Liha ruukuissa

Liha ruukuissa

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Porsaan liha	0,5 kg
Perunat	1 kg
Sipuli	2 kpl
Tuoreet samppanjat tai 1 purkitettu purkitettu	300 g
Juusto	200 g
Nippu tilliä
Nippu vihreää sipulia
Nippu korianteria
Mausta lihalle, pippurille, suolalle

Keittomenetelmä

• Lihan kypsentämiseen ruukuissa tarvitset: itse ruukut tai yhden suuren, mutta aina keraamisen, koska keraamisissa kattiloissa lämpö jakautuu tasaisesti eikä käytännössä pala. Jos et löydä kotia, suosittelen sinua juoksemaan lähimpään kauppaan ja ostamaan se, se maksaa vain 300 ruplaa - tämä on suuri 2-3 litraa ja mieluiten paksuseinäinen. Tarvitset myös 0,5 kg. sianliha (se on pehmeämpää ja maukkaampaa). On parempi ottaa eskalooppeja eikä mieluiten jäätyä. Leikkaa ne kuutioiksi ja kaada ne potin pohjalle. Suola (ripaus kolme suolaa), pippuri, ripottele vähän maustetta lihalle (mitä talossa on). Jos ei ole, on tarpeeksi suolaa ja pippuria. Leikkaa sitten kaksi keskipitkää sipulia hienoksi ja kaada myös kattilaan. Kuori sitten ja leikkaa hienoksi perunat, kuten paistamiseen, noin 1 kg. ja laita se sinne. Pata on melkein täynnä, jäljellä on vielä täyttää yläosa hienonnetuilla sienillä - herkkusienillä (voit valita tuoreista tai purkitetuista). Kaupan purkissa sienet on otettava tarkalleen leikattuina, älä sekoita niitä, muuten sinun on leikattava se käsin. Pienin purkki. Nyt taas otetaan suolaa ja suolaa uudelleen kaksi tai kolme ripaus. Suolataan sitä kahdesti, koska tällä tavalla suola jakautuu tasaisemmin. Koska tämä ruokalaji valmistetaan kerroksittain, sitä ei tarvitse sekoittaa kypsennyksen aikana. Vielä kaadetaan ruokalusikallinen kasviöljyä. Se virtaa pohjaan ja estää siten lihaa palamasta, kunnes se tuottaa itse mehua. No, siinä kaikki, laitamme potin uuniin, laitamme keskilämmölle ja odotamme neljäkymmentä minuuttia. Sillä välin syötään vähän juustoa, 150-200 grammaa ja leikataan vihreät. Tarvitset nippu tilliä, joukko vihreää sipulia, ja minä aina lisää joukko korianteria, mutta jotkut ihmiset eivät pidä sen tuoksusta, mutta luulen, että se antaa lihalle täsmälleen tarvittavan kimppun, jota kutsutaan oikeaksi. Joten, neljäkymmentä minuuttia on kulunut, on aika saada potti uunista. Avaa kansi, sekoita kaikki huolellisesti ja peitä raastetulla juustolla. Suljemme sen, laitamme sen takaisin uuniin, kaasu on jo kytketty pois päältä ja odota 15-20 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta paisti hikoilee vähän. Muuten, tärkeä asia, tämä koskee kaikkia kuumia ruokia, anna niiden hautua, hikoilla ja jäähtyä hieman - maku muuttuu dramaattisesti. Paahdun heikkenemisen aikana voit aloittaa pöydän asettamisen. Punaviinit tai jotain vahvempaa sopivat hyvin paahtoon. Tällaisen välipalan jälkeen et ole krapula, vaikka tässä tapauksessa toimenpide on myös tärkeä. No, se kauan odotettu hetki on tullut, kun kaikki on vihdoin valmis. Avaamme kannen, sekoitetaan kaikki uudelleen ja asetetaan levyille. Ripottele päälle yrttejä (älä anteeksi! Et voi pilata puuroa voilla), koristele tuoreella hienonnetulla kurkulla, tomaatilla ja tarjoile. Kaikki valmistelu vie noin tunnin ja taukoja.

Merkintä

Harvoin mies kieltäytyy hyvästä lihapalasta. Kuitenkin herää kysymys siitä, miten se kypsennetään, jotta se ei ole pitkä ja vaikea, mutta samalla tehdä siitä maukasta. Ehdotan tältä osin lihan kypsentämiseen tarkoitettua reseptiä, joka ei vaadi erityisiä taitoja.

Joten tärkein asia tässä prosessissa on halu ja hyvä mieliala. Kyllä, kyllä ​​- vain hyvällä tuulella, koska ruokalaji, huolimatta siitä kuinka oudolta se kuulostaa, ladataan positiivisella energialla, mikä puolestaan ​​vaikuttaa suoraan lopputulokseen. Käynnistän esimerkiksi television tai radion, jossa on hyvää musiikkia, ja nyt oikea tunnelma on valmis.

Luulen, että ystävät ja tyttöystävät ovat iloisia, mutta ansaitset maineen ammattilaisena, jonka ei tarvitse rakentaa taloa, puhumattakaan sellaisesta hiukan kuin liha ...

Kuva: Elenochka Nikolaevna

No, siinä kaikki, laitamme potin uuniin, laitamme keskilämmölle ja odotamme neljäkymmentä minuuttia.

pitääkö uuni esilämmittää? vai eikö sinun pitäisi laittaa potti kuumaan uuniin?
mitä keskipitkä tulipalo tarkoittaa?

pitääkö uuni esilämmittää? tai laittaa potin kuumaan uuniin?
mitä keskipitkä tulipalo tarkoittaa?

Alain, keramiikalla on tiukka sääntö, jos tarvitset sitä palvelemaan pitkään äläkä menetä ulkonäköään.
Laita kylmään ruokaan kylmään kattilaan kylmä uuni ja kytke sitten lämmitys päälle.
Älä jäähdytä sitä voimakkaasti.
No, tai voit lämmittää kattilan, laittaa ruokaa sinne, samalla lämpötilalla kuin kattila, ja laittaa se uuniin, joka on lämmitetty samaan lämpötilaan.
Mutta ensimmäinen vaihtoehto on helpompaa.

Ja keramiikka kestää kaiken uunin lämpötilan, se ammutaan uunissa, jonka lämpötila on 950 °.

Mutta ensimmäinen vaihtoehto on helpompaa.

Teen niin! .. Helen, kiitos!

Kuinka monelle ruukulle on resepti (minulla on vain 4) ja kuinka monta ruukkua laitetaan ruukuihin? Minusta tuntuu, että tämä resepti on tarkoitettu vähintään 6 ruukulle, joten kuinka monta ainesosaa sinun pitäisi laittaa yhteen pottiin? ja missä lämpötilassa?

[Larissa]

Larissa, Minulla on enemmän lihaa, jaoin sen viiteen ruukkuun .. mutta en ole vielä laittanut sitä uuniin ... tuntuu, että kattila on tarkoitettu kahdeksi annokseksi ja ...
Vika-Korolek vihjasi minulle lämpötilasta ... kylmästä uunista 210 asteen lämpötilaan ...
En kerro sinulle vielä mitään, anteeksi ...

Kuinka monelle kattilalle on resepti (minulla on vain 4) ja kuinka monta ruukkua laitetaan ruukuihin? Minusta tuntuu, että tämä resepti on tarkoitettu vähintään 6 ruukulle, joten kuinka monta ainesosaa sinun pitäisi laittaa yhteen pottiin? ja missä lämpötilassa?

ei, minusta tuntuu, että resepti ei ole suunniteltu 6 ruukulle. Tietysti keitin silmällä, mutta katsoin kanafileen painoa ennen leikkaamisen aloittamista, colo oli yli puoli ja minulla oli tarpeeksi 5 ruukkuun, minun piti silti leikata vähän lihaa. Panin perunat alkuun ja vasta sen jälkeen, kun ne oli laitettu uuniin, luin, että en ollut laittanut sieniä, mutta se oli silti herkullinen minulle, kotitekoiset uskaltautuivat paistaa vuosien ajan.
Laitoin lihan noin 2-2,5 cm, se osoittautui oikein. Laitoin sen kylmään uuniin 40 minuutiksi, 40 minuutin kuluttua uunissani perunat olivat kovia, yrttien ja juuston lisäämisen jälkeen laitoin sen vielä 20 minuutiksi 210 asteeseen. jätin sen lepäämään, en ota sitä uunista, se ei osoittautunut kuivaksi aivan oikein. Herkullinen!

Lisätty lauantaina 1. lokakuuta 2016 16.39

Kyllä, ja kattilat, tuntuu siltä, ​​ovat myös minun, 2 annosta varten, joka tapauksessa en voi syödä koko juttua kerralla

Tytöt, minulla on myös samanlainen resepti

Liha ruukuissa (Kara)



Tärkeintä tässä on uiminen, ja ainesosat voidaan valita harkintasi mukaan: liha + vihannekset, jotka ovat talossa

[Kara]

Kara, mistä kiirehdit aiemmin? kunnes laitan sen uuniin, katson.

Ilmeisesti säästin paljon lihaa, luin jonnekin, että laitimme sen, Liha yhdessä kerroksessa, laitoin sen, kesti 300 grammaa lihaa 4 ruukkuun. ... Luulen myös, että ruukut ovat kahta annosta, mutta laitoin lihan ikään kuin yhden.
Liha on vielä jäljellä))) viikko eteenpäin kaikkien virheiden korjaamiseksi

[Kara]

Kara, mistä kiirehdit aiemmin? kunnes laitan sen uuniin, katson.

näin juuri

[Larissa]

Säästää lihaa voimakkaasti

Onko sinulla taloustieteen tutkinto?Larissa, mutta panitko raakaa lihaa? Katsoin eilen, tajusin sen, sain 170 grammaa raakaa per potti ... mutta en tullut taloudelliseen kerrallaan))) meni rakentajille)))
Larissa, oletko jo kokeillut sitä?

Lisätty lauantai 1. lokakuuta 2016 19.50

DJ, Larisaaaaa!. Hyvin?. Aloitan schA)))

[Larissa]

Onko sinulla taloustieteen tutkinto?Larissaja laittaa raaka liha? Katsoin eilen, tajusin sen, sain 170 grammaa raakaa per potti ... mutta en tullut taloudelliseen kerrallaan))) Kävin rakentajien luona)))
Larissa, oletko jo kokeillut sitä?

härän silmä,
Tein jopa toisen ajon)))
Minä kerron sinulle, minulla on 600 ml ruukkuja. Laitoin lihan jonnekin 70-80 gr, niin että pohja peitettiin, sipuli, 2 keskipitkää perunaa, hyvin ja 1 iso sieni.
Liha riittää minulle yhdeksi annokseksi, täällä voi olla enemmän sieniä.
Kerran liotin kattilat eikä mikään palanut seinille, ja toista kertaa en kastanut sitä, ja se paloi!

Kerran liotin kattilat eikä mikään palanut seinille, ja toista kertaa en kastanut sitä, ja se paloi!

Sitä kirjoitin aiheesta ruoanlaittoon, mutta minulle kerrottiin ennakkoluuloja ...

Tanya, kiitos neuvosta! Tämä on löytö minulle. Kuuntelin neuvojasi ja liotin ruukut, ja kun toista kertaa kiirehdin, luulin sen tekevän, joten sain tuloksen.

[Larissa]

Kerran liotin kattilat eikä mikään palanut seinille, ja toista kertaa en kastanut sitä, ja se paloi!

Larissa, Minulla oli vielä "puhtaampi" kokeilu - liotin kaksi viidestä ruukusta ja paistin viidessä kerralla ... tilanne, kuten sinun))), siis vastedes liota aina, enkä usko, että se on

ennakkoluulo

Kirahvi, Tan, erityiset kiitokset!

Sitä kirjoitin aiheesta ruoanlaittoon, mutta minulle kerrottiin ennakkoluuloja ...

Ei, Tatiana, olet hieman epätarkka.
Tätä lausuntoa kutsuttiin ennakkoluuloksi:

En tiedä miten, mutta kastelen ruukut aina ennalta veteen niin, että savi ravitsee. Muuten keitetyt ovat kuivia.

Ja sitten suhteessa sisällä oleviin ruukkuihin.

[Elena]

Elena, Minulla on lasitettuja, mutta kastelemattomissa kaikki juuttui ... mutta he valmistautuivat samaan aikaan ... mitä sinä kutsutkin ...
No, yleensä pidin siitä erittäin paljon ...
Laitoin jopa osan lihasta juuri suolakurkkua, ja osa siitä oli jo kypsennetty ... pelkäsin, että minun tarvitsee ruokkia omaa raakaa lihaa .. mutta ei))) kaikki oli valmistettu hyvin .... olen tyytyväinen tulokseen ...

[Elena]

Elena, Minulla on lasitettuja, mutta kastelemattomissa kaikki juuttui ... mutta he valmistautuivat samaan aikaan ... mitä sinä kutsutkin ...
No, yleensä pidin siitä erittäin paljon ...
Laitoin vain joitain marinoitua lihaa, ja jotkut jo kypsennettyjä ... Pelkäsin, että minun on syötettävä omaa raakaa lihaa .. mutta ei))) kaikki oli valmistettu hyvin .... olen tyytyväinen tulokseen ...

Alain, pidän myös todella ruoanlaittamisesta ruukuissa!
Minulle tämä on "laiska" vaihtoehto.
Kun tulet kotiin väsyneenä ja sinulla ei ole voimaa ruoanlaittoon, mutta sinun tarvitsee, voit vain heittää kaiken käsillä olevan pottiin ja laittaa sen uuniin, tulos on aina erinomainen.

Kaikki ruukut ovat lasitettuja.
Enkä koskaan kastanut niitä, ennen kuin mikään ei juutunut.
Mutta ehkä ruukut ovat erilaisia?
Tällä on myös merkitystä.

Kaikki ruukut ovat lasitettuja.
Enkä koskaan kastanut niitä, ennen kuin mikään ei juutunut.
Mutta ehkä ruukut ovat erilaisia?
Tällä on myös merkitystä.

Minulla oli potista otettu talosta, kurpitsaina, no, luulen, että tiedät mitkä. monilla on niitä. se juuttui, ja pesu oli hankalaa niiden "aaltoilevan!" muodon takia. Täältä ostin suuren 3 litran potin saksalaisesta savesta, joka on täällä hyvin kuuluisa tuotemerkki, sisällä se ei ole lasitettu, mutta jotenkin kiiltävä, ei mattapintainen, peitetty jollakin .mutta mikään ei juuttunut ...

Mutta ehkä ruukut ovat erilaisia?

varmasti ... Huomasin vain jotain muuta - liotuksen jälkeen ruukun väri muuttui ... se muuttui tummemmaksi ... tiedätkö, miten kangas tummenee liotettaessa .. tässä ja sitten sama vaikutus! .. ehkä lasite on huono tai mitä muuta?..
yleensä tein johtopäätöksiä!
Luulen, että meidän on vielä kypsennettävä nyytit ruukussa ... en ole tehnyt sitä pitkään aikaan ... mutta teen yleensä nyytit pienissä savi-kookosvalmistajissa, jotka ovat julienne)))

varmasti ... Huomasin vain jotain muuta - liotuksen jälkeen ruukun väri muuttui ... se muuttui tummemmaksi ... tiedätkö, kuinka kangas tummenee liotettaessa .. tässä ja sitten sama vaikutus! .. ehkä lasite on huono tai mitä muuta?..

Kyllä, Alain, jossain lasite on säröillä ja vettä tunkeutuu sen alle. Huonosti.

huonosti

Mitä minun pitäisi tehdä?. ehkä törmää mielenkiintoisiin, ostan (jos on, tietysti) ...

halkeilun kustannuksella en edes tiedä ... tässä on potti tyhjä kuiva))) jos tiputat siihen ja odotat, tipan kohdalle ilmestyy tumma täplä ... joten luulen, että tämä lasite itsessään ei ole niin kuuma ... ehkä minulla on yleensä koristeellisia kattiloita ja päätin valmistaa niissä

Mitä minun pitäisi tehdä?. ehkä törmää mielenkiintoisiin, ostan (jos on, tietysti) ...
halkeilun kustannuksella en edes tiedä ... tässä on potti tyhjä kuiva))) jos tiputat siihen ja odotat, pisaran kohdalle ilmestyy tumma täplä ... joten luulen, että tämä lasite itsessään ei ole niin kuuma ... ehkä minulla on yleensä koristeellisia kattiloita ja päätin kokata niissä

Voita seuraava haaste!
Teen ruukuista palkinnon.

Sen ei pitäisi olla.
Heitä valokuva ruukuistasi tai vastaavasta, ongelman ymmärtäminen on helpompaa.

Ja meillä ei ole erillistä Temkaa, puhua keramiikasta?
Tässä on resepti, se on hankalaa kirjoittajalle

Voita seuraava haaste!

kyllä, en koskaan voittanut arpajaisia ​​... todennäköisyys 0%, uskomaton 100%

Minulla on uusia kattiloita, ostin ne, keitin ne kerran, ne palivat ja toisen kerran liotin ne ja kaikki on super! sisällä lasitettu, mikään ei ole halkeillut. Luulen, että ruukut ruokkivat kosteutta ja kypsentämisen aikana ne kuivuvat eivätkä anna ruoan palaa.
Luulen, että useimmilla heistä on tällaisia ​​kattiloita, ehkä on jokin vivahde ostaessasi kattiloita, en tunne häntä, ostin sen kauniimmin ja siinä kaikki.

[Larissa]

Larissa, En edes muista kuinka ostin sen .. se oli sata vuotta sitten ... minusta näyttää siltä, ​​että tuolloin kaupoissa ei ollut ollenkaan mitään ... mutta täällä ruukut .. ostin paljon .. otteella ... Löysin heiltä otteen (pöydän pienestä) .. joten tällä otteella on erittäin hankalaa ... potti ei todellakaan tule irti .. mutta sitä on yksinkertaisesti mahdotonta laittaa päälle .. ja jos näin, niin ikuisesti ... tarjosi jälleen pienen, mutta hän kieltäytyi heittämästä sitä pois

Valmistin sen tänään. Kuinka lisätä valokuva tähän?

joten tällä otteella se on erittäin hankalaa ... potti ei todellakaan tule irti ... mutta sitä on yksinkertaisesti mahdotonta laittaa päälle ... ja jos laitat sen päälle, niin ikuisesti ... minun piti heittää se ulos

Kun työskentelen Ladyassa, kaikkien, jotka ostavat ruukkuja rypijän kanssa, on opittava käyttämään sitä. Taito on menetetty, luultavasti monilla on uunit, mutta harvat valmistavat niitä.
On tarpeen tarttua potin pohjaan potin alle, kapean pohjan alle, kulmaan ja nostaa sitten potti. Kuva päinvastaisessa järjestyksessä.

On tarpeen tarttua potin pohjaan potin alle, kapean pohjan alle, kulmassa ja nostaa sitten potti. Kuva päinvastaisessa järjestyksessä.

Soitin äidilleni, pyysin saamaan sen roskista ... Sain hänet, tarttuin entotiin, työnsin potin kurkkuun
Voi, Len, en voi kuvitella, kuinka "rinta juuri avautui" ...

Toista valokuvaa ei voi lisätä. Lataamasi tiedostokoko on liian suuri (suurin sallittu 6400 kt)!
Mitä minun pitäisi tehdä asialle? En voi käyttää foorumia täysimääräisesti, jatkuvasti ongelmia valokuvien lähettämisessä.

Silti tämä ruokalaji on parasta syödä suoraan potista. Kun laitat näkymän lautaselle, se ei ole sama, et näe juustokuorta. Lihani on naudanlihaa, ja otin sieniksi 500 grammaa raakaa sieniä. Minulta reseptissä on vielä porkkanaa, mutta jos se olisi paprikoiden kanssa, poistaisin sienet.

Ei, Tatiana, olet hieman epätarkka.
Tätä lausuntoa kutsuttiin ennakkoluuloksi:

Lainaus: Kirahvi 29. syyskuuta. 2016, 10:46

En tiedä miten, mutta kastelen ruukut aina ennalta veteen niin, että savi ravitsee. Muuten keitetyt ovat kuivia.

Ja sitten suhteessa sisällä oleviin ruukkuihin.

Vastaan ​​aina sanoihini, ja niin, muutama viesti alla kirjoitin kiinni.
Kuiva astia ilman liotusta johtuu siitä, että savi ottaa joka tapauksessa kosteuden.

Silti tämä ruokalaji on parasta syödä suoraan potista.

Muuten, pieni sanoi saman minulle ... hän sanoo, että se on maukkaampaa ...

Silti tämä ruokalaji on parasta syödä suoraan potista. Kun laitat näkymän lautaselle, se ei ole sama, et näe juustokuorta.

Tietysti!
Sitä varten annosruukut ovat.
Siirrä lautaselle, jos keitetään suuressa kattilassa.
Ja annokset ovat suoraan uunista, mutta lautasella ...

[Vinokurova]

Vinokurova, Nämä kattilat ovat minulle vain suuria, en syö yksin koko potin. Joten laitoin puolet lautaselle.

Lisätty maanantaina 3. lokakuuta 2016 kello 13.50

Tätä varten annosruukut ovat.

Minulla on myös ne annoksina. Vain annosastioita on erikokoisia.

[Vinokurova]

Vinokurova, Nämä kattilat ovat minulle vain suuria, en syö yksin koko potin. Joten laitoin puolet lautaselle.

Lena, luulin, että minulla oli isoja (sinun on muuten mitattava) luultavasti 800 ml ... kieleke oli kaulan alla ... se kiehui tietysti ... joten laitoin sen lautaselle, se on täynnä ... en edes Ajattelin, että pikku julkaisi kaiken ... ja hän söi))) äitini ja minä hallitsimme puolet potista ...

että minulla on suuria (sinun on muuten mitattava), luultavasti 800 ml ...

Alyon, minulla on myös näitä, mutta siellä on todennäköisesti puoli litraa ...
Poika istuu nyt ja todennäköisesti kaksi koulun jälkeen. Siksi ostin isommat ruukut. Mutta en itse hallitse tätä.
Miehelläni on tänään paastopäivä, muuten hänen täytyisi kokata toinen annos ilman lihaa.

Minulla on myös ne annoksina. Vain annosastioita on erikokoisia.

Kyllä tiedän.
Pihkovan potterilla on: 0,3; 0,5 ja 0,8.
Jos koko potti on liian suuri syöjälle, voit valmistaa puolet kattilasta.

Tein nämä ruukut! Toista kertaa viime viikolla ... Erittäin maukasta! : wow: Syömme ne suoraan kattilasta, laitamme ne tasaiselle lautaselle ja mennään

Lisätty maanantaina 3. lokakuuta 2016 14.25

Voi, kuinka hyvä ajatus peittää ruukku folioilla, haluaisin vähän enemmän mehua, ei siitä, että se oli minulle kuiva, mutta perunan yläosa kuivui hieman. Eh, joudumme näkemään uudestaan ​​viikolla, kolmannen kerran, paistaa paisti

ja ylivalittin ruukut uunissa .. pintakerrokseni on erittäin kuiva

uusi, jos laitat sen lautaselle, se osoittautui melko kelvolliseksi

No, koska panimme ruukut tänne, niin tässä on minun)

Liha olisi voitu leikata suurempiin paloihin, mutta silloin minulla ei ole lapsia!

Sain hänet tarttumalla temppuun, työnsin potin kurkkuun

ja miten onnistuit

[Lelka]

Lelka, et usko sitä, mutta olen oikeassa niskaan .. niskaan ... no, en todellakaan uskonut, että se olisi toista paikkaa varten. ... tarvitsen kuusi kahvaa)))

mutta älä lisää vettä ollenkaan?

[Kira]

Kira, ei ,. siellä on tarpeeksi liemiä

kiipesi kaulaan ja napsautti

Kuinka otit sen potista? Etsimme tätä otetta, mutta ne eivät ole missään tulessa missään päivällä!

Onneksi ystävä osti talon toisen puoliskon, kuolleen naapurin jälkeen ja kun hän sai koko kodin, oli 2 kahvaa, saimme yhden, niin kaunis kuin katajan varsi. Mutta kuten aina on, mutta meillä on korkea "kynnys" uunissa, eikä kahvan käyttö ole kovin kätevää, jotenkin käy ilmi, että se laitetaan sinne, mutta pitoa on vaikea poistaa ja ottaa pois ..

Huomautan, jotta ei menetetä aihetta.