Kakku "Autumn Blues" - resepti, jossa on kuva Mcookerilla: parhaat reseptit

Kakku "Syksyn blues"

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Keksi:
Munat	5 kpl.
Sokeri	200 g
Jauhot	250 g
Kotitekoinen jogurtti	150 ml
Konjakki (tai viina)	30 ml
Vaniljasokeri	1,5 tl.
Voi	50 g
Kaakao	3 rkl. l. (tai makusi mukaan)
Leivinjauhe	1,5 tl.
Kaneli (jos rakastat)	1 tl epätäydellinen
Kerma:
Kerma 33%	150 ml
Keitetty tiivistetty maito	0,5 purkkia
Kyllästäminen:
Sokeri	60 g
Vesi	70 ml
Kirsikkahillosiirappi	3 rkl. l.
Martini	30 ml
Tyrni-mousse:
Tyrni	280 g
Kerma 33%	300 ml
Gelatiini	1,5 rkl. l.
Sokeri	100 g
Munankeltuaiset	4 asiaa.
________________________ _________
Irrotettava muoto	Ø 22 cm

Keittomenetelmä

Keksi:
Erota munat valkoisiksi ja keltuaisiksi.
Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauheen, kaakaon ja kanelin kanssa.
Käännä uuni asentoon 180^noin Alkaen.
Sulata öljy.
Peitämme irrotettavan lomakkeen pergamenttipaperilla (peitän sekä pohjan että sivut, ja teet sen kuten olet tottunut).
Vatkaa valkoiset ripaus suolaa, kunnes ne putoavat kulhosta, jos käännät sen ympäri, ja jätät sen toistaiseksi yksin.
Vatkaa keltuaiset sokerilla ja vaniljasokerilla pörröisiksi, lisää jogurtti, brandy, vatkaa vielä vähän.
Lisää sitten kolmasosa kermavaahdosta, sekoita alhaalta ylöspäin, lisää sitten jauhoseos, sekoita. Kaada nyt sulatettu ja jäähdytetty voi varovasti kulhon reunaa pitkin, sekoita, lisää kaikki proteiinit ja sekoita lopuksi.
Aseta taikina muottiin ja paista noin 45 minuuttia (tietysti sovita paistoaika uunisi kanssa). Tarkastamme valmiuden puutikulla. Jäähdytä, leikkaa kolme kakkua, joista jokainen on kastettu siirapissa.
Kyllästäminen:
Laita sokeri ja vesi kattilaan, odota, kunnes se kiehuu, ja keitä sitten vielä 3-4 minuuttia. Jäähdytä, lisää kirsikkasiirappi ja alkoholi. Jos kakku on tarkoitettu lapsille, lisää alkoholia siirapin kypsennyksen aikana.
Kerma:
Vatkaa jäähtynyt kerma pehmeisiin piikkeihin. Vatkaa sitten tiivistetty maito lisäämällä siihen kermaa vähitellen. Joten voit tehdä kerman, jonka koostumus on juuri sinulle sopiva, kun olet päättänyt makusi mukaan, mitä sen pitäisi olla enemmän: tiivistetty maito tai kerma :) Kerma oli cappuccino-värinen ... Voi, älä häiritse, mutta se oli herkullista :)
Tyrni-mousse:
Liota gelatiinia vedessä.
Huuhtele tyrni, kuivaa se, soseuta tehosekoittimessa ja hiero seulan läpi.
Sekoita kattilassa tyrnipasta, sokeri (jostain syystä minulla oli jauhesokeria, näytin ilmeisesti, luultavasti :)) ja neljä keltuaista. Lämmitä kunnes sokeri liukenee ja sitten matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen (!!! - älä sano, etten varoittanut sinua - sekoita jatkuvasti) kypsennä, kunnes se on sakeutunut (kesti 4 minuuttia). Viilentyä.
Vatkaa kerma pehmeisiin huippuihin asti (henkilökohtaisesti pelkään aina niin hirveästi keskeyttää ne, joten tässä paikassa emme häiritse keskusteluja, suostutelmia ja neuvotteluja, emmekä edes vastaa avioliittoehdotuksiin :)))
Sitten tein tämän: Liuotin gelatiinin mikroaaltouuniin (30 sekuntia), lisäsin sen tyrni Kurdiin, joka oli jäähdytetty 50 asteeseen (kyllä, kyllä, sitä hapan ja maukkaan hajuista, joka tapahtui kattilassasi, kutsutaan kurdiksi) ja jäähdytin sen huoneenlämpöiseksi ja sekoitetaan sitten kermavaahdon kanssa. Kaikki, edelleen on tekniikan asia :)
Kakun kokoaminen:
Laita renkaaseen (mikä sinulla on: joko erityinen irrotettava, tai muodosta, tai improvisoitu foliosta) ensimmäinen kakku - liota siirapilla - päällystä kermalla - laita toinen kakku - kastele siirapilla - kaada mousse - laita kolmas kakku, joka on kastettu siirappiin sivut (unohdin, liotettu päälle). Laita jääkaappiin 3-4 tunniksi (minulla on yö)
Koristele makusi mukaan (minulla oli toinen proteiinikastikkeen harjoitus, älä tuomitse tiukasti :))) ja lopuksi kaikkiin sinulle tehtyihin ehdotuksiin vastaat mielelläni: \ "Kyllä \" :)))

Astia on suunniteltu

Noin 2 kg ehdotonta onnea

Aika valmistautua:

Kuka, kuten minä, ei ole jumalatar keittiössä - puoli päivää, loput selviävät paljon nopeammin :)))

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni (monitoimikeitin), jääkaappi

Merkintä

Tämä on hyvin syksyinen kakku - se on punainen kuin syksyn lehdet ja viihtyisä kuin keittiö kotona, jossa olet aina tervetullut ... Toivon, että se antaa sinulle ja perheellesi vähän aurinkoa ja vähän iloa, siitä tulee miellyttävä tilaisuus tulla yhteen ja tehdä suosikkiteesi tunnustavat jälleen rakkautensa toisilleen ...