Tryffelikakut kirsikoilla

[Uusi vuosi ja joululomat ovat aivan kulman takana, joten on aika jakaa herkkuja, jotka koristavat pöytääsi ja ilahduttavat perhettäsi ja ystäviäsi! Otin idean reseptistä kreikkalaisen suosikkikokeeni Stelios Parlyarosin kirjasta, mutta muutin itse reseptiä, pidän enemmän reseptissäni esitetystä suklaabisweetistä ja lisäsin kirsikoita, jotka niin kirkkaasti ja mehukkaasti jalostavat kakun makua, että en edes osaa ajatella sen valmistamista. muuten! Suosittelemme, kokeile sitä!]

Tryffelikakut kirsikoilla

Kategoria: Makeiset

Ainekset
keksi:
kananmuna	5
jauhot	125 gr.
sokeria	125 gr.
hyvälaatuista kaakaota	35 gr.
ripaus suolaa
muoto halkaisijaltaan 26 cm. peitä pohja leivinpaperilla ja rasvaa koko muoto voilla
ganache:
kerma 35%	100 ml.
tumma suklaa 55% kaakaota	100 g
tryffelit:
kivettömät kirsikat s / s	200 gr.
konjakki tai konjakki	2 rkl. l.
suklaalastut (lastut) koristeluun

Keittomenetelmä

• Uusi vuosi ja joululomat ovat aivan kulman takana, joten on aika jakaa herkkuja, jotka koristavat pöytääsi ja ilahduttavat perhettäsi ja ystäviäsi! Otin idean reseptistä kreikkalaisen suosikkikokeeni Stelios Parlyarosin kirjasta, mutta muutin itse reseptiä, pidän enemmän reseptissäni esitetystä suklaabisweetistä ja lisäsin kirsikoita, jotka niin kirkkaasti ja mehukkaasti jalostavat kakun makua, että en edes osaa ajatella sen valmistamista. muuten! Suosittelemme, kokeile sitä!
• keksi (keitä edellisenä päivänä):
• seuloa kaakao, jauhot ja suola yhteen.
• Vatkaa munia suurella nopeudella, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu ja lisää sokeria lyömättä loputtomasti vähintään 7 minuuttia.
• lisää jauhoseos kahdessa vaiheessa ja sekoita lastalla taittamalla alhaalta ylöspäin ja ympyränä.
• Kaada taikina muottiin, kierrä pari kertaa myötäpäivään, jotta kupu ei muodostu, ja paista esikuumennetussa uunissa 180 "40-45 minuuttia. Älä kuivaa liikaa! Keskity uuniin!
• Vapauta jäähdytetty keksi muotista ja kääri muovikelmuun, seiso 24 tuntia.
• raasta keksi karkealle raastimelle (tämä tehdään helposti ja nopeasti), lisää mehusta hyvin suodatetut kirsikat ja sekoita.
• valmistaa ganage:
• Kuumenna kerma 90 ": iin, mutta älä anna sen kiehua, kaada suklaa kuumaan kermaan ja sekoita 1-2 minuutin kuluttua tasaiseksi ja homogeeniseksi.
• Lisää vielä lämmin ganache keksipuruihin ja sekoita hyvin.
• aseta ohuet käsineet ja rullaa 12 tiheää palloa keksi-kirsikkamassasta.
• rullaa jokainen pallo suklaalastuihin.

Astia on suunniteltu

12

Merkintä

Vau, kuinka kaunis ja herkullinen !!!!! KIITOS !

Natasha, epäilemättä herkullinen, muotoilu on kiitosta!

[Tanyusha ja Sasha!]

Tanyusha ja Sasha! Kiitos paljon!!!

Natasha, mikä namia. Ja niin kauniisti suunniteltu ...
Mutta en nähnyt, milloin lisätä konjakki. Luultavasti keksimuruja?

kyllä, konjakkia keksipuruissa kirsikoilla! Kiitos!

kyllä, Marina, konjakkia keksipuruissa kirsikoilla! Kiitos!

Vai niin! Mikä kaunokainen! ja miksi tulin tänne yöksi?

Natasha, olet viettelijä! Hengitän hyvin epätasaisesti kaikelle suklaalle, ja täällä yöllä näytän tältä. Ei voimaa vastustaa, keksi meni leipomaan.

kiitos tytöt!

Heti tuoksui uusi vuosi ja konjakki suklaalla. M-M-M-M. Kiitos upeasta suunnittelusta !!!

Upea resepti! Voitteko lisätä liköörien valmistuksessa jäljellä olevat kirsikat?

varma. mutta älä lisää sitten konjakkia !!! Kiitos!

[Kiitos, Natasha]

Kiitos, Natasha!!! Resepti on super, kakut ovat täydellisiä, niin herkullisia, että ne on kirjoitettu suosikkiresepteihimme. Kaikki, jotka kokeilivat sitä, olivat iloisia epätavallisen lempeästä, pehmeästä ja samalla rikkaasta mausta. Tässä on raporttini:


Jälleen kerran, kiitos erittäin paljon!

Hyvin tehty! niin kaunis, ihana !!!

En vain ymmärrä, mikä minulla on vikaa - keksi ei nouse ja on niin pieni, että siitä ei tule koskaan niin paljon kakkuja, eikö todellakaan ole soodan koostumus tai jotain, joka auttaa nousemaan?

anteeksi, mutta ilmeisesti teet jotain väärin! todennäköisesti et lyö munia odotetulla tavalla. Ei, leivinjauhetta tai soodaa ei lisätä! yritä uudelleen ja tiukasti reseptin mukaan, onnea!

Teen kaiken oikein, mutta sokerin sijasta laitan fitnessfruslin (fruktoosi, johon on lisätty sokerikorvikkeita) ja stevian ensiluokkaisten jauhojen sijasta - ensimmäisen luokan jauhot, lyön sitä pitkään ja sitkeästi
Muuten, tämä kohtalo tapahtui ja tämä resepti https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=152881.0
Muistan, että olin aiemmin yrittänyt tehdä jonkinlaisen samanlaisen keksin muutoksillani ja sain saman tuloksen, mutta äidiltäni monta vuotta sitten saatu resepti omenapiirakalle - keksi, jossa on hashonisoodaa omenoiden päällä, ei koskaan petä

No, olet itse maininnut epäonnistumiesi syyt! näiden reseptien korvaaminen johtaa siihen, että keksi ei toimi!

ja jos lisäät sammutettua soodaa, nouseeko se? Minulla on vain terveysongelmia, enkä voi käyttää sokeria ja korkealaatuisia jauhoja ...

En voi neuvoa sinua, mitä en ole koskaan tehnyt itse .... ota riski, mutta en tiedä mitä voit tehdä!

[kakku]

Ensimmäinen pannukakku on paakkuinen))) Kun valmistin keksiä, päätin käyttää kakun kärkiä valkoisten ja keltuaisten erikseen voittamiseen ja sekoittaa ne sitten varovasti jauhojen kanssa. Lue lisää kaakaon lisäämisestä tähän seokseen klassisessa keksissä kakku, joku puhui sen lisäämisestä keltuaisiin ja sitten proteiineihin jauholla. Kun löin kaakaota keltuaisilla, se osoittautui erittäin paksuksi seokseksi, jota en voinut sekoittaa taikinaan ja paistin sen sellaisilla ruskealla kokkareilla. Keksi ei luonnollisesti noussut. Mutta en ole järkyttynyt, hän menee silti muruun. Keksin valmistamisen jälkeen ei ollut kärsivällisyyttä odottaa 24 tuntia, joten kaikki meni yhden paikan läpi, joten mitä odottaa, se ei varmasti olisi parempi seisomasta. 12 tunnin kuluttua hän alkoi veistää kakkuja. Minusta tuntui vähän kuivalta muruselta kirsikoilla ja lisäsin kirsikoita sinne. kirsikoiden kanssa pinottu mehu. Tämän seurauksena se osoittautui herkulliseksi suklaa-kirsikaksi. Muuten, paistetut kaakaopalat keltuaisella, joita ei voida sekoittaa taikinaan, hierotaan raastimille kuten suklaalle ja näkyvät osiossa suklaaliuskoina)) Yleensä hän kuvasi miespuolista keittomenetelmää
Tulos alla

Mutta seuraavaksi. kerran teen sen kirjoittajan reseptin mukaan)

Kiitos jakamisesta! Mietin vain, miksi sinä itse vaikeitit sitä itsellesi? reseptissä annoin erittäin hyvän eikä kapriisin keksin, joka aina osoittautuu, kokeile sitä varmasti ja näet itse! onnea!

Natasha (jos et välitä), kuinka voit seurata reseptiä! Tietysti sinun täytyy vaikeuttaa kaikkea ja ymmärtää sitten, että olet tehnyt virheen) Emme etsi helppoja tapoja))
Seuraavan kerran teen ehdottomasti keksisi, kiitos vielä kerran herkullisista kakkuista! Luulen, että teen sen usein, ne koristavat juhlapöydän hyvin!

tietysti voit myös! No, kyllä, emme etsi .... mutta mitä voit tehdä .... mitään, opi virheistä!

Natasha, ja jos keksi kestää 2 päivää, mitään pahaa ei tapahdu?

: nea: ehdottomasti! kääri se vain kalvolla!

Kiitos, olen jo paistanut keksin, huomenna "rullaan" pallot ja raportoin tehdystä työstä.

Minä odotan!

Natasha, luvattu edistymisraportti! Kerran lapsuudessa äitini ja minä teimme myös samanlaisia ​​makeisia, vain keksi oli valkoinen, yksi kirsikka sisällä, erittäin miellyttäviä muistoja. Tänään syöksyin taas lapsuuteen. Piirakat ovat vain hienompia, uudenvuoden tai jotain muuta. Yritän huomenna, mutta tänään tiedän, että se on herkullista. Seuraavan kerran teen kaksinkertaisen annoksen! Kiitos! Ja hyvää joulua sinulle ja perheellesi!

Paljon kiitoksia kauniista valokuvaraportista !!! Bravo!