Lahjakakku.

[Keksi]

Lahjakakku.

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi	___
vehnäjauho	135 gr.
sokeria	135 gr.
munat	4 asiaa.
Siirappi	___
vettä	110 g
sokeria	100 g
rommi	1 rkl. l.
konjakki	1 rkl. l.
Charlotte-kerma	___
sokeria	125 gr.
kananmuna	3 kpl
maito	225 gr.
voita	150 gr.
vaniljasokeri	1 pussi
konjakki	1 rkl. l.
paahdettuja maapähkinöitä	120 g
hienosokeri	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Keksi
  
• 
  
• KH: n mukaan.
  
• 
  
• Siirappi
  
• Valmista keksisiirappi etukäteen - sen pitäisi olla kylmä:
  
• 
  
• 1. Yhdistä ainekset ja lämmitä kiehuvaksi.
  
• 2. Jäähdytä ja lisää teelusikallinen rommia ja rkl brandyä.
  
• 
  
• Charlotte-kerma
  
• 
  
• KH: n mukaan.
  
• 
  
• Kokoaminen
  
• 
  
• 1. Leikkaa keksi puoliksi,
  
• 2. Liota kakkuja siirapilla.
  
• 3. Voitele sitten alempi kerros osalla kermaa ja peitä ylempi kerros. Levitä jäljellä oleva kerma kakun päälle ja sivuille.
  
• 4. Ripottele kakkuun pähkinöitä.
  
• 5. Jäähdytä jääkaapissa 2–3 tuntia. Ripottele jauhemaisella sokerilla.
  
• 6. Leikkaa maapähkinät veitsellä lankulle. No, keräämällä tavaraa. Kierrä sitten tomusokeria ja ripottele kakkuun
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Kaikki kommentit ovat tervetulleita !!!
  

Astia on suunniteltu

1 kakku

Aika valmistautua:

kahdesti tunnissa ...

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni + sekoitin

Kansallinen keittiö

Neuvostoliiton ajoista

[Hiusneula]

No, minä, kuten toisella äänellä, astun sisään
Muistan edelleen, että pähkinät olivat pehmeitä. Minusta tuntuu, että jos vain ripottele ne kermaan ja sitten ripottele ne jauheella, ne eivät ole sellaisia. Ehkä liota ensin? Tai kaada kiehuvaa vettä päälle?
Kiinteytetty lahjavoide jääkaapissa kiinteäksi. Ja se oli öljyinen. Ja erittäin maukas)))). En ole kokeillut Charlotte-kermaa, mutta uskon Hiusneulase sopii.

Teisin rehellisesti ottaen vain yhden voiteen. Ja minä suutisin sen isolla lusikalla))) Isoisäni työskenteli kerralla leipomossa. Ja hän toi sieltä juuri tämän kerman litran purkissa. En syönyt mitään maukkaampaa lapsena (paitsi, kenties vihreät tikkukarat kepissä).

[Margol]

Margol (aina kun ajattelen, mikä on Margolin tai Margulin oikea transkriptio ... Joten kirjoitan sen tällä tavalla. Kuinka haluaisit sen? Chantal pyysi pehmeää merkkiä ...)
No, oletteko samaa mieltä siitä, että alkuperäisestä reseptistä puuttuu hienosokeri? Mutta siitä, että ne ovat pehmeitä ... Ehkä liota se ... siirappiin ... tai veteen ... Tai ehkä he ottavat siirapin itse. Tätä tarvitaan ehdottomasti Kakku!!! Tajusin juuri pähkinöistä, jotka minun on leikattava veitsellä ...

Otin korini pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Istun, puran:
- Se on manteleita ...
- Nämä ovat pistaasipähkinöitä ...
- Tämä on hasselpähkinä ...
- Nämä ovat saksanpähkinöitä ...
- Tämä on cashewpähkinää ...
- Tämä on kikherne ...
- Nämä ovat setri ...
- Tässä ... hitto se ... kapitalismi ... koko kori (en ole luetellut kaikenlaisia ​​kuivia sitruunoita / sokeroituja hedelmiä / rusinoita / luumuja / jne.), Mutta mitä tarvitaan, ei ole!

[Hiusneula]

HiusneulaItse asiassa sain tämän lempinimen vahingossa. Hän on Margot Al. (Toisin sanoen Margot-Line). Joten periaatteessa Margol on lähempänä))) Mutta se kuulostaa oudolta, olen samaa mieltä)))
Ja sinulla on vankat varat

Hitto, tässä minä olen! Äitini toi minulle eilen lahjakakun!
Tässä ovat pakkauksen etiketit:
OST -10-060-95
Ainekset: rakeinen sokeri, muna, voi, pähkinä (paistettu), korkealaatuinen vehnäjauho, maito, konjakki, viini, vanilja ja rommi, jotka ovat samanlaisia ​​kuin luonnolliset sorbiinihappoa muuntavat aineet
Proteiinit - 4,1 g, hiilihydraatit - 17,4 g, rasvat - 47,2 g. Kalorit: 354 kcal

Kirjoitettujen perusteella Charlotte-kerma on juuri siellä - maidon kanssa.

Katsoin tarkkaan muttereita. Ne asetetaan kermalle, ripottele päälle jauhetta. Keskellä on paljon jauhetta, ja se tarttuu yhteen. Eli meidän on ripotteltava sitä, mutta ilman fanatismia.

Tietoja pähkinöistä. Meidän on löydettävä suolattomat maapähkinät jostakin. Auchanissa on varmasti painon mukaan. Siinä sanotaan, että pähkinä on paistettua, mutta pähkinäni ovat täysin valkoisia, ilman paistamisen vihjeitä.Todennäköisesti on järkevää ostaa keskeneräisiä ja kuivata niitä vähän paistinpannussa.
En vain ymmärtänyt, missä viini oli. Kyllästämisessä, luultavasti?

[Kakku]

Rommi, kuten siirapissa ja kermassa. En tiedä kerma, mutta ...
Tiedän, että OST ja TU ovat lähes identtisiä käsitteitä. A Kakku käskee ottaa kaiken GOST: n mukaan. Eli tarvitsemme tuon ajan GOSTia. Ja meille OST: lle Kakku vannon. Kuten tämä: 🔗 🔗 🔗

Täällä, katso, lainaan ja menen nukkumaan:

Wikipedia:

GOST (valtion standardi) on yksi Neuvostoliiton tärkeimmistä standardiluokista, nykyään se on valtioiden välinen standardi IVY-maissa. Valtioiden välinen standardointi-, metrologia- ja sertifiointineuvosto (IGC) on hyväksynyt sen.

TEOLLISUUSSTANDARDI (OST) - asetetaan sellaisille tuotetyypeille, jotka ovat valtion standardoinnin kohteita; normeista, säännöistä, vaatimuksista, käsitteistä ja nimityksistä, joiden sääntely on tarpeen tämän alan tuotteiden optimaalisen laadun varmistamiseksi. ... Toimialastandardit ovat pakollisia kaikille tämän alueen yrityksille ja organisaatioille sekä muiden toimialojen yrityksille (asiakas), jotka hyväksyvät tai kuluttavat tämän alan tuotteita. Teollisuusstandardit hyväksyy ministeriö (osasto), joka on tämäntyyppisten tuotteiden tuotannon johtaja.

Tekninen eritelmä (TU) on asiakirja, joka asettaa tekniset vaatimukset, jotka tuotteen, prosessin tai palvelun on täytettävä. Lisäksi niiden on ilmoitettava menettelyt, joiden avulla voidaan määrittää, täyttyvätkö nämä vaatimukset. TU: t on kehitetty yhdelle tietylle tuotteelle, materiaalille, aineelle tai useille erityisille tuotteille, materiaaleille, aineille jne. ... TU on tekninen asiakirja, joka kehitetään kehittäjän (valmistajan) päätöksellä tai tuotteen asiakkaan (kuluttajan) pyynnöstä. Tekniset eritelmät ovat erottamaton osa tuotteiden suunnittelu- tai muuta teknistä dokumentaatiota, ja jos asiakirjoja ei ole, niiden on sisällettävä kaikki tuotteet, niiden valmistus, hallinta ja hyväksyminen koskevat vaatimukset. TU on kehitetty yhdelle tietylle tuotteelle, materiaalille, aineelle tai useille erityisille tuotteille, materiaaleille, aineille jne.

Ja huomenna, näet, ja Tortyzhka tulee auttamaan)))

[DUMBED]

Aha !!!!!!! Odotti? !!!! joten tulin! Koska tämä on suosikkikakkuni !!!!
Kommentoin heti.
Ensi silmäyksellä resepti on melko riittävä, voit kokeilla. Huvitteli vain kerman valmistamisen lauseen "Munat suuresta määrästä sokeria eivät käpristy": D Miksi? Koska sokeri alentaa kiehumispistettä? Toinen asia on, että jos seos sekoitetaan perusteellisesti sekoittimen tai sekoittimen kanssa. ja kypsennä sitten jatkuvasti sekoittaen, että munat ovat käpristyneet TUNNETTAVAT.
Pähkinöistä. Aloitan vähän kaukaa. Konditoria-asiakirjoissa ilmoitetaan aina lopputuotteen kosteuspitoisuus. Ja kakkuja, voiteita ja kaikki koristeet. Mitä enemmän kosteutta, sitä nopeammin tuote heikkenee. Ja laboratorioissa myös kaikki tuotteet tarkistetaan aina kosteuden varalta. Tämä on erittäin tärkeä indikaattori. joten katso kerma. Maito, munat, voi - se on erittäin märkä. ja siitä lähtien se on herkkä ja miellyttävä maulle.
Vielä yksi kohta. Milloin valmiin kakun "säilyvyys" alkaa? esimerkiksi säilyvyys on 36 tuntia. Mistä me laskemme? Kun kakku on koottu ja koristeltu? Ei! Heti kun se on koottu ja maalattu, se on jäähtynyt jääkaapissa + 4 * C: n lämpötilaan koko massassa. Juuri tällä hetkellä (ts. Kylmässä sen on seisottava vähintään 5-6 tuntia), minulla on oikeus ripustaa siihen tarra julkaisupäivän ja -tunnin kanssa.
Katso nyt. Kaadettiin pähkinöitä, joiden kosteuspitoisuus oli hyvin alhainen (paistettua!), Kosteuspitoisuudeltaan erittäin korkean voiteen päälle, pidimme sitä sitten kuusi tuntia ja toimitimme sitten jälleenmyyntiverkostoon. siellä hän seisoi myös yön ja kesti päivän ... DUMBED pähkinäsi! Että huomaat, että jauhe on kosteaa. mutta se, että he itse saivat kosteutta
Riidat OST GOST ja TU. Nämä ovat lyhenteitä teollisuusstandardille, osavaltiostandardille ja eritelmille. Itse asiassa Neuvostoliitossa monet teollisuudenalat loivat omat teollisuusstandardinsa, ja tämä oli valtion teollisuuden standardi. Toisin sanoen, makeisia varten ei ole Gostia, on OST. Monilla foorumeilla. myös meidän. nämä käsitteet ovat usein hämmentyneitä, mutta en sanonut mitään, koska nämä ovat teknisiä pikkutarkkuuksia. Ihmiset kertovat haluavansa korostaa, että se on "noista ajoista" eikä "tänään", GOST eikä TU. No okei! GOST, OST ... Olen heittänyt ensimmäisen erän tilatuista tunnisteista. Kirjoitin sinne "Sertifioitu GOST: n mukaisesti", ja sertifiointikeskus hylkäsi. Muuten, kaikki tuotteeni on sertifioitu OSTU: n mukaisesti, jonka numeron antoi MargoL, joten huomenna etsin reseptiä hakemistosta. Ja lähetän sen. Silti leipoa ... Ja olen valmistunut puutarhoissa aamusta iltaan ...: (teen itselleni lahjan syntymäpäiväni varten ..

Hei tytöt!
Olen vakoillut sinua pitkään .., mutta ....... en tiedä .. muuten, olenko 5 kopeikkoani vai ei, mutta laitan sen sisään, jotta Tortyzhkaa ei väsyisi, tässä mennä, saalis GOST-reseptejä "

Lahjakakku (resepti 6)
Biscuit-puolivalmisteen kerrokset on yhdistetty kermaan. Pinnat ja sivut on peitetty kerma, ripoteltu pähkinöillä ja jauhemaisella sokerilla.
Muoto on neliö. Paino 0,5 ja 1,0 kg.

Raakamateriaalit:
Sokerikakku numero 1300 g
Charlotte-kerma numero 59370 g
Blottisiirappi (väkevöity) numero 96200 g
Pähkinäydin (paistettu viimeistelyyn) 120 g
Jauhettu sokeri 10 g
Yhteensä 1000 g

Sokerikakku numero 1
Vehnäjauhot c. alkaen. 84,35 g
Kuiva perunatärkkelys 20,83 g
Rakeinen sokeri 104,13 g
Melange 173,56 g
Essence 1.04
Sisäänkäynti 300 g
Taikinan valmistus. Melange, jossa on rakeistettua sokeria lämmittämättä tai (lyönnin nopeuttamiseksi) ja esilämmitys + 40 ° C: seen, lyötään piiskauskoneessa ensin matalalla, sitten suurella nopeudella 30 ... 40 minuuttia (kotona, lyönnin aika tulisi lyhentää 7 ... 10 min), kunnes äänenvoimakkuus kasvaa 2,5 ... 3 kertaa. Lisää ennen piiskaamisen loppua jauhot, joihin on sekoitettu perunatärkkelystä, esanssia ja sekoita enintään 15 sekuntia. Jauhot tulisi lisätä 2 ... 3 kertaa.
Valmiin taikinan tulee olla pörröinen, hyvin kyllästetty ilmalla, tasaisesti sekoitettu, ilman paakkuja ja väriltään kermainen.
Muovaus. Keksi taikina kaadetaan välittömästi tarjottimiin tai muotteihin, jotka on voideltu tai peitetty paperilla. Leivinpellit ja muotit täytetään 3/4 korkeudesta, jotta taikina ei putoa sivujen yli nostettaessa.
Leipomotuotteet. Leivonta-aika 50 ... 55 minuuttia +195 ... 200C lämpötilassa tai 40 ... 45 minuuttia +205 ... 225C lämpötilassa. Paistettua keksiä jäähdytetään 20 ... 30 minuuttia, poistetaan leivinpaperista tai muotista ja annetaan seistä 8 ... 10 tuntia +15 ... 20 ° C: n lämpötilassa. Sen jälkeen paperi poistetaan, keksi puhdistetaan.
Puolivalmisteen ominaisuudet. Muoto on suorakulmainen. Keksin paksuus on 30 ... 40 mm. Yläkuori on sileä, ohut, vaaleanruskea. Muru on huokoinen, joustava, keltainen.
Kerma Charlotte numero 59
Voi 156,23 g
Charlotte-siirappi numero 60219,82 g
Vaniljajauhe 1,52 g
Konjakki 0,61 g
Sisäänkäynti 370 г
Kuorittu ja paloiksi leikattu voi vatkataan vatkaimessa pienellä nopeudella, kunnes saadaan homogeeninen massa. Jäähdytetty "Charlotte" -siirappi, johon on lisätty konjakki- tai jälkiruokaviiniä, vaniljajauhetta kaadetaan vähitellen lyötyyn massaan ja sekoitetaan suurella kierroksella, kunnes tilavuus kasvaa 2,5 ... 3 kertaa. Vatkauksen kesto on 20 ... 30 minuuttia (kotona riittää lyödä 10 minuuttia).
Puolivalmisteen ominaisuudet. Homogeeninen pörröinen massa keltaista väriä, sileä kiiltävä pinta, hyvin säilyttäen muodon.

Charlotte-siirappi numero 59
Rakeinen sokeri 138,78 g
Kananmunat 24,67 g
Täysmaito 92,52 g
Saanto 219,82 g
Sekoita munat ja maito huolellisesti, lisää rakeinen sokeri, sekoita kaikki ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen.Siirappia keitetään 4 ... 5 minuuttia (riittää 4 minuuttia) +104 ... 105C lämpötilaan. Valmistettu siirappi suodatetaan (vaaditaan!) Ja jäähdytetään kesällä +20 ... 22 ° C: n lämpötilaan, talvella +28 ... 30 ° C: seen.

Puhdistussiirappi numero 96
Rakeinen sokeri 102,61 g
Rommi-olemus 0,38 g
Konjakki 11,26 g
Konjakki- tai jälkiruokaviini 9,59 g
Sisäänkäynti 200 g

Kakkulahja variantti 2

Keksi puolivalmisteen kerrokset on yhdistetty kermaan. Pinnat ja sivut on peitetty kermalla, ripoteltu pähkinöillä ja jauhemaisella sokerilla.
Muoto on neliö. Paino 0,5 ja 1,0 kg.

Raakamateriaalit:
Sokerikakku numero 1300 g
Kerma kerma "Uusi" 370 g

Kerma kerma "Uusi":
Rakeinen sokeri - 287;
voi - 466;
tiivistetty maito sokerilla - 110;
vaniljajauhe - 5;
konjakki- tai jälkiruokaviini - 1,6;
vesi - 100.
Outlet 1000
Tätä kermaa varten valmistetaan siirappi. Sokeri ja vesi yhdistetään suhteessa 3: 1, kiehutetaan, vaahto poistetaan, keitetään paksuksi langaksi ja jäähdytetään 20 ° C: seen. Saatu siirappi yhdistetään tiivistettyyn maitoon.
Kuori voi, leikkaa paloiksi, lyö 5-7 minuuttia ja lisää lypsynopeutta lisäämällä vähitellen massaa siirappia ja tiivistettyä maitoa, lisää vaniljajauhetta, konjakkia tai viiniä ja vatkaa vielä 10-15 minuuttia. Tämä kerma voidaan valmistaa hillolla tai kaakaojauheella.
Blottisiirappi (väkevöity) numero 96200 g
Pähkinäydimet (paistetut viimeistelyyn) 120 g
Jauhettu sokeri 10 g
Yhteensä 1000 g
________________________ ________
Ruoanlaittotekniikka. 1,5–2 cm paksulla pergamentilla paistettu keksi numero 1 jäähdytetään, erotetaan paperista, liotetaan siirapilla liotusta varten, yhdistetään uuteen kermaan ja leikataan neliöiksi. Neliöiden pinta on peitetty uudella kerma, ripoteltu paahdetuilla murskattuilla pähkinöillä ja jauhemaisella sokerilla.
Puhdistussiirappi (väkevöity):

Rakeinen sokeri - 105 gr
Konjakki- tai jälkiruokaviini -10 gr
Rommi-olemus - 0,4 g
Konjakki & # 8211; 13,5 g
Vesi - 115,5 g
Puolivalmisteen tuotos lopputuotteessa - 200 gr
________________________ ________

Ruoanlaittotekniikka.
Rakeinen sokeri ja vesi (suhteessa 1: 1,1) ja kuumennetaan jatkuvasti sekoittaen (101 - 102 ° C). Sitten kuuma siirappi jäähdytetään 40-50 ° C: seen, suodatetaan ja maustetaan vaalealla viinillä tai viini-alkoholikoostumuksella Makeiset (tummat ja punaiset viinit antavat keksille harmaan-likaisen sävyn).
Puolivalmisteen ominaisuudet. Läpinäkyvä viskoosi siirappi, jolla on esanssien, viinin tai konjakin tuoksu.

[Queenie]

Melange 173,56 g
Essence 1.04

Tätä ei ole kiinni ... Periaatteessa voit tehdä ilman tätä reseptiä, mutta päätin jokaisessa tapauksessa selventää. Ehkä en ole ainoa täällä ...
Kyse on melangista päähäni, joka pyörii ... ei sitä Queenie, ei se Fox-kauppias kirjoitti, että tämä käsite vastaa proteiini-vaniljakastiketta ... vai ei tätä ... tai ei tätä käsitettä ...

[Hiusneula]

Hiusneula , ei sitä käsitettä.
Melange vastaa munia.

Siipikarjatilalla rikkoutuneet munat (ilman kuoria) kaadetaan astioihin (näin vain suorakaiteen muotoiset) ja pakastetaan.
Sitten ne toimitetaan niin suurilla briketillä julkiseen ruokailuun.

Ja voinko jo, samaan aikaan ja ylpeillä.
He toivat minulle 10 hanhenmunaa. Jo "jutteli" 3 kappaleesta. charlotte herukoiden, kirsikoiden ja mansikoiden kanssa.
He lupasivat tuoda lisää tällaisia ​​munia.

Ja usein melange on munajauhe, joka on laimennettu vedellä tiettyyn sakeuteen ... älä vain heitä tossuja, tein tämän itse konditoriassa, käytännössä ... edes Neuvostoliiton aikoina, vaikka en muista enää mittasuhteita

[kleskox35]

kleskox35 , emme suihkuta tossuilla.
Munajauhe laimennetaan vedellä - 1: 3.

Melange ja munajauhe ovat kuitenkin erilaisia ​​käsitteitä.

No, juuri silloin he kertoivat minulle melange, ja muisti on hyvä, vaikka siellä oli myös pakastettujen munien brikettejä, luultavasti he kutsuivat kaikkea yhtä kokoa kaikille ... vaikka he eivät myöskään valmistaneet kakkuja siellä, joten langut jne. Murokeksi, hiiva paistettu minkä tahansa.

Koska nämä munat ovat "taikuutta".

Siipikarjatilalla rikkoutuneet munat (ilman kuoria) kaadetaan astioihin (näin vain suorakaiteen muotoiset) ja pakastetaan.
Sitten ne toimitetaan niin suurilla briketillä julkiseen ruokailuun.

Kyllä, kakku oli herkullinen. Varsinkin kun tuoreita ja pähkinöitä ei ole vielä kyllästetty kosteudella. Mutta joskus siellä oli bummer - kuori kirisi hampaisiin. Nyt on selvää miksi!
Kyllä, ja on myös kätevää paistaa maapähkinöitä ja muita pähkinöitä, siemeniä mikroaaltouunissa!

[Tytöt]

Tytöt! Takapöydälle!
Jos pääsen melange. Mitä minulle VÄÄRÄ?!!!

[Hiusneula]

Hiusneula munia munia erottamatta valkoisia keltuaisista.

Jos olet epävarma, on luultavasti parasta tehdä todistettu keksi resepti, koskatämä on GOST pysähtyneistä ajoista ja kuka tietää, vastaako nykyinen jauho tuon ajan laatua.

[Hiusneula]

Hiusneula munia munia erottamatta valkoisia keltuaisista.

Silti tämä koskee voimakkaita piiskauskoneita, jotka ovat tuotannossa. Ja melangeina käytetyt raaka-aineet ovat pikemminkin pakotettu toimenpide jätteen maksimoimiseksi. Ja kotona, ei-ammattimaisten sekoittimien läsnä ollessa, kannattaa erottaa valkoiset ja keltuaiset korkean tuloksen varmistamiseksi! Luulen niin

yritin voittaa erikseen ja yhdessä ....... tulokset ovat erilaiset, mutta en voi sanoa, että yksi vaihtoehto on huonompi kuin toinen, ei. Jos en erota munia, sitten lyön vähintään 10 minuuttia, ensin ilman sokeria muutaman minuutin ajan, ja sitten sokerilla, kunnes tilavuus kasvaa n: nnen kertoimella, massasta tulee ilmava, paksu, kermanvärinen, ja sitten sekoitan jauhot ilman sekoittimen apua, sekoitan lastalla.

[Tytöt]

Tytöt! Takapöydälle!
Jos pääsen melange. Mitä minä VÄÄRÄ?!!!

Hiusneula, jos tämä on edelleen merkitystä, vastaan.

Kun luin reseptin ja huomaan, että se on riittävä, paistan ensimmäisen kerran kuten reseptissä. Ja sitten, kun maistan sitä, päätän, mitä muutan seuraavalla kerralla.

Joten tarkoitan, että tämän melange-kakun resepti on melko ennustettavissa, joten paista kokonaisilla munilla. Voit jopa jäädyttää ne etukäteen täydellisyyden vuoksi.

Kiipeän taas hanhi munieni kanssa. On erittäin vaikea jakaa ne (hanhenmunat) valkoisiksi ja keltuaisiksi. Ja ei mitään, leivonnaiset ovat erinomaisia.

[Qween]

Vau, kuinka monta mielenkiintoista asiaa on jo täällä!
Kaivos on juuri päättänyt syödä kookospähkinää, voit ottaa lahjan)))

Qween, se on ohi, offtopic, mutta mielenkiintoinen - ei voimaa. Ja miksi hanhenmunat ovat viileämpiä kuin kananmunat? olen tosissani

[MargoL]

MargoL , hanhi- ja ankanmunissa taikinan rakenne on parempi. Joustavampi ja rehevämpi.
Ja nämä keitetyt munat ovat ehdottomasti "kumia". On mahdotonta syödä (mutta isoäitini rakasti sitä kovasti).

Ja proteiini on erittäin tiukasti "liimattu" keltuaisiin. Keltuaiset ovat hyvin suuria, melkein kuin valkoiset.

Yksi hanhenmuna maksaa 2,50 UAH. Sitä pidetään kalliina, koska otan kanaa 5,40 UAH / kymmenen ja viiriäisiä 5 UAH / kymmenen.

Meillä on naapurikaupungissa yritys, joka käsittelee munatuotteita, tätä he kirjoittavat melangeista:
"Nestemäinen munamelange
Nestemäinen melange (pastöroitu)

Raaka-aineet: tuoreet kananmunat.

Korvike: 1 kg nestemassaa 23-27 kpl tuoretta munaa.

Käyttö: makeiset, pasta, majoneesi, kastikkeet jne.

Viimeinen voimassaolopäivä: 24 päivää.

Varastointiolosuhteet: korkeintaan 4 celsiusasteen lämpötilassa; tuotetta ei ole pakastettu.

Haju: normaali, vastaa kananmunia. "

Näin sain sen !!! Tai tarkemmin sanottuna sellainen !!!



Taram-pam-pam !!!

Teitkö sinä tällaisen keksien?

Missä loput kerma on? Ei tarpeeksi! Se ei riitä!

Ja tietysti keksi on hieno!

Loistava
näytä korjattu resepti.

Teitkö sinä tällaisen keksien?

Minä koukku 26 cm: n muodon 22 cm: n alle (se olisi voitu työntää tavalliseen kakkulaatikkoon! Joten se osoittautui korkeammaksi!

Missä loput kerma on? Ei tarpeeksi! Se ei riitä!

Kun tein sen ensimmäistä kertaa (kamera oli rikki), minulle oli paljon kermaa. Joten nyt tein yhden annoksen kermaa kahdelle keksille, vain minulle, mutta miehelleni ja tyttärelleni ... Mutta nämä ovat pikkuruisia!

[Kakku]

Loistava
näytä korjattu resepti.

Kaikki on katastrofaalisen helppoa:
1. Sokerikakku, kuten opettaa Kakku (hän antoi mestarikurssin kanssamme) samankokoisina (vain kaksi);
2. Kerma Charlotte, kuten opettaa Kakku # 1 (hän ​​piti luennon) samankokoisina, mutta kahdelle kakulle;
4. Kyllästyssiirappi henkilökohtaisella luvalla Kakut laita vähemmän sokeria, jos pidän siitä. Minulla on siirappia kahdelle kakulle 170 g vettä + 85 g sokeria, kiehautettu. Ja normien mukaan niitä pitäisi olla enemmän.
3.Paahdettuja maapähkinöitä mikroaaltouunissa, hienonnettu veitsellä lankulla, kuten opetetaan Kakku.

Muotoile 22 cm, leikkaa narulla keksille. Viikset.

Yleensä ei kakku, vaan satu, koska olen siinä Tortyzhke Läpäisin kaikki kokeet !!!

[Hiusneula]

Hiusneula, enkä tiennyt, että meillä on tämä resepti foorumilla. On hyvä, että tytöt pistivät nenäänsä.
Täällä tuli raportoimaan.
Kakku osoittautui. Ja se osoittautui samaksi kuin söin sen lapsuudessa. En pitänyt hänestä silloin ja en pidä hänestä tänään. En pidä märistä kakkuista, ja jopa niin makeasta.
Tämä ei tietenkään tarkoita, että kakku ei ole maukas. En vain rakastanut häntä aikaisemmin enkä rakasta häntä nyt. Rakastan kuivia kakkuja. Ja tässä on erittäin makea charlotte, ja kakku on myös täynnä tällaista makeaa siirappia.
Otin muutaman valokuvan valmistautuessani MC: lle, joten lähetän tänne ja kommentoin jotain. Sinun luvallasi!!
Kakku leivottiin Chadeykan mukaan 23 cm: n muodossa. Mutta olisi parempi, jos ottaisin 20 cm. Keksieni osoittautui melko pieneksi. Vain 3,5 cm. Leikasin sen 3 kerrokseen, kuten opetusohjelmassa on kirjoitettu. Koska ymmärsin, että se olisi tarpeen voidella kahdesti eikä kerran, keitin kaksinkertaisen annoksen kermaa. Mutta yritin pitää 370 grammaa kermaa ulkoasun mukaan.
Ei toiminut. Kerma kesti 430 grammaa. (ja osa kerma jäi)
Charlotteni osoittautui täysin erilaiseksi kuin olin tottunut reseptini mukaan. Tässä reseptissä on vähän munia, mutta paljon sokeria ja vähän maitoa. Pikemminkin kaikki on täällä kirjanmerkin mukaan, olen tottunut siihen toisin. Minun ja Charlotten ulkonäkö on yleensä täysin erilainen.
Tässä vaniljakastikkeen väri on kuin vesi jauhoilla. Vetistä, valkeaa ja läpinäkyvää. Tällaista kermaa varten on riittävästi öljyä kerrosta varten. Mutta jos se oli tarpeen koristella heillä, tehdä reunoja tai ruusuja, tämä ei toimisi.
Toisin sanoen öljy annetaan tässä kerroksen perusteella, mutta ei pinnan perusteella.
Tässä on joitain valokuvia.
Munat, lyötyinä sokerilla, taikina muodossa ennen paistamista, sienikakku paistamisen jälkeen, leikkaa sienikakku 3 kerrokseen.



Charlotte ruoanlaiton jälkeen. Charlotte kermavaahdolla.



No, tämä on itse kakku.



Hiusneula, otatko luottoa?

Tuon valokuvaraporttini "Lahja" -kakusta. Kakku on herkullinen ja helppo valmistaa. Leikkain keksin kahteen kakkuun ja katui sitten hieman. Olisi maukkaampaa, jos kermaa ja kyllästystä olisi enemmän. Salottisipulin, klassisen sokerikakun ja maapähkinöiden yhdistelmä on herkullinen, ei oikea sana, sen välittäminen on yksinkertaisesti mahdotonta, sinun on leipottava ja maistettava. Kakku kesti vain yhden päivän.
Tässä on valokuva.

palanen


Py. Sy. Kakku sietää jäätymistä hyvin. Seisoi parvekkeella kolme päivää noin -15 ° C: n lämpötilassa. Sulata yö jääkaapissa. Tuotos voidaan paistaa hyväksi, ja siirrä se ennen jäähtymistä jääkaappiin sulattamista varten päivä ennen vieraiden saapumista.

nämä ovat minun kaksi kakkua (vaaleampi on toinen, tummempi ensimmäinen, vain en ymmärrä miksi ensimmäinen tuli ulos pilkulla))
Valmis syömään)


tämä on ensimmäinen kappale)) vain ohitin vähän, kakut ovat suuria, mutta en tehnyt tarpeeksi kermaa ((

Ilmoitan!
Lopulta ostin joitain normaaleja munia. Kävi ilmi, että tämä on kaikki mitä keksini puuttuivat aiemmin. Keksi valmistettiin kolmesta munasta. Se osoittautui hyvin, nousi ylös, aasi vain vähän. 22 cm: n muotissa keksin korkeus osoittautui 4,5 cm: ksi.
Ainoa varsi - en huomannut, että jalusta ryömi ulos ilmansuodattimen jalkojen alta, ja keksini osoittautui hieman viistoiksi tämän vuoksi.
Joten keksi:

Viipaloitu keksi:

Charlotte osoittautui aivan super! Helpotus, johdonmukaisuus, yhtenäisyys, maku - pidin kaikesta. On syytä selventää, että en tehnyt sitä aivan Chadeykan mukaan, yhdistin sen reseptiin, josta pidin Tortyzhkasta. Öljyt ottivat 82% rasvaa, lopulta se osoittautui normaalisti makeaksi, ei rasvaiseksi ja melko kohokuvioiduksi. Jopa ruusut voidaan kääriä.

Mutta en tallentanut pähkinöitä, joten minun piti ripotella kakku vaatimattomasti)
Oikeastaan ​​kakku:

Mieheni piti kakusta, en pidä siitä. Minulle maapähkinät pilaavat kaiken, en pidä niistä.
Sitten yritän tehdä sellaisen cashew-kakun.

Muistan edelleen, että pähkinät olivat pehmeitä

Alun perin tämän kakun valmistuksessa käytettiin cashewpähkinöitä! Ja paljon myöhemmin ne korvattiin maapähkinöillä.

Yritän tehdä sellaisen cashew-kakun

Tämä on paras vaihtoehto.