Merkintä

Šumava - vuoret Tšekin tasavallan lounaisosassa. Šumava-leipä on Tšekin tasavallan suosituin; melkein kaikki syövät sitä päivittäin. Perheessämme hän myös juurtui "leipää joka päivä". Se leivotaan uuneissa pitkänomaisen litteän kakun (tai leveän leivän muodossa, kuten haluat kutsua). Ja tämä on, kuten on selvää, vaihtoehto leipäkoneelle, jota myös kotiäidit käyttävät siellä aktiivisesti.

Samanlaisia ​​reseptejä

Kirnupiimän paahtoleipä vehnäleipä (Trinitron)

Irlantilainen leipä "Guinnessin" ja kirnupiimällä vaivaamatta (Trinitron)

Franconian kirnupiimäleipä (Buttermilchbrot) (tuskarora)

Minä puhun itselleni.
Ostin kirjan "Leipomomania" Tšekistä, Shumava-leivälle on hieman erilainen resepti, pidin siitä enemmän.
360 ml vettä,
2 tl suola,
3 tl kumina,
80 g "yhtenäisenä" keitettyä ja raastettua tai perunamuusia,
70 g täysjyväjauhoja,
70 g hienoksi jauhettua täysjyväviljaa,
100 g ruisleipäjauhoja,
170 g vehnäleivinjauhoja (1c),
200 g korkealaatuista vehnäjauhoa,
1 rkl. l. etikka
2 rkl. l. kasviöljy,
1 tl Sahara,
13 g tuoretta hiivaa.
Laita kaikki HP: hen, paista pääohjelman mukaisesti.

[Merri]

Merri,
mikä mielenkiintoinen leipä - kuinka voisin kaipaamaan niitä? Yritän tehdä sen ensi viikolla - meillä on nyt vähän syöjiä (maan suurin)

Kiitos Lenochka! Aloita toisesta reseptistä, joka on perunoita. Hänen kuori on hellä, mehukas eikä tahmea, ja kuori on ohut ja rapea!

[Irin]

Irin, miten arvasit? Minulla on enemmän katseita häneen, mutta sitten yritän ehdottomasti myös ensimmäistä

[Merri]

Mutta pidin ensimmäisestä enemmän! Merri, kerro minulle, millaista kirnupäätä otat? Tarkoitan, onko kaupoissa tai kotona? Raejuusto hera ei toimi?

[Merri]

Mutta pidin ensimmäisestä enemmän! Merri, kerro minulle, millaista kirnupäätä otat? Tarkoitan, onko kaupoissa tai kotona? Raejuusto hera ei toimi?

Sveta, ostan kotitekoista kirnupiimaa markkinoilta, en ole nähnyt sitä kaupoissa. Heraa on myös mahdollista, laitan sen usein leivään veden tai maidon sijaan.

[Irin]

Irin, miten arvasit? Katsosin häntä enemmän, mutta sitten yritän ehdottomasti myös ensimmäistä

Lena unohti kertoa sinulle, että jos keittiö on erittäin kuuma, voit vähentää hiivan määrän 10 grammaan tai vaivata taikinan vielä kevyesti 30 minuuttia ennen paistamista, jotta katto ei putoa. Tein tämän ja sen, ja leipä nousi voimakkaassa kuumuudessa ensimmäistä kertaa jopa opaalia paistettaessa. Normaalissa huoneenlämmössä voidaan käyttää määritettyä 13 g hiivaa.

[Merri]

Merri,
Eilen tein Shumavaa toisen reseptin mukaan. Totta, en ole vielä kokeillut sitä, koska eilen paistin myöhään ja aamulla nukuin)
Tajusin, että minulla on joko lämpöydinhiivaa tai jotain muuta - kun ohjelman loppuun oli jäljellä 2t38 minuuttia (Panasonicissa se on 4 tuntia), taikina oli melkein ryömiä ulos kauhasta, minun piti sekoittaa se hieman "nyytteihin" ja laittaa todistamiseksi ajattelin, että aluksi - 35 minuutin ajan - mutta se oli jälleen melkein katon alla, minun piti saada se kiireellisesti leivontaan.) Kaikkien näiden manipulaatioiden takia katto tuli epätasainen, mutta ei kaatunut, mikä tarkoittaa, että kaikki on kunnossa kanssani - se pysyy valitse tila (mielestäni seuraavaksi.kerran laitettu rukiin päälle - se on tunti lyhyempi, mutta ilman ylimääräistä kääntämistä - en tiedä).
Yritän ehdottomasti illalla

Lena, paistan sen sekä pisimmällä (täysjyvätuotteella) että lyhyemmällä - valkoisella leivällä - 3 tuntia 20 minuuttia, mutta uuni on suunniteltu 1500 grammaan, ehkä siksi se ei tule ulos (vaikka resepti on 1000 grammaa). Jos pidät siitä, poimi tila, onnea!

Irin, minusta näyttää siltä, ​​että se osoittautuu maukkaammaksi uunissa - rakastan sieltä enemmän leipää ja ensi kerralla vähennän hieman kuminan siemeniä, tämä on erittäin miellyttävä leipä !!!

Lena, se paistetaan yleensä uunissa, tulisijalla leveiden tankojen muodossa. Tämä resepti on mukautettu HP: lle. Minun on aika kokeilla myös sen paistamista uunissa. Ja mausteita maun mukaan. Rakastan kumina (kmin) kaikkialla.
Kiitos, että maistit tätä leipää!

[Merri]

Useita päiviä sitten palasin turistimatkalta Tšekin tasavaltaan. Pidin muun muassa todella harmaasta leivästä, jossa oli kuminan siemeniä. Sain selville, että sitä kutsutaan Šumavaksi ja sitä myydään joskus supermarketeissa säkkeinä, joihin on painettu resepti. Valitettavasti en törmännyt pakettiin, jossa oli resepti, vaikka tällaista leipää myydään todella kaikkialla. Näin se näyttää alkuperäisessä.

Saapuessani kotiin aloin etsiä reseptiä ja tietysti löysin sen kauniilta verkkosivuiltamme!
Merri, kiitos tästä reseptistä
Paistin toisen vaihtoehdon perunoilla. Tietenkään se ei ollut ilman nokitusta. Univormuissa olevien perunoiden sijasta oli vain keitetyt perunat ja veden sijasta perunaliemi. Minulla ei ollut hienojakoista rukista eikä vehnäjauhoja. Korvattu täysjyvä-ruisilla ja speltti. Paistettu uunissa tulisijalla.
Leipä osoittautui erittäin maukkaaksi ja aromaattiseksi, vaikka se ei olekaan niin pörröinen kuin söin Tšekissä. Ehkä jauhoni olivat edelleen painavampia, vaikka taikina nousi kauniisti, ei huonompi kuin vehnäjauhot.
Yleensä tässä on kokeiden tulos:

[Svetlana]

Svetlana, hyvin samanlainen kuin alkuperäinen! Olen iloinen, että pidit siitä niin paljon! Myös me saavuimme Tšekin tasavallasta vasta toissapäivänä, ja sanoin jatkuvasti: "Mikä herkullinen leipä täällä!" Leivon sen pääasiassa kotona. Otan myös mitä perunat ovat. Jos kypsennän sitä nimenomaan leivälle, niin univormussa, jos illallisen jäännökset - kuorittuja tai yleensä perunamuusia. Jos vain hän olisi!

[Merri]

Merri, Prahassa toteutettujen suunnitelmien joukosta, se ei tullut leivälle, koska opin vain tästä aiheesta.
Kiitos reseptistä, jonka ehdottomasti paistan! Ehkä jopa huomenna!

Lähetän raporttini hieman myöhemmin aiheraportteihin! Sanon vain, että pidin siitä kovasti !!!

[Lilja]

Lilja, Paistin sen tänään HP: ssä. Illalla hän keitti perunan univormussaan, ja aamulla tankasin HP: tä. Kuinka pidän tästä leivästä!

[Merri]

Merri, ja jos paistat kortorteliinaa mikroaaltouunissa? Sopiiko se?
Irochka muisti sinut ystävällisellä sanalla Duty-free -palvelussa, Bekherevkan hinta on todella korkeampi !!!
Kiitän mieheni Mary-Irochkaa kehotuksesta!

[Lilja]

Lilja, mikä tahansa peruna tekee, mutta takissa - se antaa ennen kaikkea leivän rakenteen, hieman kumimaista tai jotain.

[Merri]

Merri, paistettua leipää, erittäin maukasta, tuhkaa HP: ssä seuraavalla kerralla, kun yritän uunissa
Katto roikkui hieman ..... mutta silti herkullinen !!!

Lily, aluksi! toivottavasti ei viimeinen!

Hyvää päivää kaikille! Hyväksytkö aloittelijan? Äskettäin ostettu Kenwood BM350 -leipäkone. Leivin leipää toisen reseptin mukaan. Laita kuori vain paistettu. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, tuoksuvaksi, aivan upeaksi! Kiitos paljon reseptistä!

[Svetlana]

Svetlana, Paistan useimmiten Shumavaa toisen reseptin mukaan, se ei häiritse minua. Kiitos kokeilemisesta! Näyttää hyvältä! Kuori on kultaista ja olen varma, rapeaa ja murusia on kaunista!

Voi, mikä mielenkiintoinen leipä, sinun täytyy ehdottomasti kokeilla.
Otan vain puolet annoksesta!

[mamusi]

mamusi, uusi maku - uudet tunteet!

[Merri]

Merri, Irina, kiitos paljon reseptistä! Leipä osoittautui ihanaksi. En ole koskaan kokeillut alkuperäistä, mutta tämä todella piti murusia ja makua.

Tein sen toisen vaihtoehdon, kirnupiimän mukaan, laskettuna jauhojen kokonaispainosta 500 grammaa. Panasonic HP: n "Basic with rusins" -tilassa.Ainoa asia, kaikki neste, hiiva ja jauhot, paitsi BC ja 1C, vaivattiin taikinaksi ja laitettiin jääkaappiin 6 tunniksi.



Toistan sen varmasti uudestaan ​​ja uudestaan.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, tärkeintä on, että se oli herkullista!