Charlotte mangovaahtokakulla

Charlotte mangovaahtokakulla

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksiä varten:
Munat	2 kpl
Jauhot	60 g
Sokeri	60 g
Mousse:
Jogurtti	400 ml
Kerma	400 ml
Säilötyt mangot	0,5 tölkkiä
Gelatiini	20 g
Mangosiirappi + vesi (gelatiinille)	80 + 20 ml
Hienosokeri	3-4 rkl
Kyllästystä varten:
Vesi	50 ml
Sokeri	50 g
Konjakki tai rommi	0,5 rkl. l
Hyytelölle:
Mango	0,5 tölkkiä
Gelatiini	5 g
Vesi	3 rkl. l
Sokeri	1-2 rkl. l
Mangosiirappi	50-100 ml
Kerma 33% koristeeksi	100 ml
Savoyardi-evästeet	13-15 kpl
Minttu
Muoto 20-22 cm

Keittomenetelmä

Vatkaa munat sokerilla pörröiseksi.

Kaada seulotut jauhot ja sekoita lastalla.

Kaada taikina voideltuun muotoon, sileä. Paista noin 10-12 minuuttia.

Jäähdytä valmis keksi ritilällä.

Siirapin valmistamiseksi kiehauta sokeri ja vesi, keitä 2-3 minuuttia, jäähdytä ja lisää konjakki.
Siirrä keksi jaettuun muotoon tai renkaaseen, liota siirapilla. Laita reunat pitkin, suoraan keksin päälle, tiukasti toisiinsa, laita savoyardi-evästeet hieman leikattu pohjasta.

Leikkaa puolet mangosta purkista pieniksi paloiksi.

Kaada liivate siirapilla purkista ja vedestä. Anna sen turvota ja lämmetä, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Sekoita hyvin ja sekoita 1/2 osaan jogurttia, lisää sitten loput jogurtista.

Vatkaa kerma tomusokerin kanssa ja sekoita varovasti jogurtin ja mangopalojen kanssa. Kaada mousse muottiin, jossa on keksi ja keksejä, litistä, pidä jääkaapissa 2-3 tuntia. Jos mousse osoittautuu vetiseksi, jäähdytä sitä hieman niin, että se tarttuu hieman, muuten evästeet voivat kastua.

Käytä jäljellä olevasta mangosta (1 viipale sivuun) sekoittimella soseuttamiseksi.

Kaada gelatiini vedellä ja anna sen turvota. Kaada siirappia paisuneeseen gelatiiniin, lisää sokeri ja kuumenna kunnes se on liuennut. Sekoita soseen kanssa, hiero seulan läpi.

Kaada ensin puolet hyytelöstä kakun päälle, jääkaappiin ja kaada loput. Laita kakku jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy.

Koristele valmis kakku kermavaahdolla, mangopaloilla ja mintulla.

Mikä iso kerros moussea! Tämä on meidän tapamme ja meille!

Mikä iso kerros moussea! Tämä on meidän tapamme ja meille!

No, näin! Miksi tuhlata aikaa pikkutarkkuuksiin.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, Komea!
Autan vain itseäni, en riski leipoa. En usko, että pystyn käsittelemään sitä.
Tulin ihailemaan!

[Anatolyevna]

Anatolyevna,
Tonya, päättäkää, niin se onnistuu. Ensimmäistä kertaa paistin Savoyardia tässä kakussa, no, se näyttää toimineen. No, ei tietenkään tyylikäs kimalteleva kauneus, mutta okei.

[Svetlana]

Svetlana, kaunotar!! Kirjoitin jo sinulle, että pidän resepteistäsi! Mutta en aina näe sitä. Olen iloinen, jos jaat tartletit ..

[zvezda]

zvezda,
Olya!
Kiitos.

[Svetlana]

Svetlanaja kuinka suuri pankki oli? Ostin persikoita tänään, ei ollut mangoja. Haluan tehdä pieniä.

[zvezda]

zvezda,
Olya, purkki jostakin 425-450 gr. No, niin pieni. Ja tein samoin persikoiden ja rypäleiden kanssa. Herkullinen.

Sveta, kiitos! Sitten yritän eksoottisen cocktailin!