Kuivatut viinirypäleet

[Järjestelmänvalvoja]

Kuivatut viinirypäleet

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
tuoreet rypäleet

Keittomenetelmä

• Järjestelmänvalvoja, Hyvää huomenta! Hei!
• Onko sinulla resepti rusinoiden ja rypäleiden valmistamiseen? Tai ota yhteyttä minuun, kiitos kokemuksesi perusteella.
• Nyt siemenettömät viinirypäleet kypsyvät, haluan valmistaa confitteja ja rusinoita.
• Älä koskaan keitä rusinoita, ehkä täällä on joitain temppuja, vai voitko vain kuivata ne kuivausrummussa? Se ei ole vielä kypsä, mutta 2-3 viikon kuluttua se on valmis.
• Yritin valmistaa rypäleistä siemeniä, mutta se ei toiminut. Jos syöt viinirypäleet mehustimen läpi, saat mehun, jossa on harmaa massa (valkoiset viinirypäleet), joka sitten kiinteytyy epämiellyttäviksi hiutaleiksi. Toinen vaihtoehto oli siirtää viinirypäleet mehustimen läpi, jolloin saatiin mehua ilman massaa. Mehu on herkullinen, erittäin makea, mutta hillon valmistamiseksi sinun on lisättävä paljon Zhelixiä, minkä seurauksena massa osoittautuu hapan ja sinun on lisättävä paljon sokeria, mikä ei ole toivottavaa
• Yritän enemmän mustista rypäleistä, se ei ole vielä kypsä.
• Mutta haluan tehdä osan hillosta siemenettömistä rypäleistä. Haluan kokonaisia ​​marjoja ja jäädytettyä hyytelöä. Ehkä sinun täytyy sitten keittää hilloa viisi minuuttia, keittää sitä useita kertoja, asettaa se sivuun ja sitten keittää 5 minuuttia?
• Odotan innolla neuvojasi.
• Ja vastaava kysymys kaki, vaikka se kypsyy jossain muualla lokakuussa, on paljon sitä roikkuu oksilla.
• Nyt raportti rusinoita.
• Rypäleeni eivät osoittautuneet lihaviksi lajikkeiksi, vaan enemmän viiniä, kun mehua on paljon, luulen, että tästä syystä kuivatut rypäleet, joissa on lämpökäsittely, eivät ole kovin sopivia hänelle.
• Kuten kirjoitin rypäleen hilloa koskevaan aiheeseen, se tuottaa paljon mehua lämpökäsittelyn aikana, ja osoittautuu huonosti kerätä tämä mehu siirapista riittävässä määrin. Tämän seurauksena on paljon kuivia nahkoja, ja ulosmenossa valmiit rusinat osoittautuivat erittäin tahmeaksi. Se menee taikinaan, vaikka en tiedä miten se jaetaan siellä, joten se ei ole vain yksi pala.
• Siksi, jos joku toistaa kokemustani, muista päättää millaisia ​​viinirypäleitä sinulla on, ja tee siitä riippuen rusinoita lämpökäsittelyllä tai ilman.
• Nyt viinirypäleet kuivataan yksinkertaisesti kuivausrummussa ilman ongelmia lämpökäsittelyn muodossa, se osoittautuu erinomaiseksi!
• Lue lisää ruoanlaitosta.
• Kuten järjestelmänvalvoja neuvoi, sirotelin viinirypäleet sokerilla, 200 grammaa / kg marjoja ja jätin päiväksi. Hän antoi hyvin vähän mehua, joten hänen täytyi keittää siirappia sokerista 300 grammaa / 1 kg marjoja lisäämällä rypälemehua (tein mehua erikseen mehustimessa), en mitannut määrää, mutta tajusin sen niin, että marjat peitettiin siirapilla.
• Laitoin marjoja 85 * siirappiin ja jätin sen tulelle ja pidin sitä 85 * 20 minuutin ajan lämpömittarilla ja kaasusäädöllä.
• Sitten laitoin marjat kuivausrummun päälle (1. kerta heti 20 minuutin kuluttua, 2. kerta aamulla, ei ollut eroa)
• 
• 
• Sitten kuivausrumpu toimi. Lämpökäsitelty rusina rypäleistäni, lajike ei sovi tähän.
• 
• 
• Nämä ovat kuivattuina kuivattuja rusinoita ilman lämpökäsittelyä, toisin sanoen vain raakoja viinirypäleitä, jotka on hajallaan kuivausrummun päällä.
• 
• Muuten, vähän kysymykseen kuivausrumpujen laadusta. Minulla on 2. Yksi "Diva", lämmitetty tuuletin välillä 20 * 70 *. Toinen "Dachnitsa-4m" infrapunalämmityksellä. Molemmat ovat hyviä, mutta jos otamme sen vertailuun, niin "Dachnitsa" on paljon parempi kaikessa, alkaen lopputuotteiden tuotoksesta: se kuivuu 4 kertaa nopeammin ja vastaavasti kuivauslaatu on paljon parempi, päättyen siihen, että se maksaa hiljaa, missään ei ole mitään ei aiheuta melua eikä napsauta.
• Onnea kaikille.Haluan sanoa, että ei ole vaikea tehdä omia rusinoita, tärkeintä on selvittää, mikä se on ja miten se voidaan parhaiten valmistaa lämpökäsittelyllä tai ilman.

Samanlaisia ​​reseptejä

"Lumipallot" rypäleillä (dopleta)

Rypäleen piirakka (Omela)

Marinoituja rypäleitä ja luumuja (Järjestelmänvalvoja)

[Kuivatut viinirypäleet]

Kuivatut viinirypäleet resepti kirjasta
Käytä kuivaamiseen kaikkien rypälelajikkeiden hedelmiä, mutta on parasta ottaa siemenet ilman siemeniä.
Pesun jälkeen hedelmät on kuivattava ja hienonnettu.
Ripottele rakeiseen sokeriin nopeudella 320 grammaa / 1 kg. marjoja., seistä 22 tuntia 24 * C: n lämpötilassa ja valuta mehu.
Kuuma siirappi kaadetaan jäljellä olevaan massaan nopeudella 300 grammaa sokeria ja 350 grammaa vettä ja liotetaan 6 minuutin ajan 85 * C: n lämpötilassa.
Tyhjennä siirappi.
Sitten kuivumme ensin korkeassa lämpötilassa, sitten laskemme sen.

Ehdotukseni:
Tein silti rusinoita makeista rusinarypälelajikkeista, "rusina" -lajikkeesta, se on siemenetön, makea, juuri näihin tarkoituksiin.
Voit tehdä valkoisia ja mustia rusinoita.

Viinirypäleet on parempi lävistää metallisella "kammalla", enemmän pitoa, eikä murskaa marjoja.

Minulla ei ole hilloa, mutta rypäleen hillolle on resepti - toimiiko se?

[Kuivatut viinirypäleet]

Kuivatut viinirypäleet resepti kirjasta

Ehdotukseni:
Tein silti rusinoita makeista rusinarypälelajikkeista, "rusina" -lajikkeesta, se on siemenetön, makea, juuri näihin tarkoituksiin.
Voit tehdä valkoisia ja mustia rusinoita.

Viinirypäleet on parempi lävistää metallisella "kammalla", enemmän pitoa, eikä murskaa marjoja.

Järjestelmänvalvoja, kiitos reseptistä!
Minulla on erilaisia ​​valkoisia rusinoita. Aloitan todennäköisesti ennen kuin hän kypsyy. Ampiaiset lentävät sisään ja viinirypäleet puhkeavat ja alkavat sitten heikentyä.
Yritän, koska minun on vielä lisättävä sokeria.
Onko järkevää pistellä? Loppujen lopuksi se on pieni ja kun se tulee irti harjasta, on jo muodostettu reikä. No, todennäköisesti tarvitsen "tieteellisen pistämisen" menetelmän, kokeilen.
Järjestää rypäleen hilloa. Luulen, että siitä tulee silti jotain kahvia, koska viinirypäleet geeliytyvät hyvin.

[Rypäleen hillo]

Terveydeksesi!

On suositeltavaa pistää niin, että mehu tulee paremmin ja nopeammin, ja kuivattaessa se kuivuu nopeammin reikien läpi.
Vaikuttaa siltä, ​​että rypäleiden kuori on todella vahva!

Rypäleen hillo
Kypsennetty siemenettömistä marjoista tai poista ne.
Hedelmien ja massojen valmistaminen erottamalla mehu on sama kuin viinirypäleiden kuivaaminen.
Siirappi valmistetaan nopeudella 650 grammaa sokeria ja 800 grammaa vettä / 1 kg. massa ilman mehua.
Massa kaadetaan kuumalla siirapilla, pidetään siinä 2-2,5 tuntia, minkä jälkeen se keitetään samalla tavalla kuin hillo lisäämällä 100 grammaa sitruunamehua.

Kypsennä terveyttä varten, vain valmis resepti sijoitetaan Makeat aihiot -osiossa.

Menestys

Järjestelmänvalvoja, kiitos!
Teen sen, kun viinirypäleet kypsyvät hieman enemmän.

Ja miten ja missä kuivatat rypäleitä?

Ja miten ja missä kuivatat rypäleitä?

Kuivamme viinirypäleet ja kaikki muut hedelmät sähkökuivurissa.
Nyt Lyi tekee osan ja näyttää meille, mitä hän tekee.
Viikunat osoittautuivat kauniiksi!

[Lyi]

Lyi, hienoa! KIITOS!

Kiitos marjojen yksityiskohdista ja käsittelystä, kuivausmenetelmistä ja kuivausrumpujen analysoinnista!

Yritän ottaa rusina rypäleen ja pistää sen haarukalla - näin kuivaan sen. Sitten kosteus jättää sen nopeammin!

[Järjestelmänvalvoja]

[quote author = Adminlink = topic = 140686.0 päivämäärä = 1316066090
Yritän ottaa rusina rypäleen ja pistää sen haarukalla - näin kuivaan sen. Sitten kosteus jättää sen nopeammin!
[/ lainaus]
Järjestelmänvalvoja, Ensiksi KIITOS Sinulle neuvoja.
Ilman niitä minulla ei olisi rusinoita, ja kuten aina, minua kiusattaisiin enkä tiennyt mitä tehdä rypäleille. Emme juo kotitekoista viiniä, ja panin 70 litraa mehua ilman sitä. Ja niin hillo osoittautui, ja nyt ei tarvitse ostaa rusinoita leivontaan.
Jos itse teet rusinoita, on parempi IMHO pistää hammastikku ja kokeilla jopa molempia vaihtoehtoja pistämällä ja ilman. Minussa oli alitajuisesti talletettu, että rusinat ovat hyvin pehmeitä ja mitä vähemmän me vedämme (puhkaisemme) sitä, sitä parempi, reikä riittää repimisen jälkeen urasta.
Suurilla määrilläni on vaikea tarkistaa, ämpäri marjoja on 8 kg painoa, mutta pienillä määrillä kaikki on paljon oikein.
Jokainen voi ja pitäisi kuivata rusinansa, koska nyt mielestäni siemenettömiä viinirypäleitä tuodaan kaikkiin kaupunkeihin. Se ei ole vaikeaa ja paljon halvempaa kuin ostettu. En edes puhu niistä, joilla viinirypäleet kasvavat tontilla, kun niitä on niin paljon, ettet tiedä mihin laittaa niitä.

Käytän tällaista kampaa (sitä piti käyttää viipalointiin), kamman hampaat ovat terävät ja hyvin, ne pistävät nopeasti hedelmiä

Suosittelen ostamaan kaiken käytettäväksi

Laita marjat, viinirypäleet ja muut hedelmäpienet yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille, kattilaan ja mene sen yli kammalla, niin meillä on reikiä ja rusinat ovat onnellisia

[pieni]

Tänään kuivatin quiche-mishiä käsittelemällä marjoja eri tavoin:

yksi lava kokonaisia ​​marjoja useilla valmiiksi leikattuilla veitsillä


toinen kuormalava marjoilla, leikattu kahtia (ja samalla katsella elokuvaa, koska työ on mekaanista ja visuaalinen hallinta ei vaadi. Vain kulho marjoja riitti yhdelle elokuvalle)


18 tunnissa (kun kuivausrumpu oli ajoittain kytketty pois päältä), puolikkaat olivat jo valmiita, ja kokonaiset marjat olivat vielä kuivumassa ... joten jos sinun on kuivattava pieni viinirypäleiden määrä, voit leikata marjat puoleen, samalla kun säästät sähköä.

Alim, hyvä tapa jakaa marjat - kiitos tarjouksesta!

Yritin myös leikata sen kahtia, se kuivuu hyvin

[Tytöt]

Tänään ostin suosikkini rypälelajikkeen Isabellan ...

Ajatus rusinoista ryösti minulta ruokahaluni ...

Tytöt, kukaan "Isabellasta" ei kuivunut?

Jos ymmärsin oikein, minun on pistettävä millään tavalla ...

Vaikka pesin viinirypäleet, melkein kaikki marjat ovat säröillä. Voimmeko ajaa ilman pistämistä?

[Virkkaa]

Virkkaa, Kuivatin Isabellan, vaikka omani, dachasta, en pistin (siellä oli myös paljon puhkeamista) eikä lämpökäsittelyä ... Kuivasin yöllä 70 astetta (minulla on Sukhovey-M) ...

[Inna]

Vaikka pesin viinirypäleet, melkein kaikki marjat ovat säröillä. Voimmeko ajaa ilman pistämistä?

Inna, Isabellalla on erittäin paksu kuori, se ei tiedä kuinka paljon kuivua.Poplam on parempi leikata. Minusta Isabellan kouristelu ei auta.

[Tytöt]

kuivattu yöllä viikon ajan

ei tiedetä kuinka kauan se kuivuu

Parempi kuori tuore Isabella ...

TytötKiitos paljon siitä, että pelastit sinut ihottumalta !!!

[SUKHOVEE-M]

kuivattu yöllä viikon ajan 70 asteessa (minulla on Sukhovey-M

SISÄÄN SUKHOVEE-M on parempi kuivata kaikki samalla tavalla, jotenkin se kuivuu pitkään, mutta kuivuu hyvin. Kuivaan yksinkertaisissa kuivausrummuissa (ROTOR DIVA AND WONDFUL), siellä t ja puhallusnopeus on suurempi, alemmalla ritilällä se kuivuu nopeammin. Kishmish kuiva valkoinen vähintään yhden päivän ajan, jos ilman taukoa, mutta sammuu yleensä ajoittain = 6 tuntia kuivaa, 2 tuntia kuivumista ylemmät kuormalavat poistettuina. Isabella-leikatut viinirypäleet puolittuvat myös Alim , kuivuu hyvin, se tulee myös päivässä - se ei enää tartu, se kaadetaan helposti. En pistele kishmishiä, koska pistetyt viinirypäleet on poistettava kampasta - käteni ovat märät mehusta, tahmeat. Istun tietokoneen edessä ja leikkaan tyhmästi jokaisen marjan ohuella hammastetulla veitsellä = nopeasti ja mehua ei ole, ei ole aikaa valua, laitoin ensin riviin, kuten kokos11, kun se on melkein kuivaa, kaadan kaikki marjat yhteen kuormalavaan - yleensä kolmesta kuormalavasta, en tippa enää, koska se kuivuu joka tapauksessa huonosti korkeammaksi. Tyhjät kuormalavat toimivat minulle kannena, kosteutta kerääntyy kuivausrummun alkuperäiseen kanteen, mielestäni tämä pidentää kuivumisaikaa. Pyysin mieheni porata reikiä kannen reunaan paremman ilman ulostulon aikaansaamiseksi, mutta kondensaatiota on edelleen, sen pitäisi olla, mutta se häiritsee minua, peitän vain ensimmäiset 2-3 tuntia marjojen, hedelmien ja vihannesten parempaan lämmitykseen ja peitän sitten tyhjillä kuormalavoilla = ja ilmanvaihto on hyvä ja matalat reiät pitävät lämmön riittävän hyvin. Nyt haaveilen täydellisestä IZIDRI-1000: sta, kuten Murusia ja Järjestelmänvalvoja ... Talvella ostan = kuivausrummun halpuudesta ei ole hyötyä, jos työkappaleiden määrät ovat suuret. Tulin tähän ilmeiseen johtopäätökseen lukemalla uudelleen joukon aiheita kuivausrummun valitsemisesta

Neitsyt, mitkä ovat syitä kotitekoisiin rusiniin? Suuri sato vai parempi kotitekoinen maku?

Neitsyt, mitkä ovat syitä kotitekoisiin rusiniin? Suuri sato vai parempi kotitekoinen maku?

Tein sen urheilun mielenkiinnon vuoksi. Poistumistie on hyvin pieni - kokeile vain kerran. Ovchinka ei ole sen arvoinen.
Voit tehdä sen itse, jos puutarhasi ja satosi ovat suuria - muuten ... ei, ei sen arvoista
Herkullisia rusinoita saadaan siemenettömästä KISHMISH-lajikkeesta

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Kiitos, Tanyusha! Tiedän tulevaisuutta varten

Neitsyt, mitkä ovat syitä kotitekoisiin rusiniin? Suuri sato vai parempi kotitekoinen maku?

minulle - toinen vaihtoehto - kotitekoisen maku ei ole vain parempi, mutta myös hyödyllisempi - rypäleitä ei käsitellä kuivaamisen jälkeen = vain kuivaus, muuten luin ==

Kaupoista ja markkinoilta löytyy usein keltaisia, kiiltäviä rusinoita. Se on pehmeä kosketukseen. Luuletko nämä oikeat rusinat? Ei lainkaan. Tämäntyyppiset rusinat viittaavat sen kuivumisen rikkomiseen - tämä on parhaimmillaan. Pahimmillaan nämä rusinat käsitellään kemiallisesti kuivumisprosessin nopeuttamiseksi!

ja syksyllä tuoreet viinirypäleet ovat melko halpoja, vaikka taloudellisesta hyödystä ei tietenkään ole hyötyä = vain, että rusinat ovat omia, ilman kemikaaleja, ja tämä maksaa paljon, miksi sitten tarvitsemme kuivauskoneitamme, kinkkukoneet, leipäkoneet ... koska kaikki myydään ... mene ostamaan mitään ongelmaa.

Neitsyt, mitkä ovat syitä kotitekoisiin rusiniin? Suuri sato vai parempi kotitekoinen maku?

Mirabel, ainakin ero on siinä, että ostettu rusina sinun täytyy pestä se, liottaa veteen, vaikka sitä ei käsitellä kemialla, sen jälkeinen vesi -
Ja peset omasi ennen kuivaamista. Tuloksena on täysin erilainen maku - keskittynyt, täyteläinen. Tietysti, jos keität kompottia, ero on pieni, mutta en saa omaa kompottiani. Herkullinen!

Tänä vuonna dacha ei osoittautunut aivan ehdolliseksi Timuriksi. Peitin marjan kolmessa koossa, noin 1-2-3 cm, perheen ja naapureiden jälkeen päätin siirtää loput rusinoihin. Tulos ylitti kaikki odotukset. Annettu oli tarpeen kuivata itse. Ei ollut aikaa vaivautua, käytin yksinkertaista reseptiä ilman rypäleen gurujen kelloja ja pillejä.
Kuivatin sekä kokonaiset marjat 1-2 cm (jotka osoittautuivat ilman siemeniä, rusinoissa ei ollut alkeita), että puolet 3 cm: n marjoista - siemenillä. Ainoa hienovaraisuus, kun se on käsitelty soodalla, on pestävä puhtaalla vedellä. Söimme sen räjähdyksellä jo syksyllä, kun lopetimme myöhään Italian. Jos löydän vaimoni vetoomuksen pääsiäiskakkuista, yritän lähettää valokuvan.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanyushenka, hyvää päivää! Kirsikat, kirsikat, aprikoosit kasattuina odottamassa viinirypäleiden aloittamista)))) Aion kuivata quiche: vaalennetaan 30 sekunnin ajan soodaliuoksessa, jäähdytetään sitten kylmässä vedessä, kuivana ja kuivausrummulla. Temkassa ei keskusteltu pitkään aikaan. Onko sinulla uusia suosituksia?

[Vika]

Vika, rusinat ovat puhtaampia, eikä niiden pinnalla ole säilöntäaineita tai vaseliinia.
Joka tapauksessa Venäjällä, Moskovassa, on välttämätöntä "pestä" rusinat "pesuaineella lasten astioiden ja tuotteiden pesemiseen", jotta rasvaiset kalvot pestään pois.

Ja maistamaan .... maku on loistava, kulta

Tanyusha, löysin reseptini rusinoita - tulos on hieno - kuivatin sen tuolla tavalla

Kuivatut viinirypäleet - rusinat (Järjestelmänvalvoja)

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos, Tanya! Joten teen sen. Rusinamme ovat kalliita, mutta otan kaiken samalla tavalla. Kun teen kutyaa jouluna, yritän tehdä siitä kaiken perheeni ja ystävieni kannalta, koska valoisa loma, kuten minäkin, on yksi tärkeimmistä. Mutta mitä rusinoita ostan, rikkidioksidia on kaikkialla. Ja tyttärentytärni on pieni ja rakastama minua)) säästän sen hänelle)))
Hyvää yötä, Tanyusha! Kiitos vielä kerran neuvosta!)))

[Tanyusha]

Tanyusha, terveydeksesi! Kiitos ystävällisistä sanoista!

[esittää]

Lopuksi muistin ja päätin kirjoittaa optimaalisen reseptin rusinoiden valmistamiseksi, kokeiltu ja testattu monien vuosien ajan.
Keräämme marjat ilman oksaa siivilään ja laitamme ne kiehuvaan veteen, sekoittaen hieman, (älä murskaa niitä huolellisemmin), odota, kunnes marjat muuttavat väriä (tämä on nopeaa), laitamme sitten siivilän kylmään veteen, toiseen altaaseen tai jopa hanan alle. Jäähdytä ja ripottele pyyhkeelle (minulla on vanha pussilakana), tämän tarkoituksena on poistaa vesipisarat, sitten kaikki nämä marjat ovat kuivausrummussa ja kuivuvat haluttuun tilaan.
Ei tarvitse pistellä. Kätevämpää on keittää vettä ei kattilassa, mutta suuressa altaassa ja siivilässä, mieluiten suuressa. Kirjoittaminen kestää kauemmin kuin tekeminen. On pidettävä mielessä, että minulla on omat rypäleet ja kuivun 2 tai enemmän ämpäreistä (nämä ovat vain rypäleitä, ilman oksia) siemenettömät rypäleet.
Tuloksena on todellinen pullea, kiiltävä rusina. Valitettavasti kaikki rusinat on jo rullattu purkkeihin, valokuvaa ei ole. Jos muistan ensi vuoden, otan kuvan.
Juuri törmäsin samanlaiseen reseptiin Kuivatut viinirypäleet - rusinat # 17, mutta ei poistanut viestiäni minulta ilman soodaa ja hieman helpompaa, mikä vain vahvistaa, että se osoittautuu esittää rusinat.