Kuivatut aprikoosit - miten se tehdään!

En ole lukenut koko aihetta, tunnustan, mutta kerro minulle PLZ! Tietoja kuivatuista aprikooseista. He sanoivat, että ostetut kuivatut aprikoosit (riippumatta siitä, ovatko ne kauniita vai ei) käsitellään kaikki rikillä - muuten ne tummuvat välittömästi ja muuttuvat mustiksi kuivattuna, eivätkä ne yksinkertaisesti ole niin oransseja, jos niitä ei käsitellä! Oletko itse kuivannut aprikooseja? Toimiiko se? Onko heillä esitys?

Kuivatimme aprikoosit auringossa (minulla ei vielä ole kuivausrumpua ....) ja ne todella tummentuvat, jotkut jopa muuttuvat mustiksi. Vidocq ei ole kovin varma, mutta oma

En ole lukenut koko aihetta, tunnustan, mutta kerro minulle PLZ! Tietoja kuivatuista aprikooseista. He sanoivat, että ostetut kuivatut aprikoosit (riippumatta siitä, ovatko ne kauniita vai ei) käsitellään kaikki rikillä - muuten ne tummuvat välittömästi ja muuttuvat mustiksi kuivattuna, eivätkä ne yksinkertaisesti ole niin oransseja, jos niitä ei käsitellä! Oletko itse kuivannut aprikooseja? Toimiiko se? Onko heillä esitys?

Viime vuonna meillä oli paljon aprikooseja. Kuivatin kaksi kolmen litran purkkia, melko tiukasti tallattuina. He tuskin muuttivat väriä, toisin sanoen hyvin harvoin, jotkut palaset tummuivat hieman. Ja niin he saivat rikkaan oranssin värin.
Mutta on yksi MUTTA: Kuivasin sen, keräsin sen, pesin, leikkain, kuivatin. Tässä versiossa ne osoittautuivat hapan. Kuivatut aprikoosit ovat makeampi. Luulin, että se ei toimisi kanssamme, mutta he olivat syöneet kaksi kuukautta kuten kaikki muutkin - se ei osoittautunut tarpeeksi. Oli tarpeen kuivata enemmän hillon sijasta. Jopa leivonnassa hän meni räjähdyksellä, jos se menee riittävän makeaan täytteeseen. Lisäsin pääasiassa raejuustoon.

Jos haluat saada makeamman maun, aprikoosit on liotettava sokerisiirapissa ennen kuivumista. En sano mittasuhteita ja tekniikkaa, koska tajusin, että en vaivaudu tähän - koko sadon kanssa ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi aikaa kesällä.
Aprikooseja, kuivattuina auringossa (isoäitini kokeili) tai uunissa (meillä on nyt se, mieheni hemmottelee kuivumista. Kaikista hedelmistä ja marjoista päärynät tulevat eniten "pommista").

Ja luulen, että kuivattujen aprikoosien väri riippuu lajikkeesta. Mehukkaat ja lihavat (jopa kypsymättömät) tulevat hyvin myyntikelpoisiksi. Ohuemmalla massakerroksella - niin.

Yritä yleensä myös makusi mukaan

Aprikoosit näyttävät vain kuihtuvan ja silloinkin, kun otat ne pakastimesta talvella, ne ovat kuin jujube, pehmeitä ja pehmeitä ... ei lainkaan tammea, ikään kuin ne olisi kuivattu erikseen. Tein myös luumu niin ankeriaan. Ja sitten piirakoissa tai sormilla.

Aprikoosit näyttävät vain kuihtuvan ja silloinkin, kun saat ne pakastimesta

Voiko sitä säilyttää pakastimen ulkopuolella? Aprikoosini eivät osoittautuneet kaltaisiksi kuin kuivatut aprikoosit, makeuttamaton, ovat hapan ja niistä on suuria epäilyksiä elinvoimaa laadun säilyttäminen. Piti kuivua kokonaan ...
Ja pakastin on hyvin pieni, mikään ei mahdu

En tuskin ajattele ... Pidin sitä vain pakastimessa.

Ezidrini ohjeissa he kirjoittavat näin: "Leikkaa tai leikkaa kahtia, poista luu, liota 8 tuntia hunajan vesiliuoksessa. Halutessasi testaa kuivuus - pehmeä ja joustava. Käytä mysliin, liharuokiin, jälkiruokiin."

Ja minäkin .... kuivatin sen, leikkain sen ohuiksi viipaleiksi (noin 22 tuntia kuivumista) ja juuri nyt luin hunajasta Sour, mutta kuivana, se on eniten kompotille!

Tytöt, minä luumu ja aprikoosi, jotka ovat kovempia, laitoin kuumaa sokerisiirappia kiehumatta, siirappi kiehui, kaadin kuorittua luumua tai aprikoosia siihen, jotta peittäisin siirapin marjalla, seisoin yön ja tyhjennän sen aamulla ja kuivaan, saan puoli ämpäriä yhdelle kirjanmerkki, yhdessä siirapissa on pari kolme kirjanmerkkiä, ja sitten laitoin tämän siirapin kompottiin, ja aprikoosit ovat herkullisia, aivan kuten ostetutkin, tölkkejä on jo paljon

[t765]

t765 , mielenkiintoinen vastaanotto! Mutta kuinka kauan hedelmien valuminen kestää sen jälkeen, kun se on poistettu siirapista ennen sen asettamista kuivaajaan? Ja pitävätkö ne tiukasti kiinni ritilässä vai asetatko ne paperille?
Ja mikä on siirapin pitoisuus?

[Alim]

Alim
Ensin laitoin märät hedelmät ritilälle ja mehu virtaa tarjottimeen ja tyhjennän sen takaisin, ja sitten kun hedelmä on valunut, laitoin paperin kuivausrungon ritilän paperille ja laitoin aprikoosit ritilälle, samalla kun jäljellä oleva mehu virtaa alas paperille, joten noin kymmenen minuuttia seisoo, pyyhi sitten ylimääräinen mehu arinan pohjalta sienellä ja voila)))

Usko minua kertomaan tämän pitkään, mutta nyt saan sen jo automaattisesti, kunnes viimeinen ritilä laitetaan, ensimmäinen ei tippu ollenkaan. Kuivatut aprikoosit osoittautuvat todellisiksi, vain joskus ne eivät ole oransseja, vaan ruskehtavia, tämä ei sopinut heti siirappiin, joka hapettuu, mutta tämä ei vaikuta makuun

Kyllä, ne eivät tartu lujasti, jos ne tarttuvat vähän kerralla, sitten kun ne kuivuvat, ne siirtyvät hyvin arinasta. Ja laitoin vain arinan veteen ja kaikki menee pois, mikä joskus juuttui

irza
Kun säilytän niitä purkissa, kuivatut aprikoosit ovat kuumia, steriloin kuivan purkin ja laitan kuivatut aprikoosit kuivaan kuumaan purkkiin, olen kuivunut ensimmäisen vuoden ajan, enkä tiedä, miten se loppuu vielä, mutta ne ovat hyvin kuivuneet kanssani, mutta pidetään siirapissa, toivon niin, että he ovat pankkini ja pelastuvat, mutta mitä mieltä olet ???

Entä siirapin vesi-sokerisuhde?

[kirahvi]

kirahvi

kyllä ​​likimääräinen suhde, niin että se oli hyvä makea, ...