Kolobok (piparkakkuja) uunissa

[Hitsaus]

Kolobok (piparkakkuja) uunissa

Kategoria: Hapatettu leipä

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Ruisjuurikka	200 gr.
Puristettu hiiva	1 gr.
Hitsaus
fermentoitu mallas	1 rkl. l.
kuoritut ruisjauhot	2 rkl. l.
kuuma vesi	150 ml.
Taikina
kuoritut ruisjauhot	150 gr.
vehnäjauho	100 g
fermentoitu paistettu maito tai jogurtti	100 ml
Vehnänalkio	1 rkl. l.
hunaja	1 rkl. l.
suola	1 tl
Täyte
kaurapuuro	3 rkl.
fermentoitu paistettu maito	150 ml
muna (valinnainen)	1

Keittomenetelmä

• Sekoita hapanta taikinaan jäähdytettyjen teelehtien kanssa.
• Lisää sitten loput ainesosat, vaivaa taikina HP: ssä - se ei ole kovin paksu, kuten leivällä - sakeus on kuin leivälle vaivaamatta.
• Laita taikina käymään yön yli
• Levitä sitten taikina voidellulle leivinpaperille kauhalla kuin litteät kakut yrittäen antaa pyöreä muoto.
• Tämä on helppo tehdä kostuttamalla kätesi kylmällä vedellä.
• Aseta täyte näiden kakkujen päälle.
• Annetaan leivinpaperilla vielä 30 minuuttia - ja uunissa noin 40 minuuttia T 180: llä lämpökierrätystilassa.
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Merkintä

Kolob - pyöreä piirakka kaurahiutaleilla (OI Dahlin sanakirja), kolobok - pienennetty "kolob", pyöreä leipä.

Se leivottiin Vologdan ja Arkhangelskin alueilla ruisjauhoista, ja sen päälle laitettiin kaurahiutale hapan kerma. Lapsena isoäitini kohteli minua tällä kolobokilla - muistan, että se oli herkullista, varsinkin kylmällä maidolla.

mitä koloboks

En ole koskaan nähnyt mitään sellaista, erittäin mielenkiintoinen resepti !!!

Loistava! MariV, oletko koskaan yrittänyt leipoa leipää KhP: ssä tällaisella reseptillä?

Ja kolobokit HP: ssä eivät toimi - taikina voidaan vaivata; koska nämä ovat kakkuja!

MariV, en tarkoittanut pullaa, vaan leipää. Mutta teidän starter taikina.

MariV, en tarkoittanut pullaa, vaan leipää. Mutta teidän starter taikina.

Ei, paistaminen KP: ssä on toivottavasti aiemmin, jos on olemassa minkäänlaista hätätilannetta! Uunissa leipä on parempi, erityisesti ruis.

ja

Toinen koloboksimuunnos, mutta ilman salamatia (kaurahiutaleet).
Täällä - vain hapan kanssa, lisäämällä tattarijauhoja. Vaivaaminen, yön kestäminen, leivonta aamulla. Mikä muu on hyvää - muotoa ei tarvita, ja se paistuu nopeasti ja hyvin. Yläosa - pellavansiemenet (jotta et pääse pois etnisestä keittiöstä).

Tässä versiossa - hapantaikina, jauhot - vain ruis, lisäämällä vehnämuruja, leseitä maitohakolla, vehnänalkioita. Edellä - höyrytetyt luumut.