Sianliha telineillä

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Sianfilee luulla	1 kg
mandariinit	4 asiaa
valkosipuli	2 hammasta
porkkana	16kpl
pikkujuttu	600gr
sokeria	300gr
korianterin siemeniä	1h l.
oliiviöljy	3. l.
suolaa ja pippuria maun mukaan

Keittomenetelmä

Valmistamme lanne. Otin siivun 2 kylkiluun 2 annosta varten.
Leikattiin liha kylkiluita pitkin, jotta voit taivuttaa niitä ikään kuin
Ja leikkaa liha itse kylkiluiden väliin
Pilko valkosipuli hienoksi ja laita kuppiin, jossa liha marinoituu (voit heti leivinastiassa). Hiero lantio suolalla, pippurilla, ripottele korianterilla, lisää öljyä ja 1 mandariinin mehua.
Marinoi liha noin tunnin ajan kääntämällä sitä kahdesti.
Marinoitin lihaa kupillessa, joten tunnin kuluttua folioilla vuoratussa leivinastiassa siirrin lihan marinadin mukana.
Kuumenna uuni 210 ° C: seen. Aseta liha uuniin noin 50 minuutiksi ja kaada säännöllisesti marinadi sen päälle.
Kun liha on kypsennetty, tehdään siirappi. Sulata kattilassa 300 g sokeria 50 ml: lla vettä.
Puhdistamme 3 jäljellä olevaa mandariinia ja heitämme ne kiehuvaan siirappiin. Anna sen kiehua noin 5 minuuttia.
Ota mandariinit pois siirapista.
Kuori porkkanat ja perunat. Leikkaa perunat viipaleiksi, porkkanat pitkiksi suikaleiksi. Emme todellakaan pidä keitetyistä / paistetuista porkkanoista, joten lisäsin porkkanoita ei reseptissä ilmoitetulla tavalla (16 kpl), vaan vain kauneuden vuoksi. Liota porkkanoita ja perunoita noin 10 minuuttia suolaisessa vedessä ja valuta sitten.
Sen jälkeen levitämme ne lihan ympärille, jätetään uuniin vielä 15 minuutiksi.
Sen jälkeen laita mandariinit sinne ja keitä vielä 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat valmiita.
Perunoiden paistamiseksi peitin ne kalvolla.
Resepti on otettu täältä: 🔗