Hidas liesi

Hidas liesi

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Sianliha - vähärasvainen undercorn.
Marinoitu katkera pippuri
Kuivattuja aprikooseja

Keittomenetelmä

• Lihaa marinoitiin nestemäisessä marinadissa 1,5 päivän ajan.
  
• Laitoin marinoitua karvas pippuria ja kuivattuja aprikooseja valmiiseen lihaan. Käärin sen, sitoin sen kulinaarisella langalla, jotta se ei murenisi ja olisi tiheämpi, ja laitoin sen hitaaseen liesi lisäämättä vettä.
  
• 
  
• Kypsennysaika 6 tuntia. Mutta rulla oli valmis 4 tunnissa. Keitetty erittäin hyvin, erittäin pehmeä. Jätä rulla kattilaan, kunnes se jäähtyy kokonaan.
  
• Suuri määrä rasvaa on vuotanut.
  
• Laitoin sen pussiin ja laitoin sen jääkaappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
  

Merkintä

Mitä tapahtui, näkyy kuvassa.
Bottom Line: Rullat voidaan kypsentää hitaasti lisäämättä vettä.

Hyvää ruokahalua kaikille

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kerro minulle, missä tilassa keitit 4 tuntia? Minulla on korkea, keskimääräinen ja ahdistuneisuus.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kerro minulle, missä tilassa keitit 4 tuntia? Minulla on korkea, keskimääräinen ja ahdistuneisuus.

Valmistan hitaassa keittimessä Morphy Richards 48730 - tila on yksi, ja vain aika on asetettu https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158313.0

ymmärrettävä (sinulla on todennäköisesti vielä "korkea"), kiitos joka tapauksessa

ymmärrettävä (sinulla on todennäköisesti vielä "korkea"), kiitos joka tapauksessa

Miksi pitkä? Hidas liesi kypsyy hyvin. Päinvastoin, luovuin Kenwoodista kolmella tilalla, kidutin ohjelmasta toiseen vaihtamiseen liittyviä ongelmia. Asetin ajan täällä ja menen sitten nukkumaan - mitään ei tapahdu

Kyllä, minulla ei ole epäilystäkään siitä, että hän kokki hyvin, vain, että minulla on vain 3 tilaa, joten ajattelen, minkä rullasi ruuvataan, pirun kaunis ...

Vertaa ohjelman lämpötiloja täältä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158313.0 ja minun yllä olevasta linkistä ja valitse sitten haluamasi

Tatyana, ja kiitos vielä kerran! Nyt mukautan reseptisi MVD: hen

Valmis!


Vain ilman täyttöä, suolattu + mausteseos, tahrasi kaiken ja 4 tunnin ajan "2" -painikkeella (vahva tila), se osoittautui super!
Sooooo tarjous, sianlihani oli nuori, joten olisin voinut kokata vähemmän (otan sen huomioon seuraavan kerran).

Tatyana, kiitos ideasta, keitin sitä kaksinkertaisessa kattilassa - se oli myös tylsää, mutta maku on silti erilainen

Valoa, terveyttä! Mukava rulla osoittautui

Höyrytin myös rullan ennen ... sylkisin sekoituksella paprikat, sinapinsiemeniä ja rikkoutuneita laakerinlehtiä, suolaa ja seisoin yötä kylmässä ...
Ja nyt sain hitaan - yritän ehdottomasti, vain oma kaarevani pakastimen rinnassa odottaa tuntia
Kiitos ideasta, Tatiana

[Kate]

Kate, terveydeksesi!

Kehotan sinua liottamaan 1-2 päivää marinadissa - vain liha on mehukkaampaa

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos neuvoista)
Mitä marinaa käytät?

Mehukkaan lihan valmistamiseksi teen vain suolavettä: 1 kg. liha 20 grammaa suolaa ja kaada pelkkää vettä lihan peittämiseksi (rulla).
Ja lisätään mausteita myöhemmin lihaan.
Mausteet, yrtit, pidän tuoreista karpaloista, joita lisään, jos liha rullataan.

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos))
Sitten liotan Chuchelkinin suolavedessä tomaateista)))

Se on myös mahdollista suolavedessä. Ja voit myös olutta vain niin, että liha pysyy sitten mehukas ja maukas

[Tatyana]

Tatyana, ja tällaisen rullan voidaan keittää Shtebassa "turhaksi" vai eikö se ollenkaan?

Voit tietysti!
Valmistan myös tällaisia ​​sämpylöitä ja keitettyä sianlihaa painekattilassa
Etsi täältä reseptejäni:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=544.0

Mikä tahansa resepti lihasta voidaan valmistaa henkilökunnassa, vain ohjelmaa voidaan korjata hieman

Tatiana, KIITOS, käytti marinadi-reseptiä ja keitti sianlihaa kylkiluilla.
Keitin 4 tuntia Hai-ravintolassa, täynnä porkkanoita, valkosipulia ja mustapippuria, hieman currya ja ranskalaisia ​​yrttejä. Nyt tämä on perheeni resepti sianlihan keittämiseen palalla keitettyä sianlihaa, erittäin maukas ja herkkä kylmänä.
Erittäin hyvä idea suolaliuoksessa, liha oli yksityiseltä kauppiaalta, tuoretta, vapautti paljon verta päivässä ja sianliha tuli erittäin herkkä, aromaattinen, varsinkin kun se oli kylmä.

[Oksana]

Oksana, terveydeksesi!
Mukava kuulla, että resepti oli miellyttävä
Tee siitä perheen resepti sianlihaa