9 kopeikkaa pullaa

tässä on eilisen korkeus ... mutta en ole onnellinen, ennen kuin se osoittautui vielä korkeammaksi, minä syntiä hiivalla, ne jotenkin heti aktivoituivat huonosti, ei ollut aikaa muuttua

[Qween]

Ei ole tarpeeksi nousua, onko se hiiva? (voimakas haju paistamisen aikana ja yhtäkkiä ei toimi ?.
En tehnyt heille syntiä ostamastani rahasta, toisin kuin hapatus.
No, silloin se on hyvin virtuaalinen .. pakkauksissa ei ilmoiteta kuinka paljon ne nostavat.
Tuolla Qween keskimmäinen nousi ilmeisesti hyvin. Tai ehkä sijoita kakkuja lähemmäksi toisiaan nousun lisäämiseksi.

[Qween]

taikina tuli keltaiselta, ei pörröiseltä (muistan ne muilta). Oletin, että tällaisella hiivamäärällä he nostavat takan, mutta eivät missään nimessä. ei noussut korkealle. Pullat.
Ehkä öljyä ei tarvinnut lämmittää vesihauteessa? Ja maidon sijasta käytin kuivaa maitoa.

Tuolla Qween keskimmäinen näyttää olevan noussut hyvin. Tai ehkä sijoita kakkuja lähemmäksi toisiaan nousun lisäämiseksi.

takila 15, lapsuudessani nämä pullat eivät olleet pyöreät, suuret huokoset, mutta niin tiheät kuitumaiset (kuten pääsiäiskakku), mutta pehmeät ja pörröiset.

Laitan pullat ja piirakat aina lyhyelle etäisyydelle toisistaan. Kun he nousevat ylös, kun he koskettavat sivuja, he alkavat kasvaa ylöspäin. Varsinkin uunissa.

Pidä niitä myös pidättimessä pidempään, ehkä 1-1,5 tuntia ei riittänyt pullillesi.

Laitoin voin yhtenä palana, pehmennettynä huoneenlämmössä.

Usko, että nämä ovat samoja pullia, vain sinun on ehkä kehitettävä tekniikkaa itsellesi vähän. Toivotan teille onnea ja toivottua tulosta.

[Vassa]

Tällä kertaa lisäsin taikinaan myös teelusikallisen (täynnä tällaista lusikkaa) omenakastiketta ... Luin jossain ulkona ... En tiedä vaikuttiko tämä vai ei? mutta muruista on siis tullut yleensä epärealistisen pehmeää ... tekstuuriltaan kuten hattara (vain kolhut eivät jää kuten puuvillasta) ... ensi kerralla (ja se tulee olemaan hyvin pian) lisätään uudelleen

Vassa, omena on erittäin hyvä taikinan pehmeydelle. Vaikka huomaan, että maku on jotenkin laimennettu, siitä ei tule niin vahvaa, niin sanotusti.

Esimerkiksi, Voita kakku Elena Bo - tämä on käytännössä resepti näille pullille IMHO. Katso, aiheessa on valokuva (ja kommentti mausta ja rakenteesta) pääsiäiskakku, johon on lisätty omena.

Julia, pullat - lennä pois !!!!! Kiitos minulta, pieni ja erillinen "Armo !!!!" Bulka jätti miehensä illalla. Haju - koko huoneistossa! Nyt he ovat rekisteröityneet meille. Tein sen turvallisella tavalla. Kyllä, mikä tärkeintä, ne hiutaleet niin herkullisesti

[r15]

r15, jos aiheen omistaja sallii minun näyttää, millä etäisyydellä levitin nämä rullat ...

ja näin laitoin ne uuniin

Paljon kiitoksia Vassalle, kun kiinnitit minuun huomiota.
Pian laitan itseni taas yhteen hiivan kanssa, mutta yleensä yritän hapankaalia, en todellakaan pidä hiivataikinan tuoksusta.
Tässä laskin 100% hapankaalin taikinan reseptin osuudet:
OPARA:
Hapan taikina 30 gr
Jauhot 149 gr
vesi 73 gr
----------------
TAIKINA:
Jauhot 351gr
Taikina (koko) 252g
Sokeri 125gr
Suola 5g
Öljy 90gr
Maito 100g
Vesi -------
Muna 49gr
Vanilliini 1gr
__________
Yhteensä 972gr
Mielestäni sen pitäisi tulla esiin.
Öljyä on paljon, pelkään se voi hidastaa huomattavasti nostovoimaa. Tai ehkä ei, ei ole aikaa kokeilla nyt. Jos kaikki tulee ulos, on mahdollista korjata grammat (laskettu uudelleen pyöristämällä)
Pari päivää sitten paistin sen reseptin mukaan, jonka foorumin tyttö kertoi täällä.
Venäläinen ruisleipä hapantaineella.
Mikään leivän toimiva laskeminen ei ollut menestystä, minun piti siitä, samoin kissa. (En voi verrata alkuperäiseen, koska emme ole koskaan myyneet venäjää. En ole kokeillut sitä)

[julifera,]

Olen katsonut näitä pullia pitkään ja nyt vihdoin on tullut hetki, tai pikemminkin koko päivä, "lapsuuden maun" ruumiillistumiselle!

Tämä on jotakin käsittämätöntä! Haju koko huoneistolle, huppu päällä koko

Tein sen sienellä, ensi kerralla vertailuun yritän ilman sieniä, minun on odotettava hyvin kauan.Tai yritä aloittaa taikina yöllä (yli 4 tuntia). Yleensä resepti juurtuu perheelleni - 100%

julifera, paljon kiitoksia meiltä kaikilta!

No, se on kaikki vaniljaa

Wai mitä pullia Yum-yum .... tuoksu jopa näytön läpi ... Ehkä voin sekoittaa pullia uudelleen

julifera, auta! Tylsäsin jotain (anteeksi slangista), vaivain taikinan ja en päättänyt tarkastella maitojauheen nestemäärää ja kaadoin vettä reseptin mukaisesti, mutta tarvitsin + 65 g. maitoa 165 grammaa. jauhot, yleensä taikinani on tiukka, kuten nyytit taikina, enkä tiedä, jätetäänkö se sellaisenaan vai heitetäänkö pois ja aloitetaanko uusi

julifera, auta! Tylsäsin jotain (anteeksi slangista), vaivain taikinan ja en päättänyt tarkastella maitojauheen nestemäärää ja kaadoin vettä reseptin mukaisesti, mutta tarvitsin + 65 g. maitoa 165 grammaa. jauhot, yleensä taikinani on tiukka, kuten nyytit taikina, enkä tiedä, jätetäänkö se sellaisenaan vai heitetäänkö pois ja aloitetaanko uusi

Anna sen pysyä näin, sinun on repitettävä se kädelläsi pieninä paloina ja heitettävä häiritsevään päätaikinalle.Älä tietenkään unohda lisätä puuttuvaa vettä myöhemmin.

julifera, auta! Tylsäsin jotain (anteeksi slangista), vaivain taikinan ja en päättänyt tarkastella maitojauheen nestemäärää ja kaadoin vettä reseptin mukaisesti, mutta tarvitsin + 65 g. maitoa 165 grammaa. jauhot, yleensä taikinani on tiukka, kuten nyytit taikina, enkä tiedä, jätetäänkö se sellaisenaan vai heitetäänkö pois ja aloitetaanko uusi

Halusin ehdottaa, että tällaista taikinaa ei pitäisi heittää pois, vaan äärimmäisissä tapauksissa käyttää ikääntyneenä, ts. anna sen istua ja paista leipää sen päällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0

Tytöt, auta !!! Vaivasin taikinan, se ei noussut ollenkaan! Laitoin vain loput hiivasta sen viereen (laimennin sen), kaikki on hyvin. Mitä se voisi olla?

[Tanya]

Tytöt, auta !!! Vaivasin taikinan, se ei noussut ollenkaan! Laitoin vain loput hiivasta sen viereen (laimennin sen), kaikki on hyvin. Mitä se voisi olla?

Tanya, Minulla oli tämä kerran elämässäni, mutta ei näiden pullien, vaan pajujen kanssa - en ymmärrä miten, mutta tapoin hiivan - laimennin ne lämmitettyyn veteen hunajalla ja näyttää siltä, ​​että olen jo heittänyt siellä sulaneen voin hunajaan - niiden vaikutus tapahtui - nolla, mikään ei noussut ollenkaan. Sitten lisäsin loput samasta hiivasta turhaan seisovaan taikinaan - ja kaikki nousi, vaikka maku heijastui - ne tuntuivat voimakkaasti.

Siitä lähtien vesi (maito) hiivalla erikseen ja munat, voi, hunaja - erikseen

Kiitos. En pahoillani taikinasta, olen pahoillani käsistä, vaivaamalla käsilläni, se on vain ensimmäistä kertaa! Mielenkiintoisin asia on se, mikä olisi voinut olla. Sattuu, että se ei nouse niin kuin sen pitäisi ja haluaisi, vaan sellaista.

Hei tytöt. Tämä on toinen kerta, kun yritän valmistaa tällaisia ​​pullia, menetelmä on parittamaton, mutta taikina ei silti nouse ... No, viime kerralla se oli selvää: paljon jauhoja valui kerralla, taikina tuli hyvin tiukka, joten se ei noussut .. kaadettiin varovasti jauhoja, taikina osoittautui pehmeäksi, ei samaksi, vaikka minulla oli se leivällä, mutta se näyttää olevan naisen rinta (tai vauvan perse) ((luin jostain, että tätä voidaan verrata))
Onko se öljyn takia? Käytin vihanneksia voin sijaan, otin myös 90 grammaa reseptin mukaan, mutta minusta tuntui, että tämä määrä saattaa olla tarpeeksi .... vai ei?
Toinen asia: Teen tämän: sekoitan vettä maitoon, lämmitän, liuotan suolaa, sokeria, laimennan hiivan (kuiva, testattu), sitten lisätään voita, kananmunaa, jauhoja, yleensä kaikkea muuta, lyhyesti sanottuna sekoitan kaiken kerralla, en jaa mitään. Tällä kertaa kuitenkin lisäsin kanelia vanilliinin sijasta, koska sitä ei ollut, mutta se ei ole tärkeää? .. Joten .. Onko öljy?

Ei, se sopii minulle kaiken öljyn kanssa, olen jo pilkannut tätä reseptiä kaikin tavoin - se toimii aina, vain minä otan hiivan aina elossa.
Jos hiiva on kuiva, voit sekoittaa sen jauhoihin ja nestemäisiin ainesosiin erikseen, sitten kuivaa nestemäisten ainesosien kanssa.

Jos hiiva on kuiva, voit sekoittaa sen jauhoihin ja nestemäisiin ainesosiin erikseen, sitten kuivaa nestemäisten ainesosien kanssa.

Hmm, en ole koskaan kokeillut sitä .. Mutta yleensä en ole ammattilainen, en tiedä teoriaa, ehkä se onnistuu .. Pelkään vain, että yhtäkkiä hiiva, jos se sekoitetaan jauhoihin, ei hajoa kokonaan? Pysyvätkö ne jyvinä?

Vaivaan käsilläni, leipäkoneita ei ole

hajota kokonaan?

Pitäisi levitä
Aikaisemmin, kun käytin kuivia ainesosia, tein aina tämän, koska kun ei ollut selvää, mitkä nestemäisistä aineosista tappoivat hiivan, en ole siitä lähtien riskinnyt jauhojen kanssa sekoitettuna.

Asia selvä. Kiitos neuvoista!

[julifera]

🔗
juliferaPaljon kiitoksia reseptistä!
Totta, pullat, valitettavasti, eivät toimineet ((Tietenkin laitoin kaiken reseptin mukaan. Vaivaaminen hevosvoimana päätilassa (2:20 ajoissa)) otti sitten sen pois, jakoi 12 pullaan ja laittoi sen lämpimään uuniin todistamista varten. Ne seisoivat 1 tunti nopeudella 30-40 rakeet Pullat kasvoivat keskimäärin 30 prosenttia, sokea toisilleen, mutta sitten kun he olivat humalassa, ne eivät enää nousseet ja olivat niin paistettuja. He hajuivat ja maistuvat erittäin maukkailta ja itse taikina osoittautui erittäin tiheäksi ja keltaiseksi.
En ole lainkaan ammattilainen kokeilussa, pelkään, mutta kerro minulle mitä virheitä voisin tehdä
1 kuivahiiva oli turvallista 2,5 tl
2 ämpäri leipäkoneen on täytetty kuivasta nesteeseen
3 otti melko joustavan pullan ja leikkasi sen veitsellä 12 osaan
Jokaisesta pöydän jauhopalasta muodostetaan 4 pullaa ja kukin rypytys rypistyy uudelleen 6
5 laita se voideltuun leivinpaperiin ja laita se uuniin
6 tk uunissa, kahvan lämpötila alkaa 50 astetta, sitten se on hieman matalampi
Ehkä hiiva paloi korkean lämpötilan takia?
Paistin sen 180 astetta uunin pohjassa olevasta kulhovedestä (luin jonnekin)

Yritän uudelleen, vaikka paistan sen kokonaan hv: ssä. Mikä tila on muuten? Kuten leipä tai kuten kakku? Nämä ovat toiset pullani. Ja molemmat ajat olivat epäonnistuneita. Ensimmäisen kerran tein sen toisen reseptin mukaan, mutta merkitys on sama.Totuus ensimmäistä kertaa, jopa ilman todistusta, paistettu

[JuliaSe]

JuliaSe2,5 g hiivaa ei riitä

[JuliaSe]

JuliaSe2,5 g hiivaa ei riitä

Albina, kiitos vastauksesta! Tämä on kirjoitusvirhe - tietysti laitoin 2,5 tl (luin huolellisesti koko Temkan ennen sitä

Totta, pullat, valitettavasti, eivät toimineet ((Tietenkin laitoin kaiken reseptin mukaan. Vaivaaminen hevosvoimana päätilassa (2:20 ajoissa)) otti sitten sen pois, jakoi 12 pullaan ja laittoi sen lämpimään uuniin todistamista varten. Ne seisoivat 1 tunti nopeudella 30-40 rakeet Pullat kasvoivat keskimäärin 30 prosenttia, sokea toisilleen, mutta sitten kun he olivat humalassa, ne eivät enää nousseet ja olivat niin paistettuja. He hajuivat ja maistuvat erittäin maukkailta ja itse taikina osoittautui erittäin tiheäksi ja keltaiseksi.

Joten kanssani sain pullien sijasta tiheitä, keltaisia, painavia, ei tietenkään kovin kakkuja, mutta heidän kielensä ei uskalla kutsua heitä pulliksi
Tein sen turvallisella menetelmällä, en tee syntiä hiivalle, koska paistin leipää täysjyväjauhoista rinnakkain ja kaikki meni täydellisesti, mutta täällä se ei ole niin hyvä ...

Tänään vielä yksi kokemus tästä reseptistä ja jälleen epäonnistuminen. Hiiva testattiin myös etukäteen - kaikki on kunnossa!
Päätin leipoa kaiken xn: ssä eli koko syklin ja vaivaamisen ja paistamisen, kuten reseptin kirjoittaja ehdotti. Minulla oli jotain paistettua - raskas, paistamaton paakku. Heitin sen pois. Mutta tämä on aika, toiveet ja raha!
On kauhistuttavaa, kun tarjotaan sellaisia ​​reseptejä, joita ei ole testattu kuivahiivalla.
Pyydämme kirjailijaa kirjoittamaan toimivan version kuivahiivan reseptistä.
Jo sinä päivänä odotan kirjoittajan vastaavan meille!

[Yulia]

YuliaKirjoittaja laati reseptin puristetulla hiivalla

Onko olemassa perustavanlaatuinen ero? Monet paikalliset leipurit käyttävät mitä hiiva on käsillä, reseptistä riippumatta. Joku onnistuu, joku ei. Mutta sanoa yksiselitteisesti, että kuivahiiva ei ole syyllinen.

Tytöt ja pojat. Leivin näitä sämpylöitä valtavan määrän kertoja, minulle on erittäin kätevää antaa ne kouluun ja töihin, ja yllä on raporttini (se olisi enemmän, en halunnut täyttää sivua vain itselläni). Paistettu sekä märällä että kuivalla."Märällä" se on ehdottomasti parempi, mutta myös kuivalla se ei ole huono. En koskaan ripottele kuivia leivonnaisiin jauhoissa (riippumatta siitä, mitä he kirjoittavat siellä). Aktivoin aina, teen tällaisen minitaikinan.
3 tl hiiva
1h l. Sahara
1. s. l jauhoja
30-40 g lämmintä vettä (kaikki tämä punnitusta kokonaismäärästä) ...
ja tämä resepti ei ole koskaan pettänyt minua. Muuten, viimeinen raporttini pullista, vain kuivista (muistan jopa kirjoittaneeni siihen, että hiiva oli huonosti aktivoitunut (vaadittavaa nopeutta ei ollut). Hiiva ja märkä ja kuiva minulla on halvimmat, Lvivin. Uskallan neuvoa, kokeile tätä. Pidän reseptistä niin paljon, että kuvasin sen askel askeleelta ja halusin laittaa sen toiselle sivustolle (mutta kaikki kädet eivät ulotu) ...

[JuliaSe]

Pyydämme kirjailijaa kirjoittamaan toimivan version kuivahiivan reseptistä.

JuliaSe, anna anteeksi, mutta en voi tarkistaa tätä reseptiä kuivahiivalla elää sinulle, en käytä niitä lainkaan eikä aio.

Vassa ja Albina - Kiitos avusta

Herkullisia sämpylöitä. Tein sen ilman ongelmia. Vaivaaminen HB-tilassa, taikina ,, Kuiva hiiva 2,5 tuntia. L ... Paistaminen alle tunnin lämpimässä konvektiouunissa. Super. En tiedä miten se ei ehkä toimi.

[voikukka]

voikukka, Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui

[voikukka]

voikukka, Elämässä tapahtuu kaikkea! Selvää ratkaisua ei ole. Sanotaan, että leipäkoneeseen liitetyt reseptit saadaan kaikki yhtenä, ilman missaa.

julifera, Kiitos vastauksesta! On tietysti sääli, että valmistettua reseptiä ei ole ((en ole suuri kulinaariasiantuntija, ja vietän vähän aikaa keittiössä, joten on epätodennäköistä, kun tutustun taikinaan ja elävään hiivaan. Ei ole niin paljon aikaa. Ja resepti on erittäin hyvä, on sääli, että se ei vain toimi hyvin) Kirjoitin jo tästä ... Jos olisin taktiton ja epäkohtelias sinua kohtaan - pyydän anteeksi! Luin 11 Temka-sivua luettuani, olin varma, että kaikki onnistuu, huolimatta muiden käyttäjien epäonnistumisista.

Albina, Joo. olet oikeassa!

3 tl hiiva
1h l. Sahara
1. s. l jauhoja
30-40 g lämmintä vettä (kaikki tämä punnitusta kokonaismäärästä) ...
ja tämä resepti ei ole koskaan pettänyt minua. Muuten, viimeinen raporttini pullista, vain kuivista (muistan jopa kirjoittaneeni siihen, että hiiva oli huonosti aktivoitunut (vaadittavaa nopeutta ei ollut). Hiiva ja märkä ja kuiva minulla on halvimmat, Lvivin. Uskallan neuvoa, kokeile tätä. Pidän reseptistä niin paljon, että kuvasin sen askel askeleelta ja halusin laittaa sen toiselle sivustolle (mutta kaikki kädet eivät ulotu) ...

Lisää sitten nämä laimennetut hiivat HP: hen? Ennen jauhoja vai sen jälkeen? (Vaivaan taikinaa päämuodossa 2,20 h)
Odotan todella reseptiä sinulta - julkaise se mahdollisimman pian! Pullien toiminnallinen tarkoitus on sama kuin sinun, joten haluat saada win-win-reseptin.

Lisää sitten nämä laimennetut hiivat HP: hen?

kyllä ​​HP: ssä (HP: n tullessa sekoitan kaiken siihen). Ohjeissani ensin neste sitten jauhot, joten: ladaan maitoa sokeria ja vaniljaa ämpäriin (kuumennetaan, kunnes sokeri liukenee, mutta ei kuumaa, jotta sormi tuntuu hyvältä) + munat + minitaikina (sen pitäisi alkaa vaahdota) + jauhot. Minulla on taikinatila 1:30, josta 20 minuuttia vaivaamista ja 5-10 minuuttia ennen vaivaamisen loppua heitän margariinia (pehmennettyä, mutta ei sula). Joskus kaipaan sitä, joten minun on kytkettävä erä päälle uudelleen (se oli kerran tällainen) tulos ei ollut erilainen ... Mutta yleensä tällaiselle supermuffinille on parempi, tietysti, "elävä" hiiva, ja näin on, kun unohdin ostaa, mutta minun täytyy leipoa .. ..

Yulia, juoksen ja juoksen raportin kanssa, täällä he ovat kaunottaret (vasemmassa alakulmassa on pulla niistä, jotka eivät toimineet viime kerralla, tietysti kuiva, mutta laitoin sen vertailuksi), mutta herkullisia

Tällä kertaa paistin kuivahiivalla, saf-moment, kultaisella pakkauksella, leivontaan, hiiva kesti 8 grammaa, erinomainen tulos, kaikki samalla turvallisella menetelmällä

[Leka_s - Alyonushka]

Leka_s - Alyonushka - erinomainen tulos

[Leka_s]

Leka_s, Hienoja pullia osoittautui!

Kerro minulle, haluan tehdä nämä pullat, mutta minulla ei ole HP: tä. Enkä ole kovin perehtynyt hiivaleivontaan.
Kuinka korvata taikina oikein HP: ssä, kuinka paljon vaivaa se ja mitä "vaivaaminen" on? Minulla on usein myös maku hiivaa valmiissa muodossa hiivaleivonnaisilla tuotteilla, mikä se voisi olla?
Voiko taikinaan lisätä vähemmän hiivaa ja jättää sen jääkaappiin yöksi?

Vaivaaminen tarkoittaa se vaivaamista pari kertaa, se nousee hyvin, joten se on "laskettava", eli vaivaamaan se.

Mitä hiivaa käytät? Henkilökohtaisesti en pidä taikinasta yön jälkeen ...

Paistettu kuivalla Lviv-hiivalla. Lisäsin sen jauhoihin, kuten se oli kirjoitettu pakkaukseen.
Kuinka saat aamiaisrullasi valmiiksi?

Tein nämä pullat. Taikina on herkullista !!!! Keitin sen kuivalla Lviv-hiivalla. Laitoin 1 tl taikinaan. Se on kasvanut 2 kertaa tarkalleen, ehkä jopa enemmän. Mutta en odottanut 4-5 tuntia nukkumista. Aloita taikinan vaivaaminen 2,5 tunnin kuluttua. Laitoin taikinaan vähemmän hiivaa kirjoittajan neuvojen mukaan jonnekin hieman yli puolet tl. Kahden tunnin kuluttua se nousi, mutta ei niin paljon. Sitten 40 minuutin vedostusta varten.
Ne osoittautuivat erittäin maukkaiksi, mutta tiheiksi. Yritän laittaa lisää hiivaa taikinaan ensi kerralla.
Kerro minulle, milloin minun on lisättävä omena ja missä muodossa? Soseutunut, soseutettu?
Ja kerro minulle, miksi odotamme taikinaa, kun se nousee 4-5 tuntia ja taikina on 1,5-2 tuntia? Taikina näyttää olevan viileämpi, näyttääkö se sopivan pidempään?

Yul, kiitos pullista, jotain tuli mieleeni pullistasi. Muistin itseni koulussa, törmäsin muistiin. Millaisia ​​sämpylöitä he söivät koulussa, millaisia ​​voileipiä (kyljessä pala mustaa leipää ja kylmä kyljys, jossa oli jäädytettyä rasvaa). Olen pahoillani, mitä on jäljellä

[Larissa]

Larissa, Scops pöllö, terveydeksesi!
Enkä syönyt koulupaloja äitini jälkeen - koulupalat eivät olleet syötäviä
Mutta harvoina päivinä kytkimme päälle lämmitystelineet, joihin he asettivat ruokalevyt, ja kun minä olin päivystyksessä, eli he lähtivät 15 minuuttia ennen oppitunnin loppua ja juoksivat kattaamaan pöytiä, sitten tartuin paloihin harmaata leipää ja seisoin jonossa , paista se lämmityslevyillä.
Ja jostain syystä pioneerisolmuni haisti aina ruisleipää, kun haistan lepattavia päitä, aloin haluta leipäkuorta niin sietämättömästi

Kuinka sääli kaikki jättävät huomiotta edellisen viestini

[Olya]

Ja kerro minulle, miksi odotamme taikinaa, kun se nousee 4-5 tuntia ja taikina on 1,5-2 tuntia?

Olyakoska tekniikka on
Keskityn yleensä taikinan tilaan taikinan tarjoamien merkkien mukaan, koska taikinan ja taikinan kypsymisaika riippuu suuresti ympäristön lämpötilasta sekä hiivan määrästä ja laadusta. Tässä reseptissä taikinan kypsyminen kestää noin 2,5 kertaa pidempään.

En tiedä omenasoseesta, en ole koskaan lisännyt sitä tähän reseptiin.

Kiitos vastauksesta :-)

[Yule-julifera]

Joten kanssani sain pullien sijasta tiheitä, keltaisia, painavia, ei tietenkään kovin kakkuja, mutta heidän kielensä ei uskalla kutsua heitä pulliksi
Tein sen turvallisella menetelmällä, en tee syntiä hiivalle, koska paistin leipää täysjyväjauhoista rinnakkain ja kaikki meni täydellisesti, mutta täällä se ei ole niin hyvä ...

Kiitos Yule-julifera kiinnittämään huomiota niin herkulliseen reseptiin ja erityisesti sen vertaansa vailla olevaan versioon. Mutta minä, kokematon henkilö, etsin aina jotain vastaavaa osoitteesta //mariana-aga.livejournal.com/89566.html kuin suosikkileipomogurustani.
Joten siellä Luda selitti erikseen, että oikean pullaa varten taikinan sakeus, kuten hapankerma, ja taikinan pehmeä (eli märkä) koostumus sekä valmiin taikinan ohuiksi kalvoiksi vaivaamisen aste ovat tärkeitä.
Minulla on tapa arvioida veden määrä. Otan 30-50 grammaa jauhoja ja lisätään vettä, kunnes se ei tartu käteeni - tätä pidetään keskimääräisenä sakeutena. Hieman tahmea - se on hieman keskimääräistä pehmeämpi. Pehmeä on melko nestemäinen. Ludalla on valokuvia, ja meillä on niitä myös verkkosivustollamme. Silloin he kirjoittavat uunissa olevasta pullaa - boa-kuristaja, tahraava. Ja sitten näen heti, että jauhoilleni on tarpeen lisätä vettä tai vähentää sitä. Minun tapauksessani jauhot ovat yleensä hyvin kuivia ja kosteutta kuluttavia.Minulle tämä resepti olisi tiili)))
Ja hän selitti myös, että jos korvataan puristettu hiiva kuivalla hiivalla, sinun täytyy nähdä, mitä ne ovat.
Meidän tapauksessamme on paljon muffineja, ja tässä on parempi joko vain puristettuja tai muffinsseille tarkoitettu SaF, joka tulisi ottaa alle kaksi tai kolme kertaa. En tehnyt sitä heille - mutta Lyudalla on pöytä korvattavaksi taikinan paistamisen sisällön mukaan.
Koska taikinan käyminen on suunniteltu 4-4,5 tunniksi 30 asteessa (tämä on tarpeen maulle GOST: n mukaan), tässä tapauksessa vain tämän tyyppinen pitkävaikutteinen hiiva toimii hyvin niin kauan.
Säännöllinen pikakuivaus on suunniteltu kahden tunnin jaksolle, ja siksi tulos voi olla erilainen.

Yleensä GOST: n mukainen resepti alkuperäisessä muodossaan on suunniteltu yksinomaan tuohon aikaan puristettua hiivaa varten - ja ne toimivat juuri näin: ne saavuttivat aktiivisuuden huippunsa kello 4, joten taikinan käyminen.
Se vastaa hiivan päätoiminnasta, ja häntä on jo taikinassa)))
Siksi nyt nykyaikainen hiiva määrän ja laadun suhteen on mukautettava niin, että ne jäljittelevät tekniikoiden suunnittelemaa. Moderni puristettu on valssattu hienosti, mutta kuivaa on jo valittava pitkään paistamiseen, jos noudatat täysin reseptiä.

(Löysin tämän kaiken leipomogurulta)
Yleensä olisi hyvä, jos onnistuneet kuvaavat yksityiskohtaisemmin sekoituksen välivaiheet. Mitä enemmän yksityiskohtia, sitä parempi.
Omistaa Qweenesimerkiksi saimme upean kuitukakun. Yritän tehdä kaiken samoin - mutta turhaan ((((

Ystävät! Määritä reseptin mukaan, että muna sisältyy taikinaan? ja vaeltaa munan kanssa 4 tuntia. Vai onko parempi lisätä muna taikinaan myöhemmin? Kiitos.

: yahoo: Valmistettu pullia turvallisella menetelmällä ensimmäisen viestin reseptin mukaisesti. Syön ainoan poikkeamisen, maidon ja veden sijasta kaadoin 175 g heraa ja laitoin 2 rkl. rkl maitojauhetta, huomenna laitan sen 1 lusikalla maitojauhetta, jos kaikki on kunnossa, niin ilman sitä ollenkaan.
Sillä välin kaikki onnistui, kaikki tapahtui. Huomenna annan jopa leivinpaperin pullistani sukulaisille myymälässä myytävänä. Joten tulee olemaan mielipiteitä ja arvosteluja useilta ostajilta ilman imartelua. Monet ihmisen KIITOKSET teeman perustajalle!