Shulgin-tyyliset marinoidut kurkut

Shulgin-tyyliset marinoidut kurkut

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
Tuoreet kurkut	noin 2 kg
Tillivarret ja sateenvarjot	3 kpl
Valkosipuli	2-3 päätä
mustaherukan lehdet	7-9 kpl
Canup (f) erä balsami	3-5 lehteä
karvas pippuri	leikkaa noin 5 cm leveä rengas pippurista tai haluamallasi tavalla
Suola	115 g
Kylmä suodatettu vesi	kuinka paljon menee pankkiin

Keittomenetelmä

• Tätä reseptiä kurkkuihin on kokeiltu vuosikymmenien ajan.
• Näiden kurkkujen kuoren antaa yrtti (joka on kuvassa) Täällä sitä kutsutaan rakuuniksi, mutta tämä on Canup (f) er balsamic. Se kasvaa kuin minttu, mutta ei sitä.
• Se on maukas ja välttämätön kurkkujen peittauksessa.
• Joten täällä, Ryazanin maakunnassa, kurkut suolataan.
• Suola antaa kurkkuille raikkautta. Kurkut itse saadaan tynnyristä, tuoksuvia ja kiinteitä.
• Joten, aloitetaan.
• Annamme kerätyille kurkkuille pari päivää makaamaan viileässä paikassa.
• Sitten alamme suolata.
• Pese kaikki lehdet, oksat ja kurkut.
• Laita kolmasosa mausteistamme purkin pohjalle. Laitoin katkeran pippurin purkkeihin. Laitoin myös tillivarret tölkin pohjaan.
• Lisää puolet kurkkuista.
• Lisää toinen kolmasosa mausteista
• Täytä purkki kurkkuilla. Laita loput lehdet, valkosipuli ja tilli sateenvarjot päälle.
• Sekoita suola kahteen lasilliseen vettä ja kaada purkkiin. Lisää vettä kaulaan asti vedellä. Sulje nailonkannella.
• Muutaman viikon kuluttua sinun on tarkistettava kurkkupurkit. Suolavedestä tulee pulaa.
• Avaa tölkki ja lisää kylmää vettä.
• Nämä kurkut varastoidaan kellariin tai jääkaappiin.
• Tämä on ensimmäinen reseptini, joka on lähetetty tänne. Korjan virheet

Astia on suunniteltu

yksi 3 litran tölkki

Aika valmistautua:

15-20 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

kahvat

Merkintä

Jos kurkut näyttivät sinulle suolaisilta, sillä ei ole merkitystä. Tyhjennä osa suolavedestä, mutta älä heitä sitä pois, lisää vesipurkkiin. Päivän jälkeen kurkut muuttuvat vähemmän suolaisiksi. Tai ota pois pari kurkkua, täytä ne kylmällä vedellä yön yli ja aamulla heillä on haluttu suolapitoisuus.

Kolmen litran purkissa minulla on
Kurkut 1600g
Vesi 1600ml tai 1513g
Suola 100 - 105 g (riippuu suolasta. Yelets-suola on suolaisempaa.)

[Lelka.]

Lelka., ensimmäisellä reseptillä! Rakastan tynnyrikurkkuja ja tomaatteja. Yritän myös tätä reseptiä. Laitoin aina estragonia purkkeihin, mutta mielestäni se ei näytä siltä kuin kuvassa ...

[Galina]

Galina, Kiitos!
Tänään aloin tutkia, mitä tätä yrttiä kutsutaan. Ei löytänyt.
Soitin hänelle paikalliseksi.

Näen valokuvassa salviaa. Ja loput?

[Ira]

Ira, salvia kukkii kauniisti, ja tällä on huomaamattomia keltaisia ​​kukkia. Käytän tätä ruohoa reunana. Se kasvaa nopeasti eikä ole jäätynyt. Kiinnitä oksa ja siellä on pensas.
Kiitos käynnistä

[Ira]

Ira, salvia kukkii kauniisti, ja tällä on huomaamattomia keltaisia ​​kukkia. Käytän tätä ruohoa reunana. Se kasvaa nopeasti eikä ole jäätynyt. Kiinnitä oksa ja siellä on pensas.
Kiitos käynnistä

mutta rakuuna on rakuuna. ja tämä on täysin erilainen rikkaruoho. mitä sinulla on?

mitä sinulla on?

Kauan sitten oli joukko kuvia, joissa oli mausteisia yrttejä ja kuvauksia. Joten se oli siellä rakuuna. Kukaan ei käyttänyt nimitystä rakuuna, eikä he kasvaneet rikkaruohoa.

Naapuri antoi minulle jotenkin tällaista rikkaruohoa, kutsui sitä "sitruunaruohoksi" - erittäin tuoksuvaksi ja sanoi, että se on laitettava kurkkuihin. Ja rakuuna on täysin erilainen - se kuivuu loggialla

Hieno resepti! Ja kurkut, kuten tynnyri kurkut, luultavasti osoittautuvat! Joten ajattele nyt, kuinka rakentaa talo ilman kellaria !!! Kiitos, Lelenka!

jos kyllä, niin tämä on puutarhan rue.

Ei. Ei niin kukkiva. Tämä ei ole juuri
Olga, Kiitos huomiosta

Ja kurkut, kuten tynnyri kurkut, luultavasti osoittautuvat! Joten ajattele nyt, kuinka rakentaa talo ilman kellaria !!!

Olya, kyllä, kurkut kuin tynnyristä. Jopa haju on sama tai samanlainen
Ja et voi rakentaa ilman kellaria. Mikä talo ilman kellaria Jätämme kaikki valmistelut kellariin talveksi. Otamme vain pienen osan siitä Moskovaan.
Kiitos Olga

Huomenna otan kuvan tämän salaperäisen ruohon säkistä.

[Irina]

kutsui häntä "sitruunaruohoksi"

Mielenkiintoinen nimi .. kiitos,Irina

Ehkä tämä on kanootti? Kasvoimme maassa, kun he antoivat taimen, neuvoivat laittaa sen kurkkuihin.

Canup (f) erä balsamikukinta tuolla tavalla?

lehdet ovat samanlaisia, Olga, kasvillesi.

[MariV]

MariV, OlgaNäyttää siltä, ​​että hän on eniten. Erityisesti esitteitä.
Uh ... tajusi sen

No, meillä ei ole sellaista rikkaruohoa !!! Ja nyt mitä voin tehdä? Ehkä voit korvata estragonin tai jotain muuta? Haluaisin todella kokeilla ... Kyllä, ja enemmän, Olga, tarvitsetko todella paljon valkosipulia vai onko 2-3 neilikkaa?

[alfa20]

alfa20, Victoria, syömme ensin tämän valkosipulin ja sitten kurkut. Laitoin 12-15 neilikkaa. Tätä minulla on 2-3 päätä.
Vaikka he toivat minulle valkosipulia Israelista. Joten päässä on 100 hampaita, noin.
Kyllä, tietysti voit vähentää valkosipulin määrää, mutta kurkut muuttuvat vähemmän aromaattisiksi.
Ja tämä rikkaruoho voi jotenkin saada tai korvata.

[Olya]

Kiitos, Olya! En vain nähnyt valkosipulia purkissa, joten ajattelin liukastumista. Ja se, että he syövät sen ensin, on tuttua - aluksi sipulit ja valkosipuli jättävät purkin suolakurkkua. Kiitos kurkkureseptistä, haluan todella kokeilla (muuten en jotenkin ole heidän ystävänsä - ne ovat aina pehmeitä tai tyhjiä).

muuten en jotenkin ole heidän ystävänsä - aina pehmeä tai tyhjä

En myöskään ole erityisen hyvä. Vain sellaiset voin tehdä.
Pehmeä - vähän suolaa. Minulle kerrottiin niin.
Ja valkosipuli - ilmeisesti kääntyi väärälle puolelle. Hän putoaa kurkkujen väliin. Mutta hän on siellä

[MariV]

MariV, Olganäyttää siltä, ​​että hän on eniten. Erityisesti esitteitä.
Uh ... tajusi sen

Voi, nyt kaikki on selvää! Kiitos mielenkiintoisesta reseptistä Lelechka!

[Tumanchik-Irishka]

Tumanchik-Irishka, Kiitos luokituksesta. Minun täytyy vielä kasvaa mestariteoksiisi asti

[Tumanchik-Irishka]

Tumanchik-Irishka, Kiitos luokituksesta. Minun täytyy vielä kasvaa mestariteoksiisi asti

No, sanot myös ... vain enemmän kokemuksia reseptien asettamisesta sivustolle. Angela opetti minulle myös paljon. Olette kaikki erinomaisia!

vai niin

Luin, että tämä salaperäinen kanuper on niin kutsuttu tansy, mietin, mistä taimet löytyvät? Minua kiehtoi tämä resepti - isoäitini peitti kurkkua sen kanssa, koska en itse ole koskaan saanut tällaista makua, en ole koskaan maistanut sitä keneltäkään muulta koko elämässäni (ja haluan todella löytää salaperäisen yrtin, jonka hän pani kurkkuihin. ...

Haluan todella löytää salaperäisen yrtin,

Voin kertoa, että olen kasvanut paljon siitä, mutta on sääli heittää se pois ...
Tansy, hmm, lehdet ovat erilaiset, haju on erilainen ...


Vaikka kaivaa, tällä yrtillä on monia nimiä
canoper, puutarhapalsami, Saracen minttu, iso poppeli, balsam tansy, balsam ashberry, tuoksuva tansy,
peltomarja ja espanjalainen kamomilla.
Mutta todella tansy)))

hämmästynyt .. tansy! ja hänellä on meri vaihtoehdoista !!!!

Minulla on se.Lisää se myös suolakurkkua ja marinadeja. Ja kyllä, harvat ihmiset tietävät tästä rikkaruohosta. Tein tinktuurin, antiseptiset ominaisuudet eivät selvästikään ole haettuja (tarkistettu toistuvasti, yleensä sisällä)
Kalufer tai kolufer, samoin kuin kanufer, kanuper, harvemmin muita suosittuja nimiä löytyy - haju tansy, tuoksuva yhdeksän voimakas, kenttä, Shpansky-kamomilla. Tämä kasvi on nyt melkein unohdettu, mutta ennen sitä rakastettiin kasvamaan puutarhoissa Keski- ja Etelä-Venäjällä, Ukrainassa, ja sitä arvostettiin lehtien erittäin miellyttävän hajun takia.
Historiasta: kulttuurissa tätä kasvia viljeltiin muinaisessa Kreikassa ja muinaisessa Roomassa.Välimereltä se levisi kaikkialle Eurooppaan Brittein saarille asti, ja uudisasukkaiden mukana tuli myös Pohjois-Amerikka. Keskiajalla kalufer oli erittäin suosittu, sitä kasvatettiin puutarhoissa kaikkialla, sitä käytettiin laajalti hoitoon ja miten. elintarvikkeiden maustaminen. Lukuisat kasvin kansanimet eri maissa heijastivat usein Neitsyt Marian, katolisen uskonnon erityisen rakastetun ja kunnioitetun pyhän, nimeä - "Neitsyt Marian ruoho", "Jumalan Äidin minttu", "pyhän Madonnan ruoho". Kalufer oli yksi luostaripuutarhassa viljelyyn tarvittavista 72 kasvilajista, jotka mainittiin Kaarle Suuren vuonna 800 julkaistussa ”Kaupungin pääkaupungissa”. Venäjällä tätä kasvia viljeltiin jopa Aleksei Mikhailovitšin aikana. Myös Pietari I rakasti häntä ja käski hänen järjestää kesäpuutarhan ja Peterhofin.

tansy! ja hänellä on meri vaihtoehdoista !!!

Mitä? Myös suola ???

[OlgaGera]

OlgaGeraloppujen lopuksi onko se tansy - epäilen jälleen)))) lehdet ovat ehdottomasti erilaisia ​​.. niin tämä salaperäinen yrtti ei ole rakuuna eikä canufer, ihmettelen, mikä se on ??

Voin jakaa

, Olga, kiitos paljon, mutta saako hän sen pakkauksessa?

[tytöt, olen ilmeisesti löytänyt sen - tämä on SUURI NAINEN]

tytöt, olen ilmeisesti löytänyt sen - tämä on SUURI NAINEN hän on myös balsam-tansy, hän on loppujen lopuksi kanaari ..))))))

ja lehdet ovat erilaisia tavallinen tansy, käy ilmi, että se on kuin ..)))))))

saapuuko se pakettiin?

Ei, se ei tule
Voinko kysyä alueellasi? Tai puutarhakeskuksissa yrttipuutarhureiden kanssa. Varmasti on.
Se lisääntyy erittäin hyvin. Poke ja se kasvaa
Ja ensimmäisessä kuvassa ovat paksuni

Marinoituja kurkkuja tänään. Mutta olen kyllästynyt sekoittamiseen pankkien kanssa. Päätin suolata sen säiliöön.
Grammina kaikki näyttää tältä:

Kurkut -1600g
Vesi 1513g tai 1600ml
Suola 100g

Laskelma 3 litran purkille

Ja kauemmas. Valkosipulia oli vähän. Mutta siellä oli valkosipulinuolia, jotka naapuri antoi minulle, pestiin ja taitettiin pussiin vihanneslaatikossa parempiin aikoihin.
Nämä nuolet ovat mahtavia! Juuri repäisi.
Joten se siitä. Pesin nämä nuolet. Hän repäisi silmut. Leikkain sen mielivaltaisesti ja heitin kurkkuihin.
Kaksi nuolipurkkia oli jo suolattu ja otettuani näytteen päätin, että valkosipulin nuolille oli paras aika.
Kyse on!



Kolmen litran purkissa minulla on
Kurkut 1600g
Vesi 1600ml tai 1513g
Suola 100 - 105 g (riippuu suolasta. Yelets-suola on suolaisempaa.)