Turkkilainen leipä (Ramazan Pidesi) (uuni)

Turkkilainen leipä (Ramazan Pidesi) (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: turkki

Ainekset
OPARA
Jauhot	75 g
Sokeri	0,5 kahvia. l.
Hiiva (puristettu)	10 g
Vesi	120 ml
TAIKINA
Jauhot	450-500 g
Suola	1,3 tl
Auringonkukkaöljy	2 rkl. lusikat
Kermavaahtoa	30 g
Hunaja	1 tl
Maito	130 g
Voitele leipä:
1 muna, maito, seesami, pellavansiemenet

Keittomenetelmä

• Alkuperäinen resepti on 4 annosta leipää.
• Muutin reseptin itselleni, pienemmälle määrälle jauhoja ja puristettua hiivaa - yleensä 2 leivälle.
• Taikinan valmistus.
• Sekoita kaikki taikinan ainesosat tasaiseksi. Peitä folio ja jätä, kunnes kuplia muodostuu 30 minuuttia tai 1 tunti. Annettiin lähestyä jääkaapissa 6 tuntia
• Taikinan valmistus.
• Laita taikina HP: n ämpäriin, kaikki muut komponentit öljyä lukuun ottamatta. Taikinaohjelma. Ohjelman päättymisen jälkeen (minulla on 20 minuuttia. Vaivaaminen, lähestyä 1 tunti) taikina seisoi sammutetussa HP: ssä vielä 30 minuuttia. ennen tuplaamista.
• Siirrä taikina varovasti pöydälle ja jaa 2 yhtä suureen osaan, muotoile kukin palloksi - älä vaivaa tai murskaa taikinaa! Ja jätä 30 minuutiksi.
• Venytä jokaista palloa levyn muodossa noin 20-25 cm. halkaisijaltaan. Harjaa yläosa lyötyllä kananmunalla ja maidolla ja ripottele päälle seesamia ja pellavansiemeniä.
• Anna levätä leivinpaperilla 30 minuuttia. Paista 230 * C: ssa 15-20 minuuttia, kunnes leipä on kullanruskea. ... Jäähdytä ritilällä.
• Kirjoittajan neuvo: "Taikinan rakenne on erittäin kevyt ja ilmava. Muodostaessa yritä olla murskaamatta tai vaivaamatta sitä, tasoittaa palloa hieman yrittäen olla murskaamatta taikinassa olevia ilmakuplia."
• Ennen paistamista PS sirotti vettä koko sydämestään.

Merkintä

Kun näin valokuvan tästä leivästä, tunsin heti halun paistaa se, mutta ... ei ole selvää, mikä pysäytti minua melkein vuoden ajan. Mutta lopulta, kokeillut suolarinkuja,
päätin
Alician alkuperäinen resepti on täällä
🔗

Ja minä, kumma kyllä, päätin hyvin nopeasti ja jo 2 kertaa - kuitenkin myös puoli annosta Kiitos paljon reseptistä !!!!

Rinishek haluaa leipoa tällaista leipää, mutta heräsi kysymys, ja milloin lisätä kasvaa. öljy?

[pljshik]

Tietysti olen erittäin myöhässä, en tiedä jostain syystä viestejä
pljshik, lisää voita erän keskelle, kun huomaat, että on muodostunut kaunis ja sileä pulla
Antonovka, kiitos reseptini tekemisestä! syödä terveydellesi!

Tässä on kakkuni (heitä oli kaksi, yksi vierailevan isoisän isän varastamana, vielä kuuma) Funky-kuoren maku osoittautui rapeaksi pörröiseksi muruksi. On sääli, että ei ole suuria reikiä, todennäköisesti erottamisen aikana vapautuu paljon kaasua. Olen varovainen ensi kerralla.

hieno kakku!

jos teet tällaista leipää ajoittain, alat "tuntea" sitä, ja reiät ovat suurempia, sieraimeen tulee. Minne hän menee meiltä!

ja kyllä, hänen kuori on viileä. Pidän ohuesta kuoresta ja hellästa murusta