Anadama - Kuuluisa uuden Englannin leipä (Peter Reinhart) (uuni)

Hunajasta - valitettavasti minulla ei ole aavistustakaan. Mutta haluan huomata, että melassi on myös hyvin paksu. Se ei kaada kuin tiivistetty maito tai smetana. Se on kuin hunaja (makeuttamaton) ja näyttää.

Voitele millä tahansa KASVISÖLJYllä. Parempi puhdistettu tai jopa kaikki leipä tuoksuu. Jos tämä ei ole ongelma sinulle, niin yleensä kuka tahansa. Käytän puhdistamatonta oliivia.

En paista MV: ssä lainkaan. En voi verrata, leivon aina uunissa.

Ripottele jyvillä on aitoa. Jos et ripottele sitä ja viikunat olisivat hänen kanssaan, mitään ei tapahdu.)))

1 tl nousee, mutta aika voi viedä paljon kauemmin (kunnes haluttu hiivapitoisuus saavutetaan, kun ne lisääntyvät siellä))). Meidän on navigoitava testin tilan mukaan eikä aikamerkkini mukaan. Muuten, minulla on myös aina Saf-hetki.

Kiitos Natul.
Pohdin jotain tällaista ...
Laimennin hunajaa vähän, koska se on edelleen leipää, ei keksiä, mutta jouduin lisäämään pari ruokalusikallista jauhoja, koska taikina osoittautui tämän vuoksi likaiseksi.
Toisin sanoen se näyttää olevan kolobkuetsya, mutta melko pehmeä, pyrkii välittömästi ryömimään pois.
Kun hän on erossa (asetin sen 1,5 tunniksi, tarkastelen käyttäytymistä), sitten ilmoitan tuloksesta.

Pidän pannukakkuista, joissa on maissijauhoja, hyvin, yleensä viljaa, mutta hyvin pieniä.
Tätä moldovalaiset myyvät markkinoilla.
Tuoreena se antaa niin herkullisen aromin.
Mutta jos se seisoo pitkään, se maistuu vahvalta.
Odotan lämmön laantumista, pääsen leipäautomaattiin ja paistan tällaista leipää, luulen niin.
Vaikka opin reseptin ja hienovaraisuudet, kiitos

Paistin sen myös! Ottaen huomioon aiheen suositukset, lisäsin hieman enemmän jauhoja - palenta + maissijauho lähes samassa suhteessa ei ottanut kaikkia määriteltyjä vesiä
Hän nousi nopeasti, melkein pakeni HP: n luota, missä hän seisoi oikolukussa. Nyt se on jäähtymässä, kellertävä, punertava. Maistan sen huomenna.

Ja merkin myös tässä. Tässä tapahtui. Anteeksi pöydän sotkuista, lauantain lounas on täydessä vauhdissa.


Minulla oli pieni polenta, 40 grammaa, loput maissi jauhojen muodossa. Pidän vain tummaa maltoosimelassia (Borodino-leivälle), joten anadaman väri tuli hieman outo.
Maku on erittäin mielenkiintoinen ja toisin kuin mikään muu. Jopa maissi ei tunnu, vaikka se on yleensä havaittavissa.
Pidin kodistani ja pidin sekä leivästä että tarinasta, joten menin ostamaan lisää polentaa.

[SvetaI]

SvetaI,

Sooooo kaunis. Virheetön kupoli - upea suorituskyky!

Maunne mukaan - olet aivan oikeassa! Mielenkiintoista ja toisin kuin mikään muu. Hunajainen nuotti, eräänlainen maissipuuro, jossa on karamelli. Tai ei puuroa ...)))

Nata, hyvää iltapäivää!
Minä kiitoksilla ja perheen kiitollisuudella

Herkullinen ja tuoksuva leipä!

Käytetyt polentahiutaleet ja tumma maltoosimelassi.

Tarvitsetko melassia jopa 115 g? Onko tämä jälkiruokaleipä? Voidaanko se vähentää 30-40 grammaan?

[Fotina]

Fotina, Tein sen tiukasti reseptin mukaan.
Leipä ei ole lainkaan makeaa. Makea maku on tuskin havaittavissa)
kokeillut sitä pehmeällä juustolla, kinkulla ja ilman kaikkea.
Maku on ihana

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin,

Nata, ihana, kiehtova leipä. Kerro minulle, onko mahdollista leipoa leivällä tai vain muodossa? Kiitos



Variksenpelätin,

Voi, Nata, unohdin kysyä, onko sinulla maltoosimelassikiloja? Etsin nyt melassia, joten on muuten myös ruista, karamellia, melassia, mutta vain ämpäreillä))) Kumpi on parempi valita? Kiitos taas))))

[Katarzyna]

Katarzyna,

Kyllä, luulen niin. Ja jostain syystä en saanut yhtä viimeisistä leivistä. Tällainen kitti tuli - tina ... Ole siis varovainen melassin suhteen. Parempi sanoa paljon vähemmän. Puoliksi suorana.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin,

Voi, Nata, kiitos neuvosta! Esimerkiksi laitan grammaa, siis 50-70, ja loput, jopa 115, mitä korvata?
Onko mahdollista muodostaa tämä leipä leivoksi tai pitääkö se leipoa täsmälleen muodoltaan? Ei esimerkiksi hämärtynyt?

[Katarzyna]

Katarzyna,

Taikina osoittautui periaatteessa tavalliseksi vehnäleivälle. Siksi on täysin mahdollista kokeilla tulisijaleipää.

Korvaa jäljellä olevat grammat melassia vaivaamisen jälkeen tarvittaessa vedellä. Melassi on paksumpaa, vettä tulisi tarvita vähemmän kuin 115-50 / 70, mutta on parasta tarkastella taikinaa yleensä. Ja sitten korvaa se välittömästi vedellä, ja sitten käy ilmi, että on tarpeen säätää jauhojen lisäämisen suuntaan (koska tällaiset jauhot ovat kiinni esimerkiksi tällaisella kosteudella). Miksi seikkailu? Leikkaa melassi (muistutan sinua - minulla oli maltoosia) ja katso sitten testiä: tarvitseeko sinun säätää vettä.

Melassi on vain sellainen asia, joka ei haihdu paistamisen aikana, toisin kuin vesi, vaikka molemmat laimentavat taikinan koostumuksen.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin,

Kiitos, Nata, saan sen. Aion yrittää)

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin,

Nata, millaisia ​​univormuja sinulla on? Se ei ole alumiinia, vai mitä? Kiitos)))

Unohdin jotenkin tämän leivän, joten kiitos, tytöt, muistuttamisesta
Eilen liotin jauhoja (jyvät eivät olleet kotona). Myöskään melassia ei ollut, - korvasin sen laimennetulla hunajalla, enkä arvaillut vähän nesteen kanssa, jouduin lisäämään jauhoja. Seuraavan kerran haluan kokeilla sitä vaahterasiirapilla. Tai invertterillä
Osoittautui 2 isoa tällaista baaria.
Leipä on jo jäähtymässä, - kaunis, maukas (kuori on jo murskattu, niin sanotusti odottamatta).
Natasha, kiitos vielä kerran herkullisesta ja kätevästä reseptistä

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin,

Nata, millaisia ​​univormuja sinulla on? Se ei ole alumiinia, vai mitä? Kiitos)))

Eniten syötävää alumiinia. Vanha Neuvostoliitto leipomosta. Se on vain, että ne ovat niin mustia tarttumattomasta hiilikerroksesta)).



Olga VB,

Kyllä, sillä on erittäin houkutteleva aromi: hunajaa maissi, kuten maissihiutaleet ja sauvat)).

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, kiitos upeasta leivästä! Korvasin voin kuitenkin kasviöljyllä ja maltoosin vaahterasiirapilla. Alueellamme he eivät tiedä tällaista petoa Lisättiin jauhoja noin 2 st. l. Tuloksena on niin herkkä rapea kuori. Kuva liitetty. Kiitos taas

[lihapallo]

lihapallo,

Hyvä! Se osoittautui!
Leipä on kuuluisa ja mielenkiintoinen, on järkevää kokeilla sitä)).

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Toistan ehdottomasti. Sinun tarvitsee vain saada melassi. Haluan aitoutta.

[lihapallo]

korvattiin maltoosi vaahterasiirapilla

Loistava idea, muuten! Ja sitten minulla on tämä siirappi kuinka monta vuotta roikkuu, en tiedä mihin laittaa. Ja leipä on hyvin aurinkoinen.

Alueellamme

Mistä olet kotoisin, lihapallo, ja mikä sinun nimesi on? Tämä voidaan määrittää profiilissa ja se näkyy kaikille. Tai etkö halua meidän näkevän? Älä sitten tietenkään määritä.

[SvetaI]

SvetaI,

Kuinka et tiedä mihin vaahterasiirappia laittaa ?? Ooooh!))) Pannuille ja jogurtille - pyhä)). Varsinkin varenetsissä.

Kuinka et tiedä mihin vaahterasiirappia laittaa ?? Ooooh!)))

No, haluatko - annan sen sinulle? Kukaan ei syö minulta makeaa hapan maitoa, mutta osti sen pannukakkuihin. Vaahterasiirappipannukakut ovat klassikko. Ja kukaan ei pitänyt siitä.
Villit ihmiset, kouluttamattomat ...

[SvetaI]

SvetaI,

Kyllä, olen kaukana))). Ottaisin sen. Minun litraani hämmentävät ja älä epäröi))). Minua kidutettiin ostamaan))

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, se jäähtyy, haju mieli syö pois, paistetaan 2 tuntia 190-200. Täällä ennen laskeutumista , ja tässä on tulos. .

[Ketsal]

Ketsal,

Se tuoksuu hunajalle ja sokerimaissille, maissipuurolle voilla. Kaikki kerralla!)))

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata, kiitos paljon reseptistä! Mieheni piti leivästä niin paljon, että paistin sen reseptisi mukaan useammin kuin kerran, ja se on vakiinnuttanut asemansa valikossa. Tavalliset maissimurut ovat todellakin rapeaa valmiissa leivässä, mutta leipä saa kirkkaamman maun kuin leipä lisäämällä maissijauhoja ilman rakeita, mikä on lähempänä tavallista leipää sekä ulkonäöltään että makuominaisuuksiltaan. Ihanteellinen yhdistelmänä, kuten resepti suosittelee.Melassi, sellaisena määränä, ei korvannut hunajaa, liian makea ja tuoksuva leipä voi olla, korvasin sen 55 g: lla omenahilloa ja vettä kokonaismäärään 115 g, yleensä taikinan vaivaamisen yhteydessä säätö menee vähentämään veden määrää noin 70 g

[Korsika]

Korsika,

Se osoittautui niin kauniisti! Olen samaa mieltä siitä, että leipä on erottuva, katseenvangitsija, kirkkaan maun. Palaan lomalta - leivon myös. Ostin melassia (mustaa melassia). Laimennan karamellilla ja liikun)).

kyllä, se on kaunista, tämä leipä!





Kuori on jotain erikoista. Rapea, ohut, mutta ei piikikäs. Aurinkoista leipää! Luulen, että lataan sitä ainakin viisi kertaa nyt, kunnes olemme täynnä.

Tämä on ruskeaa riisimelassia. Ihannetapauksessa.

Ja minun täytyy. Viimeistelemme voirullan - aion.

Tämä leipä paahtoleivällä on yksinkertaisesti vertaansa vailla! Sanoisin, että herkullisin paahtoleipä minulle!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Huomautuksia hunajasta, jonkinlainen karamelli, maissin jälkimaku on upea leipä, olen samaa mieltä kanssasi. Sen maku on suorastaan ​​ainutlaatuinen

Laitoin sen uudestaan. se on jo ohi Meille se on ilmiömäisen nopea 500 grammaa jauhoja (laskin)

Tämän leivän tekeminen oli ilo! Kiitos reseptistä! Leipä tuoksuu erittäin maukkaalta. Otan yhden pulla ystävilleni, syömme toisen itse. Toivon perheeni pitävän siitä, paitsi että mieheni ei ehkä pidä kovista rakeista. Mutta sitä ei ole paljon, laitoin pääasiassa maissijauhoja.

[Katerina. TO]

Katerina. TO,

Jos yrität, kerro meille. Luultavasti et voi laittaa tammi-kärkiä, korvaa kaikki jauhoilla.

Hän ei viivästyttänyt testiä. Hiekkaa ei ehdottomasti tunneta. Herkullinen. Hieman makea. Mutta pidän todella makeaista leivistä. Voileipä suolaisella raejuustolla oli mahtavaa! Aamukahvi on hienoa. Jopa juustolla, jopa kalalla, mutta kaikella. Paistan ehdottomasti lisää.

Perhe hyväksyi. Tytär sanoi erittäin maukasta. Kiitos !

[Katerina. TO]

Katerina. TO,

Joten se on hienoa! Muuten, olen myös fani makea ja ei makea. Moskovan pullat lapsuudessa ja pala väitöskirjaa makealla teellä - se oli kaikkea!))

Paistin tämän leivän uudelleen. Herkullinen!

Itse pulla, ystäväni pulla ja vanhempi naapuri pulla ... kaikki pitävät siitä.
Leikata