Kotkat "Avacha"

[Rada-dms]

Kotkat "Avacha"

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Jauhettu punainen kala	700 g
Kalmari	2 kpl
Sipuli	2-3 kpl.
Valkokaali, porkkanat	50-100 g kukin
Valkosipuli	2-4 neilikkaa
Kananmuna	1-2 kpl
mauste	valinnainen
Suolaa, jauhettua mustapippuria	maku
Vehnäkeksejä	200-300 g
Kasviöljy	1-2 rkl. l. jauhelihalle ja paistamiseen

Keittomenetelmä

• Kuori kalmarien ruhot kalvoista ja leikkaa pieniksi paloiksi.
• 
• Ota jauhettua punaista kalaa (minulla on tällä kertaa coho-lohi) ja lisää siihen hienonnettuja vihanneksia.
• Koska melkein kaikkien kalojen kakut ovat rakenteeltaan kuivia, jauhelihaan lisätään lihamyllyssä vieritetyt vihannekset: paljon sipulia, valkokaalia, kesäkurpitsaa, porkkanaa, valkosipulia. Sanalla sanoen, mikä on käsillä. Sitten leivonnaiset ovat erittäin pehmeitä ja mehukkaita.
• 
• Lisää suosikki mausteet, suola ja pippuri ja sekoita kaikki huolellisesti.
• Lisää sitten 1 tai 2 munaa (riippuen saadun jauhelihan määrästä) tai tee pellavansiemen "muna" (1 rkl pellavansiemenjauhoja, kaada vähän lämmintä vettä, sekoita hyvin). Kaada 1-2 rkl sinne. l. kasviöljy ja vaivaa huolellisesti.
• Kaada kasviöljyä pannuun ja käynnistä liesi. Laita leivänmurut yhteen kerrokseen erilliselle levylle.
• Alamme muodostaa leivonnaisia: laita jauheliha käsillemme, vaivaa sitä tasaiseksi pannukakkuksi, sekoita pieni määrä hienonnettua kalmaria keskelle ja tee reunat yhdistämällä leike
• 
• Sen jälkeen laitamme muodostuneen leivän kekseihin ja murskaamme sen niin, että he ystävystyvät kyljellä oikein. Käännä toinen puoli ympäri ja paina keksejä uudelleen niin, että leike on kaikki kekseissä.
• 
• Taita saadut leivonnaiset pannulle, jossa on kuumennettua öljyä, ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.
• 
• Kun olet kääntänyt pihvit ympäri, peitä pannu kannella, jotta ne höyrytetään kunnolla.
• Kyljykset osoittautuvat mielenkiintoisiksi makuun ja yllätys!
• Se yhdistyy makuun erittäin hyvin tällaisen sinapin kanssa - Duesseldorfer Senf Dusseldorfin sinappi, jonka valmistin äskettäin reseptin mukaan Rada-dms, josta paljon kiitoksia hänelle!
• Ehdotan, että kokeilet tällaisia ​​herkullisia kyljyksiä. Hyvää ruokahalua ja runsas juhla!
• 

Astia on suunniteltu

4-6 annosta

Aika valmistautua:

1,5-2 tuntia

Merkintä

Asumme hämärässä maassa. Kamchatkassa on Avacha-joki, siellä on Avachinsky-tulivuori, on Avacha-hotelli ja myös kalakakut on nimetty. Tämän reseptin historia ulottuu kaukaiseen lapsuuteeni ...
Isäni lentokoulun jälkeen tuli Kamtšatkaan jakamista varten ja työskenteli helikopterilla koko työelämänsä ajan. Ensin oli Mi-4, sitten Mi-6, sitten Mi-8. Yli puolet vanhemmuudestaan ​​hän oli helikopterikomentaja. Työ oli erittäin vaikeaa, haastavaa ja vaarallista. Hän vietti kuukauden, kaksi kerrallaan työmatkoilla. He kuljettivat tavaroita kaikkiin Kamtšatkan syrjäisiin kulmiin, heittivät geologeja reitin pisteisiin, työskentelivät vulkanologien kanssa ja melko usein aktiivisten tulivuorien vieressä. Ja kaikki tämä joskus hyvin vaikeissa sääolosuhteissa, jotka valitettavasti eivät ole harvinaisia ​​alueellamme. Tämän ammatin erityispiirre on, että hän tapasi eri kulmissa aina tuttavia ja ystäviä, joiden kanssa he söivät enemmän kuin yhden kilon suolaa ja jotka kunnioittivat ja arvostivat häntä. Luulen, että siksi (ja lapsena en edes ajatellut syytä) jääkaapimme oli aina täynnä kaikenlaisia ​​Kamchatkan herkkuja. Punainen kaviaari seisoi siellä kolmen litran purkissa, punaisia ​​kaloja, joissa oli valtavat "hännät", kokonaisia ​​Kamtšatkan rapuja ... Oli niin paljon ... Ja minä, häpeäni, lukioon asti, uskoin, että kaikki kalat olivat punaisia.
Ja siitä lapsuudesta asti muistan nämä herkulliset, mehukkaat, mielenkiintoiset kalakakut.Myöhemmin sain tietää, että heitä kutsutaan "Avachaksi".
Isän poissaolon pitkien viikkojen aikana meillä oli tietysti aikaa kyllästyä. Äiti yritti aina selvittää arvioidun päivän, jolloin isän piti saapua (mutta tässä kaikki riippuu säästä ja usein tämä päivä venytti viikkoon) ja keitti kalakakkuja. Tiesimme helikopterin nimen ja kun kuulimme tutun huminan, juoksimme katsomaan, lentääkö helikopteri ... Ja sitten tapahtui iloisia kokouksia, lämpimiä perheiltoja viihtyisän, rakkaasti katetun pöydän ääressä, johon aina osallistui Avach-kalakakkuja. Muuten, isä toi uudeksi vuodeksi aina aidon puun kattoon, elossa, metsästä, juuri kaadettu. Ja sitten ajattelin, että sen pitäisi olla niin eikä mitään muuta ...
Siitä on kulunut monta vuotta, isää ei ole enää kanssamme, mutta kun keitän näitä kotletteja, palaan aina tuohon huolettomaan, lämpimään lapsuuteen ja kuulen helikopterin mölyn.

Lenochka, kiitos paljon tarinasi elämästäsi, niin rauhallinen ja huoleton tuolloin - että ymmärrät vasta nyt. "Et voi nähdä kasvotusten, voit nähdä paljon kaukaa ..." Ja kiitos reseptistä! Lennän pois hakemaan kalaa, kokeillaan mitä tapahtuu!

Lena, kiitos reseptistä ja tarinasta. Unelmani on käydä Kamtšatkassa.

[Lena]

Utelevat kalakakut kalmarilla. Ei koskaan yrittänyt.
Lena, kiitos, se oli mielenkiintoista.

[avustettu 1]

avustettu 1, Veronica, kiitos vilpittömistä sanoista! Se on niin lapsuus ... On sääli, että silloin et ymmärrä ja arvosta monia asioita ...
Ja kyljykset ovat herkullisia

Lena, en ole koskaan maistanut kalmarikakkuja. Tämä aukko on korjattava

Kaunis ja mielenkiintoinen resepti. Täytyy kokeilla!

Hyvä idea! Kalmareiden tulee olla pehmeitä, ei kumia! Kalan kuori estää niitä ylikuumenemasta.

[kolobok123]

kolobok123, Natasha, Olen iloinen, että pidin reseptistä!
Jos sinulla on unelma, se tulee varmasti toteutumaan! Kamchatkaan vierailulle tuleminen on jännittävää ja unohtumatonta.

Scops pöllö, Larissa, yritä kirjoittaa, jos pidät tuloksesta

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katerina, Kiitos! Se osoittautuu herkulliseksi

Tyetyortti, Elena, kyllä, kalmarit pysyvät hellävaraisina Vain paistettaessa ne päästävät mehua, sinun on silti laitettava niitä vähän.

[Gala]

Gala, GalinaToivon, että leivonnaiset ovat sinun makusi!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, en ole leikkojen ystävä. Kyllä, ja kala ei ole sama ... Mutta erinomainen kuvaus prosessista ja houkuttelevat ruokahalut saivat sinut miettimään uudelleen suhtautumistasi jauhettuihin kaloihin. Ja vihannesten lisääminen on toinen löytö (minulle). Ja kalmari myös. Loppujen lopuksi saadaan mielenkiintoinen yhdistelmä. Yritän toistaa tarkalleen, miten teet sen. Olen varma, että se on herkullista!
Tarina on ylistämätöntä. Tällainen hauras aihe ...

lapsuus kehyksinä diaelokuva ... vuodet lentävät ... siitä tulee täysin surullinen ...

Lenochka, KIITOS!

[Elena]

Elena, kiitos reseptistä ja tarinasta, erittäin mielenkiintoinen. Yritän kuvata sitä "hämäränä" päivänä.

Lena! Näytät upeita reseptejä, vain uusi aihe sivustolla!
Kiitos, lisää resepti kirjanmerkkeihin!

[Bona fide]

Bona fide, Helen, kiitos, olen iloinen, että resepti on mielenkiintoinen!
Tietysti nyt tupakoin harvoin näitä kotletteja. Keräsin tänään vieraiden ja kilpailun vuoksi, ja jopa kypsennin kuoren lisääntyneistä ponnisteluista

[marina-mm]

marina-mm, Marina, Kiitos käynnistä! Toivottavasti resepti on kätevä

Rada-dms, Olya, kiitos kiitoksesta! Olen erittäin, erittäin tyytyväinen kuullessani tämän sinulta. Menen vähän innoissaan ja kerron miehelleni. Leivosimme ja söimme leipääsi ja viinirypäleitäsi kaikki juhlapäivät ja kohtelimme kaikkia mielihyvin!

[Elena]

Elena, kiitos erittäin koskettavasta tarinasta ja alkuperäisestä leivonnaisen reseptistä. Tietysti meillä ei ole coho-lohta, mutta yritän valmistaa sen chum-lohesta.

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Kiitos! Olen erittäin tyytyväinen
Myös Keta menee. Ehkä lisää hieman lisää kasviöljyä jauhelihaan, jotta se ei tule kuivaksi.

[Elena]

ElenaLuulen, että se on herkullista!

[Tatyana]

Tatyana, kirjoita vaikutelmasi myöhemmin

[Elena]

kirjoita vaikutelmasi myöhemmin

Elena, näyttökertojen saamiseksi sinun on mentävä luoksesi, Kamtšatkaan. Meillä ei ole valitettavasti hyvää, maukasta kalaa (täynnä kaloja) (joka tapauksessa me, Vladimir.
Ja resepti on upea!

[celfh]

celfh, Tatyana, Kiitos! Olen iloinen siitä, että resepti tuli mieleeni
Lyhytaikaiset vierailut Kamtšatkaan ovat aina positiivisia (luonnon ja äärimmäisten ystäville)
Ja elämä täällä on rakasta ja lunta vyötärölle kesäkuuhun asti ...

Lenochka, kiitos herkullisista leikeistä. Olen varma, että pidän niistä. Keitin kyljyksiä yhdestä kalmarista, kaikki söivät niitä mielellään. Coho-lohi ilmestyi myymälöihimme paljon enemmän kuin edellisinä vuosina. Vaihtoehto kalliille taimenelle ja lohelle. Teen jauhelihan itse. Heti kun saan yhteen, ilmoitan varmasti.

[Florichka]

Florichka, Irina, kyllä, luulen, että koho-lohi on paljon parempi kuin lohi luonnostaan. Kaikki lohet kasvavat maatiloilla, ja siellä on hormoneja ja sairauksia.
Olen iloinen, että resepti kiinnosti minua. Kerro minulle, miten se menee
Hyvää vanhaa uutta vuotta!