Ranskalainen leipä leipäkoneessa

Kirjoitin jo tästä, mutta toistan vielä kerran: Panasonicin ranskalaisessa ohjelmassa saadaan erittäin maukasta leipää, jos ohjeiden pääreseptissä korvataan 40 g jauhoja mannasuurimolla. Tämä näyttää olevan pieni korvike, joka parantaa huomattavasti leipää. Voit tehdä ilman keinotekoisia parannusaineita.

Ranskalainen leipä, joka on paistettu uunissa Panasonicin reseptin mukaan (ilman sokeria), mutta 500 g jauhoille. Taikina nousi erittäin hyvin ja oli erittäin pehmeää työskennellessään. Todistaminen erityisessä korissa, paistaminen uunissa. Leivän tilavuus on noussut hyvin, leikkaukset ovat jakautuneet, kuori on rapeaa, murusia on pehmeää ja ilmavaa. Pidän resepti erittäin paljon.

Valkoinen kuoressa on jauhoja







Uunissa leipä on todella maukas ja maukas!

[moby]

moby, komea leipä osoittautui

On sääli piilottaa sellaisia ​​reseptien syvyyksiin - suunnitellaanpa se omalla teemalla, se on erittäin hyvä!

Järjestelmänvalvoja, kiitos mukavasta arvostelusta, mutta olisi väärin ladata leivonnaiset uudella reseptillä: resepti kuten Lika
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=90089.0, muunnetaan vain 500 g: ksi jauhoksi ja kypsennetään ei leipäkoneessa vaan uunissa. Toimiiko kopiointi?

Hei kaikki!
Toinen päivä olen myös paistanut ranskalaista leipää Daewoo-leipäkoneen resepteistä. Lisäsin veden sijasta tuotamatonta jogurttia ja mannasuurimoa. Se osoittautui herkulliseksi!

[Nata01]

Nata01
Sinulla on erittäin kaunis leipä. Laitoin hyvin usein jäljelle jääneen jogurtin leipäni, mutta sekoitan aina veteen, sitten kuori osoittautuu ohuemmaksi.

[Nata01]

Nata01
Sinulla on erittäin kaunis leipä. Laitoin hyvin usein jäljelle jääneen jogurtin leipäni, mutta sekoitan aina veteen, sitten kuori osoittautuu ohuemmaksi.

Kiitos neuvoista!

No, tässä on ensimmäinen lävistys. Ostimme Panasonic 2502. Tavallinen leipä, muffinssi paistettiin räjähdyksellä (reseptit ohjeista). Kokeilimme ranskalaista uunia. Piparkakku on nestemäinen, tarttuu käsiin. Lisättiin jauhoja elastiseksi
Resepti on ollut täällä monta kertaa
Vesi-280 ml
Vehnäjauho-400 g
Suola-1 tl
Maitojauhe - 1,5 rkl. l
Voi-1 rkl. l
Hiiva-1 tl kuiva

Nyt se on nousussa, pelkään edes katsoa sisään, olla pettynyt.
Minkä pitäisi olla kolobokki, kuten täällä foorumin käsikirjassa: "Jos kosketat kolobokkia sormillasi (tämä on tehtävä monta kertaa vaivaamisen aikana), sen on oltava joustava, joustava ja ei kiinni, älä tartu sormiin. Älä epäröi laittaa sormiasi ämpäriin. ojennetuilla sormilla ja halata pullaa oikein ymmärtääksesi sen pehmeyden, taikinan koostumuksen?

No, tässä on ensimmäinen lävistys. Ostimme Panasonic 2502. Tavallinen leipä, muffinssi paistettiin räjähdyksellä (reseptit ohjeista). Kokeilimme ranskalaista uunia. Piparkakku on nestemäinen, tarttuu käsiin. Lisättiin jauhoja elastiseksi
Resepti on ollut täällä monta kertaa
Vesi-280 ml
Vehnäjauho-400 g
Suola-1 tl
Maitojauhe - 1,5 rkl. l
Voi-1 rkl. l
Hiiva-1 tl kuiva

Nyt se on nousussa, pelkään edes katsoa sisään, olla pettynyt.
Minkä pitäisi olla kolobokki, kuten täällä foorumin käsikirjassa: "Jos kosketat kolobokkia sormillasi (tämä on tehtävä monta kertaa vaivaamisen aikana), sen tulisi olla joustava, joustava eikä tarttua tai tarttua sormiin. Älä epäröi laittaa sormiasi ämpäriin. ojennetuilla sormilla ja halata pullaa oikein ymmärtääksesi sen pehmeyden, taikinan koostumuksen?

Kaikki onnistui. Hän lisäsi jauhoja, hänen miehensä on jo kaikki 628g. söi! Kiitos foorumille käsikirjoista, valokuvista.

ota esikoiseni - ensimmäinen RANSKA on vertaansa vailla !!! (resepti Pannasonik 2501: n ohjeista).Täällä luin sen ja olin järkyttynyt - todella kuori on rapeaa ensimmäisten tuntien ajan, ja sitten se muuttuu pehmeäksi? Ainoastaan ​​paistettu, toistaiseksi murenee kuin mikään muu leipä !!!!!

Tätä aihetta lukiessani törmäsin monta vuotta sitten kirjoitettuihin sanoihin: "Kukaan ei ole onnistunut ranskaksi ilman voita ja sokeria" ja kiihtyneitä taisteluita ranskalaisten leivareseptien aitoudesta, oletettavasti alkuperäinen ranska on juuri sitä - ilman voita ja sokeria. Siitä lähtien kukaan ei ole kirjoittanut tästä vaihtoehdosta, ja 13. aihe kuihtui kokonaan.
Minusta tuli mielenkiintoinen!
Ja tiedät, se osoittautui - ei mitään monimutkaista! No, ehkä pieniä seikkailuja vesimäärän kanssa - minusta näyttää siltä, ​​että kodissani on erittäin korkea kosteus, ja jauhot ottivat sen sisään, minun piti kokeilla vettä. Joten, jos joku toistaa, tee silmällä sitä, saatat joutua ottamaan 10-20 grammaa enemmän vettä.
Leipäkone Panasonic 2511, ranskalainen tila (se kestää 6 tuntia). Tämä tila ei tarkoita erikokoisia, ja ohjeiden resepti on suunniteltu 400 g: lle jauhoja, mutta itse asiassa se osoittautuu hienoksi 500 g: sta, joten annan molemmat vaihtoehdot. Punnitsen suolaa ja hiivaa grammoina, laskin vain määrän lusikoina. Käytän puristettua hiivaa, taas laskettuna kuivahiivaksi.

Jauhot - 400/500 g.
Vesi - 250/300 ml.
Hiiva - 8/10 g (puristettuna) tai 1,25 / 1,5 tl. (kuiva)
Suola - 8/10 g. Tai 1,25 / 1,5 tl.

Mitataan vesi noin 30 asteen lämpötilassa mittalasissa, murskaan ja sekoitan siihen hiivan, kaadan jauhot ja suola ämpäriin, sekoitetaan uudelleen ja kaadetaan vettä hiivalla ämpäriin. Käynnistä ohjelma, 6 tunnin kuluttua saan mielenkiintoisen leivän.
Ajastin toimii myös.

Olla samaa mieltä!
Paistan myös usein ranskalaista leipää Panasissa, täsmälleen ilman sokeria ja voita kirjan reseptin mukaan. Kaikki toimii