Suklaajäätelö

Suklaajäätelö

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Kerma (33%)	250 ml
Munankeltuaiset	3 kpl
Maito	200 ml
Sokeri	160 g
Vaniljasokeri	1-2 tl
Kaakaojauhe	4 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Pari päivää sitten veljeni toi Clatronic-jäätelökoneen Moskovasta. Joten päätin jakaa reseptin ensimmäisestä jäätelöstäni elämässäni. Olen ehdottomasti iloinen tuloksesta, vaikka en odottanut mitään erityistä, kun olen lukenut joitain epäonnistumisia. Niin,
• Kaada maito kattilaan, kiehauta, poista vaahto ja jäähdytä kehon lämpötilaan.
• Lisää keltuaisiin sokeri ja vaniljasokeri ja voita tasaiseksi. Kaada maito keltuaisiin sokerilla lopettamatta vatkaamista (kaada ohuena virtana). Lisää sitten 4 rkl saatuun massaan. rkl kaakaota (enemmän tai vähemmän, pidän erittäin tummasta jäätelöstä, joten otin kaakaojauhetta Auchanilta, jolla oli korkea kaakaopitoisuus). Sekoita kaikki huolellisesti uudelleen. Laita maito-muna-seos matalalle lämmölle ja lämmölle sekoittaen jatkuvasti puulusikalla, kunnes seos sakeutuu. Jäähdytä valmis kerma ja jäähdytä sitä sitten hieman asettamalla se jääkaappiin (kerma jäähtyy nopeammin, jos laitat sen kylmällä vedellä varustettuun pesualtaaseen tai jäähän).
• Kaada kerma kulhoon ja vatkaa, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Lisää kermavaahtoa jäähdytettyyn kermaan ja sekoita. Kaada saatu seos toimivaan jäätelöön, ajastimeen 30 minuutin ajan. Sen jälkeen peitin sen elintarvikekalvolla ja asetin ämpäri jäätymään pakastimeen 2 tunniksi.
• 
• 
• 

Samanlaisia ​​reseptejä

Suklaajäätelö (ei munia) (Katrin)

Suklaajäätelö "Praline cream" (NataliARH)

Suklaajäätelö Oreo-kekseillä ja hasselpähkinäpraliinilla (Sonadora)