Tomaatit omassa mehussaan (äidin suosikki resepti)

Tomaatit omassa mehussaan (äidin suosikki resepti)

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Tomaatit	kuinka paljon mahtuu purkkiin
Tilli sateenvarjoilla, herukanlehdillä, pippurilla	maku

Keittomenetelmä

• 3 litran purkille
  
• 
  
• Tomaatit, steriloimme purkit. Laitamme tomaatit tiiviisti purkkeihin yhdessä tillisateenvarjojen ja herukkalehtien kanssa.
  
• Kaatamista varten: leikkaa tomaatit viipaleiksi, laita ne kattilaan, lisää 1 rkl suolaa. Lähdemme tunniksi.
  
• Keitä sitten matalalla lämmöllä pehmeäksi. Sitten joko pyyhimme sen seulan läpi tai (laiskoille ihmisille, kuten minä), soseutamme iholla ja siemenillä tehosekoittimessa.
  
• Kaada kiehuvaa vettä tomaatti- ja maustepurkille ja jätä 10 minuutiksi. Toistamme. Keitä tomaattimehu, lisää rakeinen sokeri - 3 rkl. l., kun kiehuva vesi on kaadettu purkista, täytä se tomaattitäytteellä ja kierrä purkki.
  

Ja voit määrittää: 1 rkl. l. suolaa mihin määrään hienonnettuja tomaatteja? Missä säilytät tomaatteja? Eikö etikkaa lisätä niihin?

[Sveta3]

Sveta3.
Noin 1 rkl. l. suola 1-1,5 kg hienonnettua tomaattia. Teen kaiken silmällä. En lisää etikkaa ja sitruunaa - pidän sitä kylmässä kellarissa.
Jos varastoidaan kotona - sitten 3 litran purkille 1,5 tl. sitruunahappo tai 3 rkl. l. 9% etikkaa.
Yleensä kotiöljy on melko riskialtista liiketoimintaa - noudattamatta useita ehtoja, voit viedä jonkun pankkeihin.
Kaikki on täällä hieman parempaa per - ota pois raaka-aineet, steriloi purkit kannella pidempään; lisää säilöntäaine.

Miksi muualla on etikkaa? Loppujen lopuksi nämä ovat käytännössä tomaatteja tomaattimehussa, se on säilöntäaine + suola. Loppujen lopuksi tomaattimehussa, jos kypsennät sen erikseen, mielestäni kukaan ei laita etikkaa ...

Luonnollinen tomaattimehu ei ole koskaan ollut säilöntäaine. Tee tomaateista luonnollista mehua ja jätä se huoneeseen 5 päiväksi kannen ollessa hyvin suljettu.
Teemme adjikan käynyt - se alkaa käydä suolalla ensimmäisenä päivänä.

Toistan itseni vielä kerran - kotiruoka on erittäin riskialtista liiketoimintaa!

Teen tomaattimehua, mutta kiehun sen ennen sulkemista (10-15 minuuttia) ja poistan siellä jatkuvasti kerääntyneen vaahdon. En laita MITÄÄN edes suolaa, täysin luonnollista tuotetta. Se seisoo kotona parvella ja kellarissa, melkein aina onnistuneesti. Kokemuksen asia, luulisin.

"Säilytys I Elintarvikkeiden säilytys (lat. Conservare to save, säilyttää) on elintarvikkeiden jalostus, joka estää pilaantumisen pitkäaikaisessa varastoinnissa ja säilyttää ravinto- ja makuominaisuudet."
Keitetään tomaattimehu ennen sinetöintiä purkkeihin, eli lämpökäsittelyllä poistat taudinaiheuttajat.
Aloitin tölkkien vierittämisen Taškentissa 40 vuotta sitten. Kaikki tapahtui ...

No, kyllä, Taškent, leivän kaupunki. Lämpötila on terve, vain yritän laittaa vähemmän pöytäviinietikkaa kaikkialle, tai jos en tee, vaihdan sen viini- tai omenaviinietikkaan.

No, kyllä, Taškent, leivän kaupunki. Lämpötila on terve, vain yritän laittaa vähemmän pöytäviinietikkaa kaikkialle, tai jos en tee, vaihdan sen viini- tai omenaviinietikkaan.

Onnea purkissa!