Vehnä-ruisleipä "Capital" (leipäkone)

[Valkoinen]

Valkoinen
Onnea sinulle ! Odotan tulosta yhdessä kanssasi!

Tässä on leipäni

He leikkaavat sen kuumaksi. Kuori oli hyvin paistettua ja katto murtui hieman ... Mutta tavallisen leivän maku!

En edes odottanut, että kaikki toimisi ensimmäisen kerran! Kiitos reseptistä!

Olen myös hyvin, hyvin nuori piki, joka heilui ensimmäisen onnistuneen valkoisen leivän jälkeen harmaalla. eikä siitä tullut mitään.
haju ja maku ovat jumalallisia. mutta jostain syystä:
1) ei noussut
2) hattu on huonosti rikki
vaikka resepti on 100% toistettu.
paistettu päätilassa.

Olen surullinen. syömme tietysti, mutta haluan toistaa sen virheettömästi. mitä tein väärin?

mikä hiiva oli ja mihin se kaadettiin? on tärkeää!

turvallinen hetki, alas. reseptissä ei sanota mitään muuta, kuten HP: ssä, he kirjoittavat, että sinun on laitettava se alas

saf-moment toimii kuivassa ympäristössä, toisin sanoen niiden ei tulisi joutua kosketuksiin veden (tai muun nesteen) kanssa laskettaessa. ja myös hiivan suola tulisi asettaa kauemmas. ja hiivapakkauksen päivämäärä tulisi nähdä ...

kyllä, se oli juuri sitä. tuoretta hiivaa (olen "aloitteleva" leipuri, kaikki on juuri ostettu neuvojen mukaan ja päivämäärä tarkistetaan).
luultavasti kädet ovat vino.

miksi suola d. b. kaukana?

hiiva ei pidä suolasta, he pitävät sokerista

Herkullinen leipä kiitos !!!

Hyvää iltaa kaikille ja herkullista leipää !!! Leipaan pääomaa, mutta ilman hiivaa juurikkaalla! Tulosta ei vielä tiedetä, se on valmis ottamaan kuvan ...

Tässä on pääkaupunkini. No, he eivät halua mennä ylös, mutta ovat herkullisia!

Kiitos reseptistä.
Jos sisareni piti Darnitskystasi hunajan kanssa enemmän, pidän tästä enemmän. Lisäsin taidetta. l. nestemäinen kaljavirre ja 1 tl. rypäleen etikka. Kiitos paljon

Hän leipoi leipää. Laitoin sen aamun ajastimelle puolen tunnin lämmitystilassa. Aromi klo 7.00 oli hämmästyttävä) Erittäin maukas leipä ja todellakin on maun pääkaupungista. Kuori tuli mahtava. Kiitos reseptistä.

valokuva luomuksestani

tuotos on lähes 1 kg painavaa leipää

Joten paistin ensimmäisen vehnä-ruisleivän. Totta, biokefirin sijaan käytin fermentoitua paistettua maitoa. Laitoin 250 g jauhoja + 13 g vaivaamisen aikana (pelkäsin, että jauhoja ei olisi tarpeeksi). Tämän seurauksena leipä osoittautui kauniiksi ja maukkaaksi. Kiitos reseptistä !!! MUTTA, kun leikkain sen, paikoin muru oli jumissa tai jotain. Olen syntiä, että katkaisin sen heti kun vedin sen liedestä (en voinut vastustaa, halusin katsoa)! Luultavasti murusia vain tarttui veitseen, kun leikkain, ja niin sisällä se kaikki paistettiin. Vai oliko se liikaa jauhoja?
Haluan lisätä valokuvan, mutta en vielä tiedä miten se tehdään!

leipää ei kannata leikata kuumana, olet jo nähnyt tämän
ja täällä voit oppia lisäämään valokuvia viesteihin
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

Joten paistin ensimmäisen vehnä-ruisleivän. Totta, biokefirin sijaan käytin fermentoitua paistettua maitoa. Laitoin jauhoja 250 g: aan + 13 g vaivaamisen aikana (pelkäsin, että jauhoja ei olisi tarpeeksi). Tämän seurauksena leipä osoittautui kauniiksi ja maukkaaksi. Kiitos reseptistä !!! MUTTA, kun leikkain sen, paikoin muru oli jumissa tai jotain. Olen syntiä, että katkaisin sen heti kun vedin sen liedestä (en voinut vastustaa, halusin katsoa)! Luultavasti murusia vain tarttui veitseen, kun leikkain, ja niin sisällä se kaikki paistettiin. Vai oliko se liikaa jauhoja? Tässä on valokuva:

Leipä on kaunista, tasaista! Mutta sinun ei pitäisi leikata sitä kuumaksi, murusia on hyvin juuttunut

Kyllä, ymmärrän jo. Uteliaisuus petti !!!

Mutta minulla ei ole mitään kerskailua.Järjestelmänvalvojan neuvosta en lisännyt kaikkia jauhoja, mutta lisäsin niitä pitämällä pullaa silmällä. Tämän seurauksena hänelle jäi lusikallinen ruisjauhoja, ja näin tapahtui (pehmeä, joustava, mutta mielestäni minun piti poistaa vielä yksi lusikka):



Ja tässä on tulos. Ei niin valitettavaa, mutta ei iloista - ei yhtä pitkä kuin tyttöjen, hattu repesi löyhyyden, ja yläosa on kevyempi kuin sivut, vaikka minun piti silti laittaa leivonta.



Ja tämä on leikkaus:



Olisin kiitollinen kommenteistasi.

Täytyy jatkaa harjoittelua

Tytöt, vartija! Heitin täällä vahingossa kommenttini väärästä leivästä. Suunnittelin vain kokeilla tätä, joten kaipasin. Ja kuvani viittaavat vehnän hiivaan oluen päälle (myös Fugaskin). Voinko siirtää sen sinne? Kiitos

En edes odottanut, että kaikki toimisi ensimmäisen kerran! Kiitos reseptistä!


Vau! Bravo!

Leivoin "Stolichny" -laatua GOST: n mukaan, sazalexterin reseptin mukaan, jakamalla reseptin ainesosat 200: lla. Tein leivän nestemäisellä ruis-hapankauralla lisäämättä hiivaa. Neste meni 310 ml, sekoitettiin HP: hen 13 minuutin ajan, kolobokin alla ei ollut "lätkää", sekoituksen aikana lisäsin 1 tavallisen tl mannasuurimoa. Neste on sekoitus perunaliemiä ja oliiveista valmistettua suolaliuosta, joten jätin suolan pois reseptistä. Kaikki normaalisti nousi ja muutti pois. Katto ennen paistamista oli kupera, samalla kun pullistuma katosi. Leivän maku on loistava.

Tänään paistin melkein saman leivän muutamilla muutoksilla: Korvasin osan vehnäjauhoista (50 g) samalla määrällä mannasuurimoita, lisäksi 150 ml vettä juuressa, lisäsin 150 ml kefiriä. Hän vaivasi 10 minuuttia, tasoitti pulla märällä silikonilastalla. Leipää höyrytettiin KhP: ssä 1 tunti 40 minuuttia välituotteella "Leivonta" 1 minuutin ajan. Leivällä oli kaunis kupoli, mutta katto murtui. En lisää makuja: se on parempi minulle. Edellisen leivän annettiin seistä 2 tuntia - katto on tasainen. Seuraavan kerran teen vedonlyönnin 1 tunti 50 minuuttia, ehkä kupolilla ja katolla kaikki on avointa.

Kiitos reseptistä! Paistin khebushekin - se osoittautui upeaksi! Totta, tein pienen muutoksen - lisäsin pari ruokalusikallista kuivaa perunasekoitusta (minun on kiinnitettävä jonnekin. Muuten, voitko kertoa minulle, mihin voit kiinnittää sen? Tämä olin minä ...) Vain katoni putosi hieman, näytin katsovan kolobokia, mutta mitä -Se ei onnistu ystävyydestäni ruisleipien kanssa, olen jo lukenut kaiken sata kertaa, mutta näyttää siltä, ​​että en voi tuntea tätä ruispullaa! Mutta samalla tavalla, leipä osoittautui kauniiksi, melko pitkä ja tyylikäs! Kiitos vielä kerran reseptistä!

hieno! Haluan kokeita molemmilla käsillä !!!
Lisäisin perunasekoituksen tavalliseen valkoiseen leipään, ei rikkaaseen - se tulee erittäin maukkaaksi!
mutta katosta ... sinun on lisättävä vähän jauhoja tai vähennettävä nestettä. Pulla pitäisi yrittää tehdä siitä hieman tiukempi, mutta tärkeintä ei ole liioitella sitä - katto voidaan repiä, minä itse saan aina uuden katon

Kiitos neuvoista! Oi, minua on jo niin karkotettu tämän kolobokin yli! Aluksi se tuntui minusta erittäin tiukalta ja lisäsin jogurttia jne. Kyllä, unohdin myös sanoa, että laitoin saksanpähkinät. Pidän niistä todella ruisleivässä!

Kokeilin tätä reseptiä tänään Philips HD-9040: ssä, se osoittautui hienoksi
Ensin kytkin päälle ohjelman "leivonta muovaus" nro 13 (kaikki on täällä suositeltavaa - 25 minuuttia vaivaamista ja sitten todistamista tarpeen mukaan), paistettua 90 minuuttia.
Nyt kokeilin sitä - maku on ihana

Eilen tein Stolichnysta erittäin maukkaan. Hieman hapan makuuni. Seuraavan kerran laitan hieman vähemmän kefiriä.

Mieheni ja minä teimme kaksi yritystä pilata tämä leipä. 1 - hän unohti laittaa melan. Minun täytyi puhdistaa kaikki ja työntää se (kefiiri oli jo tulva). Ja sitten tasoituksen aikana muistin, että lastan tulisi olla erilainen ruisleivän osalta ... Ensimmäisten vaivaamisen äänien jälkeen he kaadivat lastan ja korvasivat sen. Ja hän onnistui vielä paistamaan)) kiitos reseptistä))

Kiitos reseptistä, hyvä leipä, herkullinen! Kuori on ohut, rapea

Valmistettu oman tuotannon jogurtista (monista) ja lisätty tl.jauhettua korianteria.

Herkullinen leipä.
Kotona oli jäljellä 150 g kefiriä, puuttuva osa korvattiin 50 g: lla smetanaa - paistan vain tämän leivän joka toinen päivä viikon ajan.
Paistan Panasonicilla RYE-tilassa / 3 h 30 m /

[Mar Go]

Scarlet SC-400 (leivän enimmäispaino 750 g)
hyödynsi siksi mukautuksia Mar Go:

makaa täsmälleen tässä järjestyksessä (tärkeintä ei ole yhdistää hiivaa sokerin ja suolan kanssa)

1) kefiiri 3,2% - 200 ml
2) lämmin vesi - 150 ml
3) oliiviöljy - 2 rkl. l.

4) sokeri - 1 rkl. l.
5) suola - 1,75 tl.

6) vehnäjauhot - 250 g
7) ruisjauho - 200 g

(seurauksena vehnäjauho ja ruisjauho olivat volyymiltään yhtä suuret, ruis on raskaampaa)

8.) hiiva - 1,5 tl. (Saf-momentin nopea toiminta)

Ohjelma - 3. päivä (3: 30 = 11 (vaivaaminen1) + 30 (korotus1) + 15 (vaivaaminen2) + 42 (korotus2) + 50 (korotus3) + 62 (leivonta))
Kuori on keskikokoinen.

Taikina on kohtalaisen tiukka, uuni vaivataan vaivattomasti. Taikina nousi hyvin, paistamisen jälkeen katto ei laskeutunut tai halkeillut, rakenne on lähes identtinen Stolichny-myymälän kanssa. Tuoksu on erilainen. Silti ei aivan Stolichny. Tämä on paras ruisleipäresepti, jota olen kokeillut, vaikka olen uusi leivonnassa. Mitä yritin itse - en käyttänyt yli kolmannes ruisjauhoista, leipä painui voimakkaasti. Tätä ei tapahtunut tämän reseptin kanssa.

Kokeilin heti muiden aktiivisten Saf-Levure -hiivojen kanssa (ne on liotettava), muuttamalla tuotteiden järjestystä. Leipä-aasi oli vahvempi (katto putosi hieman, mutta pysyi kuperana), mutta maltillisesti. Rakenne on sama kuin kuivahiivalla, maku on hieman hapan. Murskaus on terävämpää. Pidin mausta enemmän.

Epäilen: Stolichny-shopin aromi riippuu hiivasta, ne vaikuttavat voimakkaasti leivän aromiin. Sinun pitäisi yrittää puristetuilla.

Kiitos reseptistä!

fugaska, kiitos herkullisesta leipäreseptistä !!! Vasta nyt yläosa jostain syystä istui. Leivinuuni 1 ohjelmaa varten Ensimmäisen erän jälkeen "pää" veti lastan pois tyttöjen neuvojen mukaan. Kuinka herkullinen se on

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/2576875c5be94491ac1d68112d561897]

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/0a416bcee40b4070bf22052d262353b2]

terveydeksesi!
ja kattoa voidaan säätää vähentämällä vähän nestettä. vaikka rehellisesti sanottuna tällainen katto sopii minulle

Kiitos, leipä on todella herkullista!

Brightwing! Kiitos reseptistä !!!! Nyt voin leipoa KAKSI leipää !!! ensimmäinen on Darnitsky Gashasta, toinen on sinun Stolichny.
Raportoin. Kaikki ainesosat reseptin mukaan, vain tavallinen kefiiri, 1%. Vaivattu pizzassa, jätetty nousemaan (noin 1 tunti 50 minuuttia), paistaminen 1 tunti 10 minuuttia. (kuten Gasha opetti) Pidin tuloksesta !!!
Ei valokuvia, anteeksi ... Ehkä myöhemmin ...

terveydeksesi !!!

Hei kaikki
Monikeittimestä / painekattilasta näyttää siltä, ​​ettei kukaan ole vielä esittänyt leipää
Ota tänne esikoisesi

Lisäksi tein pienennetyn 330 gramman annoksen. jauhot jakamalla kaikki ainesosat 1,5: llä.
Vaivaaminen HP Orion 27G -laitteella ja melkein 2 tunnin kesto ja paistaminen painekattilassa VIMAR

Kiitos reseptistä! Leipä on herkullista! Mutta ruuvasin vähän kiinni, katto putosi ja muru on hieman märkä. Paistettu kahdessa tilassa, vaivaa taikinatilassa ja paista sitten. VR-uuni - BM4013.

[muru on hieman kostea]

Kiitos reseptistä! Leipä on herkullista! Mutta sekaisin vähän, katto putosi ja muru on hieman kostea. https://mcooker-fim.tomathouse.com/ga...erpics/93638/IMG_0112.JPG

Leipäkoneessa leipä paistetaan kokonaan, ellei siihen lisätä paljon vettä.
Muru näyttää hyvältä!
Mutta jos katto on pudonnut, niin:
- vähän ylimääräistä vettä
- leikkaa leipä kuumaksi!

Kauniin murunen perusteella epäilen, että leipä leikattiin kuumaksi Ja turhaan, koska luemme aihetta Valmiiden leipien jäähdytys ja siinä tapahtuvat prosessit https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1403.0

En ajatellut kuumaa, mutta halusin todella kokeilla sitä, otamme sen huomioon ja korjaamme sen

En ajatellut kuumaa, mutta halusin todella kokeilla sitä, otamme sen huomioon ja korjaamme sen

Onko lopputuloksessa mitään perustavanlaatuista eroa, jos kaadat vettä kefirin sijaan? Eli leivän valmistaminen tämän reseptin mukaan:
250 g vehnäjauhoja
250 gr kuorittua ruisjauhoa
1,5 tl suolaa
1 rkl sokeria
1,5 rkl voita
1,5 tl hiivaa
350-370 ml vettä

No, tiili kerrallaan osoittautuu viidenneksi

Jos reseptissä on niin paljon vettä, ei voi olla tiiliä! Olen jo kommentoinut reseptiäsi aiheesta "Apua ...", ja on suositeltavaa olla juoksematta foorumilla samalla kysymyksellä

Jos reseptissä on niin paljon vettä, ei voi olla tiiliä! Olen jo kommentoinut reseptiäsi aiheesta "Apua ...", ja on suositeltavaa olla juoksematta foorumilla samalla kysymyksellä

Kiitos, en vain löytänyt oikeaa Temkoa aluksi, menin sinne

Tämän reseptin mukaan olen paistanut sitä monta kertaa, mutta vähensin hieman veden määrää, osoittautuu herkulliseksi leiväksi, kiitos reseptistä!