Ruisvehnäleipä kefirillä tai kombuchan infuusio luumuilla (leipäkoneessa)

Ruisvehnäleipä kefirillä tai kombuchan infuusio luumuilla (leipäkoneessa)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kuoritut ruisjauhot	250 g
Korkeimman luokan vehnäjauhot	150 g
Vehnäleseet	2 rkl. l.
Puristettu hiiva	10 g
Vesi	100 ml
Kefir tai kombuchan infuusio	150 ml
Hunaja	1 tl
Suola	1,5 tl.
Pellavansiemenöljy	2 rkl. l.
Höyrytetyt, kivettömät luumut	6 kpl

Keittomenetelmä

• Laimenna ruisjauho kylmällä vedellä ja lämmitä se hieman (älä kiehua).
• Kaada kefiiri ämpäriin. Lisää hiiva, sitten leseet, vehnäjauhot, laimennettu ruisjauho, hunaja, suola ja luumut.
• Laita nyytit ohjelmaan, lisää tarvittavat ainesosat samalla sekoittaen.
• Sammuta ja aseta ruisohjelma.
• Leipä on kevyttä, miellyttävän hapan.

Samanlaisia ​​reseptejä

Vehnäleipä kefirillä juustolla (leipäkone) (Andreevna)

Täysjyvävehnäleipä kefirillä, hunajakenno, yrtit ja riisinuudelit (Bolshoi_IL)

Kefirleipä leipäkoneessa (Lola)

Kerro minulle, kuinka kauan ruis-tila on liesi?

[Gael]

Gael.
Minulla on Panas SD 255, ruista näyttää olevan 3,5 tuntia. Se on mahdollista ja "ruokavalion" ohjelmassa - pidän todella tästä ohjelmasta; En laittanut sitä vain siksi, että se oli jo myöhässä, leipä olisi paistettu vasta kello 1, enkä halunnut laittaa sitä myöhään.

[MariV,]

MariV, Kiitos

Terveydelle ja ilolle talossa!

Eilen tein kaksinkertaisen, vain korvasin kefirin kokonaan 3 päivän kombucha-infuusiolla.
En huomannut suurta eroa makussa, muru on vain huokoisempi.

Tänään paistin leipää tämän reseptin mukaan. Jauhoissani ei ollut tarpeeksi nestettä, jouduin lisäämään vielä 60 ml kefiriä. En ole vielä kokeillut leipää.

Ja on mahdollista korvata korkein vehnäjauho täysjyväjauholla, onko kukaan kokeillut sitä?

[naiivi]

naiivi, Korvasin ensiluokkaiset jauhot ensimmäisen luokan jauhoille ja leipä osoittautui raskaaksi, matalaksi. Koko vehnä tai täysjyvä antaa vielä painavamman leivän, on mahdollista, että se ei nouse ja paista, reseptissä on yli 60% ruisjauhoja.

Ja luumut eivät anna kosteutta murulle?

[Aloittelija]

Aloittelija, ei anna.

ja kysyn myös - leikkaatko luumuja vai laitatko ne kokonaisiksi? Missä muodossa se näkyy leivässä?

[Aloittelija]

Aloittelija, puolikkaat.

Laita nyytit ohjelmaan, lisää tarvittavat ainesosat samalla sekoittaen.

Mitä jäljellä olevat ainesosat ovat - vesi ja öljy? Eli se osoittautuu nestemäiseksi jauhoksi? Kuinka saat niin tasaisen luumujen jakautumisen muruselle? Olen joko eksynyt joukko, tai liukenee kokonaan

[Aloittelija]

AloittelijaVaaditut ainesosat ovat joko jauhoja tai nestettä kiinteän pullan muodostamiseksi. Mitä tulee luumujen tasaiseen jakeluun - no, en tiedä miten teet sen, kasaan tai kokonaan kaikki on tahriintunut

[Olga]

Olgaanteeksi tyhmästä kysymyksestä, miksi sinun on laimennettava ruisjauhoja vedellä ja lämmitettävä, mitä se antaa? jos nukut vain kuivana, et saa leipää?

Se onnistuu.

Kun jauhot laimennetaan kylmällä vedellä ja kuumennetaan sitten hieman, se osoittautuu sellaiseksi hauduksi, ja tällä infuusiolla varustetut tuotteet osoittautuvat ikään kuin vaniljakastikkeeksi ja herkemmiksi.
Hyvin. ero on kuin choux-leivonnaiset ja vain jauhot.

[Olga]

Olga, kiitos, olen todennäköisesti laiskuudesta, yritän valmistaa sitä paremmin, jotta en poikkeaisi reseptistä)))

Foorumilla on paljon reseptejä leiville, joissa on infuusioita, katsokaa.


Leipä 65 * (Tang-Zhong-haudutuksella) hapantaineen ja hiivalla HP Panasonic SD-255: ssä (MariV)



tässä on vehnä, kirjoita "haudutettu leipä", on vielä.

[Olga]

OlgaKuinka voit laimentaa 250 g ruisjauhoja 100 ml: lla vettä? Sain murunen, onko se oikein, vai enkö ymmärtänyt jotain? Kaadoin tämän murun sellaisenaan, kaikki näytti vaivaantuneen, lisäsin vain kolme lusikkaa vettä, taikina osoittautui viileäksi, käynnistin "ruis" -ohjelman, istun täällä odottamassa. Olen huolissani, sekaisin tai en)))

P. S. z hämmentynyt siitä, että reseptissä lukee "laimentaa ruisjauhoja vedellä", joten sen ei pitäisi olla murusia, kuten minun? Vai onko välttämätöntä olla laimentamatta kaikkia jauhoja? Reseptissä ei ole mitään viitteitä tästä. Ole hyvä ja valaise tyhmä)))

[Larra]

Larra, Larissa, kyllä, olet oikein huomannut - tietysti, ei koko ruisjauhoja. 100 ml: aan vettä riittää 50-70 g jauhoja.

[Olga]

OlgaNo, paistin leipänne, näytti siltä, ​​että se osoittautui vähemmän normaaliksi, vain se osoittautui melko tiukaksi ja matalaksi, mutta murusia on hyvää, hienohuokoista, paistettua ja jopa normaalilla katolla. Vain luumuani jauhetaan voimakkaasti, sinun kaltaisiasi paloja ei näy murusessa, vain maku tuntuu. Yritän laittaa sen erän loppuun ensi kerralla. Yleensä virheiden korjaaminen on välttämätöntä. Kiitos, erittäin maukas leipä, leivon vielä lisää.

Terveydelle ja ilolle talossa!

En ole paistanut jotain pitkään aikaan ... tämä on ensimmäinen hyvin pitkän tauon jälkeen! Lisäksi elvytin sieneni hyvin pitkän tauon jälkeen!