Kuivattuilla aprikooseilla ja manteleilla täytetty jalka

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Vuohen tai karitsan jalka	1,8 kg
pekoni	50 g
kuivattuja aprikooseja	50 g
manteli	50 g
aprikoosihillo päällystykseen	2 rkl
soijakastike	2 rkl
yrtit timjami, persilja, rosmariini ...
lisuke perunoita	1,5 kg

Keittomenetelmä

valmisti jalan, poisti luun.
Hieroin sitä suolalla, valmistin pekonia ja rosmariinia täytteeksi, täytin sen, sitten valmistin kuivia yrttejä ja hieroin lihaa yrtteillä, ja tässä muodossa lähetin sen jääkaappiin pakastimen alle. 1-2 päivän ajan.
Täytin sen manteleilla ja kuivatuilla aprikooseilla.
Ja lähetti sen hitaaseen liesi, kaatamalla kastiketta, lisäämällä 200 ml vettä.
Aprikoosihillokastike + soijakastike
Keitin 3 tuntia korkeassa tilassa ja vaihdoin sitten lämmitykseen.
Ja lämmitinjalalla istui hitaassa liesi 5 tuntia ennen illallista.
Näin hän näytti osiossa

Aika valmistautua:

3-5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

korkea tila + lämmitys

Merkintä

Ja nyt mausta, koska siellä oli niin monia asioita.
1. Yrtteistä kuuluu rosmariini, en tuntenut muita.
se on hyvä - rosmariini sopii hyvin lihan ja perunoiden kanssa.
2. Rasva on erittäin mukavaa syödä, pidin siitä.
3. Kuivatut aprikoosit ja manteleilla kuivatut aprikoosit ovat höyrytettyjä, erittäin miellyttäviä, hapan.
Pelkäsin manteleita, koska minulla on katkera, mutta lämpökäsittelyn jälkeen katkeruus oli kadonnut. Hän ei antanut maulle tai hajulle itse lihaa, mutta kun hän törmännyt siihen, se oli erittäin maukasta.
4 Kastike ei ole vakio, liian huolestunut.
Mutta kevyt makeus, soijakastikkeen maku menetettiin, voidaan nähdä, kuinka se neutraloi makeuden.
Pidän enemmän makeasta kastikkeesta, jolla on hedelmäinen maku kuin valkosipulista.

Se oli herkullista!