Naudanlihan shurpa hitaassa liesi

Naudanlihan shurpa hitaassa liesi

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
Naudan luut + luut	1,2 kg
Paprika, iso	2 kpl
Keskikokoinen porkkana	1 KPL.
Suuri sipuli	2 kpl
Mausteet shurpalle	3 litraan
kirsikkatomaatit	10 palaa.
Munakoiso	1 KPL.
Valkosipuli	5-6 hampaat

Keittomenetelmä

• Yksi Krimin resepteistä shurpalle. Minun on sanottava heti, että mitään ei ole paistettu. Kuvittelen jotenkin epämääräisesti mitä tahansa itämaista ihmistä, mukaan lukien muuten Tatarstanin asukkaat, mistä esi-isäni tulevat, joka pysähtyy yöksi, sytyttää tulen, laittaa kattilan ja alkaa ruskistaa sipulia, porkkanaa, paistaa lihaa. Oletko kuvitellut?))) Joten .. Kypsennämme lihaa ja luita liemeen. 3 litraa vettä kohden 1,2 kg luutonta lihaa. On keskimäärin kokonainen sipuli. pippuria suolalla. Keittimme septikoneessa, joten liemi valmistuu nopeammin (loppujen lopuksi emme ole autiomaassa)))), leikkasimme vihannekset, isot perunat kuutioiksi, paprikaksi, tomaatiksi ja munakoisoksi (puhdistamme munakoiso iholta, on mautonta katkeruutta) porkkanat iso. Liemessä oleva liha irrotettiin, Bobikin luut, loput monikeittimen pohjaan. Sitten perunat ja porkkanat. He vievät eniten ruokaa. Täytä liemellä. Muuten, suodatettu. Laitamme "Sammutus" -tilan. Kaada bulgarialainen pippuri, tomaatit, sipuli, munakoiso 40 minuutin kuluttua. Kaada mausteet. 20 minuuttia ennen loppua suola, lisää valkosipuli, yrtit (persilja, tilli, vihreät sipulit). Shurpa on valmis. Hyvää ruokahalua.
• 
• 
• 
• 
• 

Astia on suunniteltu

3,5 litraa

Aika valmistautua:

3,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Sammutus

Kansallinen keittiö

Krim-kansainvälinen-itäinen

Kiitos, Alexander! Lähes kultainen lapsuus muistutettiin.
Isäni, kun hän oli asepalveluksessa Ferganan laaksossa laskuvarjoilijana 60-luvun puolivälissä, sai tilaisuuden kommunikoida paikallisen väestön kanssa. Joskus hän ja hänen toverinsa vierailivat paikallisten asukkaiden luona, jotka nauttivat sotilaita teellä ja jollakin vakavammalla - esimerkiksi pilafilla tai lagmanilla, SHURPO, joskus vain maidolla. Palveltuaan armeijassa määrättyjen 3 vuoden ajan isä palasi kotiin Riikkaan, jossa asui koko perheemme. Hän puhui paljon niiden ihmisten elämästä ja kulttuurista, joiden kanssa hän oli yhteydessä, mukaan lukien kollegat ja paikalliset asukkaat. Ja jos luulet, että hän onnistui palvelemaan siellä myös kokana, voit kuvitella, mitkä hajut leviävät yhteisessä huoneistossa, kun isä "pääsee" keittiöön. Se oli kuitenkin harvinaista. Hänen erityisruokansa oli SHURPA. Hän keitti sen perinteisesti, kun oli tarpeen kohdella sitä herkullisesti ja yllättää vieraita samanaikaisesti. Muistan, kuinka äitini, isoäitini ja isoäitini valittivat, että isäni valmistamat ruokalajit olivat erittäin mausteisia. Mutta he tottuivat siihen. Ja he olivat kauhean ylpeitä isän taidoista. Olin pieni silloin. Isä palasi armeijasta, kun olin 20-vuotias, mutta muistan isän SHURPUn. Hän keitti sen karitsasta. Aromatnoooo!
Vuodet kuluivat, isä varttui asemassaan ja sijoittui, ruoanlaittoon ei ollut missään aikaa. Lukuun ottamatta paistettuja perunoita keskellä yötä ja paistettuja munia aamuisin säkissä ja grillaten puutarhassa lomapäivinä, hän ei enää keittänyt mitään. Äiti oli enemmän puolalaisen, latvialaisen ja köyhän keittiön erikoislääkäri, isoäiti - juutalaisten, saksalaisten ja erilaisten piirakoiden ja keksejen asiantuntija, ja Keski-Aasian ruokien valmistamisen perinne katosi. Kypsyin, menin naimisiin ja lähdin Moskovaan. Isäni ja jopa perheen reseptien perusteella päähäni ei jäänyt muuta kuin hyvät muistot.
En osaa valmistaa lammasta, enkä osaa valita sitäkaan. Siksi versiosi yhdestä Krimin resepistä naudanlihan shurpaksi sopii minulle täydellisesti.
Kauneus, josta olet osoittautunut poikkeukselliseksi: liemi on hyvin läpinäkyvä, erittäin kaunis, suoraan taiteellinen, väriroiskeita. Ja astiat Ruokalaji näyttää erittäin herkulliselta!
Jälleen kerran, KIITOS! Anteeksi viestin pituudesta.
Aion ehdottomasti valmistaa SHURPUa reseptisi mukaan.

[Yvonne]

Yvonne, kiitos tällaisesta imartelevasta ja erittäin vilpittömästä katsauksesta !!!!! Tietenkin karitsa olisi sopivampi, mutta isoäitimme ei pidä karitsasta, ja yritämme ottaa huomioon hänen makunsa. Mutta shurpan maku osoittautui hämmästyttäväksi !!!

Kiitos!
Isoäitisi kunnioittaa. Kiitos isoäitisi ja kunnioittavan suhtautumistasi hänen mieltymyksiinsä, minulla on ymmärrettävä resepti SHURPA-naudanlihalle, vein sen heti kirjanmerkkeihin.
En yksinkertaisesti olisi uskaltanut itse valmistaa lammasta, mutta en olisi arvannut naudanlihaa, jos puhumme SHURPista. Avullasi voit monipuolistaa ruokavaliota kauan unohdetulla ruokalajilla ja samalla muistuttaa lapsia perheen historiasta.

Tänään valmistin shurpan reseptisi mukaan. Kypsennin painekattilassa cooko 1054. Keitin liemen, suodatin sen ja laitoin sitten lihan, kaikki vihannekset ja keitin vielä 10 minuuttia. Erittäin maukas ja aromaattinen. Ulkonäkö on täsmälleen samanlainen kuin valokuvassasi. Kiitos reseptistä. Minä kokata lisää

[Furzikov]

Furzikov, Alexander, valmistin tänään shurpan reseptisi mukaan. Ainoa poikkeama - keitin nuoresta vuohesta. Tärkein asiantuntija oli hänen aviomiehensä, kun hän kokki hänen pyynnöstä. Hän antoi arvosanalle 5 +++. Joten erittäin suuri kiitos meiltä!