Kala ja äyriäiset punaisella marinadilla

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Kala valkoinen ja punainen (käytetty merikana ja vaaleanpunainen lohi)	200-300 g kukin
Erilaisia äyriäisiä	300-400 g
Kasviöljy	1-2 rkl. l.
Valkosipuli - murskata veitsellä	2-3 hampaat
Sipuli - pieni pää	1 KPL.
Inkivääri	2-3 cm selkärangasta
Soijakastike	2 rkl. l.
Tomaattisose valitse kirkkaan punainen väri	2 rkl. l. yläosalla
kirsikkatomaatit	1-2 kourallista
Viinietikka valkoinen	2 rkl. l.
Sokeri, kastikkeen tulee olla makea ja hapan maun mukaan	maku
Suola	maku
Mausteet provencelisia yrttejä	1/2 tl
Mausteet kalalle	1/2 tl
Tuoreet vihreät	1 rkl. l. maku

Keittomenetelmä

Leikkaa kala paloiksi, ripottele kala mausteilla, suolalla ja marinoi kastikkeen valmistautuessa.
Marinadi:
Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää valkosipuli, sipuli, hienoksi raastettu inkivääri, soijakastike - hauduta muutama minuutti.
Lisää tomaattipasta, vesi 250-300 ml. (säädä kastikkeen paksuus maun mukaan), sekoita tasaiseksi, kiehauta hieman.
Lisää kirsikkatomaatteja, viinietikkaa, mausteita, suolaa, provencelaisia yrttejä, sokeria - hauduta matalalla lämmöllä, kunnes tomaatit ovat puoliksi kypsyneet, jotta ne murskautuvat hieman.
Lisää marinadiin kalaa paloina, äyriäisiä ja hauduta kunnes se on hellä.
Lisää tuoreita yrttejä, maku, kastikkeen tulee olla makea ja hapan.
Kala kypsyy hyvin nopeasti, varmista, että se ei hajoa pieniksi paloiksi.
Tehty! Voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.