Crostino maksatahnalla, sardellit, kaprikset

Crostino maksatahnalla, sardellit, kaprikset

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Keittiö: italialainen

Ainekset
kanan maksa	300-350 grammaa
sipuli	1 KPL. pieni
kasviöljy	1 rkl. l.
valkoinen puolimakea pöytäviini	1 rkl. l.
suola pippuri	maku
sardellit	50 grammaa
kaprikset	50 grammaa
voita	50 grammaa
paahdettua leipää	4 kpl

Keittomenetelmä

• Sardellit lasipurkista
• Reseptin mukaan oli tarpeen lisätä Marsala-viiniä, mutta se ei ollut käsillä eikä voinut ostaa sitä myymälästä, käytin valkoista pöytäpuolimakeaa viiniä.
• Laita sipuli (leikattu nauhoiksi), oliiviöljy, maksa (paloiteltu), viini kattilaan, sekoita ja hauduta, kunnes neste haihtuu.
• Lisää suola, pippuri, sekoita, lämmitä massa vielä vähän. Anna jäähtyä hieman.
• Yhdistä haudutetut maksa, voiviipaleet, sardellit (ei voita), kaprikset (ei nestettä), sekoita massa ja murskaa massa hienoksi soseeksi.
• Siirrä massa (patte) astiaan ja anna jäähtyä ja hautua parempaan makuun.
• 
• Paahda valkoiset leivänviipaleet leivänpaahtimessa ja levitä ne paksulla patteella.
• 

Merkintä

Kuinka kauan kävin tämän tuotteiden yhdistelmässä - sardellit, liha (maksa)!
Katsellut sardellia pitkään.
Katsoin reseptejä sardellin käytöstä kirjoissa, ja Jamie Oliver ...
Viime vuonna toin useita tölkkejä sardellia Tallinnasta ja sitten Italiasta ... mutta ne pysyivät ehjinä jääkaapissa ...

Ja sitten aloin tutkia kirjoja Italiasta, törmäsin reseptiin crostinoa ja ajattelin ... on aika: No, jos pilaan ruokaa, tiedän, että se ei ole minun, enkä tule katumaan sitä, että en maistanut tätä pastettia, jonka menetän paitsi pilaantuneita. Tuotteet?

Uteliaisuus voitti!
Nyt tiedän, että kypsennän edelleen krostinoa, ja käytän sardellia muissa annoksissa, pastoissa, salaateissa - aion ehdottomasti!
Kokeile myös crostinoa - toivottavasti nautit myös maksan ja suolatun kalan yhdistelmästä, jota kutsutaan "sardelliksi" kapriksen kanssa!
Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, loistava!

[Romchka]

Romchka, hieno resepti!

Ja mikä tärkeintä, rohkeutesi antaa voimaa - kokeilin sardellia samalla tavalla useita kertoja, mutta en ole vielä päättänyt - mieheni eivät syö kalaa

Tytöt, kiitos! Varsinkin rohkeudesta!

Tänään jatkettiin juhlaa ... pasteedi seisoi jääkaapissa yön yli, mietin mitä siellä on ...

Tein leipää kuumana leivänpaahtimessa, levitin sen paksuksi pasteenilla (kuten reseptissä), nuolen sitä, haistin sen kaikilta puolilta ... Etsin selvää kalan hajua - en löytänyt sitä!
Yön aikana pasteija muuttui vain maukkaammaksi, viinin, kapriksen, maksan maku ilmestyi, sardellit antoivat pastelle vain miellyttävän suolaisen.

Eilen maistin sardellia elää suoraan purkista - erittäin maukas, herkkä, rasvainen kala oliiviöljyssä, vain vähän suolaista, mutta se varmasti menee salaatteihin tai pastaan ​​tai kastikkeisiin!
Nyt ymmärsin itseni, miksi sardellit lisätään pastoihin ja kastikkeisiin - vain suolaisuuden ja maun vuoksi!

Kokeilun arvoinen, se ei ole pelottavaa!