Panasonic SD-255. Valkoinen maitoleipä taikinassa

Panasonic SD-255. Valkoinen maitoleipä taikinassa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
kuivahiiva	1,5 tl.
jauhot	550 g
suola	1,5 tl.
sokeria	2,5 rkl. l.
kananmuna	1 kpl
maito	270 ml
voita	20 g
kasviöljy	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Kuka meistä, Panasonic-leipäkoneen omistajista, ei halunnut käyttää lämpötilan tasaustilaa leivän hyödyksi. Tarjoan tämän vaihtoehdon, taikinaleipää:
• Taikinan keittäminen:
• Lähetämme hiivaa, 150 grammaa jauhoja (kokonaistilavuudesta), 2,5 rkl leipäautomaatin ämpäriin. l. sokeria, 130 ml maitoa (kokonaismäärästä) ja kytke Pelmeni-tila päälle 10 minuutiksi. Saamme tällaisen nesteen ja samankaltaisuuden kolobokista, joka on tahriintunut pitkin kauhan pohjaa:
• 
• Seuraavaksi lataamme ensin jäljellä olevat jauhot ämpäriin ja sitten loput ainesosat.
• 
• Valitsemme ohjelman "Basic", koko - L, kevyt kuori ja "Start" uem.
• Vaikka leivänvalmistaja on sitoutunut lämpötilojen tasoittamiseen, taikinan hiiva toimii jo.
• Näin taikina näyttää 30 minuutin kuluttua "aloituksesta"
• 
• Ja näin 50 minuutin kuluttua:
• 
• Sitten ihmiuuni tekee kaiken itsestään, me vain hallitsemme pullaa, se osoittautuu pehmeäksi, mutta ei tahmeaksi.
• 
• Ensimmäisen tarkistuksen jälkeen:
• 
• Kun leivonta on valmis, laita leipä ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
• Valokuvaleipä "leikkaus" (valokuva aamulla, ei salamaa, joten pieni "melu")
• 

Aika valmistautua:

4 tuntia + 10 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Main +

Merkintä

Tätä reseptiä voidaan käyttää leivän paistamiseen yksinkertaisella, turvallisella tavalla.
Hiivan määrä tulisi sitten nostaa 1,75 tl.

PS valmisti itsepäisesti tätä leipää useita kertoja peräkkäin sienimenetelmällä ja 1,75 tl. hiiva (Saf Moment), leipä ei loppunut ämpäriin, mutta koko ajan se oli painettu HP: n kannelle, josta siinä oli aina jälki - annostelijan oven jälki.

Samanlaisia ​​reseptejä

Maalaismainen leipä taikinalla Kalvelin mukaan (uuni) (julifera)

Leipä siemenillä, jotka perustuvat R.Bertinen taikinan motiiveihin (KnadezhdaM)

Kokojyväinen itsehapattu leipä taikinalla (Alexandra)

Näin taikina näyttää 30 minuutin kuluttua "aloituksesta"

Ja näin 50 minuutin kuluttua:

Entä jos lämpötilan tasaaminen kestää vain 25 minuuttia? (mitä tapahtuu melkein aina, kanssani) Kuinka olla? Lisäksi ei ole mitään tapaa tietää etukäteen, kuinka paljon se (liesi) päättää tasoittua ...

Entä jos lämpötilan tasaaminen kestää vain 25 minuuttia? (mitä tapahtuu melkein aina, kanssani) Kuinka olla? Lisäksi ei ole mitään tapaa tietää etukäteen, kuinka paljon se (liesi) päättää tasoittua ...

Kyllä, hän (liesi) on arvaamaton nainen!
Taikina ei nouse niin 25-30 minuutin ajan niin paljon, mutta silti hiivaoperaatio etenee jo, ja pääerän jälkeinen todentamisaika on pidempi kuin tunnin lämpötilan tasaamisen jälkeen. Joten leivällä on joka tapauksessa aikaa etäisyydelle hyvin.

PS Vaikka odota, taikina kasvaa melko voimakkaasti 25-30 minuutissa. Vaivaamisen jälkeen "nyytit" - kauhan pohjassa ja sitten 5-7 senttimetriä se nousee "täytteen" yläpuolelle

Olen ajatellut, mutta jos yrität "huijata" liesi. Kaada kylmää tai kuumaa (tietysti suhteellisen) nestettä ja sitten liesi täytyy tasaa lämpötila tunnin ajaksi. Mitä luulet toimivan?

Lisää. Kuten ymmärrän, periaatettasi voidaan soveltaa mihin tahansa reseptiin, eikö? Vain hiivan määrää on vähennettävä, eikö?

Olen käyttänyt tätä hiivan alustavan vaivaamisen ja pakotetun aloituksen menetelmää pitkään, varsinkin kun ei ole aikaa odottaa työn alkua, ja minun on hallittava pullaa. Jos keittiö on vähintään hieman yli +20 astetta, niin "pizza" -ohjelman aloittamisen jälkeen (vaivaan taikinan aina sen päälle) vaaitus on yleensä keskipitkä tai pitkä.Taikina voin neuvoa (jälleen kerran) käyttämään puristettua hiivaa. Uskokaa minua, tulos miellyttää.

ne ovat "märkä", he ovat elossa ...
vehnäleivataikinan osalta otetaan 1,5-2 g hiivaa 100 g jauhoja kohti. Minulla on 6-8-10 g hiivaa 500 g: lle vehnäjauhoa (asteikot 2 g), niiden tuoreudesta riippuen.

Älä kaada kuumaa tai kylmää. Ensimmäisessä tapauksessa pilaa hiiva, toisessa prosessi ei ala. Optimaalinen - huoneen lämpötila tai hieman lämpimämpi, 40 astetta.
Yleensä kuumennan maidon ja otan voita, munia, raejuustoa tai smetanaa jääkaapista. Se on vain, että työn jälkeen ei ole aikaa laittaa ruokaa etukäteen pöydälle "lämmittämään".

periaatetta voidaan soveltaa mihin tahansa reseptiin, eikö? Vain hiivan määrää on vähennettävä, eikö?

En voi sanoa kaikista resepteistä, mutta vähennän hieman. Jos ei ole oikein, anna kokeneempien toverien korjata.
Jos otat perustaksi pullien reseptin (jossa kirjoittaja olettaa leivonnan uunissa) ja haluat leipoa leipää HP: ssä tämän reseptin mukaisesti, hiivan määrää tulisi vähentää 1/4 tl.

Hiiva ilman valkeaa kukintaa, mureneva sormien alla - tuore.
Hiivalla on plastiliinia, plastisuus - "toinen" tuoreus tai jäädytetty. Heitä on otettava enemmän.

Jos vaaka on 1 g: n välein ja hiiva on hyvin tuoretta, ota vähintään 7-8 g / 500 g jauhoja.

Kaupan osalta - vaarana on jopa puoli kiloa jauhoja ja yksi muna. Leipä ei toimi (epäilen kovin paljon) - anna se linnuille ja paista itse.

Kiitos paljon, yritän huomenna! Lieden kustannuksella tapahtui sitten ihme, kokeilin melkein kaikkia reseptejä, lukuun ottamatta venäläisen kokin reseptejä, sitten päätin kokeilla smetanaa ja tapahtui ihme, talo haisti leipää, liesi paisti upeaa valoa ja leipoi leipää, tänään laitoin valkoisen ja katson myös ikkunaan treenaamaan, taikina nousi täydellisesti

Kiitos, erittäin maukas leipä osoittautui. Laitoin 1,75 tl. kuiva hiiva ja paistettu ilman alustavaa vaivaamista, mutta jostain syystä pääni halkesi.

mutta jostain syystä yläosani säröili.

Siksi se on todennäköisesti murtunut, leipä rikkoutuu paistamisen aikana, kun epävakaalle taikinalle tehdään varhainen paistaminen.

Lana! Ei, paistin päämuodossa 4 tuntia, mutta vain ilman ylimääräistä vaivaamista "Dough for dumplings".

Larsen, sienileipä, ja tämä on toinen plus melkein tunnin ajan. En yrittänyt leipoa sitä, mutta kun leivin manuaalisesti, tein vain sienitaikinan ja se on pidempi, mutta myös laadukkaampi. arvaukseni on todennäköisesti oikea, mutta en väitä olevani totta

Lana! Kiitos neuvoista. seuraavassa leivonnassa yritän ehdottomasti ylimääräisellä erällä ja jaan tuloksen.

[Larsen]

Larsen, terveydeksesi! Olen erittäin iloinen siitä, että pidin leivästä.

Lana, Kiitos avusta!

jostain syystä yläosani murtui

Yläosa voi halkeilla, jos pulla oli jyrkkä. Jos vielä paistat, yritä olla lisäämättä kaikkia jauhoja kerralla, jätä 1-2 ruokalusikallista, se on tarpeen - sinulla on aina aikaa lisätä pääerän aikana.
Huomasin, että heti kun lämmityskausi alkaa, jauhot (paistan aina makfasta) muuttuvat "kuivemmiksi", joten lisään nestemäärää 20 ml: lla.

Tein sellaista leipää, vain pulla oli alusta alkaen hieman tiukka. Haluaisin saada enemmän löysyyttä. Pidin mausta. Mutta ensi kerralla lisää hieman suolaa. Tämä oli ensimmäinen leiponi. Käytän tätä reseptiä säännöllisesti.

[kVipoint]

kVipoint, ensimmäisen leivän kanssa sinulle !!!

Tein sellaista leipää, vain pulla oli alusta alkaen hieman tiukka. Haluaisin saada enemmän löysyyttä.

kVipoint, jauhot ovat erilaiset kaikille, joten joskus joudut säätämään pullaa. Saadaksesi ilmavamman leivän, kyllä, taikina on pehmennettävä.

ensi kerralla lisää hieman suolaa

Tärkeintä on olla liioittelematta sitä, voit lukea lisää suolan arvosta leivataikina TÄSSÄ .

Onnistunut paistaminen !!!

[kVipoint]

kVipoint, onnittelut ensimmäisestä leivästäsi!
Paista terveydellesi!

Mutta ensi kerralla lisää hieman suolaa.

Jos otat vähemmän sokeria, 1-1,5 rkl. l.
Virkkaa
Innochka, kiitos avustasi!

Kiitos, että olet iloinen minusta, olen leiponut leipää toisen kerran, se on jatkossa tärkein. ensimmäistä kertaa leivän paino oli 880 grammaa, toinen jostain syystä ja 920 ja katto räjähti vähän, mutta maku on mahtava. Ja kerro minulle esimerkiksi kuinka ripotella leipää joko seesaminsiemenillä tai jollakin muulla? Milloin se on tarpeen tehdä?

[kVipoint]

kVipoint, voidaan ripotella lopputuloksen jälkeen, 5-10 minuuttia ennen paistamisen aloittamista, ts. kun pääohjelman loppua on 60-65 minuuttia. Ja voit myös vaihtoehtoisesti vaivaamalla 2-3 rkl. l. Lisää taikinaan seesaminsiemeniä, se myös osoittautuu herkulliseksi.

Sonadora, ripoteltu nipun päähän, se oli niin söpö. pitkä, mutta ruiskutuksen jälkeen opaali. Olin järkyttynyt, niin pahoillani ...

Sonadora, ripoteltu nipun päähän, se oli niin söpö. pitkä, mutta ruiskutuksen jälkeen opaali. Olin järkyttynyt, niin pahoillani ...

Kaksi vaihtoehtoa:
- "pelottaa pois" taikinan korostamisen aikana, kansi ei tarvitse avata korostuksen aikana ja koskettaa taikinaa
- nestettä (hiivaa) on enemmän kuin tarvitaan, tarkista resepti ja jälki. vain katsele kolobokia

Onnea!

[kVi-piste!]

kVi-piste!
Joskus ripottelen tällaista leipää - lävistyksiä ei ole vielä tapahtunut. Ehkä keittiössä on kylmä tai ikkuna on auki, joten taikina oli "peloissaan" ..?

Järjestelmänvalvoja,

Panasonic-uunien omistajilla on pieni salaisuus - lämpötilan tasaaminen riippuu uunin lämpötilasta .... jos se on kylmä, sitten 30 minuuttia, jos se on lämmin, sitten tunti.

Siksi, jos käynnistät paistamisen 40 sekunnin ajan ennen ohjelman aloittamista ja odotat vielä minuutin, lämpötila tasoittuu aina 1 tunnin ajan.

[päivälehti]

päivälehti, ja leipäkone ei palaa kauan! Lisäksi olisi tarpeen selvittää, mikä lämpötila sisällä on. Jos lämpötila on yli 40 astetta, se ei ole hyvä hiivalle.

[päivälehti]

päivälehti, ja leipäkone ei palaa kauan! Lisäksi olisi tarpeen selvittää, mikä lämpötila sisällä on. Jos lämpötila on yli 40 astetta, se ei ole hyvä hiivalle.

On mahdotonta polttaa sitä tällä tavalla. Käynnistämme vain lämmityselementin 40 sekunnin ajan, ja niin lyhyessä ajassa lämpötila HB: n sisällä ei nouse paljoa, varsinkaan kauhan sisällä, mutta tämä aika riittää lämmityselementin yläpuolella sijaitsevan lämpötila-anturin lämpenemiseen.
Siksi petämme lieden ja se ajattelee, että meillä on kotona lämpöä, vaikka se ei olekaan niin.

Panasonic-uunien omistajilla on pieni salaisuus - lämpötilan tasaaminen riippuu uunin lämpötilasta .... jos se on kylmä, sitten 30 minuuttia, jos se on lämmin, sitten tunti.

Siksi, jos käynnistät paistamisen 40 sekunnin ajan ennen ohjelman aloittamista ja odotat vielä minuutin, lämpötila tasoittuu aina 1 tunnin ajan.

Menetelmäsi ei toimi! Tänään päätin kokeilla rukiin asettamista pidentääksesi tasoitusta ja vähentäen korostusta. Hän käynnisti paistamisen 2 minuutin ajan. Sitten heti ruisjärjestelmä. Kohdistus oli tavallista minimi - 45 minuuttia (mahdollisesta 45-60 minuutista). Se ja ohjeissa on kirjoitettu, että tasauksen kesto riippuu huoneen lämpötilasta. 45 minuutissa uuni jäähtyy joka tapauksessa haluttuun tilaan, eikä sillä ole väliä mitä käynnistit siellä 45 minuuttia sitten. Ulkolämpötila on hänelle tärkeä.

[Sonadora]

Sonadora! Kiitos tuki taikina!
Rakastamme myös meijeriä, niin että se on munan kanssa - Panasovin kirjassa vain erikseen: joko muna tai meijeri

[Uusi vitamiini]

Uusi vitamiini, korvaa osa maidosta munalla. Ja siinä se!
Ja tämä resepti on todella onnistunut (pyydän anteeksi vaatimattomuudesta). Sen perusteella voit miettiä niin monia asioita: lisätä siihen seesaminsiemeniä ja paistaa uunissa leivän tai pullien muodossa uunissa. Otin perustaksi kirjan "Leivonnaisen kokin raamattu" reseptin, leipäkoneelle muutin sitä hieman.

[Uusi vitamiini]

Uusi vitamiini, korvaa osa maidosta munalla. Ja siinä se!
Ja tämä resepti on todella onnistunut (pyydän anteeksi vaatimattomuudesta). Sen perusteella voit miettiä niin monia asioita: lisätä siihen seesaminsiemeniä ja paistaa uunissa leivän tai pullien muodossa uunissa. Otin perustaksi kirjan "Leivonnaisen kokin raamattu" reseptin, leipäkoneelle muutin sitä hieman.

Tarkalleen! Hän teki juuri niin - hän kaatoi munia lasiin ja lisäsi sitten maitoa vaadittuun tilavuuteen
Testataan resepti taikinalla

Olen ajatellut, mutta jos yrität "huijata" liesi. Kaada kylmää tai kuumaa (tietysti suhteellisen) nestettä ja sitten liesi täytyy tasaa lämpötila tunnin ajaksi. Mitä luulet toimivan?

Lisää. Kuten ymmärrän, periaatettasi voidaan soveltaa mihin tahansa reseptiin, eikö? Vain hiivan määrää on vähennettävä, eikö?

Mitä varten? Voit vain asettaa ajastimen lykkäämiseen, joten lisätään vielä 30-40 minuuttia, niin paljon kuin haluat, niin paljon

On mahdotonta polttaa sitä tällä tavalla. Käynnistämme vain lämmityselementin 40 sekunnin ajan, ja niin lyhyessä ajassa lämpötila HB: n sisällä ei nouse paljoa, varsinkaan kauhan sisällä, mutta tämä aika riittää lämmityselementin yläpuolella sijaitsevan lämpötila-anturin lämpenemiseen.
Siksi petämme lieden ja se ajattelee, että meillä on kotona lämpöä, vaikka se ei olekaan niin.

Miksi se on niin vaikeaa? Aseta ajastin, niin se on pidempi, jos minun täytyy seistä tunti, lisän vain ajastimen.

Marina, menestynein leipä, auttaa aina, ja jos lisäät jotain muuta lisäystä, hän pelaa aina eri tavoin. Tulos on aina 100%, tärkeintä on hallita kolobokkia kerran vaivaamisen ja viiksien aikana.
Kiitos

[Mies]

MiesPaljon kiitoksia niin herkullisesta leivästä ja pikaisen taikinan ideasta! Nyt paistan melkein kaiken leivän! Joka kerta kiitän sinua sydämessäni, mutta kiitän sinua henkilökohtaisesti juuri nyt. Kiitos!

[Nallekarhu82]

Nallekarhu82, Pyydän anteeksi, että olen unohtanut aiheen viestin.

Elya, Kiitos! On erittäin miellyttävää, että pidän leivästä.

[Manechka]

Manechka, kiitos herkullisesta leivästä
Tänään lounasaikaan vedin sen ulos liedestä ja pakenin työasioihin, kun illalla puolet leivästä palasi, minun oli jo murskattu. Mutta he tulivat kotiin vain puoli tuntia ennen minua. Yleensä otin kiireellisesti kuvan jäljellä olevasta, muuten illallisen jälkeen on epätodennäköistä, että jotain jää jäljelle.

[Natasha]

Natasha, mikä kaunis, pörröinen! Voit tulostaa tämän turvallisesti leivontaan liittyvässä oppikirjassa!

Voitteko kertoa minulle, eikö 270 ml maitoa riitä? Käytän vain 600 grammaa jauhoja, yleensä 370 ml vettä (tai 330 ml vettä ja yksi muna), minulla on erilainen leipäkoneen malli, mutta mielestäni tämä ei muuta merkitystä

Ja kuori - tarkalleen "kevyt"? Olin täysin valkoinen

[Sonadora]

Sonadora, Ja otan tämän, varsinkin kun teen aina tämän ... (ja kutsun sitä esiseokseksi nyytteihin!))) Mies, kuvittele, että tämä temppu leivällä Panasika syntyi pakko mittaa: sammuta valo usein yhtäkkiä. Ja pelkään, että tämä tapahtuu ENNEN sekoittamista Panasikassa, minusta tuli ensiksi vaivaa 10 minuuttia ja aseta vasta sitten Päätila.
Joten leipä voidaan säästää melkein missä tahansa vaiheessa. Joko kylmässä tai kaasu-uunissa ...
Ja tässä sinulla on ... kaikki on kuvattu reseptissä!
Kiitos taas. Minä leipoa!
Otan sen myös!
Nyt vedän ne kaikki söpöt minulle ja yritän!



Sonadora, Manya, paistin leipänne !!!
Leikkaamme sen huomenna. Minä tuon leikkauksen. Ja nyt täällä ...

Toi leikkurit!

[mamusi]

mamusiChka, Rita, olen pahoillani, en nähnyt vastaustasi aiheessa.
Viileä leipä, pörröinen, jo rypistynyt omalla painollaan.

pörröinen

Kyllä, Manechka, se on oikein ja herkullista. Mahtava. Hän on nyt poissa!
Minä leivon usein!

Minun esikoiseni leipä tuli kelvollinen, hattu ei epäonnistunut, muoto on viileä. Miltä se maistuu, ja asiayhteydessä saan selville vasta aamulla, mutta toistaiseksi sen tehtävä on täynnä, eikä pettymys makuunsa aamulla. Paljon kiitoksia reseptistä.

[Chelopuk]

Chelopuk, tervetuloa foorumille. Onnittelut ensimmäisestä leivästä!
Ensimmäistä kertaa tulos on melko hyvä.

[Sonadora, Manya]

Sonadora, ManyaKiitos tämän leivän reseptistä ja ajatuksesta leipoa, kun se on viileää kotona!
Tosiasia on, että huomasin, että kun viileys alkoi, kun uunia ei lämmitetty talossa, leipä alkoi nousta huonommin.
Ja sitten näin reseptisi. Paistin sen, pidin siitä.Ja ajattelin, miksi ei yritä leipoa tämän periaatteen mukaisesti kylmänä. Yritin sitä - se toimi! Ja nyt, jos en paista ajastimessa, paistan aina tällä tavalla. Ja maukasta, ja vähemmän hiivaa tarvitaan!





Tässä on todisteita siitä, että se ei ole perusteeton lausunto. Tavallinen leipä Panasonicin kirjan reseptin mukaan.

Onnittelut! Leipä näyttää hyvältä

[Bettina]

Bettina, ihana leipä! Olen iloinen siitä, että idea taikinan kanssa oli kätevä Panasille.

Mmmm, maidon pitäisi olla herkullista.