Risotto portobellon kanssa

Risotto portobellon kanssa

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: italialainen

Ainekset
riisi	400 g
polttimo	1
valkosipuli	3 neilikkaa
kuiva valkoviini	30 g
kanaliemi	1,8 - 2 litraa
oliiviöljy	2-3 rkl. l.
voita	20 g
raastettua parmesanjuustoa	70-100 g
portobello (sienet)	8-10 kpl.

Keittomenetelmä

• Risottoon sopii parhaiten riisi "ARBORIO". Minä otin sen.
• Keitin kanaliemiä erillisessä kattilassa. Sitten sitä on pidettävä jatkuvasti alhaisella lämmöllä, jotta se kaadetaan kuumaksi riisiin. Leikkain myös vain portobello-korkit ohuiksi viipaleiksi ja paistin ne erikseen. Älä unohda lisätä suolaa.
• Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi, paista oliiviöljyssä kullanruskeaan. Lisää kuivaa riisiä, sekoita, kunnes kukin riisi on kastettu öljyyn. Lisää viiniä. Sekoita riisiä, kunnes viini on täysin haihtunut. Lisää kauha kuuma liemi ja lisää heti suolaa. Sekoita riisiä jatkuvasti niin, että se imee liemen tasaisesti. Kun liemi on imeytynyt, lisää toinen kauha. Joten, sekoita jatkuvasti riisiä ja lisää liemi, keitä kunnes "al dente", niin että riisin sisäosa on hieman kova. Lisää sen jälkeen riisiin paistettuja sieniä, sekoita, lisää voita, anna sen liukenua ja lopeta kypsennys lisäämällä raastettua juustoa. Sekoita, kunnes juusto on sulanut, ja tarjoile.
• Maku on kermainen.

Aika valmistautua:

40 minuuttia

Samanlaisia ​​reseptejä

Risotto simpukoiden kanssa monikeittimessä Redmond RMC M4502 (Arka)

Risotto rapulla (Arka)

Risotto sienillä (LaraN)