Suklaa torttu

[Taikina]

Suklaa torttu

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Voi tai margariini	80 grammaa
Jauhot	160 grammaa
Keltuainen	1 kpl
Suklaa	200g
Kerma tai rasvaisin hapankerma	300 ml
Voi	20 grammaa
Munat	2 kpl
Hienosokeri	1. s. l
Perunatärkkelys	1. s. l

Keittomenetelmä

• Herkullinen suklaatorttu
• Hienointa taikinaa ja paljon suklaata
• Resepti on mukautettu DEX-60-monikeittimeen
• Taikina
• Otin kaikki TEST-mittasuhteet kaksinkokoisina. Muista peittää kattila paperilla sillä ehdolla, että voit tarttua paperin päihin ja saada hapan.
• Raasta pehmennettyä voita tai pilko veitsellä tai vaivaa käsin.
• Lisää jauhot ja tee hierominen käsilläsi.
• Vähitellen kaikki voi sekoittuu jauhoihin muodostaen suuria kokkareita.
• Voita tässä vaiheessa munankeltuainen ja vaivaa taikina nopeasti (on tärkeää tehdä tämä nopeasti, jotta voi ei sulaa).
• Taikinan tulee olla YHDENMUKAINEN, joten vaivaaminen vie enintään 5 minuuttia
• Nyt puristamalla taikinapalloa hieman "sulje" koko muoto. Sivujen on oltava vähintään 3 cm korkeita.
• Laita muoto ja taikina jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi.
• Monikooker-15 minuutin paistotilassa kullanruskeaan
• Täyte
• Kaada kerma kattilaan, lisää rikkoutunut suklaa ja voi. Lämmitä samalla sekoittaen keskilämmöllä, kunnes suklaa ja voi ovat sulaneet. Poista liedestä.
• Vatkaa munat erilliseen kulhoon. Tärkeintä on vain sekoittaa keltuainen ja valkoinen.
• Kaada munasekoitus nyt suklaaseen. Sekoita jatkuvasti lastalla, jotta munat eivät leviä.
• Kaada valmis täyte valmiille ja hieman jäähdytetylle taikinapohjalle ja laita se takaisin monikeittimeen.
• Leivontatila -1 tunti
• Valmiin tortun keskikohdan tulisi olla hieman alileivottua.

Ruoanlaitto-ohjelma:

15 minuuttia + 1 tunti paistotilaa