Venäläinen kaalikeitto

Venäläinen kaalikeitto

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Naudanrinta	1 kg.
Sianliha	200gr.
Hapankaali	700gr.
Porkkana	1 KPL.
Juuriselleri	0,5 keskimäärin
Sipuli	1 iso
tattari	4 pöytä lusikat
liemivesi	3L
pippuria, suolaa, valkosipulia, yrttejä	maku
kuiva varsi sieni tai mikä tahansa	kourallinen

Keittomenetelmä

• Sanon heti, että tämä ei ole minun keksintöni, vaan innoittamana yhden foorumin kirjeenvaihdosta ja sovitettu "Dad" -lehden hitaaseen liesi 🔗, ru
• Ensin kaadoin ilmoitetun määrän vettä tavalliseen kattilaan, laitoin lihan sinne ja keitin sen matalalla lämmöllä, kunnes muodostui vaahtoa, jonka poistin ja viimeistelin "kaasuosan".
• Lihan putoamisen aikana hienonnin hienoksi hapankaalia, porkkanoita, selleriä ja sipulia, hieroin kaiken laastilla sekä mausteet ja suola. Pesin tattarin, pesin ja hienonnoin sienet.
• Samanaikaisesti lämmitin MV: tä HI-tilassa 200 g: sta. kanaliemi (voit vain kaataa vettä).
• Kun poistin vaahdon liemestä, kaadin sen MV-kulhoon, lisäsin siellä vihanneksia, sieniä ja tattaria. Sekoitettu.
• Asetin toisen tunnin HI: lle. Sitten - 11 tuntia LOU-tilassa.
• Valmistin illalla, keitin koko yön, venäläisissä uunissa se voi hukuttaa vielä pidempään
• MV - Kenwood-707

Astia on suunniteltu

3,5 litraa.

Aika valmistautua:

12 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

HI-1 tunti, matala-11 tuntia

Kansallinen keittiö

Venäjän kieli

Merkintä

Hyvää ruokahalua!

[Irene]

Irene, jossa ensimmäinen resepti sinulle! Voin kuvitella kuinka herkullinen se on! Otan sen alukselle!

[Irene]

Irene, jossa ensimmäinen resepti sinulle! Voin kuvitella kuinka herkullinen se on! Otan sen alukselle!

Kiitos! Sanon yhden asian reseptin mukaan toistaiseksi, että se on maukkaampaa ohran kanssa

Irene, kiitos ystävä !!!! Ajatus kaali-keiton kasaamisesta lykättiin perjantaihin, ajattelin, miten se olisi parasta tehdä
Ja sitten otat sen ja teet sen

Hei maalaisnainen, onnittelut aloitteesta, ensimmäisestä reseptistä ja minulle erittäin mielenkiintoinen, koska kaalikeitto on venäläinen ruokalaji, ja söin vain borshia koko elämäni. Miksi murskata vihannekset laastilla, ja jos sinulla ei ole sitä, mitä tehdä? Ja näin myös, että siellä ei ollut perunoita (halusin vain kysyä, miten se meni 11 tunnin kuluttua) ja myös tattaria ... kaalikeitto keitetään tai eikö se ole konservatiivinen ruokalaji? Opeta, selitä, plizzzz. Ja sinulla on myös kukka.

Hei maanvartija, aloitteella onnittelut ensimmäisestä reseptistä ja minulle erittäin mielenkiintoinen, koska kaalikeitto on venäläinen ruokalaji, ja söin vain borshia koko elämäni. Miksi murskata vihannekset laastilla, ja jos sinulla ei ole sitä, mitä tehdä? Ja näin myös, että siellä ei ollut perunoita (halusin vain kysyä, miten se meni 11 tunnin kuluttua) ja myös tattaria ... kaalikeitto keitetään vai eikö se ole konservatiivinen ruokalaji? Opeta, selitä, plizzzz. Ja sinulla on myös kukka.

Hei!
Olin hengailemassa yhdellä foorumilla ja väittin siellä venäläisten kanssa venäläisessä liedessä keitetyn venäläisen kaalikeiton olemassaolosta. Aloimme kaivaa historiaa ja saimme selville, että venäläinen kaalikeitto on kuin borssi Ukrainassa jokaisessa kylässä, mutta periaate on sama. Ne keitettiin yleensä leivän paistamisen jälkeen. He ottivat valuraudan, panivat kaiken, mitä heillä oli, kaadettiin veteen ja laitettiin uuniin moneksi tunniksi, jotta kaikki murskattaisiin siellä. Päivää myöhemmin tämä kahvi oli saamassa voimakkaan maun. Muinaisina aikoina perunat Venäjällä, samoin kuin Ukrainassa, ne bulo ja käytetty vilja. Liha laitettiin samalla tavalla kuin Venäjän pohjoisosassa ja lännessä - pääasiassa naudanlihaa, siipikarjaa, etelässä ja idässä - sianlihaa. Kaali on erityisesti fermentoitu, nyt se on valmistettu Venäjällä, he ottavat nuoria kaalia vihreät lehdet ja valmistavat hapan valmisteen kaali-keittoa varten. Voit laittaa kaalia sekä tuoreeksi että sekoitettuna hapankaalin kanssa, kuten haluat.
Sellerin sijasta he panivat persiljan juuren, he panivat myös jonkinlaisen nauris (Kaliningradissa myös venäläinen keittiö on eksoottista). On tarpeen jauhaa niin, että kaikki tämä hyvyys käynnistää mehun. Minulla ei ole suurta laastia, hieroin sitä puisella kauhalla, se toimi hyvin. Voit laittaa perunat, mutta ne ovat tammea happamasta ympäristöstä, joten on parempi keittää ne erikseen. Kypsennin aina perunoita liedellä, sitten vaivain ne haarukalla ja laitoin takaisin liemeen, haudutin kaalia, porkkanaa ja kaikkia muita "lisäaineita" erikseen tomaatin kanssa (vähän), sitten yhdistin kaiken. Mutta tässä reseptissä muunnelma, joka on lähellä klassikoita. Itse asiassa temppu on edelleen. Voit lisätä kaali mehua kypsennyksen lopussa hapan lisäämiseksi, mutta sinun on sitten keitettävä se, jotta se ei käy.
Olen erittäin. Kunnioitan sitä puremassa sianlihaa!

Irene, kiitos ystävä !!!! Ajatus kasa-keittojen kasaamisesta lykättiin perjantaihin, mietin, miten se olisi parasta tehdä
Ja sitten otat sen ja teet sen

Minun täytyy laittaa siihen paljon valokuvia, ihmiset kirjoittivat sinne kuinka se tehdään, mutta minulla ei ole aikaa selvittää sitä, muuten lisäisin jotain muuta

Sain hitaan lieden eilen klo 20 jälkeen. Halusin yleensä tehdä paistettua maitoa. Mutta yö on ulkona. Ja kädet kutisevat ja yleensä mikä yksinkertainen tekniikka tämä on! Päätin tehdä kaali keittoa. Minun on sanottava, että en ole fanaatti kaalikeitosta, lapsuudessa en syönyt borssia (et voi pakottaa sitä), keittoja ja kaikkea muuta. Söin lietettä ja perunoita keitoissa. 20 vuoden kuluttua ruokavalio on laajentunut, mutta epäterveellisen syömisen tyyli on säilynyt. Ja ruokin perheelleni usein muroja ja pastaruokia. Ja keitot ... tässä on aina ollut ongelmia, sattui, etten koskaan keittänyt kuuden kuukauden ajan.
Pienensin reseptiä kolme kertaa etukäteen. Kaiken kaikkiaan 233 grammaa kaalia näytti paljon ja miltä se on ilman perunoita .. Ja sieniä täällä .. Ja mieheni kastelee kaalia joka vuosi ja syö sen itse. En ole kaalin fani, ja sitä on aina niin paljon. Tänä vuonna suolasin 6 kolme litraa. Syö 1 yhteensä. Joten hetki, jolloin 233 grammaa kaalia menee kaalikeittoon, ei voinut olla iloinen - tämä on sekä hyvä feng shui että kunnioitus miehensä työstä ja ponnisteluista. Myös sienet ovat jotenkin vanhentuneet. Kuivatin ne kuivausrummulla ja ne ovat kauniita, he valehtelevat itsellensä ja makaavat tyhjäkäynnillä ... Joten epälikvide varastoni meni niin sanotulle kaalikeittoani .. Ensimmäiset tunnit kaalakeittoa näytti enemmän kuin oudolta. Tällainen vaahto oli kuplia, luulin sen hapan ja käynyt siellä. Olen menossa nukkumaan. Aamulla kello 9 juoksin katsomaan hidasta liesi. Ja siellä kaikki näytti paljolti edes mitään. Ei vaahtoa tai pilaantumisen merkkejä. Se näyttää keittolta .. Ensimmäisestä lusikasta minulla ei ollut rakkautta. Minusta tuntui, että keitto, kyllä, keitto, ei mitään epätavallista .. Pehmeä liha, kaali, valmis, mutta ei kuin rätti, murisee hieman .. Se näyttää maistaneen myöhemmin. Ja verrattiin miltä se näytti. Näyttää siltä, ​​että tein Panasonicin sarjakuvan, mutta siinä on hieno ero. Panasonicin sarjakuvista en syönyt keittoa ilman perunaa yhdellä kaalilla ja sienillä. Ruokisin kaikkia, mutta en syönyt itseäni. En pidä siitä. Ja täällä söin .. Joten tämä on ero. Hän kidutti aviomiehensä, no, miltä se näyttää, maukkaalta, ei maukkaalta, kokata tai ei. Hän sanoi, että se oli herkullista, kuin kyläkeitto. Sana "maalaismainen" on ilmeisesti erittäin arvostettu ruokalaji. Tänään pakenin kotoa työasioissa, palasin takaisin, talo haisti miellyttävästi näitä kaalikeittoja .. Toinen merkki astian onnistumisesta.
Olin myös yllättynyt siitä, että kuivatut sienet menivät hyvin. Kun vain liotat ja kypsennät niitä, ne eivät ole sellaisia. Niitä ei paljasteta kokonaan. Ja täällä pannulla sienet ovat kukkineet, ja näyttää siltä, ​​että otin ne eilen .. Maku on miellyttävä.