Ranskalainen leipä leipäkoneessa

Panasonic SD-255: ssä ei ole ikkunaa. Tämän tiedän varmasti.

[Kuzya5555!]

Kuzya5555!

Ikkunassa oli ongelmia Kenwoodin kanssa. SD-255: ssä ei ole ikkunaa.

[Kuzya5555!]

Kuzya5555!

Ikkunassa oli ongelmia Kenwoodin kanssa. SD-255: ssä ei ole ikkunaa.

Tällaisia ​​"ongelmia" esiintyy missä tahansa ikkunassa?

No, en sanonut niin. Ainoastaan ​​olen ammatiltani lämpöinsinööri. Siksi, kun olen arvioinut lämpöhäviön Kenwood- ja Panasonic-kannen läpi, lyön vetoa siitä, että Kenwood-kannen läpi menevä lämpöhäviö on monta kertaa suurempi kuin Panasonic-kannen läpi menevä lämpöhäviö. Esimerkiksi taloissa ikkunoiden lämpöhäviöt ylittävät seinien lämpöhäviöt vähintään viisi kertaa (ehkä kymmenen tai kaksikymmentä). Ja koska katoni putosi jatkuvasti Kenwoodissa, mutta ei Panasonicissa, esitin tämän hypoteesin.
Objektiivisen mielipiteen saamiseksi sinun on tiedettävä lämmönjohtavuus ikkunan läpi ja .... loput kannesta molemmissa malleissa. No, en vain näe muuta syytä katon putoamiseen Kenwoodissa kuin tämä ...

Objektiivisen mielipiteen saamiseksi sinun on tiedettävä lämmönjohtavuus ikkunan läpi ja .... loput kannesta molemmissa malleissa. No, en vain näe muuta syytä katon putoamiseen Kenwoodissa kuin tämä ...

Oliko "kuolleella" katto vain ranskaksi tai muulla leivällä?

Hän meni kaikkialle. Ainoastaan ​​foorumillamme kuuluu usein lause "Ja vaatimattomissa foorumin käyttäjien malleissa leivotaan mestariteoksia". En väitä tämän kanssa millään tavalla. Uskon jopa, että taitavat kädet voisivat leipoa mestariteoksia myöhään Kenwoodissa. Mutta ... voin seurata kolobokkia kerran viikossa ... lauantaina. Jos olisin keittiössä koko päivän ...

Muuten, kuolleesta. Kun luovutimme sen korjattavaksi toisen kerran, se todettiin vialliseksi. He ostivat sen saman vuoden lokakuussa, ja avioliitto tunnustettiin nyt. Linkki heittää missä kerroin takuukorjauksen ongelmista?

Linkki heittoon, missä kerroin takuukorjauksen ongelmista?

joo, mielenkiintoista!

Minun ongelmani Kenwood BM-210: n kanssa

Viestistä 48.

Muuten, minulla on ongelma vain ranskalaisessa katossa, vehnä-ruis-kupoli on normaalia. Luulin, että luonnoksia oli, mutta jopa eristetyssä huoneessa katto kaatui, vaikka leipä itsessään on missä tahansa

Onko sinulla ikkuna? Leipäkoneella?

kyllä ​​siellä on paljon

[3.Varmista, että kaikki tuuletusaukot ovat auki !!!]

Ehkä ongelmana on, että ranska nousee muiden yläpuolelle? Ja sitten törmää kylmään ja uppoaa? Uskallan tarjota sinulle tämän vaihtoehdon.
1. Käytä ranskalaista versiota, jonka olet paistanut usein, ja tiedät, mistä tuloksesta tulee.
2. Peitä kansi ... en tiedä, peitolla tai pyyhkeellä. No, jotain hyvin eristävää.
3.Varmista, että kaikki tuuletusaukot ovat auki !!!
4. Ja käynnistää.
5. Älä koske kanteen tai peitteeseen / pyyhkeeseen paistamisen aikana. Jumala siunatkoon häntä. Kolobokilla testataan teoriani ikkunasta.
6. Tarkista signaalin jälkeen tulos edellisistä.
7. Empiiristen tietojen tulokset ovat pääsääntöisesti lähempänä todellisia kuin analyyttisiä.
8. Viikset.

Super! Kiitos, suunnittelin myös tällaisen kokeen. Etkö kirjoita teknisistä aiheista vapaa-ajalla jälkiruokatyöstä?

Kirjoitan ne työaikana !!!

Tällaisen leivän saan ranskalaisessa ohjelmassa:



Ilmeisesti minun täytyy kiittää HP: täni. Teen sen usein ajastimella, ei ongelmaa. Toivon, että muutkin pystyvät siihen. Leipä on herkullista. Vastauksen resepti on 137. Otan tavalliset "Sokolnicheskaya" -jauhot, hiiva on elossa, vesijohtovesi suodatetaan.

Tällaisen leivän saan ranskalaisessa ohjelmassa:

Ilmeisesti minun täytyy kiittää HP: täni. Teen sen usein ajastimella, ei ongelmaa. Toivon, että muutkin pystyvät siihen. Leipä on herkullista. Vastauksen resepti on 137. Otan tavalliset "Sokolnicheskaya" -jauhot, hiiva on elossa, vesijohtovesi suodatetaan.

Esimerkillinen leipä.
Ja mitä hiivaa kutsut eläväksi?

Kiitos DonnaRosa. Kutsun elävää hiivaa puristetuksi. 100 g: n pakkauksessa lukee: puristettua leivontahiivaa. Pidän niitä jääkaapissa. Voit jopa jäädyttää sen. Olen paistanut heille viime aikoina kaiken leivän. Minä vain murenen HP: n pohjaan. Tietenkin on parempi tehdä se taikinalla, mutta se toimii niin hyvin. Minusta tuntuu, ainakin minun ei kovin suuresta kokemuksestani. että valkoinen leipä ei ole yhtä kapriisinen kuin ruis.

Kiitos DonnaRosa. Kutsun elävää hiivaa puristetuksi. 100 g: n pakkauksessa lukee: puristettua leivontahiivaa. Pidän niitä jääkaapissa. Voit jopa jäädyttää sen. Olen paistanut heille viime aikoina kaiken leivän. Olen vain murenee HP: n pohjaan. Tietenkin on parempi tehdä se taikinalla, mutta se toimii niin hyvin. Minusta tuntuu, ainakin minun ei kovin suuresta kokemuksestani. että valkoinen leipä ei ole yhtä kapriisinen kuin ruis.

Oletko kokeillut hapanta?
Leivälläsi on ruusuinen katto,
mutta kalpeani osoittautuu.
Miksi näin on?

DonnaRosa En ole vielä päässyt happoon. Ehkä tämä on seuraava vaihe, en tiedä, on kypsyttävä siihen. Ja siksi sinulla on vaalea katto, en voi sanoa. Loppujen lopuksi, sikäli kuin ymmärsin, olet leivonnassa hapankaalilla. XP on meille sama, kuori ei näy ranskalaisessa ohjelmassa, joten valitettavasti en tiedä.

DonnaRosa En ole vielä päässyt happoon. Ehkä tämä on seuraava vaihe, en tiedä, on kypsyttävä siihen. Ja siksi sinulla on vaalea katto, en voi sanoa. Loppujen lopuksi, sikäli kuin ymmärsin, olet leivonnassa hapankaalilla. XP on meille sama, kuori ei näy ranskalaisessa ohjelmassa, joten valitettavasti en tiedä.

Voiko liedelläni olla huono kansi?

[Mannasuurimot 40 g]

Valmistan leipää ranskalaisessa ohjelmassa tämän reseptin mukaan:
Elävä hiiva 8 g
Vehnäjauhot 360 g
Mannasuurimot 40 g
suola 1 tl
Sokeri 1 rkl. l
Maitojauhe 1,5 rkl. l
Voi 15 g
Vesi 280 ml
Murskaan hiivan vain kauhan pohjaan. Asetin usein ajastimen yöksi. Tuloksena on pitkä, pörröinen leipä, jonka kuori on ominaista tälle ohjelmalle. Jos haluat, että leivällä on tiheämpi rakenne, lisätään 1 rkl. l vehnänalkio. Leivän yläosa kutistuu hieman sen jälkeen, kun vedän sen ulos, mutta ei koskaan halkeillut. Leipä nousee melkein kauhan yläosaan. Jos laitan sen päivän aikana, onnistun voidelemaan yläosan, niin se on vain kauniimpi. Leipä on herkullinen, mutta liian pörröinen, päättyy nopeasti.

Ehkä mannasuurimot antavat punertavaa?

Mannasuurimot sisältävät lisää gluteenia (gluteenia), koska mannasuurimot saadaan myllyissä erottamalla jyvät vehnän lajikkeeksi jauhamisen aikana. Se edustaa vehnän endospermin hiukkasia, joiden koko on 1,0-1,5 mm. Siksi mannasuurimolla leipä nousee paremmin, mutta siitä "tunkeutumatonta" tuskin ilmestyy.

Ehkä ongelmana on, että ranska nousee muiden yläpuolelle? Ja sitten törmää kylmään ja uppoaa? Uskallan tarjota sinulle tämän vaihtoehdon.
2. Peitä kansi ... en tiedä, peitolla tai pyyhkeellä. No, jotain hyvin eristävää.
4. Ja käynnistää.
5. Älä koske kanteen tai peitteeseen / pyyhkeeseen paistamisen aikana. Jumala siunatkoon häntä. Kolobokilla testataan teoriani ikkunasta.
6. Tarkista signaalin jälkeen tulos edellisistä.
7. Empiiristen tietojen tulokset ovat pääsääntöisesti lähempänä todellisia kuin analyyttisiä.
Koe suoritettiin, olosuhteet ylläpidettiin täysin edellisen paistamisen (mukaan lukien aika ja paikka) mukaisesti. Ja tulos on sama, ja yksi yhteen ulkoisesti pudotuksen muodossa)

[Queenie]

Mennään sitten pidemmälle. On sääli, että kamerani on peitetty, en voi lähettää valokuvaa, mutta ... minulla on resepti Queenie alkaen Sam-setä (korvaamalla kuiva hiiva puristetulla hiivalla) se ei tullut ... hyvin, kirjaimellisesti 2-3 cm kannelle.

Kopioi resepti. Vain ainesosat ovat jäljellä ...

Kopioi resepti.Vain ainesosat ovat jäljellä ...

seulotut vehnäjauhot 4,5 rkl
hera / vesi 1 / 0,5 rkl
kuivahiiva-saft-hetki 1 tl.
sokeri 1 rkl. l.
suola 1,25 tl
kasviöljy, puhdistamaton 3 rkl. l.
smetanaa 1 rkl. l.
p.s. mittakuppi 240 ml

1 seulottu vehnäjauho 4,5 rkl
maitoheraa / vettä 1 / 0,5 rkl
kuivahiiva-saft-hetki 1 tl.
sokeri 1 rkl. l.
suola 1,25 tl
kasviöljy, puhdistamaton 3 rkl. l.
smetanaa 1 rkl. l.

Päätetään: onko tämä aihe ranskalaisesta leivästä, jossa määritelmässä ei ole sokeria, vai vain erittäin maukkaista resepteistä?

Päätetäänkö: onko tämä aihe ranskalaisesta leivästä, jossa sokeria ei määritelmän mukaan ole, vai vain herkullisista resepteistä?

se koskee ranskalaista leipää, minulla on 3 rkl. l. sokeri on ilmoitettu, mutta sitten leipä osoittautuu häpeällisen makeaksi

[Capet]

Capet, älä nurise !!!
Tämä on teema ranskalaisen leivän kaikista muunnelmista. Lisäksi meillä on demokratia !!!

Kuzya5555!
720 grammaa jauhoja? Ok, tästä koosta !!! Mikä on pieni koko? Onko sinulla 400 grammaa jauhoja? Tässä kokeilemme sitä. Menen etsimään reseptiäni ...

Täällä hän on:
10 grammaa puristettua hiivaa
1 tl karkeaa todellista merisuolaa (kulkee posliinilaastin ja survimen läpi ennen munintaa),
400 grammaa seulottua korkealaatuista vehnäjauhoa ("Altai Isä" on kilpailun ulkopuolella),
1 rkl / l kasviöljyä (jos siellä on - kuristan oliiviöljyä, jos ei - pullo päivystyksen jälkeen),
260-280 vesi (suodattimen jälkeen)

Kokeile tätä vaihtoehtoa, mutta ...

Uunissani on kahta kokoa leipää: 900gr. ja 1125gr. Ja annettu resepti on todennäköisesti 750 grammaa lopputuotetta. Kuinka voin mukauttaa sen (resepti) itselleni?

Meidän on kerrottava suorassa suhteessa ... Ja nyt kiinnitän vettä siihen viestiin ...

Veden jauhojen suhde on noin 1,5, kun minun on lähes 1,8. Siten ehdotetun reseptin mukaan taikina on ohuempaa, joten on suurempi todennäköisyys katon putoamiseen ?? Tai se riippuu myös prosessin kestosta, minulla on 3t50min

[Queenie]

Joten löysin omani 270 ml: sta. Sitten tein 280 ml, näyttää siltä, ​​että se oli vielä korkeampi.

Näin sain 270 ml: lla vettä:



Tarvitsenko häneltä mitään muuta? Voisiko se olla vielä korkeampi? 400 grammaa jauhoja?

Queenie, Kiitos!

Ja minulla on kolme kokoa, tämä on pienin. Panasonicissa ranska menee vain minimikokoon. Kesto - kuusi tuntia.

[4 tuntia 10 minuuttia]

Toistan uudelleen ...

Leipomolla on vain neljä toimintatilaa:
1. Lämpötilan tasaus
2. Vaivaaminen
3. Todistaminen
4. Leivonta.

Voit asettaa kaikki neljä tilaa manuaalisesti. Se, että joudut painamaan painikkeita useammin, on toinen kysymys. Panasonicin ohjeissa seuraavasti:

1. Lämpötilan tasaaminen - 2 tuntia 5 minuuttia (sinun täytyy laittaa ainesosat uuniin ja jättää se yksin);
2. Vaivaaminen - 20 minuuttia (sinulla on nyytit / taikina)
3. Todistaminen 4 tuntia 10 minuuttia- Voit laittaa ämpäri uuniin, kun valo on päällä, jos se on kylmä. Jos se on lämmin, jätä se vain HP: hen. Lyhyesti sanottuna, anna lepoa 30 astetta millään tavalla.
4. Leivonta - 55 minuuttia (sinulla on joko leivonta tai cupcake).

No, tämä kaikki on ensimmäisessä arvioinnissa. Tiedän, että eri HP: llä on erilaiset paistolämpötilat ja niin edelleen, mutta ... ehdotan vaihtoehtoa, jota voit kokeilla.

Tarkoitan siis, ehkä itse ohjelma epäonnistuu? Eroako se suuresti sinun?

Kiitos Menemme kokeilemalla ja erehdyksellä, kun taas lomalla minulla on varaa kokeilla, jos vain he syövät valmiita nopeammin päästäkseen tilaa fantasialennolle

Toistan uudelleen ...
Tarkoitan siis, ehkä itse ohjelma epäonnistuu? Eroako se suuresti sinun?

syklien kesto ranskaksi: 1. erä 18 min; tauko 40 minuuttia; 2. erä 22 min, merkki lisäainesosien lisäämisestä 12 minuuttia toisen erän alkamisen jälkeen ensimmäinen nousu 20 min; toinen nousu 65 min (yhteensä 85 min); paistaminen 65 min, yhteensä 3 h 50 min.

Hän ...En pidä ohjelmasta ...

Kuinka säästää ei kovin onnistunutta leipää. Postinumero 68 Chuchelka. Nopea ja tehokas!

[Capet]

Capet, älä nurise !!!
Tämä on teema ranskalaisen leivän kaikista muunnelmista. Lisäksi meillä on demokratia !!!

FSE, - viimeisen kerran tänään nurin ja herään.

Ensinnäkin on tarpeeksi vaikea erottaa paska demokratia todellisesta anarkiasta.

Toiseksi, voitko selittää minulle, kuinka nämä ranskalaisen leivän muunnelmat eroavat tavallisesta tavallisesta leivästä? Millä kriteerillä se määritetään täällä? Miksi resepti:
seulotut vehnäjauhot 4,5 rkl
maitoheraa / vettä 1 / 0,5 rkl
kuivahiiva-saft-hetki 1 tl.
sokeri 1 rkl. l.
suola 1,25 tl
kasviöljy, puhdistamaton 3 rkl. l.
smetanaa 1 rkl. l.
p.s. mittakuppi 240 ml
pidetään ranskalaisena eikä hapankerma tai hera?
Kuinka paljon ranskalaiset yllättyvät nähdessään tämän "ranskalaisen" leivän?

Selitä tämä minulle, epäonninen, plz ...

Älä vain ymmärrä minua väärässä. En välitä suurista ja herkullisista makuresepteistä ollenkaan. Mutta aiheessa "ranskalainen leipä" haluaisin rikastuttaa itseäni foorumin jäsenten tietämyksellä ja kokemuksella ranskalaisen leivän leivonnasta, joka sisältää rapean kuoren, rei'itetyn keskuksen ja muita asioita, jotka erottavat tämän leivän muusta.
Ja joskus täällä esitetyt seikat voivat johtaa ihmisiä harhaan ranskalaisen leivän käsitteestä ja mausta. Ducia ja rastegaija voidaan tällöin kutsua ranskalaiseksi leiväksi, johon on lisätty kalaa (ajattele vain mitä pikkuruista, muunnelmia kutsutaan)

Kaikki luetellut määritteet ovat läsnä, vain katto putoaa läpi

[Capet]

Selittää! Vaikka minulla ei ole Orionia, luulen, että se on käsikirjasta! Virheellinen käännös. Ranskalaiset voilla - Panasonicin käsikirjasta, ilman voita, mutta sokerilla - Kenwoodin käsikirjasta.

Mutta yleensä Capet, jos tämä on sinulle tärkeää, sinun pitäisi mielestäni avata Temka "ranskalainen leipä ilman voita, sokeria ja maitoa". Tai jotain sellaista. Olen sellaisen Temkon puolesta!

Ja nurista siellä niin paljon kuin haluat !!!

Kaikki luetellut määritteet ovat läsnä, vain katto putoaa läpi

Kaikki luetellut määritteet ovat paikoillaan, eikä katto romahda!

Mikä on mielestäsi väärin ohjelmassa?

En ole ilmoittanut oikaisuaikaa. Minulla on 4 tuntia 10 minuuttia (250 minuuttia), ja sinulla on 85 minuuttia. Onko minulla kaasupurkaus ... luultavasti on ... Ja silti lämpötilan tasaaminen ... uskon siihen ...

En ole ilmoittanut oikaisuaikaa. Minulla on 4 tuntia 10 minuuttia (250 minuuttia), ja sinulla on 85 minuuttia. Onko minulla kaasupurkaus ... luultavasti on ... Ja silti lämpötilan tasaaminen ... uskon siihen ...

Voinko yrittää pidentää viritysaikaa ohjelmoinnin avulla?

Tulos vanhurskaiden teoista reseptin mukaan
seulotut vehnäjauhot 4,5 rkl
vettä 1,5 rkl
kuivahiiva-saft-hetki 1 tl.
sokeri 1 rkl. l.
suola 1,25 tl
puhdistettu kasviöljy 2 rkl. l.

p.s. mittakuppi 240 ml

ja tämä (vaikkakin melkein aiheessa) vehnä-ruis 50x50. Jotain mitä olen tänään myynyt vakavasti

[Kuzya5555]

Kuzya5555!

Anna minun selittää, miksi pidin heistä kiinni. Jotkut jauhot sisältävät jo paljon gluteenia ja nousevat hyvin. Meillä on se Makfa (Moskova) ja erilaiset isot. Heidän kanssaan leipä on pörröinen. Mutta muut (täällä, Sokolnicheskaya) itsessään - eivät nouse hyvin. Joten lisätään aina panifariinia Sokolnicheskayaan. Sama koskee myllyistä tuotuja jauhoja. Siksi sinun on vertailtava tuloksia ja päätettävä, tarvitsetko gluteenia vai ei. On suuri mahdollisuus, että hän nostaa leivän korkeammalle.

Siirappi. A la sokerin korvike, joka tekee lyhyemmästä rapeista ja leivän sisäosasta pehmeämmän. Kaikissa resepteissä, joissa on hunajaa, vaihdan sen melassiksi.

Mutta!!! Niitä ei vaadita ainesosina. Voit tehdä ilman niitä. Joten jos teet yhteistyötä Cradlen kanssa (jota suosittelen sinulle vilpittömästi), tee ensin täydellinen luettelo tarvitsemastasi. Jotta ei juoksisi hänen perään kahdesti. Tai kolme ... Yhtäkkiä tarvitset myös agaria ... tai agramia ... tai pektiiniä ... tai mallasta ...

Joten odotan sinua osoitteessa # 6

Fluff basaarissa ... Ja ottaisin sen kokeiluun ... Mutta yleensä tartun aina kaikkeen kiiltävään ... Ja sitten en tiedä mihin laittaa kaiken ...

Minusta näyttää siltä, ​​että Kapet on oikeassa. No, he eivät lisää sokeria, heraa ja niin edelleen ranskalaiseen leipään. Ymmärrän, että on naurettavaa puhua alkuperäisen reseptin täydellisestä noudattamisesta, koska Ranskan eri alueilla on varmasti leivän paistamisen salaisuuksia ja reseptejä, mutta silti ...
Ja tässä on tänään ranskan kieleni, ei sokeria ja voita

R-255-leipäkoneen reseptiohjeiden mukaan:
Kuiva hiiva 1 tl
Vehnäjauhot - 400 g
Suola - 1+ 1/4 tl
Maitojauhe - 1 + 1/2 rkl. l.
Vesi - 280 ml
Voi (leikattu pieniksi paloiksi) - 15 gr

Koska tämä on perheemme suosikkileipä. silloin en ole vain "sinä" hänen kanssaan. mutta vain tuli toisiinsa. Paistan sitä useita kertoja viikossa, yleensä yöllä ajastimella, en ole seurannut kolobokia pitkään aikaan, en edes muista, miltä se näyttää.