"Kirsikka" kakku

[Kakut:]

"Kirsikka" kakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Kakut:
voita	120 g
hienosokeri	35 g
keltuaiset	100 g
proteiineja	150 g
sokeria	100 g
jauhettua unikkoa	100 g
Manteli jauho	100 g
jauhetut hasselpähkinät	50 g
vanilja	1 Sivumäärä
kalkkikuori (valinnainen)	1 tl
Kerma:
kerma 10%	300 ml
sokeria	40 g
tärkkelys	20 g
keltuaiset	2 kpl
voita	100 g
marenkipuru (valinnainen)	1 rkl. l.
Koriste:
Kirsikat	200 g
Hyytelö kakkuille	1 Sivumäärä
--------------------------------------------------	----------------------
Lomake	Ø 20 cm

Keittomenetelmä

• Kakut:
• 1. Jauhaa unikonsiemeniä, hasselpähkinöitä ja sekoita mantelijauhoihin. Sekoita tasaiseksi.
• 2. Vatkaa 120 g voita jauhemaisella sokerilla, vaniljalla ja kuorella kermaiseksi (voita huoneenlämmössä). Lisää keltuaiset vähitellen yksi kerrallaan lopettamatta vatkaamista.
• 3. Vatkaa valkoiset pehmeisiin piikkeihin, lisää vähitellen 100 g sokeria. Vatkauksen lopussa massan tulee olla sileä ja kiiltävä.
• 4. Yhdistä valkoiset keltuaisen massaan ja sekoita varovasti unikon-pähkinäseokseen. Laita muottiin ja paista 160 asteessa, kunnes varsi on kuiva (minulla kestää noin 45 minuuttia)
• 5. Jäähdytä valmis pohja ritilällä ja leikkaa 2 kakkua.
• Kerma:
• 6. Keitä kerma, raasta keltuaiset 40 g sokeria ja 20 g tärkkelystä, lisää kermaan ja keitä, kunnes se on sakeutunut. Jäähdytä ja lyö 100 g: lla sl. voita ja marenkimuruja.
• 7. Laita puolet kermasta ensimmäisen kakun päälle, peitä toinen ja rasvaa voiteen toisella puoliskolla. Laita kirsikat kermalle ja kaada kakun hyytelö. käytän sellaisia

Aika valmistautua:

noin 2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Kansallinen keittiö

itävaltalainen

Merkintä

Kakku on voimakkaasti tuoksuva (unikko, pähkinät, kirsikka), kevyt, poikkeuksellisen maukas harmonia. hyvää ruokahalua