Papu-improvisaatio "Palot, herneet".

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Taikina
Jauhot	2 rkl.
Vesi	150 ml.
Silputtu pinaatti	100 g
Suola	1 tl
Sokeri	1 rkl. l.
Kasviöljy	1 rkl. l.
Tuore hiiva	10 g
Falafel
Kikherneet (pavut)	250 g
Säilykepavut	1 b.
Zira	1 tl
Korianteri	1 tl
Kurkuma (valinnainen)	1 tl
Paprika (valinnainen)	1 tl
Chili (valinnainen)
Valkosipuli	2-4 neilikkaa
Vihreät (persilja, korianteri)	iso nippu
Syvä rasvaöljy	0,5 l.

Keittomenetelmä

Lisää satat ja suosikkikastikkeesi täydelliseen ateriaan. Mielestäni sitä on vaikea kuvata kuin kokata. Mutta sanoista tekoihin. Ensinnäkin, falafel, tämä arabialaista alkuperää oleva ruokalaji, on jo pitkään voittanut monien venäläisten sydämet (samoin kuin vatsa). Erinomainen, täydellinen lihakorvike paastoaville sekä kaikille, jotka eivät paasto. Alkuperäisessä käytetään palkokasviherneä (kikherne), jota yleensä voi ostaa markkinoilta kuivattujen hedelmien myyjiltä. Jos tämä ei ole mahdollista, käytä tavallisia papuja.
Liota ensin kikherneitä yön yli.
Seuraavana päivänä teemme ensin taikinan hernepaloille, tässä kaikki on yksinkertaista - laimennetaan hiiva lämpimään veteen ja vaivataan taikina luetelluista tuotteista, annetaan sen kerätä kerran, jakaa se kymmeneen yhtä suureen osaan, katsoa Internetistä miltä herneenkotelo näyttää ja yritämme veistää samanlainen. Otetaan huomioon, että taikina nousee, joten annetaan aihioille tasainen muoto.
Kun taikina sulaa, aloitetaan täytteet - falafel. Pese kikherneet ja jauhaa ne tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Puhdistamme myös purkitettuja papuja (alunperin purkitettuja tai keitettyjä kikherneitä). Lisää loput ainekset papusekoitukseen: mausteet, suola, sooda, hienonnettu valkosipuli, yrtit. Sekoitetaan.
Joten taikina on tullut, laita palot uuniin 30 minuutiksi 220 gr: lla. On toivottavaa, että yläosa ei ole punoitettu. 10 minuuttia ennen kuin pullat ovat valmiita, laita korkealle lämmölle, lämmitä öljyä syvässä paksuseinäisessä astiassa, mieluummin maissiöljyä. Rullaa tuloksena olevasta massasta palloja saksanpähkinöillä.
Kun öljy näyttää melkein huomaamattomalta silmiltä, mutta hajuista havaittavissa, syvä rasva on valmis. Paista falafel kullanruskeaan.
Poista se ura-lusikalla ja "kuivaa" paperipyyhkeelle niin, että ylimääräinen öljy tippuu pois. Voila, herneemme ovat valmiita! Samaan aikaan pullat - palkot ovat valmiita ja lepäävät pyyhkeen alla. Jos sinulla oli vapaa minuutti, valmistit salaatin tuoreista yrtteistä ja vihanneksista, sait suosikkikastikkeesi, perheeni mieluummin tahinia ja ovat valmiita kutsumaan kaikki pöydälle. Kun kotitalous pesee käsiään, leikkaa pulla, laita siihen salaatti, laita falafel sille, kaada kastike ja tarjoile lautaselle. Tämä on ensimmäinen vaihtoehto. Tai voit palvella kaikkea eri kulhoissa, anna jokaisen huolehtia oman podin keräämisestä. Ja se on kaikki minulle.
Nauti ateriasi ja rakkaitasi!

Astia on suunniteltu

falafel 40 kpl, rulla 10 kpl.

Aika valmistautua:

1,5-2 tuntia.

Merkintä

Zira (kumina) tai kumina on tämän ruokalajin päämauste. Heidän päätehtävänsä on vähentää palkokasvien kaasua muodostavaa vaikutusta ja auttaa paistettujen ruokien paremmin sulamaan.

Hieman mieltymyksistäsi. Plus edellä, haluan kaataa falafel sitruunamehulla ja pestä se makealla teellä. Kokeile, saatat pitää siitä tai sinulla voi olla omat mieltymyksesi.

Nagira

Katyusha, toinen ilo silmille! No, vain impressionistinen taidemaalari l
Voin kuvitella, kuinka onnellinen kotitaloutesi on istua pöydän ääressä!

Minulla on samanlainen resepti, mutta täysin erilaisilla pohja- ja mausteaineilla.Yritän ehdottomasti kokeilla yhdistelmääsi!

milvok

Kiitos ystävällisistä sanoista! Oppin vain valokuvaamaan. Ruoanlaitto on hyvä, koska siellä on paikka vaeltaa sekä muodoltaan että sisällöltään. Odotan kauniita valokuviasi uusilla resepteillä.

yozhik

MESTARITEOS

Kesäasukas

Erittäin kauniit palkot. Mutta olen itämaisen keittiön uusi, joten minulla oli kaksi kysymystä. 1. Pitääkö minun keittää kikherneitä vai vain liottaa niitä? 2. Säilykepavut tomaatin kanssa tai ilman?

Gypsy

Hämmästytti kuinka kaunista sen pitäisi olla myös herkullista

MustaKarvainenTyttö

Voi, kuinka kaunista ... Ja minulla on kysymys: ymmärsinkö oikein, kastelin kikherneitä illalla ja kuljin aamulla tehosekoittimen läpi? RAAKA???

milvok

Hups tytöt Anteeksi pitkästä hiljaisuudesta. Lähden matkalle - asiat ovat yli pääni, ja jopa kaksi pikkulastani ... ... mutta parempi myöhemmin.

Lainaus: BlackHairedGirl

Voi, kuinka kaunista ... Ja minulla on kysymys: Ymmärsin oikein, liota kikherneet illalla ja aamulla kulkea tehosekoittimen läpi? RAAKA???

Älä keitä kikherneitä, vain sose ne raakana.

Lainaus: Kesäasukas

Erittäin mukavat palot. Mutta olen itämaisen keittiön uusi, joten minulla oli kaksi kysymystä. 1. Pitääkö minun keittää kikherneitä vai vain liottaa niitä? 2. Säilykepavut tomaatin kanssa tai ilman?

Pavut voivat käyttää mitä tahansa valkoista ja punaista missä tahansa kastikkeessa. Tomaatin avulla saat hieman enemmän happamuutta ja tummaa väriä, valkoisilla pavuilla falafel on vaaleampi, keltaisempi. Kiitos!

milvok

Lainaus: mustalainen

Hämmästytti kuinka kaunista sen pitäisi olla myös herkullista

Erittäin maukasta! Tärkeintä on kokata yksinkertaisesti, sanon, että on vaikea kirjoittaa.

milvok

Lainaus: jozhik

MESTARITEOS

Oy! Mielestäni se on kaukana mestariteoksesta. Mutta yritän. Kiitos!

marlen

Mikä kaunis esitys!

snegick

Ja pidin siitä, minun täytyy yrittää tehdä se).

milvok

Paljon kiitoksia tytöille! On erittäin mukava kuulla lämpimät sanasi Cook for health! Ruokalaji on sen arvoista.

Nagira

milvokrakas, ONNEA
Bean-improvisaatiot saivat toisen sijan ja olet nyt Kukushechkan kanssa !!!
Kauniit ja omaperäiset reseptisi ovat kaiken kilpailun arvoisia

MustaKarvainenTyttö

milvok Onnittelut voitostasi ja ansaitusta palkinnostasi !!!

YaMama

Liityn onnittelut! idea on ihana - ja kaunis ja varmasti herkullinen (en ole toistanut sitä vielä, mutta olen kirjanmerkkinä)

Anna 1957

Lainaus: milvok

Älä keitä kikherneitä, vain sose ne raakana. Pavut voivat vapaasti käyttää mitä tahansa valkoista ja punaista missä tahansa kastikkeessa.

Ja mitä järkeä on yhdistää raakat ja keitetyt kikherneet (pavut?) Onko se maukkaampaa kuin yksinomaan keitetyistä?

milvok

Tällä yhdistelmällä on erittäin positiivinen vaikutus alkuperäisen tuotteen koostumukseen.

pilata Zayac

herkullinen)))
mutta heräsi muutama kysymys:
1. Pitääkö taikinan olla "nestemäistä"? (HP: ssä vaivaamisen aikana osa taikinasta tahriintuu pohjaa pitkin)
2. taikina nousi pitkään ja oli haluttomia (HP: ssä koko taikinasykli + 40 min)
3. otin 40 minuuttia oikolukemiseen ja silti rullat osoittautuivat 1,5 cm paksuiksi eivätkä kasvaneet paistamisen aikana (vain 3 falafelia per sovitus)
4. Falafel-pallot sironnut hyvin paljon eivätkä pitäneet muotoaan - pitäisikö niin olla?

Rada-dms

Mikä käsitys, otan huomioon muut vaihtoehdot! Kiitos!