Ilmava hapantaikaleipä

Miksi pelottelet minua tällä rappauksella?)) Millainen kuvio leivälle muodostuu, jos vasarat kaikki urat jauholla? Ripottelen vain koriin runsaalla jauholla, kääntämällä sitä kaikilla puolilla, ei enempää.

Ja sitten aallotan harjalla kuten paniikki taikasauvalla, ja raidoissa ei ole juurikaan jauhoja.
Tärkeintä on minulle, että taikina ei tartu koriin.

Miksi pelottelet minua tällä rappauksella?)) Millainen kuvio leivälle muodostuu, jos vasarat kaikki urat jauholla? Ripottelen vain koriin runsaalla jauholla, kääntämällä sitä kaikilla puolilla, ei enempää.

No, en sano, että sinun täytyy sementoida runsaasti halkeamia pitkin, kävellä, varsinkin ylhäältä, se juuttui, kun se nousi, mutta kun halkeamat alkoivat toimia hyvin, kaikki onnistui. Ja piirustus on siellä, kaikki on odotettua.

Tytöt, tässä ovat tulokset





Mikään ei juutunut ensimmäistä kertaa, mutta siroteltiin melko anteliaasti. Pelkäsin, että se ei kestäisi, ehkä siksi, että olin jälleenvakuutettu ja leipä halkeillut. Epätavallisen pieni leipä (paino - 690 g). Ja niin, mmm ei mielestäni ole huono.

[Kava]

Kava, sisällä leipä on hyvin kaunis.
Raidat ovat selvästi näkyvissä ylhäältä. Tai ehkä se halkesi, ettet leikannut sitä ennen paistamista. Joten hän hymyili sinulle sivulta.

Tämä on esikoinenni uunissa. Tai pikemminkin, mitä hän pystyi repimään miehistään ottamaan kuvan. Tytöt, kiitos kaikille paljon! Ensimmäinen meni mielestäni jatkettavaksi. Resepti leipää ensimmäisestä viestistä. Ei mallasta ja gluteenia - minulla ei vain ollut niitä. Mutta Lilechkan ansiosta saan pian entimin.

[käsityöläinen]

käsityöläinen, aluksi! Kiitos reseptin käytöstä. Hän on yksi suosituimmista. Toivottavasti sinä ja kotitekoinen leipä nautitte siitä. Syö terveydellesi.

[käsityöläinen]

Tässä on seuraava aloittajani.
Alussa se oli pyöreä, ja leikkausten jälkeen se venytti kuin harmonikka.



käsityöläinenNauti tästä upeasta KAVIN-reseptistä. Tämä on yksi suosikkileipistäni.

[BEGiMOT]

BEGiMOT, napsauta jonkun viivainta, josta pidät foorumilla, ja sinut ohjataan automaattisesti sivustolle, josta se on otettu, ja jo siellä: wow: valitse makusi ja väri

No, en voinut olla kerskaamatta tämän päivän leipää. Meni koriin hienosti.



Totta, se räjähti leivonnassa, mutta silti - kaunis

[Ihana leipä, kava]

No, en voinut olla kerskaamatta tämän päivän leipää.

Ihana leipä, kava
Pidän halki siinä!
Haluan leipoa tämän leivän ja minä, mutta minulla on tuhat ongelmaa uunissa, mutta voitan ne ja paistan ne.
Ja kohteliaisuuteni sinulle leivällä

[lana7386]

lana7386Hän on yksi yleisimpiä ja suosikkini nyt (ei erityisen hämmentävä ja tulos on aina onnellinen). Kesällä, kun se oli kuuma, sovitin sen HP: lle, joten voit kokeilla sitä tässä versiossa. Ja kun hän kasvatti hapantoa, hän paisti Kuuma(hyvä myös)

[Kuuma]

Kesällä, kun se oli kuuma, sovitin sen HP: lle, joten voit kokeilla tätä versiota. Ja kun hän kasvatti hapantoa, hän paisti Kuuma(hyvä myös)

Pidän näistä resepteistäsi, paistin sienen, kunnes ei ollut happea. Pystyykö HP: n ilmauuni täsmälleen reseptin mukaan pienentämään nestettä vai lisäämäänkö jauhoja?

[kava]

kava, leipä on ihanaa!
Missä korissa jaoit tai pikemminkin kuinka monta grammaa? 750 vai 1 kg?

[kava]

kava

erittäin, erittäin kaunis ja herkullinen leipä. Ja mikä on murtunut jonnekin, on se, että leipomoiden standardit määräävät sen, että kaksoisveljet lähtevät kokoonpanolinjalta ongelmitta. Ja kodin mukavuuden vuoksi tällainen "hymyily" on juuri asia.

ja minä ... tämä ... kun otetaan huomioon muodostunut zaparka leipomossa.Mutta hapatteen kanssa. Lähes kahvaan asti saavutti myymälän leipää

[lana7386]

lana7386, seuraa vain kolobokia (sen pitäisi olla), saatat joutua pölyttämään sitä hieman jauhoilla. Vain uuni on parempi yhdistetyssä versiossa: "taikina" -ohjelma (vaivaaminen - 30 minuuttia, vedos - 1 tunti), voit pitää sitä puoli tuntia (kunnes nousu on hyvä) ja kytke sitten "leivonta" -tilaan (1 tunti).

Zhivchik, laita se koriin hintaan 750 (se on minulle vain kätevää kokoa - kun taikina kasvaa ja siirrän sen hanhenvalmistajalle - se sopii tarkalleen ja kasvaa tasaiseksi)

ja minä ... tämä ... kun otetaan huomioon muodostunut zaparka leipomossa. Mutta hapatteen kanssa. Lähes kahvaan asti saavutti myymälän leipää

Mutta mutta! Kuori, näet, että sinulla on melko höyryä! Ja foorumi on harvinainen, mutta täällä jo niin rauhoittavia ajatuksia! Ja mikä tärkeintä, hän kaataa kaikki uunileiville, ja nyt hän on palannut

[kava]

kava , leipä on ilo silmille.
Käytän myös tällaista ripottelua: pellavaa, seesamia ja unikonsiemeniä.
Mutta en ole vielä kokeillut ripotella koria tällä seoksella.
Hyvä idea! Kiitos paljon!!!

[Lilechka]

Lilechkakyllä, kiitos korista! Ja sprinklingin kustannuksella minä vain sirotellaan ja kostutin tällä ja toisella tavalla, mutta se ei todellakaan pidä kiinni. Täällä olen sopeutunut tällä tavalla - minua varten se on paremmin kiinnitetty.

[lana7386]

lana7386, seuraa vain kolobokia (sen pitäisi olla), saatat joutua pölyttämään sitä hieman jauhoilla. Vain uuni on parempi yhdistetyssä versiossa: "taikina" -ohjelma (vaivaaminen - 30 minuuttia, vedos - 1 tunti), voit pitää sitä puoli tuntia (kunnes nousu on hyvä) ja kytke sitten "leivonta" -tilaan (1 tunti).

Kiitos, kava
Vastaus on selvä, yritän HP: ssä ja sitten heilutan sitä William Shakespearestamme uunissa

[Zhivchik]

Zhivchik, laita se koriin hintaan 750 (se on minulle vain kätevää kokoa - kun taikina kasvaa ja siirrän sen hanhenvalmistajalle - se sopii tarkalleen ja kasvaa tasaiseksi)

Ja resepti "ilma" toiselle vaihtoehdolle, kyllä, missä on 750 g?

Vastaus on selvä, yritän HP: ssä ja sitten heilutan sitä William Shakespearestamme uunissa

lana7386, kokeile uunia uunissa.
Olen kokeillut sitä, nyt en koskaan leipoa KhP: ssä, ellei se ole kuuma kesällä.

[lana7386]

lana7386, kokeile uunia uunissa.
Olen kokeillut sitä, nyt en koskaan leipoa KhP: ssä, ellei se ole kuuma kesällä.

Zhivchik
Ajattelin, että voisin tehdä ilman hapanta, mutta nyt hiivapohjainen leipä ei ole minulle ilo
Uuni tarvitsee korkealaatuista tuorepuristettua hiivaa, sitä on vaikea ostaa meiltä.Uuni on huono, kapriisi. Mutta voitan kaiken tämän, kun kypsäPäätän, että on aika siirtyä uuniin! Luen myös mielipiteesi tällaisesta leivästä, katson valokuvia ja ... Vaikka melkein 9 kuukautta vuodessa emme halua ajatella uunista, se on kuuma

[Zhivchik]

Joo, Zhivchik, toinen supistettu versio, tiedätte, tytöt, tänä kesänä, jopa kuumimmissa lämpötiloissa, ja sitten uuni oli kuuma. Valitsin jo päämuodon KhP: ssä (paistamisen kanssa), mutta ... sekoitetun ja sovitetun leivän vaiheessa annoin periksi kiusaukseen ja paistin sen uunissa

lana7386kun olet tottunut uunileivän leipomiseen, et halua toista. Kokeile! Paras hyvän vihollinen

[lana7386]

lana7386kun olet tottunut uunileivän leipomiseen, et halua toista. Kokeile! Paras hyvän vihollinen

kava

Eilen paistin jo uunissa hapan taikinalla stagnaation aikoina. Osoittautui

[lana7386]

Uuni tarvitsee korkealaatuista tuorepuristettua hiivaa, sitä on vaikea ostaa meiltä.Uuni on huono, kapriisi. Mutta voitan kaiken tämän, kun kypsäPäätän, että on aika siirtyä uuniin! Luen myös arviot tällaisesta leivästä, katson valokuvia ja ...

lana7386, Käytän kuivahiivaa, koska. ahneudesta Raked peräti 1 kg ja leipä on ihanaa. Murskaan lattian kuivahiivalla. h. l.
Minulla on myös uuni ennen vallankumouksellista kaasua. Pohja palaa, lämpötila ei näy, hyvin, sain sen kiinni. Harjoittelu on hienoa!
Laitoin pari tiiliä uunin pohjaan, sain taiton lämpötilan asettamiseen niin, että leipä ei pala ... ja nämä leivät ovat herkullisia.

Sinulla on aloite!

kava tänään paistan leipää reseptisi mukaan, eikä paljon 550 grammaa. jauhot?
Jotain vei 200 g. Vähemmän

Tatjanka_1, minulla on 2 reseptiä tässä säikeessä: suurelle ja pienemmälle leivälle. Mitä paistat? Joka tapauksessa keskity pullaan ja lisää jauhoja vähitellen, kuten jauhot veteen ..

kava paistaa jo (hoidan aina kolobokia)
Leivon ensimmäisen sivun reseptin mukaan (vehnäjauhot - 550 g, vesi - 190 g)

[Tatjanka_1]

kava tänään paistan leipää reseptisi mukaan, en paljon 550 grammaa. jauhot?
Jotain vei 200 g. Vähemmän

Tatjanka_1, joka tapauksessa sinun on huolehdittava kolobokista, koska jopa samoilla jauhoilla, tarkoitan nimeä, on oma kosteus.
Aluksi paistin Kava resepti (missä on iso leipä), se osoittautui hyväksi. Ja sitten ostin uusia jauhoja ja piti lisätä vettä.

kava tässä se on 40% ruisjauhoja, paino 880g.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, jalo leipä osoittautui! Paistitko kattilassa?

kava kattilassa ja ei ravista

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, kaunis leipä!
Lisäsitkö mallasta?

Jopa ilman hiivaa - yleensä super! Kuinka paljon jaoit?

kava puolustin 2 tuntia.
Zhivchik 1h. l. mallas (säästän, koska meillä ei ole sitä, olen tuonut tänään 1 litran Venäjältä)

Tänään laitoin vain vähän hiivaa, annoin sen seistä tunnin ajan, kostutin sitä runsaasti ja ... tässä on tulos



melkein kaunis
Silti rätisee ja huokuu niin totta tuoksua

[kava]

kavahyvää leipää! Erittäin ruokahalua ja niin parkittu!
Pian sinulla on leipää ilman hiivaa ollenkaan. Tätä ihmejuuret ja päällikön kädet tarkoittavat.
Ja mitkä ovat ne mustat pisteet siinä? Rusinoita vai mitä?

Aha, uzyumchik!

Pidin todella reseptistä ja valmiin leivän ulkoasusta.
Kopioin reseptin. : nyam: Yritän leipoa.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, muista paistaa, älä edes epäröi.
Leipä on niin ilmavaa! Ja uskomattoman maukas!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Kokeile! Toivottavasti pidät siitä!

DonnaRosa, muista paistaa, älä edes epäröi.
Leipä on niin ilmavaa! Ja uskomattoman maukas!

Huomenna käsittelen tätä tai Naroch-leipää.
Haluan kokeilla molempia. Mutta emme voi syödä enempää kuin yksi viikossa.

Huomenna käsittelen tätä tai Naroch-leipää.

Naroch-leipä on hiivapohjaista.
Pitkään (heti kun kasvoin vahvan hapatteen) paistan vain hapan kanssa.
Se on terveellisempää terveydelle.

Naroch-leipä on hiivapohjaista.
Pitkään (heti kun kasvoin vahvan hapan) paistin vain hapan kanssa.
Se on terveellisempää terveydellesi.

Aion paistaa sen hapan kanssa.

DonnaRosa tämä leipä on erittäin maukasta, paistan sen ilman hiivaa, vaikka kysyin jo kavalta, miksi jauhot eivät mene 550 g, mutta 350 g.
Ja pulla, joka painaa 880 g. osoittautuu.

DonnaRosa tämä leipä on erittäin maukasta, paistan sen ilman hiivaa, vaikka kysyin jo kavalta, miksi jauhot eivät mene 550 g, mutta 350 g.
Ja pulla, joka painaa 880 g. osoittautuu.

Paistan koeleipää tänään.
Laskin tuotteiden lukumäärän laskemalla 4/10
Aloitettuani taikinan valmistuksen, tajusin, että taikinassa oli hyvin vähän nestettä reseptin mukaan.
Se osoittautuu tahnaksi, kuten ikuinen hapatus.
Yleensä ne antavat taikinaa varten enemmän nestettä ja vähemmän jauhoja.
Vaikka minulla on kaikki prosessissa ...
Katsotaan, mitä tapahtuu ...

Kuinka ja mikä on oikea tapa tehdä viilto kaukaiseen taikinaan?
Osoitin veitsen.

Kuinka ja mikä on oikea tapa tehdä viilto kaukaiseen taikinaan?
Osoitin veitsen.

Parempi terällä, voit terävällä veitsellä

Parempi terällä, voit terävällä veitsellä

Leipä on hyvä, mutta katto ei ole kaunis.
En tiennyt tehdä kauniisti leikkauksia.
Talossa ei ole teriä. Tavalliset veitset.

Muutti muutamia asioita kypsennysjaksossa
kuten minusta tuntui järkevältä.

Ruisjauho -90g
Hapan taikina - 30g
Vesi - 90g
Vesi mallasvalmistukseen -155ml
Mallas -1. l.
Tuore hiiva -5g
------
Haudutettu mallas, jäähdytetty lämpimäksi
Kaikki reseptin yläpuolella oli sekoitettu.
Laitoin sen lämpimään paikkaan.
Kuplitti hyvin nopeasti.
-------
Vehnäjauho, korkealaatuinen - 330gr
latautuu X / P.
Tämän päälle kaadoin valmis taikinani.
Oliiviöljyä 1,5 rkl. l
Suola - 1 tunti l.
--------
Vaivaa taikinaa "Pizza" -ohjelmalla 45 minuuttia.
Hän veti taikinan märälle alustalle.
Hän muodosti huolellisesti kauniin leivän.
Sijoitettu puhtaaseen ja kuivaan puuvillasäiliöön
50-55min. seistä.
------
Hän leipoi "leivonta" -ohjelmassa 60 minuuttia.

Leipä ei ole huono, hapan, ei lempeä, huokoinen,
mutta huokoisuus on tiheämpää kuin ranskalainen leipä.

Valmiin leivän paino 670g

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Teen leikkauksia veitsellä (jauhan sen juuri ennen leikkausten tekemistä) Jos esiin tulleen leivän päällä on paljon jauhoja, ruiskutan ennen leikkauksen tekemistä suihkepullolla olevalla vedellä. Olen kanssanne samaa mieltä siitä, että jos koko prosessi tapahtuu leipäkoneessa, rakenne on tiheämpi. Voit yrittää pidentää vedostusaikaa (sitten enemmän, vastaavasti, on suurempi). Uuni on eri asia (tytöt eivät anna sinun valehdella)

Tatjanka_1, En voi sanoa miksi niin suuri ero jauhojen painossa osoittautuu. Kosteus on erilainen, ehkä jotain muuta.

Annoin muunnoksen pienemmälle leivälle aiemmin https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13276.0

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Teen leikkauksia veitsellä (jauhan sen juuri ennen leikkausten tekemistä) Jos esiin tulleen leivän päällä on paljon jauhoja, ruiskutan ennen leikkauksen tekemistä suihkepullolla olevalla vedellä. Olen kanssanne samaa mieltä siitä, että jos koko prosessi tehdään leipäkoneessa, rakenne on tiheämpi. Voit yrittää pidentää vedostusaikaa (sitten enemmän, vastaavasti, on suurempi). Uuni on eri asia (tytöt eivät anna sinun valehdella)

Leipä osoittautui onnistuneeksi ja pehmeäksi, huokoiseksi.
Mutta pilasin yläosan leikkauksilla.
Olisi parempi, jos en tekisi niitä ollenkaan. Leipä olisi kaunis.

kava, joten asia on täysin erilainen, joten olen edelleen oikeassa, muuten epäilin, paistin jo 8 kertaa ja koko ajan jauhot pysyvät kanssani

[Tatjanka_1]

Kysyin jo kavalta minulle kysymyksen, miksi jauhot eivät ole 550 g vaan 350 g.

Tatjanka_1, jos paistat ensimmäisen reseptin mukaan (missä leipä on suurempi), niin alussa minussa oli jauhoja. Minun mielestäni ensimmäisessä reseptissä ei ole tarpeeksi nestettä. Lisäsin juuri nestettä keskittyen pullaan.
Mutta jo toisessa reseptissä, jossa Kava laski pienen leivän uudelleen, kaikki on tyutenka tyutenkaksi.