Vehnä-maissi-leipä ruisjauholla

Vehnä-maissi-leipä ruisjauholla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	440 g
ruisjauho	30 g
Maissijauho	90 g
Kefir + maito	180 ml 200 ml = 380 ml
Suola	1,5 tl.
Hunaja	1 rkl. l.
Voi	50 g
Kuivahiiva	2 tl

Keittomenetelmä

• Lisäsin voita lämpimään maitoon.
  
• Tila - perus - 4 tuntia, kuori - tumma, koko -XL.
  
• 
  

Paistin leipiä reseptisi mukaan, tuoksuva, nousi hyvin, mutta yläosa putosi kokonaan, en tiedä enää, hyvin, minulla ei ole onnea yläosissa, pulla oli joustava, ei tarttunut ja hiivaa ei näyttänyt olevan paljon, paistin ranskalaisessa tilassa, tarvitset vähemmän hiivaa tai jauhoja niin, että se oli aivan siistiä, luin pullaa koskevan aiheen, kaikki näyttää olevan oikein, auta sitä.

Kuinka kauan Ranskan hallitus kestää? Reseptin kirjoittaja ehdottaa uunia päätilassa, noin 3,50 ajoissa. Tämä riittää gluteenittomaan ruisiin ja maissijauhoon.

On mahdollista, että taikina on liioiteltu, jos paistoaikaa on pidennetty.

Järjestelmänvalvoja kiitos nopeasta vastauksesta! Aikaa on vielä vähemmän, 3,24, leipä on kaunista, ruusuista paistettua, ehkä tarvitset vähemmän hiivaa, leipäni nousee aina kauhan reunoille (perustuen tuotteisiin 1 kg leipää kohti), ja sitten yläosa putoaa. Vaikka se nousee hitaasti virityksen aikana, paistamisen aloittamisen jälkeen se nousee ylös ja yläosa putoaa. Järjestelmänvalvoja kertoo minulle, mikä tässä mielestäsi on vialla? Jälleen tänä iltana tai huomenna haluan toistaa saman leivän. No, lopulta en ime vino kädellä, selviydyn aina taikinasta käsin, mutta siellä tunnen sen käsillä, mutta haluan saavuttaa tuloksen leipäkoneessa, koska se on niin kätevää, Ostin juuri sen, että aloin ymmärtää sitä. Ostin erilaisia ​​jauhoja (maissi, ruis, täysjyvä) kaurajauhoja). Ja pidin tästä leivästä niin paljon. Kiitos jo etukäteen.

Yritä aloittaa tällä summalla:
Vehnäjauhot 440 g
Ruisjauhoja 30 g
Maissijauho 30 g
jauhoja yhteensä 500 grammaa
Kefiiri + maito 180 ml 150 ml = 330 ml
Suola 10 grammaa
Hunaja 1 rkl. l.
Voita 30 g
Kuiva hiiva 1,5-1,7 tl.

Seuraa pullaa, voi sulaa ja antaa lisää nestettä.

Jos teet leipää, lisää lisää maissijauhoa ja vähitellen.

Onnea! Kirjoita mitä tapahtuu

Katsoin yksityiskohtaisesti kirjoittajan resepti:
kuiva ja jauhot 440 + 30 + 90 = 560 grammaa
neste 180 + 200 + 50 + 15 = 445 ml. LÄHELLISESTI nopeudella 380, rinnan noin 60 ml. Ja tämä on 3-4 rkl. l.
Ja makuuni ja kokemukselleni voin voi vähentää hieman, se voi myös vaikuttaa taikinaan.

Reseptin kirjoittaja on aina oikeassa! Ehkä jauhot olivat kuivia, ne vaativat paljon nestettä, ja niin edelleen - en aio arvioida kirjoittajaa

Mutta kiinnität huomiota tähän hetkeen, lisää ensin neste nopeudella ja sitten itse asiassa säädä ja lisää vähän vettä tai tee kirjanmerkki "jauhot vedessä", niin luultavasti arvaat jauhoilla.

Kiitos, yritän tehdä niin ja lopettaa sitten tapahtuman tilaamisen.

[Järjestelmänvalvoja]

Eilen paistin leipää ottaen huomioon neuvo. Koko neste maitoa lisättiin 200 ml: n merkkiin asti. sitten mitattiin 180 ml. kefiiri, ei enää jauhoja lisättävissä, pulla osoittautui melko tiheäksi, leipä osoittautui reikiä tiheämmäksi, ei niin ilmavaksi, kuori oli paksumpi ja rapea, yläosa tuli paljon paremmin, mutta silti tuberkuleilla eikä kupera ja kaunis kuin kuvassa. Ennen viimeistä korjausta otin sekoittimet, muodostin "makkaran" ja laitoin taikinan takaisin muottiin, ja ennen paistamista voidelin yläosan varovasti vedellä, leivän tuoksu on tietysti ihana ja maku on enemmän kuin rulla tai leivonnainen, aamu kerma ja tee: girl_love: Mutta leipä murenee, joten en ole vieläkään täysin oppinut tätä reseptiä.Järjestelmänvalvoja Paljon kiitoksia neuvostasi. Kun en enää nähnyt sellaista kupolia kuin halusin, olin hyvin järkyttynyt, mutta silti en aio menettää sydäntäni ja luulen voivani tehdä sen.

Järjestelmänvalvoja tässä olen, näin juuri viestin ehdotetusta ainesosien määrästä, yritän sitä uudelleen.

Leipä voi murentua enemmän jauhoista - maissijauho antaa leivän murentua, sitä on paljon reseptissä

Kiitos reseptistä!
Paistin, se osoittautui vähän liikaa nesteitä, minun piti lisätä 3 rkl. l. jauhot.
Leipä on herkullista, kotitekoista luokitusta 5+