Boucher-kakku

Boucher-kakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Taikina:
Keltuaiset	171 g (kesti 10 keltuaista = 177 g)
Proteiini	256 g (7 proteiinia = 260 g)
Sokeri	171 g
Jauhot	197 g
Vaniljaesanssi	0,2 g (käytin vaniljasokeria, 1 tl.)
Sitruunahappo	0,1 g
Kerma:
sokeria	230 g
vettä	75 g
maitotiiviste	80 g
voita	350 g (käytin 260 g)
Lasite: maito	3 rkl. l.
suklaa	100 g
kasviöljy	1 rkl. l. (Käytin voita, 1 rkl)
Siirappi:	En tehnyt siirappia
vettä	70 g
sokeria	120 g
viina	1 tl

Keittomenetelmä

• Nute reseptin kirjoittaja,
  
• 
  
• Lisää seulotut jauhot kermavaahtoihin ja sekoita nopeasti (10-15 sekunnin kuluessa) tasaiseksi.
  
• 
  
• 
  
• Vatkaa valkoiset erikseen kiinteään vaahtoon, lisää sitruunahappo lyönnin loppuun.
  
• 
  
• 
  
• Lisää kermavaahdot valkoiset keltuaisen jauhojen massaan ja sekoita varovasti tasaiseksi. Valmis taikina näyttää tältä:
  
• 
  
• 
  
• Kuumenna uuni 190 asteeseen, peitä leivinpaperi leivinpaperilla, rasvaa öljyllä. Istutamme taikinan leivonnaispussilla.
  
• 
  
• 
  
• Paista kakkuja 10-15 minuuttia kullanruskeiksi.
  
• Anna kakkujen jäähtyä hieman leivinpaperilla, käännä ne sitten varovasti lastalla ja siirrä ritilälle, jäähdytä kokonaan. Tuli 40 kakkua
  
• 
  
• 
  
• Valmista "uusi" kerma, lisää tähän sokeria veteen, kiehauta, kiehauta siirappia kannen alla 5 minuuttia, lisää tiivistetty maito, sekoita, kiehauta uudelleen ja aseta kylmään, kunnes se jäähtyy kokonaan.
  
• 
  
• Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja vatkaa, kunnes se on valkaiseva ja pörröinen, kaada sitten siirappi pieniin annoksiin, jotta öljy ei pääse katkaisemaan.
  
• 
  
• Osoittautuu, että tämä on sellainen öljyvoide.
  
• 
  
• 
  
• Aseta kerma leivospussiin ja levitä puolet jäähdytetyistä, ylösalaisin olevista kakkuista.
  
• 
  
• 
  
• Peitämme kakut kermalla muilla kakkuilla tasaisella puolella ja liimataan ne yhteen, laitetaan kylmään, jotta kakut eivät laskeudu toisistaan ​​jälkeen.
  
• 
  
• (Peitin kakut jäällä ennen liimaamista, en kostuttanut niitä siirapilla)
  
• 
  
• Reseptin kirjoittaja suosittelee tämän tekemistä:
  
• 
  
• Kostuta kakkujen pääkakut siirapilla harjalla, sulaa suklaa, joka on jaettu paloiksi kasviöljyllä mikroaaltouunissa 1 minuutin ajan, sekoita; jos suklaa ei ole täysin sulanut, laita se vielä minuutiksi, sekoita tasaiseksi, ota jäähdytetty aihio, kiinnitä se haarukalle pohjasta ja upota suklaaseen.
  
• 
  
• Aseta lasitetut kakut tasaiselle levylle suklaan jähmettämiseksi.
  
• 
  
• Koristele valmiit kakut jäljellä olevalla kerma.
  
• 
  

Astia on suunniteltu

20 kakkua

Aika valmistautua:

2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni, kiertoilma, 180-190 astetta

Merkintä

Resepti on otettu sivustolta 🔗

Vau ... aivan kuten näitä kakkuja myytiin aikaisemmin. Lyapota.

Eikö ole helpompaa lasittaa ensin puolet kakkuista, jäähdyttää ne ja vasta sitten liimata ne kermalla?

Aivan .... helpompaa !!!!
Tässä ovat kaunottareni ... tai kaunottareni ...

[zvezda]

zvezda , mikä saavutus!

[Tähti]

Eikö ole helpompaa lasittaa ensin puolet kakkuista, jäähdyttää ne ja vasta sitten liimata ne kermalla?

Juuri niin tein, lasin sen ennen liimaamista kermalla

Tähti, osoittautui erittäin kauniiksi, lasite ei osoittautunut kiiltäväksi

Kiitos!!!! Keitin sen Haskin Prahassa !!!

Suosikkikakut! Aion ehdottomasti valmistautua, mutta toistaiseksi plusmerkki kirjoittajalle reseptille!

[Luysia]

Luysia , Kiitos! Muista kokata se, se on herkullista.

Kuinka voisin unohtaa tämän aiheen?
Tämä on lapsen suosituin kakku !!!!
Oi kiitos !!!!!

Ja kiitos Lapsuuden muistot ovat niin suloisia Tee vain kuorrutus eri reseptissä, tässä se ei onnistu

ja lasite, erinomainen, huskyssä Prahassa!

Eilen pääsin moniin kertyneisiin kirjoihini ja tiedätkö, mitä kaivoin yhteen niistä? Kirjoittaja Lyakhovskaya "Kulinaariset salaisuudet" Hän antaa siellä reseptin "keksipensas", nimittäin keksi, eikä kakun nimeä. Keksin resepti on kuin Cvetaalin resepti, vain siellä käytetään myös 10 proteiinia. Kenellä muulla on se? Vai onko se tulostusvirhe?
Ja siellä on myös erittäin hyviä neuvoja, kirjaimellisesti: "Taikina kerrostetaan karkealla paperilla peitetylle arkille (taikina leviää sileälle paperille ja leivotut tuotteet ovat tasaisia, ennennäkemättömiä)" Ehkä tällä on merkitystä ja siitä on hyötyä jollekin

[Andreevna]

Andreevna , jos avaat linkin (reseptin alussa), siellä nimi on täsmälleen sama kuin annoit: "Biscuit Boucher and Cake Boucher". Mitä tulee proteiinien ja keltuaisten määrään, resepti antaa painon grammoina ja paloina. Minua ohjasi paino, en onnistunut tarkalleen grammaan, mutta hyvin lähellä, joten se vei minut 7 keltuaisen (8 kpl reseptissä) ja 10 proteiinin (8 kpl).

[Cvetaal]

Joten tein Boucherin tänään. Ystävät, kuinka herkullista se on !!!! Tällainen herkkä keksi osoittautuu! Nämä ovat todella samoja kakkuja.
Cvetaal , kiitos paljon siitä, että muistutit meitä näistä kakuista. Tyttärentytär maalasi kakun yläosan.

Ja nämä keksit olivat uunissa:

Juoksen hiusneulaan, jotta voin antaa kunnian

[Andreevna]

Andreevna ja kiitos mestarillisesta teloituksesta! Sellaiset korkeat kakut, joista olet osoittautunut, vain LUOKKA !!!

[Andreevna !!!]

Andreevna !!!Mikä super duper he ovat osoittautuneet sinulle .... ja jopa suunnittelijoille !!!!

[Andreevna]

Andreevna ja kiitos mestarillisesta teloituksesta! Sellaiset korkeat kakut, joista olet osoittautunut, vain LUOKKA !!!

Kiitos, koska jos todella haluat jotain, mutta minä todella halusin niitä, niin kaikki onnistuu aina, eikö?

Andreevna !!!Mikä super duper he ovat osoittautuneet sinulle .... ja jopa suunnittelijoille !!!!

Tähti, se on varma, tällainen muotoilu on paljon arvoista, tärkeintä on, että suunnittelijalla oli suuri halu maalata ne, hyvin, ajan myötä kokemus ilmestyy.
Unohdin kirjoittaa eilen kokonaan, paistin konvektiotilassa 180 astetta 10 minuuttia, se riitti.

[Сvetaal]

Сvetaal, toi sinulle kiitokset kakkuista! Tein kaiken reseptin mukaan, se näytti toimivan.





Toin sinulle plusmerkin!

[vitalinka 2]

vitalinka 2 , mikä viehätys sinulla on! Sileä, pyöreä, ihana näky!

Kiitos

[Сvetaal]

СvetaalKiitos reseptistä!
Paistin ne!
Ota kerska!

[huhtikuu]

huhtikuu , sinulla on niin viehättävä hymy ensimmäisessä valokuvassa !!! , pudota - älä nouse ylös

Upeat kakut! Olen iloinen, että kaikki onnistui! Sinä + kauneuden puolesta

Kiitos kiitos kiitos!!!
Minä fotala kun hymyilin niin itsekin ...

Sinulla on niin viehättävä hymy ensimmäisessä valokuvassa !!!

tarkalleen

[huhtikuu]

huhtikuu, lasite on erittäin hyvä! Voinko saada joko reseptin tai linkin?

Tytöt, katson tätä kakkua, haluan todella tehdä sen, mutta en tiedä miten kakut istutetaan niin sujuvasti?

Toimiiko se kaasu-uunissa ilman konvektiota?

[Huhtikuu,]

Huhtikuu, hymyilevä sammakko on ihana !!! Ja kaikki kakut ovat ihme!

Toimiiko se kaasu-uunissa ilman konvektiota?

Se osoittautuu

[huhtikuu]

huhtikuu, lasite on erittäin hyvä! Voinko saada joko reseptin tai linkin?

Tytöt, katson tätä kakkua, haluan tehdä sen, mutta en tiedä miten kakut istutetaan niin tasaisesti?

En valmistanut kuorrutetta reseptin mukaan, ostin valmiin Oteran kylästä, sulatin sen kuumaan veteen ja kaadoin kulhoon.

Tässä on sellainen kenttä


Yksi pussi ei riittänyt niin monelle kakulle
Siksi, kuten tiesin, ostin samaan aikaan suklaapatukan, joka oli erityinen sulattamista varten (porvarilla on sellaisia), se sulaa ihanasti.
Laitoin kulhon kuorrutusta kiehuvaan kauhaan ja rikkoin siellä suklaapatukan, kaikki oli upeasti lämmitetty, ja kastin kannet sinne.

Ja istutin kakut kondin avulla. pussi, suutin on vain pyöreä.
He ovat leivonnassa, he silti hiipivät ja pyöristyvät itsestään.

[Aprilia]

Aprilia, Kiitos!

Kiitos, yritän. Ja emme myy sellaisia ​​kakkuja. Söin ne Pietarissa (pitkään)

No, tein oman kakun, minulla ei ole uunia, siksi tein yhden ison hitaassa liedessä

näin paistin sen (onneksi talossa on kaksi multikeittoa)

mutta mitä siitä tuli!


tämä on pirozhenko:

tämä on pala:

mene pöydälle

[fugaska]

fugaska Tämä on piirakka! Aivan, miksi tuhlata aikaa pikkutarkkuuksiin

[fugaska]

fugaska, olet Guinness-kirjan tärkein paikka. Kukaan ei ole tehnyt yhä kauniimpaa Boucher-kakkua

[fugaska]

fugaska, kaikki on oikein! Iso pala ja suu onnellinen !! Okei !!
Minulla on pienempiä !!!

[husky]

huskykuinka upeita kakkuja!
Ja Mestarin käsi näkyy heti suunnittelussa !!

Husky, voit ihailla kakkujasi ikuisesti. En väsy toistamaan, että päällikön käsi näkyy kaikessa !!!
No, koska meillä on Boucherin viikko verkkosivustollamme, on synti olla osallistumatta siihen

[Fugasca]

Erittäin maukkaita kakkuja, luultavasti kakkuni on ehdottomasti erittäin maukas. Liotin sen siirappiin, lisäsin vain konjakkia liköörin sijasta. Paistin kahdessa multikeittimessä, löin idean Fugasca... Toi molemmille plusmerkin.

tytöt, minulla on kysymys: onko suuttimen halkaisijalla mitään arvoa? Minusta näyttää. Voiko keksi kutistua kapean suuttimen vuoksi? Minulla on suurin halkaisija 1 cm, ja laukku on yleensä lapsen kokoinen ... Eikö se sovi?

tytöt, minulla on kysymys: onko suuttimen halkaisijalla mitään arvoa? Minusta näyttää. Voiko keksi kutistua kapean suuttimen vuoksi? Minulla on suurin halkaisija 1 cm, ja laukku on yleensä lapsen kokoinen ... Eikö se sovi?

tosiasia, että laukku on lapsen kokoinen, kyllä, se on hankalaa, mutta suuttimen halkaisija ei ole kauhea, koska onnistumme tekemään pienestä reiästä erikokoisia lumiemiehille (Huskystä peräisin olevia) marenkipalloja, tärkeintä tässä on taito!

[MustaKarvainenTyttö]

MustaKarvainenTyttö, Tein 1 cm: n suuttimen, mielestäni tämä on sopivin koko

[NatalyaN]

NatalyaN
Cvetaal
Kiitos, yritän!

Tuli raportin kanssa
enemmän kuin evästeet, mutta silti herkullinen))

[Cvetaal]

Cvetaal, veti ja veti raportilla - toivoin voivani pärjätä paremmin, mutta toistaiseksi aikaa ei ole tarpeeksi ... Siksi päätin näyttää sammakkoni sinulle: taikina ei noussut GOST: n mukaan niin kuin pitääkin - jouduin, kun yläosa vahvistui, mutta ei halunnut nousta ylös - kaada hieman lisää taikinaa päälle. Joten voimme vapaasti tehdä reseptejä ... Kuva näyttää voileipätaikini, jos katsot tarkkaan.

Nähdessäni tällaisen hämmennyksen ensimmäisen erän kanssa päätin yrittää istuttaa sen muotteihin niin, että taikina ei valu ja se osoittautuu reheväksi. Ja tässä ovat muottien piirakat - pehmeät, riittävällä määrällä taikinaa ja kermaa, pidimme siitä todella

Kirjoitan, koska ensimmäisen päivän kuvat katosivat kaikki, ja kun menetys havaittiin, vain nämä, epäonnistuneista, jäivät pensaista

[Violochka, Nagira]

Violochka, Nagira , kiitos kakkujen jakamisesta. Ja siitä, että ne hämärtyvät, ei ole väliä, tärkeintä on MAKU!

Nagira, hyvä idea muottien kanssa !!! Yritän myös seuraavalla kerralla.

[Nagira]

Nagira, hyvä idea muottien kanssa !!!

Muuten, kyllä! jos minulla olisi niitä, en myöskään epäröisi tehdä niitä niissä, eikä sinun tarvitse sotkea pussin kanssa, sinun ei tarvitse likaantua ja olla fiksu kakkujen nostossa! Minä häpeäni paistin vasta kolmannesta kerrasta

Kerro minulle kuinka se on

Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja vatkaa, kunnes se on valkaiseva ja pörröinen, kaada sitten siirappi pieniin annoksiin, jotta öljy ei pääse katkaisemaan.

Aloin lyödä sitä, ja se osoittautui kaikki vispilällä
Olen jo paistanut evästeet, peittänyt ne kuorrutuksella, ne ovat jäätyneet jääkaapissa, mutta en ymmärrä mitä tehdä kerma

[DJ]

DJ onko sinulla voita vispilässä? Kaada siirappi pieninä annoksina, voi putoaa vispilästä ja kaikki lyö oikein

Kiitos nopeasta vastauksesta

Nähdessäni tällaisen hämmennyksen ensimmäisen erän kanssa päätin yrittää istuttaa sen muotteihin niin, että taikina ei valu ja se osoittautuu reheväksi. Ja tässä ovat muottien piirakat - pehmeät, riittävällä määrällä taikinaa ja kermaa, pidimme siitä todella
Nagir