Klassinen risotto (Steba DD1)

Klassinen risotto (Steba DD1)

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Ainekset
Arborio-riisi	200 g
Kanafileetä	1,1 litraa
Voi	80 g
Valkoinen sipuli	1 väliaine
Grano padano -juusto	70-80 g
Kuiva valkoviini	150 ml
Suola pippuri	maku
Valkosipuli	1 neilikka

Keittomenetelmä

• 
• Valmistelemme kaiken käden ulottuville. Hienonna yksi valkoinen salaatti sipuli, pilkoin sen Bernerin kanssa, palojen koko on melkein riisin kokoinen.
• 
• Pilko valkosipuli hienoksi ja hienoksi
• 
• Raasta juusto hienolla raastimella. Minulla on grana padano, Parmigiano Reggiano ei löytänyt tänään
• 
• Laitoimme liemen sen viereen, kiehuvaksi ja annettiin kiehua hiljaa
• 
• Käynnistämme Shteban, otin teflonkulhon, ruostumaton teräs on kiireinen. Lisää signaalin jälkeen noin 40 g voita, kuumenna se, laita sipuli, paista kunnes se on läpinäkyvä, lisää valkosipulia, paista kevyesti kaikki yhdessä
• 
• Kaada riisiä. ÄLÄ huuhtele riisiä !!! Paista, sekoittaen toisinaan, lyhyesti, 2-3 minuuttia
• 
• Kaada valkoviiniä sekoittaen, haihduta minuutti tai kaksi
• 
• Alamme kaataa kiehuvaa liemiä, yksi kauha kerrallaan, kaksi kerrallaan
• 
• Kun osa liemestä on imeytynyt, kaada se seuraavaan
• 
• Siten kaadetaan melkein kaikki liemi, noin litra. Katkarapuja, sieniä, vihanneksia ja muita lisäaineita voidaan lisätä tässä vaiheessa.
• Katsomme sakeutta, lisää tarvittaessa lisää liemiä, mutta litra 200 g riisiä menee varmasti pois, se kesti 1,1 litraa (kauhan risotto kelluu varovasti tai jotain).
• Kaada juustoa, sekoita hyvin
• 
• Lisää tarvittaessa 40-50 grammaa kylmää voita, paloiteltuina, juuri jauhettua pippuria, suolaa
• 
• Syömme heti, risotto ei odota!

Aika valmistautua:

20 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paahtaminen

Merkintä

Ehkä teknisesti ei aivan oikein, mutta tyylikäs !!!

Samanlaisia ​​reseptejä

Risotto simpukoiden kera (Redook RMC M4502) (Arka)

Risotto sienillä ja mascarponella (Kierre)

Risotto kanan ja vihannesten kanssa Brand 6050 painekattilassa (Lerele)

[(Steba DD1)]

En vain ymmärtänyt, ja reseptin otsikossa lukee "Risotto classic (Steba DD1)"?

Klassisen risotton yleisin versio ja keitetyt tavallisessa kattilassa, auki - vaikka pannu asetetaan painekattilan pohjaan lämpötilan ylläpitämiseksi.
Tällä ruoanlaittoreseptillä ei ole mitään tekemistä painekattilan kanssa, anteeksi

Ja reseptistä risotton valmistamiseksi klassisessa versiossa - KIITOS!

Pyydän anteeksi, mutta minne minun olisi pitänyt viedä hänet? Foorumin tytöt kysyivät, kuinka olisin tehnyt sen Shtebassa, ja kirjoitin, kuinka olisin tehnyt sen, siinä kaikki. Charlottes paistetaan Shtebessa vain paahtamalla, sillä ei myöskään ole mitään tekemistä aiheen kanssa? Vaatimuksiisi voi liittyä monia reseptejä. Olen täällä ei kauan sitten, ehkä en tiedä

Mutta se on herkullista! Kuinka ei jaeta?!?

Svetochka, kiitos työstäsi. Kaikki on vaiheittain, pureskeltu selvästi. Siellä on perusta, on mittasuhteet ja anna jokaisen vaihdella omaan makuunsa. Esimerkiksi reseptisi perusteella lisätään lisää sieniä lauantaina. Sitten raportoin tuloksesta

Valmisteltu, julkaistu, no, hyvä!
Vain suuria illuusioita ei tarvitse syöttää tekniikkaan, jolla risotto valmistetaan painekattilassa - sitä ei yksinkertaisesti voida keittää painekattilassa sellaisenaan. Muuten se ei ole enää risotto, vaan vain riisipuuro

Valmisteltu, julkaistu, no, hyvä!
Vain ei tarvitse kertoa suuria illuusioita risotton valmistusmenetelmästä painekattilassa - sitä ei yksinkertaisesti voida keittää painekattilassa sinänsä.

Mutta yritän silti

[taty]

Mutta yritän silti

Painekattilan suljetun kannen alla? Kirjoitan tästä haluaisin nähdä esityksen

Ja niin kuin tein taty - kokki terveydeksi, en välitä

[taty]

Painekattilan suljetun kannen alla? Kirjoitan tästä haluaisin nähdä esityksen

Ja niin kuin tein taty - kokki terveydeksi, en välitä

Järjestelmänvalvoja, olen korjaamaton optimisti. Entä jos ... Tietysti ylpeilen tai valitan tuloksesta

Valmisteltu, julkaistu, no, hyvä!
Vain suuria illuusioita ei tarvitse syöttää tekniikkaan, jolla risotto valmistetaan painekattilassa - sitä ei yksinkertaisesti voida keittää painekattilassa sellaisenaan. Muuten se ei ole enää risotto, vaan vain riisipuuro

Tottakai! Puhuin tästä, tämä ei ole ollenkaan painekattilan resepti :) mitä jos jollekulla ei ole mitään muuta kuin Shteba, resepti säästää!

Järjestelmänvalvoja, olen korjaamaton optimisti. Entä jos ..... Tietysti ylpeilen tai valitan tuloksesta

Larissa, odotamme !!! Onnea! Vain raportti)

[Tytöt]

Tytöt, mene sinne - optimistit tukevat maailmaa!

Sveta! Kiitos!
En keitä mitään kattilassa olevalla kattilassa, mutta kokeilen sitä Štebikissä.

Sveta! Kiitos!
En keitä mitään kattilassa olevalla kattilassa, mutta kokeilen sitä Štebikissä.

Terveydellesi, Lenochka! Kokeile, menestyt varmasti. Kypsennä vain kerrallaan syömään heti, muuten ajattelet, kuinka hävittää
Meidän on paistettava arancini :)

Yleensä yritän kokata toisinaan. Totuus ei aina toimi.
Ja kun risotto on varattuna, vitsit ovat huonoja!

Kaada riisiä. ÄLÄ huuhtele riisiä !!!

Ei, no, en voi tehdä sitä.Pesin KAIKKI viljat ja myös riisi. Haluan käyttää pesemättömiä viljoja.

Kiitos, Svetochka, risotto-valokuvaraportista, kaikki on hyvin selvää. On selvää, että monipainekattiloissa se on "a la risotto", koska todellinen voidaan saada vain lisäämällä asteittain liemiä ja kun kansi on suljettu, tämä on mahdotonta. Yritän reseptiäsi.

Ei, en, en voi tehdä sitä.Pesin KAIKKI viljat ja myös riisi. Haluan käyttää pesemättömiä viljoja.

Arborio on sellainen riisi, sitä ei tarvitse huuhdella

Järjestelmänvalvoja, olen korjaamaton optimisti. Entä jos ... Tietysti ylpeilen tai valitan tuloksesta

Larissa, tein sen kannen ollessa kiinni, se osoittautui melko kuivaksi, et näe kuinka paljon nestettä tarvitset. Ja Svetlana sanoo, että todellista reseptiä ei voida tehdä kannen ollessa kiinni, siellä liemi otetaan käyttöön vähitellen. Mutta pidin myös työstäni, se oli herkullista, se vain osoittautui eräänlaiseksi risottoksi

Arborio Grano putoaa. Tästä olen jäljessä - kuulen tällaisia ​​nimiä ensimmäistä kertaa, ja näyttää siltä, ​​etten ole koskaan nähnyt niitä supermarketeissamme. Kerro minulle, onko todella mahdollista löytää sellainen, esimerkiksi Auchanista? Tai millainen se on ja kuinka paljon ainesosien korvaaminen pilaa tapauksen?

Arborio Grano putoaa. Kerro minulle, onko todella mahdollista löytää sellainen, esimerkiksi Auchanista?

Tietysti
Eilen katsoin Ashanin riisivalikoimaa risottoa varten. Arborion lisäksi hän kiinnitti huomiota myös Violaan. Vysotskaya mainosti sitä äskettäin ohjelmassaan, kun hän valmisti risottoa kurpitsaa. Haluan yrittää.
Siellä on myös kaikenlaisia ​​juustoja sekä Parmegiano ja Grana Padano.

Ei, no, en voi tehdä sitä.Pesin KAIKKI viljat ja myös riisi. Haluan käyttää pesemättömiä viljoja.

Caprice, jos huuhdot riisiä risottoa varten, et saa risottoa, siellä on pahamaineinen riisipuuro ilman silkkistä, tämä on aksioma valmistettaessa risottoa

Arborio Grano putoaa. Tästä olen jäljessä - kuulen tällaisia ​​nimiä ensimmäistä kertaa, ja näyttää siltä, ​​etten ole koskaan nähnyt niitä supermarketeissamme. Kerro minulle, onko todella mahdollista löytää sellainen, esimerkiksi Auchanista? Tai millainen se on ja kuinka paljon ainesosien korvaaminen pilaa tapauksen?

Lena, tietysti! Arborio - riisi risottoa varten, voit ottaa carnarolia tai vialone-nanoa, yleensä risottoa varten. Parmigiano Reggiano ja Grana Padano ovat erittäin kovia juustoja, joita ei voi leikata veitsellä, massaan tyypillisiä jyviä, erittäin aromaattisia ja erittäin kirkkaita. Ashanissa, mielestäni on, kauan ei ollut siellä

Lena, tietysti!

Donin Rostovista ja Tšeljabinskista löydät sen varmasti, mutta täältä ...Jotkut epäilyt ylittävät minut. Vaikka yllä olevasta on saatavana vain valkoista kuivaa viiniä

Rostov-on-Donissa ja Tšeljabinskissa voit varmasti löytää sen, mutta täällä ... ... epäilen sitä. Vaikka yllä olevasta on saatavana vain valkoista kuivaa viiniä

Millainen se on? Entä kana, suola, pippuri, öljy?
En tiedä mitään kaupungistasi, Larissa :)

Millainen se on? Entä kana, suola, pippuri, öljy?
En tiedä mitään kaupungistasi, Larissa :)

No, tietysti innostuin. Kanaa ja voita on myytävänä, mutta juustojen ja riisin nimet eivät ole minulle mitään, vaikka en ehkä yksinkertaisesti kiinnittänyt huomiota. Lauantai-aamuna menen hypermarketiin tutkimaan

Tietysti! Tutkimus voimassa - ja olet onnellinen risottona (sienillä?)!