Kakku "Hellä pilvi"

[Taikina:]

Kakku "Hellä pilvi"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauho	2 rkl. l.
Sokeri	0,5 rkl.
Munat	3 kpl
Tärkkelys	2 rkl. l.
Leivinjauhe	1 tl
Kermaviili ja juustomassa:
Rahka	250 g
Kermaviili 20% rasvaa	250 g
Sokeri	0,5 rkl.
Luumut	200 g
Gelatiini	10 g

Keittomenetelmä

• Taikina:
• Voita kaikki taikinan ainekset. Sinun pitäisi saada nestemäinen massa.
• Kaada muottiin, jonka halkaisija on 20 ~ 24 cm
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty t = 180 ~ 200 ° C: seen, kunnes se on pehmeä.
• Kermaviili ja juustomassa:
• Liota gelatiinia 1/4 kupilliseen kylmää kiehuvaa vettä. Anna vaikuttaa 15 minuuttia, kunnes kaikki gelatiini on tasaisesti vaaleaa.
• Pese luumuja ja kaada 0,5 lasillista kiehuvaa vettä. Jos luumut ovat hapan, lisää sitten 1/4 kupillista sokeria.
• Kun luumut turpoavat hieman (15 minuutin kuluttua), leikkaa ne pieniksi paloiksi.
• Siivilöi luumuista jäljellä oleva neste ja kaada gelatiiniin.
• Laita kuppi gelatiinia kiehuvaan veteen. Sekoita, kunnes kaikki gelatiini on liuennut.
• Vatkaa smetanaa juustomassan ja sokerin kanssa. Kaada liuennut gelatiini.
• (Varoitus! Jos gelatiini on nopeasti jähmettymässä, se voi kovettua kosketuksesta kylmän hapan kerman kanssa!)
• Kun massa alkaa hieman sakeutua, laita hienonnetut luumut, sekoita varovasti ja laita kakkukerros päälle (kakkua ei voida poistaa muotista).
• Aseta jääkaappiin, kunnes se on täysin kovettunut (mieluiten yön yli).
• Poista kakku muotista ennen tarjoilua ja ripottele pää päälle raastetulla suklaalla

Merkintä

Jos olet luumujälkiruokan fani (luumut täytetään saksanpähkinöillä ja kaadetaan sokerilla kermotetulla kermalla), tämä kakku on sinulle ...

Resepti Irina Kutovalta.

Samanlaisia ​​reseptejä

Kakku "Curd beauty" Panasonic-monikeittimessä (Kepponen)

Kezekuhen-juustokakku (Brand 6050 painekeitin) (Lerele)

Vaahtokakku "Turve" (Toorbakook) (Vierre)

Erittäin hyvä kakku, olen tehnyt jotain tällaista pitkään, ja se on maukasta ja terveellistä, juustoa ...
Ehdotan kulinaarisille kokeilijoille, että he yrittävät korvata pohjakakun Smetannik-kakun reseptistä (mielestäni sillä on kullakin kotiäidillä), suosittelen sitä.
Olen aina valmistanut tämän kakun: Pohja hapankerrasta ja yläosa - raejuusto + smetana + sokeroitu appelsiininkuori. Pilko kuori hienoksi ja keitä pieni määrä. siirappi ja laita täyte kiehumattomilla siirappijäämillä.

Yritän ehdottomasti kokeilla sitä luumuilla!

Tein kakun tänään ... EI SANOJA ... !!!!!! Olen ylpeä siitä, että maailmassa on niin älykkäitä ihmisiä kuin sinä !!!!!! Voit ostaa samanlaisen kakun myymälöistämme hintaan 400 ruplaa… Ja sitten kaikki on erilaista, ilman tarpeetonta kemiaa ... Yritti useita ihmisiä, kaikki ovat iloisia !!!
Vain yksi kysymys keskimäärin, kuinka monta senttimetriä on ylimmän kerroksen korkeus? Sekoittimeni oli hieman roskaa, minusta tuntui, että sen pitäisi olla hieman upeampaa. Muotin halkaisija on 24 cm, pintakerroksen korkeus 2 cm.
Kiitos kaikille nälkäisille niin upeasta reseptistä !!!!!!

[musyanya]

musyanya
on hienoa, kun reseptien säästöpossussa näkyy sellainen, josta pitävät kaikki perheenjäsenet, ei vain
En ole paistanut sitä kakusta pitkään aikaan (minun pitäisi tietysti), joten en voi kertoa varmasti, kuinka korkea kakkuni oli ...
Tärkeintä on, että se osoittautui herkulliseksi

[Kakku "Hellä pilvi"]

Kakku "Hellä pilvi"

MAKEA RAHKAMASSA
250 g juustomassaa, 250 g 20% ​​smetanaa, 0,5 kuppia sokeria, 200 g luumuja, 10 g gelatiinia

Juustomassa - mikä on makeaa? Vai tarkoitatko pehmeää juustoa?

[Maalaismainen liesi]

Maalaismainen liesi
massa on makea, mutta se on mahdollista pehmeällä todennäköisesti

Ja jos paistat kakun "multissa", niin kuinka monta minuuttia? 40?

Juustomassan sijaan yritin laittaa raejuustoa hienonnettuna tehosekoittimeen, se osoittautui hyväksi.Myymme joskus vain kemiallisia (värillisiä maustettuja) juustopastoja, on niin pelottavia.

No, tein sen! Hitaassa liesi. Ainoastaan ​​juusto- ja hapankerma-seoksessa oleva sokeri puolittuu. Erittäin kevyt ja hieman hapan !!!

aaaaaaaa tämä on kakku !!!

Hiusneula! Vau! Kunnioitus !!!
Anna itsellesi mitali kaikin keinoin!

[Hiusneula]

Hiusneula Minulla ei ollut aikaa kiittää yhdestä kakusta, mutta tässä on toinen !! Kyllä, jopa kakooooo!
En vain ymmärtänyt, mutta mikä on sinun värisi? Onko siellä kaakaota?

Luumuista on vettä, se antaa tuon värin

Luumuista on vettä, se antaa tuon värin

Tarkalleen. Liotin gelatiinia luumuista tyhjennettyyn veteen.

Kun massa alkaa hieman sakeutua, laita hienonnetut luumut, sekoita varovasti ja laita kakun pohjalle (kakkua ei voida poistaa muotista).

ja jos minulla ei ole tällaista muotoa, jos laitan vain juustomassan kakkuun, pidetäänkö se vai kelluu?

[Hiusneula!!]

Hiusneula!!Vivat !!!!!! HYVIN TEHTY!!!!! (y) todella pilvi !!! Ilmava ja hellä !!!

[Besya-täti]

No, gelatiinini kovettuu tarpeeksi nopeasti (tai laitoin sen liikaa). Mutta luulen, että lusikalla voit kaada juustohappo-kermamassan kakkuun ja jääkaappiin. Se on vain, että muoto on ... luovasti sotkuinen. Vain kakku on jäähdytettävä.

Besya-täti! Itse asiassa kutsuin teidät kreivi-raunioille!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
Voitteko tehdä kalvopuskureita? ja paista kakku missä muodossa?

GruSha, ajattelin leipoa kakun paistinpannussa, ja tietysti kalvopuskurit voidaan rakentaa, vain kuinka kakku vedetään ulos pannusta myöhemmin

[Besya-täti]

Besya-täti! Itse asiassa kutsuin teidät kreivi-raunioille!

Miten !?!? Yksi vielä!?! Idea hän on? Idea minun vesches?

Täällä hän on!!! Besya-täti, aionko sinua jahtaa kaikissa aiheissa pitkään? !!! Sanoin, PRIMITIVE, tasollemme!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1? leikkaa paistinpannu ja ota palat. Pohja on suositeltavaa peittää leivinpaperilla.

GruSha yritän tehdä tämän viikonloppuna

Enkä onnistunut! Mikään ei tartu, nestemäinen raejuustosekoitus smetanan ja gelatiinin kanssa, mikään ei kiintey. Pitäisikö gelatiini kaataa kuumana vai jäähdytetäänkö?
Istun, itken ...

Älä itke. Sinun on otettava uusi osa gelatiinia (9 grammaa on hieno, mutta on parempi ottaa 18, jotta olisit vakuuttanut kauheasti), anna seistä 140 grammassa huoneenlämpötilassa olevaa vettä 15-20 minuuttia ja sitten kattilaan kuumalla vedellä. Odota, kunnes gelatiini saavuttaa 70 astetta, korkeintaan 75 astetta (muuten se saattaa menettää hyytelöimisominaisuudet), sekoita, poista pannusta ja ... kaada juustomassaseos viiden minuutin kuluttua juustomassaseokseen minuutin ajan sekoittaen samalla sekoittimella.
No, tämä on vain vaihtoehto, että gelatiini on elossa.

Laita kuppi gelatiinia kiehuvaan veteen. Sekoita, kunnes kaikki gelatiini on liuennut.

Mutta älä keitä! Etkerillä on yleensä noin 65-70 astetta. Muuten gelatiini voi kuolla.

[Hiusneula]

Kiitos, kuinka nopeasti he vastasivat! Olen tehnyt kaiken tämän. Gelatiini, paskiainen, olen kuollut viiniköynnöksessä. Kuollut, näette, jo ennen lämpenemistä. Nyt kaikesta on tullut vieläkin sujuvampaa. Yritän laittaa sen jääkaappiin. Ehkä se tulee sinne. Pelkään jotenkin lisätä kolmannen annoksen gelatiinia. Se tulee vielä ohuemmaksi, oi-hän-hän!
Hiusneula, ja sinulla on kakku - upea ulkonäkö. Kunnioitus !!!

[Kakut]

Yritän laittaa sen jääkaappiin. Ehkä se tulee sinne.

Voi. Olisin ripustanut itseni heittääksesi niin paljon raejuustoa ja smetanaa. Meidän on säästettävä. Jos se ei jääty jääkaapissa, rullaisin keksejä Kakut... täytän kaikki epäonnistuneet voiteet näihin rulliin. Ja kaikki tip-top.
Mitä minun kakkuni, ennen sitä minulla oli useita kymmeniä rikkoutuneita lasillista smetanaa ja gelatiinia, joten täytin käteni. Mutta ensimmäinen ... hapan kerma ja gelatiini ... Lika eräänä päivänä heitin sen ulos, jotta ihmiset eivät pelkääisi, joten kaikki on hyvin!

[Hiusneula]

Kippis hurraa !!! Se näyttää paksuuntuneelta! Laitoin sen kakkuun, kaikki ei mahtunut, on toinen osa erillistä jälkiruokaa.
Hiusneula, joten en ole ainoa? Jos tiesin suurten mestareiden epäonnistumisista, en olisi koskaan uskaltanut edes yrittää ... Mutta minulle, naiiville, tuntui siltä, ​​että kaikki oli niin yksinkertaista, niin kaunista! ..
Ja raejuusto oli todella pahoillani, niin maukas ja itsessään kokeen uhri. Siksi hän itki.

[Kävelijä on vähän tie]

No, se on mukavaa!

Jos tiesin suurten mestareiden epäonnistumisista, en olisi koskaan uskaltanut edes yrittää ...

Kävelijä on vähän tie! Ei ole suuria mestareita. On yksinkertaisesti kävelyä ja valehtelua !!!

GruSha, tässä on kakkuni avullasi.



Kiitos reseptistä, se on tehty erittäin nopeasti ja erittäin maukkaasti

Hiusneula Minulla on kysymys sinulle, miksi sinulla oli niin pullea keksi, mutta minun ohut?

Ehkä siksi, että monikeittimeni on pieni?

Paistin sen tänään uudelleen, vaikka paistan keksejä paistinpannussa, se puhalsi tänään niin paljon keskelläni kuin ikään kuin se olisi ollut täynnä ilmaa ja minun olisi pitänyt lävistää se hammastikulla, luuletko tämän olevan normaalia tai tein jotain väärin?

Pannulla?

Ja mitä et pidä, mikä on paksu vai mikä on ohut?

ei, se ei ole asia, se on vain, että kun kakku oli paistettu, se huokui niin, sitten se räjähtää.
Joten päätin lävistää hänet ja hänet räjäytettiin.
Hän laittoi kakun lautaselle, rakensi tynnyrin foliota ja kaatoi juustomassan.