Punainen samettikakku

[Keksi:]

Punainen samettikakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi:
jauhot	340 g
kaakao	1 rkl. l.
sokeria	300 g
sooda	1 tl
leivinjauhe	2 tl
suola	1/4 tl
vanilja	valinnainen
munat	3 kpl
kasviöljy (hajuton)	300 ml
kefiiri on lihavampaa	280 ml
väriaine punainen / viininpunainen	valinnainen
Kerma:
Kurkku, kermajuusto (kuten Almette, Hochland)	450 g
voita	152 g
hienosokeri	133 g
vanilliini	valinnainen
Vadelman välikerros:
vadelmat (tuoreet, jäädytetyt)	valinnainen
sokeria	valinnainen
tärkkelys	valinnainen

Keittomenetelmä

• 
• Tein tämän kakun miehelleni 14. helmikuuta, Ystävänpäivänä.
• Kakku osoittautui erittäin epätavalliseksi:
• Erittäin kosteat, huokoiset kakut, jotka kirjaimellisesti sulavat suussasi, suklaan muistiinpanojen kanssa, joita et voi odottaa näkevän siellä katsellessasi punaisia ​​kakkuja, vadelmakerroksella ja vaalean valkoisella kermaisella juustovoiteella.
• Keksi:
• 1. Punnitse astia, jossa taikina valmistetaan.
• 2. Kuivat ainesosat on sekoitettava hyvin: jauhot, sokeri, kaakao, suola, sooda, leivinjauhe, vanilja. Siivilöi kaikki yksi tai useampi kerta.
• 3. Tämän reseptin sekoitinta tulisi käyttää vain ainesosien sekoittamiseen, ei vispilällä, kunnes se on pehmeää. Vatkaa kolme munaa (sekoittimella hitaalla nopeudella), lisää hajuton kasviöljy. Lyödä. Lisää tämä nesteseos kuivaan massaan. Sekoittimen on vaikea sekoittaa tätä kaikkea, joten lisätään kefiiri juuri siellä. Ja sekoitamme kaiken hyvin 5 minuutin ajan, lopussa lisätään väriaine. Minulla oli Colorgel / Italia violetilla. Vaikka mielestäni jouduin ostamaan punaisen väriaineen.
• Keksin värin tulee olla syvä viininpunainen / punainen. Älä unohda, että keksi muuttuu vielä tummemmaksi leivonnassa.
• 4. Taikina on vuotavaa. Sinun on jätettävä se 10-20 minuutiksi, jotta sooda reagoi maidon ainesosan kanssa. Tällä hetkellä käynnistämme uunin, valitsemme tilan, asetamme lämpötilan. Leivin "ylä- ja alalämmössä", ei konvektiossa, 170 C: n lämpötilassa.
• 5. Rasvaa muotin pohja (minulla on halkaisija 20 cm), laita ympyrä pergamentti, rasvaa se uudelleen. Ja levitämme 1/3 taikinasta tähän käyttämällä elektronista vaakaa ja niiden astioiden painoa, joissa taikina on. Vieritä muotoa taikinalla vastapäivään useita kertoja, jotta taikina jakautuu tasaisesti, ja lähetä uuniin.
• 6. Tarkista keksi 25-30 minuutin kuluttua kepillä ja ota se pois. Annetaan jäähtyä muodossa kaksi minuuttia ja käännetään sitten ritilälle.
• 
• Pese muotti ja lähetä toinen 1/3 taikinasta uuniin puoleksi tunniksi. Ja sitten vielä 1/3 testistä. Luultavasti voit leipoa kaiken kerralla, mutta mielestäni se ei välttämättä leipoa ja kakun korkeus on matalampi.
• 
• Vadelman välikerros:
• 7. Tällä hetkellä valmistamme vadelmakerroksen (valinnainen). Tätä varten sulata vadelmat, lisää sokeria maun mukaan. Lämmitämme sitä, mutta emme keitä sitä. Lisää kylmään vadelmamehuun laimennettu tärkkelys, lisää munia, voita, jauhoja (kuten kurdiksi). On suositeltavaa suodattaa siementen poistamiseksi. Vatkaa mono sekoittimella tasaiseksi.
• 
• 8. Laita pieni vadelmakerros kahteen kakkuun ja lähetä kakut erikseen eri levyille kylmässä, jotta kerros kovenee.
• Sinun ei pitäisi laittaa paljon kerroksia, koska vadelmat ovat riippumatta siitä kuinka paljon sokeria laitat, ovat hieman hapan, ja kermalla, jossa on myös kevyitä suolaisia ​​muistiinpanoja, joku ei ehkä pidä siitä. Lisäksi kerman rakenne on erittäin tiheä, ja kun kerma laitetaan kakkuun, voit sekoittaa sen vadelmakerrokseen, joka on ruma, koska haluat, että kerma on vaalean valkoinen.
• Kerma:
• 1. Tämän kerman osalta reseptin kirjoittaja neuvoo noudattamaan tärkeintä ja ainoaa sääntöä - erittäin kylmä juustojuusto, erittäin pehmeä voi.
• 2.Juusto on otettava jääkaapista heti kypsennyksen aikana.Voin päinvastoin sen pitäisi makaa pöydällä muutaman tunnin ajan (yön yli) keittiössä, jotta siitä tulee pehmeää ja taipuisaa. Vain tällaisissa olosuhteissa saadaan erinomainen kerma, jolla on herkkä rakenne ja maku.
• 3. Laita kaikki ainekset kulhoon ja voita sekoittimella tasaiseksi. Se kestää 5-7 minuuttia.
• 4. Käytin kolme kupillista Almette-kermajuustoa.
• Kaakaota tai hedelmäsoseita voidaan lisätä kermaan (muita reseptejä varten).
• Raejuusto, kermajuusto on hieman suolaista, mutta älä pelkää - suola parantaa makeaa ainesosaa ja asettaa sen hieman pois (jotta kerma ei muutu tylsäksi). Voit käyttää pehmeää ricottaa tai muita juustoja, kuten mascarpone ja philadelphia
• Voiteella on kiinteä rakenne, enkä voinut puristaa sitä kangaspussista, koska kevyt neste alkoi vuotaa ulos. Siksi minun piti laittaa kerma kermakakkuun lusikalla.
• Kokoonpano:
• 1. Sokerikakku-vadelma-kerma, keksi-vadelma-kerma, keksi-kerma.
• 2. Jotta kakku olisi kaunis, voit leikata päät (ne muuttuvat punaisiksi uunissa ja muuttuvat ruskemmiksi kuin punaiset) veitsellä tai metallirenkaalla. Ja taita kakut kulhoihin ja kerma kerma. Koristele haluamallasi tavalla.
• Säilytä jääkaapissa. On suositeltavaa peittää, jotta se ei menetä kosteutta.
• 
• 
• Resepti perustui seuraaviin lähteisiin:
• 🔗
• 🔗
• 🔗
• 🔗.

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, ylä- ja alalämpö, ​​170 s

Merkintä

Keksi ei vaadi kyllästystä, on hyvin kostea sisältä, ei murene.

[Anyuta NN]

Anyuta NN, miehelläni oli onnekas

Kiitos.

Anyuta, kiitos mielenkiintoisesta reseptistä! Yritän ehdottomasti saada väriaine, mutta nyt kirjanmerkki. Olisi mielenkiintoista leipoa kakkuja ei kolmella kerralla, vaan kahtena, leikkaamalla kukin puoliksi ja sitten saat 4 kakkua.

Kakut voidaan paistaa kahdesti, juuri nyt paistin 1/2 taikinaa kerrallaan 20 cm: n muotissa. Se kesti vähän enemmän aikaa, yläosa nousi hieman, ja keskellä alkoi näkyä pieniä halkeamia. Ja korkeus on tietysti pienempi kuin jos kaksi kakkua taitettaisiin. Ja tämä on myös hyvä vaihtoehto. Ja älä unohda lisätä vanilliinia, jotta sooda ei haise. Ja käytin väriainetta ensimmäistä kertaa elämässäni, en edes maalannut munia niiden kanssa. Mutta halusin tehdä tämän punaisen kakun niin paljon, että en voinut vastustaa ja ostin sen.

Ja se on mahdollista ilman väriainetta, mielestäni maku ei muutu. Haluan lapsia d. R. väriaine on haluttomia antamaan. Vai onko koko vitsi punaisessa keksissä?

[Natoka,]

Sitten yritän ottaa halkaisijaltaan hieman suuremman muotin ja ehkä sooda tulisi sammuttaa.

Natoka, Natasha, tietysti, koko vaikutus on punaisissa kakkuissa!
Ellet lisää kaakaota ja tee suklaata)))

Tämä kakku houkutteli minua kakkukerrosten epätavallisella värimaailmalla! Päätin, että se näyttää erittäin vaikuttavalta! Päätin ja tein!

Vasta nyt tein sen toisella kermalla (hapankerma ja zavrny) ja vasta sitten tajusin, että tässä kakussa sinapin koko ominaisuus on täsmälleen oman kerman ja kakkujen yhdistelmässä. Vaikka hapan kerma on myös herkullista!
Kakkujeni väri ei ollut rikas, ehkä siksi, että en toimittanut väriainetta (pelkäsin liioitella sitä) tai ehkä jotain muuta väriainetta tarvitaan. Toistaiseksi käytän halpaa jauhetta pääsiäisenä.
Sain raakaa taikinaa, joka painoi 1200 grammaa. Tein 4 kakkua, kaatamalla leivinastiaan asteikolla 300 grammaa kutakin. Muoto halkaisija 23cm.
Tuli ulos 4 kakusta, joiden kokonaispaino oli 980 g, halkaisija 22,5, 7 mm korkea.
Lisäsin kakkuun Vadelma-kurdin tahran - tämä, voin kertoa teille, on erityisen herkullista! Vertailun vuoksi tein seuraavan kakun 1/1 kurdin vadelmalla (jäljellä tästä kakusta) + sitruuna. Joten minulle sitruuna keskeytti kaiken ja antoi vahvan hapon. Ja vadelma on eniten! Kirjoitan, mutta itseni kuolin
Joten ... kesti noin 400 grammaa.
Ja smetana-vaniljakastike 600-650 gr
Ennen koristelua kakun paino on 2000 g
Koko kakku koristelulla tuli ulos 2300gr
Ja vielä, kakut kakun kokoamisen ja asettamisen jälkeen päiväksi jääkaapissa kasvoivat paksuudeltaan 2 kertaa eivätkä enää näyttäneet niin ohuilta ja köyhiltä kuin heti paistamisen jälkeen.

Yleensä ensi kerralla teen sen varmasti omalla voiteellani ja muulla väriaineellani!

Kakku ihana

Kakku ja sen koristeet ovat erittäin kauniita !!! Olen iloinen, että pidit reseptistä. Kiitos.

Vau, punainen sametti! Olen katsonut sitä pitkään - mutta en vain voi uskaltaa kokata ... Taikinan värjäyksestä oli yksi huono kokemus (((ei ollut toivottua väriä, mutta vain tavallinen kellertävä ... minun täytyy kokeilla sitä paikallisen reseptin mukaan)), toistaiseksi kaikki toimii onnistuneesti Leipäkoneen reseptien mukaan ))) Kiitos reseptistä!

Kiitos reseptistä! Erittäin yksinkertainen, edullinen ja herkullinen !!! Ainoa vaikeus on jakaa taikina yhtä suuriin osiin niin, että se on kuin apteekissa. Ja tämä on kolmas kerta, kun olen paistanut tämän reseptin. Kaikki ihailevat sekä makua että väriä.

[Anyuta NN]

Anyuta NNja onko monikeittimessä yksi kakku paistettavissa?

Hyvää päivää! Minulla ei valitettavasti ole multikookeria. Siksi en voi vastata sinulle.

[Anyuta NN]

Eilen paistin vihdoin tämän erittäin suositun jälkiruoan nyt. Ja halusin todella kokeilla uusia väriaineita). Leivin Andyn päällikölle, sitten menin verkkosivustollemme, näin Anyuta NN, tämä resepti ja päätti peruuttaa tilauksen)
Tein sen ilman vadelmakerrosta, mutta kokeillut kakkua tänään, tajusin, että se täydentää erittäin harmonisesti kakun makua.
Niin:
- kakut ovat kosteat, maukkaat, kevyellä suklaan nuotilla, melko tiheät.
- Vähensin öljyn määrän (käytin maissiöljyä) 210 grammaan, mikä ei vaikuttanut laatuun, mutta rasvapitoisuus laski merkittävästi. Tämä on ainoa muutokseni reseptissä.
- Jaoin kaikki mittasuhteet 3: lla ja ennen uuden kakun paistamista tein uuden erän, pelkäsin, että sooda ylikuumenisi.
- paistin sienikakun muotissa, jonka halkaisija oli 18 cm, kaksi ensimmäistä kertaa panivat pohjan pergamentilla (kuten Andy neuvoo). Mutta muotoni on irrotettavissa, ilmeisesti pohjan ja keksin välillä on rako ja se on taipunut. Ensimmäistä kertaa tein syntiä, että avasin uunin 15 minuutissa, mutta toisen kerran paistin 35 minuuttia, ja tulos toistettiin. Kokki Andy suositteli aloittamaan kakun valmiuden tarkistamisen 15 minuutin kuluttua, tarkistin sen ja se oli täysin nestemäinen. Empiirisesti tulin 35 minuuttiin 170 asteen ylä- ja alaosassa. Kolmas kerta voidelin yksinkertaisesti muotin voilla, ripotelin sen jauhoilla, ja kaikki osoittautui hyväksi - tasainen pohja ja tasaisesti paistettu kuori. Katkaisin pienen kuhun pitämällä kakkuja jääkaapissa 2 tuntia.
- kermajuusto täydentää täydellisesti kakun makua, muu kerma ei ole niin hyvä.
- käytetty Amerikolor-väriaine, väri erittäin punainen.
- kakun paino noin 1500 g

Ja enemmän)) Leikkain sen tänään mieheni kanssa, ja hän oli nähnyt tarpeeksi kaikenlaisia ​​leikkauksia, jopa mansikka-unikon suudelma (ja hän on yksi upeimmista).
Ja sitten tapahtui sellainen yllätys yllätyksestä)) Kakun päällä melkein kaikki kerma on peitetty, joissakin paikoissa sivut ovat näkyvissä, mutta väri ei selvästi näy, hän ei edes arvannut, mikä yllätys sisällä

Paistin myös Peklan Andyn kokin mukaan, voisuhteen mukaan + kuinka hän käytti kermaa ja smetanaa kefirin sijasta - rasvakakku tuli ulos, sitten vähennin voita (jossain 215 g) + kefiriä (300 grammaa). Paistin 2 kakkua hitaassa liedessä. Ollakseni rehellinen, kakkujen maku ei ollut vaikuttava. Mutta yhdessä voiteen kanssa se ei ollut huono.

Tytöt kertovat kuinka monta ainesosaa on otettava, jotta kakku tulee ulos 1 kg. ?? Teen kakun tippuilla.
Kiitos jo etukäteen

Todennäköisesti 1/3 reseptistä on otettava niin, että tuotos on 1 kg. Tässä on "triplettini" annetusta ainesosamäärästä. Jokainen niistä on noin 1 kg. ,
,
,