Rafaello-kakku valkosuklaalla

[Kakut:]

Rafaello-kakku valkosuklaalla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Kakut:
Munanvalkuaiset	5 kpl.
Sokeri	250 g
Kookoshiutaleet	100 g (kesti 120 g)
Jauhot	100 g
Leivinjauhe	2 tl
Alkuperäinen kerma:
Voi	100 g
Maito	2/3 kuppi
Sokeri	2/3 kuppi
valkosuklaa	200 g
Mantelit (otti hienonnetut paahdetut mantelit)	50 g
Kerma minun versioni:
Voi	100 g
Maito	250 ml
Sokeri	100 g
valkosuklaa	200 g
Jauhot	1-2 rkl. l.
Keltuaiset	4 asiaa.

Keittomenetelmä

• Otin kakun SAY7-verkkosivustolta tyttö kaksosilta 🔗... Hieman muutettu voiteen resepti. Merkin muutokset sinisellä tekstillä.
• Joten valmistaudumme:
• Kakut:
• Vatkaa munanvalkuaiset sokerilla, kunnes ne ovat vahvoja. Lisää kookoshiutaleet, jauhot ja leivinjauhe proteiineihin. Sekoita varovasti. Vuorista astian pohja leivinpaperilla. Muoto D 16-18 cm, jaa taikina kolmeen osaan ja paista kolme kakkua. En laittanut sitä muotoon. Piirrin paperille ympyrän, jonka halkaisija oli 20 cm, ja panin taikinan ja levitin sen varovasti ympyrän ympärille. Paistettu 3 kakkua kerralla. Paista noin 20 (30 minuuttia) Kakku ei saa olla liian tumma, vain hieman kultainen. Ota valmis kakku pois muotista ja jäähdytä ritilällä.
• Alkuperäinen kerma:
• Sulata voi, lisää siihen sokeri ja maito, sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta 5 minuuttia. Lisää rikkoutunut suklaa. Kuumenna kerma jatkuvasti sekoittaen, kunnes suklaa on täysin sulanut. Poista lämmöltä. Jäähdytä kerma ja laita se jääkaappiin 1-2 tunniksi (enemmän on mahdollista - voiteen tulee jäähtyä hyvin). Voita jäähdytetty kerma sekoittimella suurella nopeudella. Voiteen tulee olla paksua (alkuperäisessä reseptissä kirjoitettiin, että voiteen pitäisi myös melkein kaksinkertaistua, mutta näin ei tapahtunut minulle). Ei tehnyt..
• Kerma minun versioni:
• Vatkaa keltuaiset, jauhot ja sokeri homogeeniseksi massaksi. Lisää lämmitetty maito ohueksi kerrokseksi lopettamatta lypsämistä. Laita seos vesihauteeseen ja keitä 20-30 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on sakeutunut. Jäähdytä seos huoneenlämpötilaan.
• Sulata voi ja suklaa mikroaaltouunissa. Sekoita hyvin ja anna jäähtyä. Sekoita suklaaseosta jatkuvasti, kun suklaa yrittää jatkuvasti erota voista. Kun suklaamassa on jäähtynyt, laita se jääkaappiin noin 20 minuutiksi, jotta voi kovettuisi vähän.
• Voita suklaa-voi-seos ja lisää vaniljakastike 1. Saat pehmeän voiteen.
• Kokoonpano:
• Kerros kakut kermalla, ripottamalla jokainen kakku manteleilla tai vain hienoksi hienonnetuilla manteleilla. Voitele kakun pää ja sivut kermalla ja ripottele kookospähkinällä. Koristele haluamallasi tavalla (En ripottele sitä kookospähkinällä. Koristeltu valkosuklaahakeilla ja kukilla)
• On parempi antaa kakku päiväksi tai ainakin yöksi liota.

Merkintä

Kakku on herkullinen. Näyttää raffaello-karkeilta. Jopa mieheni, joka ei syö kookospähkinää lainkaan, syö puoli kakkua. Kakku osoittautuu hieman kuivaksi, kakut voidaan liottaa maitoon.

tsvika, otan sen kirjanmerkkeihin, tyttäreni rakastaa kaikkea kookospähkinällä. Meillä on jo perinne, jos karkkia on hänelle, niin vain Raffaello. : ruusu: Valmistelen, ilmoitan ...

Lisäsin myös kirjanmerkkeihin, rakastan Rafaeloa ja kaikki lapseni rakastavat, joten toivon, että kakku muistuttaa etäisesti Rafaelkia1

Tytöt kiitos
Kakku muistuttaa todella makeisia. Jopa hyvin minun makuuni.
Suosittelen sen tekemistä voiteelleni. Se osoittautui kuin makeisten täyte

sitten aion ehdottomasti tehdä sen !!!

Vika, tein sen. Ja jopa kuvannut prosessin. Totta, kaikki ei ole niin onnistunutta kuin haluaisimme.Kerma osoittautui täydelliseksi hölynpölyksi. Mutta se on hänen oma vikansa. Ei toiminut reseptillä. Missä erehdykseni on jo ymmärretty. Mutta aloin miettiä, miksi tämä tapahtui vasta sen jälkeen, kun kerma ei halunnut lyödä, vaan meni pois nesteen kanssa.
Mutta kaikki on kunnossa.
Keksi toimi hyvin. Totta, paistin sen ei muotissa, vaan kerroksena leivinpaperille. Haluan kiinnittää huomionne paistamistilaan.
Tein kaiken täsmälleen reseptin mukaan. Kakku on liian ruskea toiselta puolelta. Uunissani oli mahdollista leipoa kakku lyhyempää aikaa.
PÄÄTELMÄ: säädä uuni.
Taikinan vaivaaminen ja paistaminen.



Mutta olin liian laiska tekemään reseptivoide. Ja seurauksena se ei toiminut minulle. Minun piti elvyttää hänet.
Tein kaikki kaulukset osoittautumaan. Hän pani maidon lämmetä, lisäsi sokeria. Heti kun maito kiehui ja sokeri oli mennyt, laita suklaa ja voi. Odotin, kunnes kaikki oli sulanut ja poistettu tulesta. On jäähtynyt. Hän alkoi lyödä, mutta hän juustosi. Pysähdyin lyhyeksi. Minun täytyi dekantoida makea siirappi ja lyödä ilman sitä. Aloin miettiä, miksi se tapahtui, ja tajusin, että maito sokerilla oli kypsennettävä saadaksesi jotain tiivistettyä maitoa. Eli massa on keitettävä. Ohitin tämän hetken ja sain täydellistä hölynpölyä.
Johtopäätös. Tee reseptin mukaan äläkä ole älykäs, kuten jotkut.
Minulla ei ole valokuvaa. Koska olin niin järkyttynyt enkä ottanut enempää kuvia.
Mitä voin sanoa kakusta. Kerma maistui erittäin makealta. Ja sain sen jyvinä. Tämä suklaa suli pahasti. Eniten pidin kakusta jo 3-4. Päivänä, jolloin se oli hyvin kasteltu. Olen Vikan kanssa samaa mieltä siitä, että kakku on kuiva. Se voidaan kyllästää. Tai anna sen hautua hyvin.

Vika ajatteli, että kakku oli melko kuiva, hän kirjoittaa, että olisi mukavaa kastaa se maidolla.
Lyudochka, mihin haluaisit kyllästää?

Vika ajatteli, että kakku oli melko kuiva, hän kirjoittaa, että olisi mukavaa kastaa se maidolla.
Lyudochka, mihin haluaisit kyllästää?

Ira, voit myös liottaa sen baileys-siirapilla.

Lyuda, mutta kakku osoittautui viideksi. En ole myöskään helvetin muotoinen. Taikina on melkein kuin Kiovan.
Ja kerma on alkuperäinen kuin, se näyttää vaniljakastikkeelta, vain voilla keitetyllä.
Luda, kiitos raportista !!!

Kiitos . reseptiä kohti. Hyvin kiinnostunut. Minulla on yksi kysymys . Voitteko kertoa minulle, mikä on tämän kakun paino yhdestä annoksesta poistuttaessa? Se on erittäin välttämätöntä: ruusu: Tilasin enintään 3 kg: n kakun. (Tämä on jo peitetty mastiksilla) En tiedä miten määritellä tuotteiden normi. Olisin erittäin kiitollinen vastauksestasi

Kiitos . reseptiä kohti. Hyvin kiinnostunut. Minulla on yksi kysymys . Voitteko kertoa minulle, mikä on tämän kakun paino yhdestä annoksesta poistuttaessa? Se on erittäin välttämätöntä: ruusu: Tilasin enintään 3 kg: n kakun. (Tämä on jo peitetty mastiksilla) En tiedä miten määritellä tuotteiden normi. Olisin erittäin kiitollinen vastauksestasi

NOIN! Olen myös kiinnostunut tästä kysymyksestä.

Valitettavasti en tehnyt merkintöjä tälle kakulle, koska otin kaikki tuotteet reseptistä. Voidaan laskea karkeasti raaka-aineille. Kakut menettävät noin 15% ruoan painosta, samoin kuin keksi. Kerma ei käytännössä menettänyt mitään, koska en keittänyt sitä. Mutta jos teet sen oikein, todennäköisesti myös%% menetetään.

Lyudochka, kiitos myös tästä vastauksesta. ja korkeus? leveys? kumpi tuli ulos?

Oksan, paistin yhdessä kerroksessa ja leikkasin ja keräsin. Lisäksi minulla oli alempi ja ylempi kerros yhdessä kappaleessa, ja keskimmäinen kerättiin kappaleista, jotka jäivät leikkaamisen aikana. En sano tarkalleen. mutta se osoittautui jossain 22X17cm kolmessa kerroksessa. Korkeus osoittautui pieneksi jonnekin 4-4,5 cm.
Katso resepti siitä, mikä halkaisija vietiin sinne.

mutta tosiasia on, että en ole pyöreä. Tarvitsen suorakulmaisen kakun

Joten käy läpi neliön kaava, kuten Ira chiran-n opetti. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Katso. Resepti on paistettu muotissa, jonka halkaisija on 18 cm. S-ympyrä = pi * RXR (R-neliö) S = 3,14 x 81 S = 254,34 cm
Suora = aXb a = S: b a = 254: b Ota sivu, sano b = 10 cm, sitten saamme a = 25 cm.

Sain kakun noin 1,3 kg. Halkaisija 21-22. Korkeus 4-4,5 cm.
Kakku on erittäin tyydyttävä ja makea. Paistettu 3 kakkua. Jos paino on enintään 3 kg, annosta voidaan lisätä 1,5 kertaa. Tee toinen kyllästys ja lisää mastiksen paino.

Kiitos tytöt

Tsvika, paistin kakun eikä kerran, vaan kaksi kertaa. Ensimmäistä kertaa en saanut kermaa, sulattamalla suklaata ja voita mikroaaltouunissa, he eivät halunneet tulla minulle kokonaisuudeksi edes jäähdytyksen jälkeen. Tämän seurauksena voiteeni osoittautui vetiseksi ja kaikki virtasi ulos, mutta voitin sen asettamalla irrotettavaan muotoon ja jäähdyttämällä sitä pakastimeen. Myöhemmin kakku syötiin nopeasti.Voit tehdä kermaa toista kakkua varten, päätin tehdä sen toisin, vain sulasin suklaan, pehmentin voita. Sitten yhdistin sulaneen suklaan voita, sekoitin, kaikki yhdistettiin erittäin hyvin, ei hiutunut. Leivotessani kakkuja jäähdytin ne jääkaapissa. Sitten kerma osoittautui erinomaiseksi vatkaamalla vaniljakastiketta, lisäämällä vähitellen suklaata!

Tämä voi suklaalla:

Vaniljakastike ennen piiskaamista:

jo kermavaahtoa:

pala kakkua:

Ja mikä tärkeintä, pidin kakusta, kirjoitin, että tyttäreni rakastaa leipomista kookospähkinällä, kiitos reseptistä

[Vilapo]

Vilapo Hienoa, että kakku maistui hyvältä
Minulle myös voi ja suklaa elivät kukin omaa elämäänsä, mutta jäähdyttämisen jälkeen (seos melkein jäätyi) ja hyvän sekoituksen (todennäköisesti häiritsi noin 5 minuutin ajan) jälkeen ne yhdistyivät yhdeksi massaksi.
Haluan myös toistaa kakun toisena päivänä.

Kiitos upeasta kakku-reseptistä. ... Tietenkään en kokeillut kakkua itse, mutta söin romut. No, se on erittäin maukasta, vaikka poikkesin hieman reseptistä. Kakku valmistettiin 2 annosta. Korvattu maito yhdestä annoksesta kookospähkinällä. Kakkuja ripoteltiin hieman siirapilla. Ja lisäsin keksikakkuja. Asiakkaat sanoivat, että se oli namia

[OKCAHKA-71]

OKCAHKA-71 : ruusu: Terveydellesi.

Minä, kaiken kookospähkinän todellisena tuntijana, ilmaisin syvän kiitokseni tämän kakun reseptistä! Vika, tämä on loistava !!!
Täällä hän on:

ilahdutti itsensä ja vieraat hänen vuosipäivässään! KIITOS!!!

[Äiti RoMashek]

Äiti RoMashek : kukat: kiitos niin upeasta raportista. Leikkaus on erittäin kaunis

Kiitos reseptistä! Rakasti kakkua. Vain jostain syystä kakut eivät kasvaneet hyvin. Tarkemmin sanottuna ne ensin kasvoivat ja sitten putosivat. Kerro minulle, mitä tein väärin .... (jotain, jota en tiedä miten leivinjauhetta käsitellä)

Kiitos reseptistä! Rakasti kakkua. Vain jostain syystä kakut eivät kasvaneet hyvin. Tarkemmin sanottuna ne ensin kasvoivat ja sitten putosivat. Kerro minulle, mistä en pidä siitä .... (En tiedä miten leivinjauhetta käsitellä)

Kiitos palautteestasi
Leivonnassa keksejäni eivät myöskään olleet kovin korkeita. Mutta ne eivät olleet aluksi korkeita. He nousivat hieman uunissa, mutta eivät putosineet. Leivinjauhe otettiin tohtori Oetkeriltä.

Kun näin reseptin, halusin heti leipoa tämän kakun, me kaikki rakastamme Rafaellia. Toissapäivänä tapahtui, tapahtui
Tein kaiken tiukasti reseptin mukaan, kaikki osoittautui hienoksi! Erittäin maukas, mutta erittäin makea ja erittäin kaloreita
Kun he alkoivat yrittää, muistin, että kakkuja kehotettiin liottamaan. Kyllästystä pyydettiin. Se on ilmoitettava reseptissä. Luulen, että pyöreä kakku kolmelle kakulle tulisi tehdä halkaisijaltaan 20 senttimetriä. Koska aloin tehdä 17 cm: n korkeudesta ja sain 4 kakkua + vielä vähän "kokeilemista". Vaikka tietysti myös paksuudella on merkitystä ...
Lopullinen paino oli 1,4 kg.
Tässä on saketti

[Vera]

Vera, kiitos yksityiskohtaisesta katsauksesta. Olen iloinen siitä, että pidin makusta. Makeutta voidaan vähentää vähentämällä sokerin määrää.
Siellä reseptin huomautuksessa ilmoitetaan, että olisi mukavaa liottaa kakkuja vähän, muuten ne ovat kuivia. Luultavasti on herkullista kastella kookosmaitoon
Kakkujen paksuus ja kakun korkeus ovat tärkeitä. Kakku vaatii enemmän aikaa liota

Tytöt, jotka tekivät tämän kakun, kertovat minulle minkä voiteen laittaa kakkujen päälle mastiksen alle, jotta se maistuu harmonisesti eikä mastiksi sulaa?

Kokeile ganache joko kerman tai voin kanssa.

Kokeile ganache joko kerman tai voin kanssa.

Kiitos! Jostain syystä unohdin ganache. Ja millaista kermaa voit? ganache on edelleen erittäin makea valkosuklaan kanssa.

[ilonnna]

Samaa mieltä ilonnna ganache valkoisella suklaalla tai voita vaniljakastike valkoisella suklaalla (vaihtoehtoisesti ota kookosmaito lehmänmaidon sijasta)

Kiitos tytöt! Yritän, sitten lähetän tuloksen.

Vika, kakkuni eivät ole ollenkaan nousseet, ja pitäisikö niiden olla pehmeitä vai sellaisia ​​kuin Kievskyssä?

Kakut olivat vahvoja, enkä noussut. Hieman ollenkaan. Itse asiassa se näyttää enemmän kuin marenki kuin keksi. Ne olivat kuivia, mutta eivät kuivia. Pehmeämpi kuin Kiova.

Luulen, että kuivatin ne kaikki samalla tavalla. Ne eivät nousseet ollenkaan, ne olivat ohuita ja välittömästi pehmeitä ja sitten kovettuneita. Tarkoittaako tämä, että sinun on leipottava kaikki uudelleen, vai voitko jättää tällaisia ​​kakkuja?

Jätän mitä on. Kyllästys antaisi (maito sokerilla ja tippa alkoholia). Annetaan liota kerma huoneenlämmössä 2 tuntia.Kakut tulee liottaa. Tulee kuin vohveli Raffaellossa

Vika, kiitos! Tarvitsen kakun lauantaina. Kerro minulle, kootaanko se tänään vai huomenna, pelkään, että se ei kastu liikaa.

Kuinka koristelet? Jos peität mastilla perjantaina, on parempi kerätä se tänä iltana. Se laskeutuu, huomenna tasoitat ja peität mastiksilla. Ja jos peität lauantaina, kerää sitten huomenna

Suunnittelin koristaa sen huomenna, mutta en tiedä enää mastiksilla, mihin en ole kovin ystävällinen. Yöllä yritin rakentaa koruja ostetusta kukkakaupasta, mutta kaikki hajosi ja mureni kuin paha, ja olin liian laiska tekemään gelatiinia yöllä. Nyt en tiedä miten sisustaa sitä vielä.

Kerää kakku tänään, mutta laita se jääkaappiin. Huomenna saat sen noin tunti ennen koristelua.

mikä on kakun korkeus täyttä annosta varten?

[tsvika]

tsvika, En vieläkään voi tuoda valokuvaraporttia kakusta. Paistin sen DR: lle marraskuun lopussa. Ja juuri indeksoin sanomaan kiitos! Se oli herkullista! Kakku on erittäin herkkä!

mikä on kakun korkeus täyttä annosta varten?

Se riippuu karzhan halkaisijasta, mutta kakku ei ole kovin korkea

[ilonnna]

ilonnna Terveydeksesi !!!

Kaipasin niin mielenkiintoisen reseptin. Laitoin jonoon

Kaipasin niin mielenkiintoisen reseptin. Laitoin jonoon

Vaaditaan

Joten millaista kermaa kaikki tekevät?

En tehnyt sitä alkuperäisen voiteen kanssa, muutin reseptiä vähän, mutta kakku on erittäin harmoninen tämän voiteen kanssa.
Jos vaihdat kermaa, voit tehdä vaniljakastiketta valkosuklaasta joko ganache