Maatilan hapanta leipää

[paitsi suola]

Maatilan hapanta leipää

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
1. luokan vehnäleipäjauho	350 g
ruisjauho	150g
Ruisjuurikka	100g
Suola	2 tl
Tuore hiiva	1g
Huoneenlämpöinen vesi	350 ml
Melassi tai hunaja	1 tl

Keittomenetelmä

• Kaikki ainesosat paitsi suola, laita sekoitusastiaan ja vaivaa 2. nopeudella
  
• 5-7 minuutin kuluessa. Lisää sitten suolaa ja vaivaa edelleen 3 nopeus 10-12 minuuttia.
  
• Taikinan on erotuttava hyvin kulhon sivuilta.
  
• Laita taikina voideltuun kulhoon:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• ja kalvolla peitettynä jätetään 2-2,5 tunniksi, kun taas ensimmäisten 20 minuutin jälkeen, sitten 90 minuutin kestämisen jälkeen, taikina on vaivattava. Taikinan tilavuuden tulisi kasvaa 2-2,5 kertaa:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Poista taikina ja muotoile leipä ja aseta hyvin jauhotettuun koriin:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• testin lähestyessä 2 tuntia.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Voit käyttää tavallista leipäpannua.
  
• Taikina soveltuu hyvin leivän leipomiseen muotissa.
  
• Höyrysuihku ensimmäiset 5 minuuttia 240 ° C: ssa, seuraavat 20 minuuttia 200 ° C: ssa.
  
• Leipä voidaan tarjoilla tässä muodossa, toisin sanoen puhaltamatta jauhoja:
  
• 
  
• 
  
• mutta voit tehdä tämän puhdistamalla jauhojäännökset leivän pinnalta:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Nauti leivonnaisistasi!
  

Merkintä

Lähde:
🔗

[AXIOMA]

AXIOMAmikä upea leipä! Bravo!
Mutta mitä voin sanoa, jokainen leipäsi on vain ihme!
Minulla on kuitenkin pyyntö sinulta: ilmoitetaan hapan kosteuspitoisuus, foorumin jäsenillä on erilaisia ​​happamoita ja kaikki haluavat leipoa tällaista leipää.
Ja vielä yksi asia: haluaisitko laittaa Francisco Tejeron spontaanin fermentaation aloituskulttuurin reseptin "starter cultures" -osioon? Olen varma, että se herättää huomiota, koska hapantaikuri on erittäin super!

[AXIOMA]

AXIOMA , erittäin kaunis leipä, hämmästyttävä! Ja luultavasti jopa maukkaampi kuin edellinen, vehnä-ruis? Mikä on maukkaampaa? ja toinen kysymys - mitä hapanta käytetään? (humala, ikuinen, käynyt maito, rusina tai ...?)

[AXIOMA]

AXIOMAmikä upea leipä! Bravo!
Mutta mitä voin sanoa, jokainen leipäsi on vain ihme!
Minulla on kuitenkin pyyntö sinulta: ilmoitetaan hapan kosteuspitoisuus, foorumin jäsenillä on erilaisia ​​happamoita ja kaikki haluavat leipoa tällaista leipää.
Ja vielä yksi asia: haluaisitko laittaa Francisco Tejeron spontaanin fermentaation aloituskulttuurin reseptin "aloitusviljelmät" -osioon? Olen varma, että se herättää huomiota, koska hapankaali on erinomaista!

Hei, Viki !
Kiitos kauniista sanoistasi!
Minusta tuli hyvin ystäviä sinun
Lainaus aiheen ensimmäisestä viestistä:
"Hyvä asia. Hän asuu jääkaapissa, ei pyydä ruokaa ja mikä tärkeintä, leipä on erinomaista!
Tällaisen puolivalmisteen valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen"

He eivät etsi hyvyydestä!

Ja spontaanin käymisen hapatuksesta - lupaan lähetä yksityiskohtainen kuvaus KERVAS-aiheeseen ja valokuvia lähitulevaisuudessa, tähän tarvitaan vähintään 4-5 päivää, ja minulla on vielä tarpeeksi jääkaapissa:

[AXIOMA]

AXIOMA , erittäin kaunis leipä, hämmästyttävä! Ja luultavasti jopa maukkaampi kuin edellinen, vehnä-ruis? Mikä on maukkaampaa? ...

Hei, MustaKarvainenTyttöminä!

Paljon kiitoksia arvostamastani ponnisteluista!

En taivuta sydäntäni, sanon, että vehnä-ruis maistuu hieman hapan, mutta ruoanlaitossa se on tietysti viljelijän!

... ja toinen kysymys - mitä hapanta käytetään? (humala, ikuinen, käynyt maito, rusina tai ...?)

Tässä reseptissä käytin rukiin juurikkaita (puolivalmiste) Viki!
Päivä edellisenä päivänä, 3-4 tuntia ennen ruoanlaittoa, päivitän 1: 1, ts. Lisäämällä 100 g. kuoritut ruisjauhot ja 100 gr. lämmintä vettä.

Olen edelleen aksiomi!

[AXIOMA]

AXIOMA Ja et lisää lainkaan kasviöljyä Farmerskyyn? Ja toinen kysymys - pidän todella leikkureistasi. Mitä instrumenttia käytettiin? Ja milloin - juuri ennen paistamista? ja missä lämpötilassa vedostus tapahtuu? Anteeksi niin monista kysymyksistä

[MustaKarvainenTyttö]

Hei, MustaKarvainenTyttöminä!
Olen iloinen voidessani vastata kysymyksiisi:

AXIOMA Ja et lisää lainkaan kasviöljyä Farmerskyyn? ...

Viljelijän leivareseptissä ei ole kasviöljyä, eikä minulla ollut mitään yrityksiä.

AXIOMA ... Ja vielä ... - Pidän todella paljon leikkureistasi Mitä työkalua käytettiin? Ja milloin - juuri ennen paistamista? ..

Levitän leivän valmistuksen leivontakoriin - minun on tehtävä leikkauksia juuri ennen leivoa tällaisella työkalulla.

Oletko arvannut? Kyllä - se on kirjoitusveitsi, halpa, mutta erittäin terävä! Hänellä on yksi haitta - terä ruostuu nopeasti. Älä unohda pyyhkiä KUIVA käytön jälkeen!

AXIOMA ... ja missä lämpötilassa vedostus tapahtuu?

Kuten tavallista, hallitsen levitystä 30 ° C: ssa laitteella, jonka ostin autokaupasta:



Velcro-anturi sellainen auton lämpömittari - (katso asento nro 1) - Kiinnitän korin seinään tai prosessorin kulhoon, jos olen kiinnostunut esimerkiksi taikinan vaivaamisen lämpötilasta.

Paistin eilen tällaisen maanviljelijän leivän, ilmeisesti leikkausta ei tule, koska vein sellaisen leivän juhlaan pöydälle illalliseksi:



Minulle leivän paistaminen on suosikkini!
Liity meihin!

[AXIOMA]

AXIOMA

Minulle leivän paistaminen on suosikkini!

Voit tuntea sen! Jokainen leivänne on maaton kauneus, jota istun ja ihailen ...
Kiitos vastauksista! Otan sen alukselle. Vielä yksi kysymys - miten työkappaleen siirtäminen korista leivinlevyyn jatkuu? Ja mitä tai mitä leivotat?

[MustaKarvainenTyttö]

... miten työkappaleen siirtäminen korista leivinpaperille etenee? Ja mitä tai mitä leivotat?

MustaKarvainenTyttö ,

Peitän leivän valmistuksen pergamentilla varustetussa korissa - laatikon päälle laitan leikkuulaudan ...
Puristan molemmin käsin - vasen käteni korin alla, oikealla kädelläni - pidän leikkuulautaa päällä ...
Molempien käsien terävällä liikkeellä käännän kaiken 180 astetta!
Aihio on jo pergamentilla kappaleen yläosassa. Sitten avaamalla uunin oven, työnnän leivän leivontakivelle yhdessä leivinpaperin kanssa.
Nyt minulla on uunissa 15 mm paksu terrakottalevy, käytän leivinpaperia harvinaisissa poikkeuksissa

[AXIOMA]

AXIOMA , kaikki kunnossa. Kiitos, olet hajottanut kaikki epäilyt. Nyt näen, että leivontakiveä tarvitaan vielä. Alhaalta tuleva kuori palaa jatkuvasti

[AXIOMA]

AXIOMA , eh, en saanut niin kaunista!

Mutta se osoittautui herkulliseksi! Leikkaa ei syö ...

Eilen paistin sen, se osoittautui herkulliseksi ja kauniiksi, kuten kuvassa. Mutta vettä jauhoilleni (minulla ei ole yhtä laatua, mutta korkein, vain tätä myydään Moskovan myymälöissä) tarvitsin noin 200 ml, ja kaadin 300 ja jouduin lisäämään ruisjauhoja. Taikina oli vielä kostea, se tarttui hieman, mutta se paistui hyvin 40 minuutissa keskilämpötilassa.

Vain kysymys. kuinka mitata 1 g hiivaa? En ole nähnyt niin tarkkoja sähköisiä vaakoja, parhaissa on + - 1 gramma. Toisin sanoen mitataan lopulta silmin, eli 1 gramma hiivaa on sellainen ja sellainen osa teelusikallista. Lopulta sirotelin sitä vain silmään. Mutta haluan kokonaisen leivän hapan kanssa, ilman tätä kuivahiivaa. Tällä kertaa laitoin 3 rkl. l. Aloitusviljelyni herneellä (en tiedä onko se 100 grammaa vai ei, miten mitata ??), ei ole happamuutta, joten ensi kerralla voit kokeilla noin 5, luulen.

[NellySan]

NellySan , Moskovassa on 1. luokan jauhoja, voit ostaa ne Utkonosista.

Tässä on leipääni - murusia on vain ihme, söin jo murusen - vertaansa vailla olevaa leipää

[NellySan]

NellySan , Moskovassa on 1. luokan jauhoja, voit ostaa ne Utkonosista.

Muuten, kyllä, hienoja jauhoja, paistan jopa leivonnaisia ​​sen päällä! Suosittelen ostamista!

[NellySan]

NellySan - 1-luokan jauhot ovat metrossa (otin sen sinne) ja reseptissä sanotaan 1 gr.tuore tai raaka hiiva, se on kuin pieni kynsi

Laitoin puolet tl kuivahiivaa, 4 rkl. l. dian paksulla hapantaikalla, 2 tl. kuoritun ja korkealaatuisen vehnän sokerin ja rukiin jauhojen määrä on suunnilleen sama, 300 ja 250 grammaa / 250 ml vettä. Nyt tämä on suosikkileipämme, olen paistanut 2 viikkoa melkein joka päivä.

[Axioma!]

Axioma!Kiitos vielä kerran, nyt maatilan leivästä. Tietenkin olen edelleen kaukana kauneudestasi, mutta se ei pilannut makua. Minun täytyy löytää kivi, jätekori saadakseni tällaista kauneutta. Ja nyt raportti: Epäilemättä leivon useammin kuin kerran ja kiitos!

[AXIOMA]

AXIOMA , eh, minulla ei ollut niin kaunista! ..

... Mutta se osoittautui herkulliseksi! Leikkaa ei syö ...

Kalyusya, ei ole syytä olla erityisen järkyttynyt!
Mielestäni ihana kaunis leipä! Tärkeintä on, että leipä on maukasta!
Kaunis muoto on todellinen juttu. Loppujen lopuksi leipä on elävä organismi.
Se ei onnistunut tänään, huomenna, varmasti, se osoittautuu paljon paremmaksi.
Kaikki riippuu leipävaatimuksistasi.

... Vain kysymys. kuinka mitata 1 g hiivaa? En ole nähnyt niin tarkkoja sähköisiä vaakoja, parhaissa on + - 1 gramma. Toisin sanoen lopulta mittaamme silmin, eli 1 gramma hiivaa on sellainen ja sellainen osa teelusikallista. Lopulta sirotelin sitä vain silmään. Mutta haluan kokonaisen leivän hapan kanssa, ilman tätä kuivahiivaa. Tällä kertaa laitoin 3 rkl. l. Aloitusviljelyni herneellä (en tiedä onko se 100 grammaa vai ei, miten se mitataan ??), ei ole happamuutta, joten ensi kerralla voit kokeilla noin 5, luulen.

NellySan!
Olet oikeassa, on erittäin vaikea mitata tarkasti 1 gramma hiivaa. Loppujen lopuksi elektroniset vaa'at alkavat KOLME grammaa. Ja vasta sitten yksi gramma punnittua ainetta alkaa laskea.
Hyödynnä kokemustani.
Laitoin lasin mukana toimitettuihin vaakoihin - näytössä näkyy esimerkiksi 120 g. Lisään hiivaa pieninä annoksina, kunnes numero 121 g syttyy näytölle. Tehty!
Yksi grammoilla hiivaa tässä reseptissä ei ole perustavaa laatua olevaa roolia.
Viimeisenä keinona, jos hylkäät LUOKKAAN hiivan, kokeile tätä menetelmää hiivan muuntamiseksi juureksieksi:
🔗еmyаеst.su / forum / 6-753-1
Onnea!

[AXIOMA]

AXIOMA En voinut seurata linkkiä ... AXIOMA, Minulla on ongelma lieden kanssa, leipä palaa koko ajan alhaalta, kun yläosaa ei ole vielä paistettu.

[mutteri]

mutteri, Antonina 104! Kiitos valokuvista maanviljelijän leivästä!

Axioma!Kiitos vielä kerran, nyt maatilan leivästä. Tietenkin olen edelleen kaukana kauneudestasi, mutta se ei pilannut makua. Minun on löydettävä kivi, jätekorisaada tällaista kauneutta.
... Epäilemättä leivon useammin kuin kerran ja kiitos!

Antonina 104, ellei viive ole vain kivessä ja korissa - ota neuvoja.
Eilen näin korin METRO: ssa

niitä on paljon hyllyillä, ja hinta on naurettava ...
Lue kivestä tässä foorumillamme.
Uskalla

[AXIOMA]

AXIOMA... Nyt näen sen leivontakiveä tarvitaan edelleen... Alhaalta tuleva kuori palaa jatkuvasti

MustaKarvainenTyttöhyvää iltaa!
Oletko jo ostanut leivontakiven?
Tarkistettu linkki - AVAA helposti! ..
Kopioin viestin ja lähetän sen sinulle PM: ssä, ja kuvailkaa leivontaolosuhteita, muuten en voi auttaa teitä.
Älä vain sano, että sinulla on kaasu-uuni, minulle samanlaiset laitteet ovat täydellinen mysteeri.

On sääli, että meillä ei ole sellaista Metro-myymälää: Cray: ja niin kauniita koreja !!!!

[AXIOMA]

AXIOMA Linkki ei avautunut, mutta sain jo sähköpostin, kiitos paljon ja ymmärsin kaiken ... Minulla on kaasu-uuni ... Aion tilata leivontakiven, mutta muutin mieltäni, koska siellä oli arvosteluja rikkoutuneen kiven toimituksesta lähetyksen aikana, ei yksittäinen tapaus ... Leivonta on nyt silikonimatolla, vielä yksi leivinlevy alhaalta ja jälleen kaksikymmentäviisi

Loppujen lopuksi elektroniset vaa'at alkavat KOLME grammaa.

On hämmästyttävää, mistä tämä infa tulee? Minulla on kaksi asteikkoa kotitalouksessani, ja taustakuva alkaa laskea 0: sta 1 grammaan kerrallaan

[Gorenje]

On hämmästyttävää, mistä tämä infa tulee? Minulla on kaksi asteikkoa kotitalouksessani, ja taustakuva alkaa laskea 0: sta 1 grammaan kerrallaan

Ei ihme! Henkilökohtaiset tietoni, punnituskokemus on päivittäin! Elektronisten vaakojen tuotemerkki Gorenje, malli KT 05GB, tyyppi FS1006, alkuperämaa Slovenia.



Pahoittelen nyt, että tilallani ei ole toisia asteikoita.

...Paistin nyt silikonimatolla, vielä yhden leivinlevyn alhaalta ja taas kaksikymmentäviisi

MustaKarvainenTyttö!
Tämän aiheen reseptin mukaan kirjoittaja suosittelee leivän paistamista ensimmäisten 5 minuutin ajan lämpötilassa T = 240 °! Silikonimatto on suunniteltu enintään 230 ° C: n lämpötilaan, sulaaeko se?
Kuinka hallitset T-paistamista?
Onko kaasu-uunissasi termostaatti, automaattinen lämpötilan säätö? Loppujen lopuksi leivän asettamiseksi uuniin sinun on avattava luukku - väistämättä menetetään lämpöä ja siten lämpötilan lasku. Näin ollen paistamisen teknisten parametrien noudattamatta jättäminen. Ehkä tämä on syy?
Kehotan sinua asettamaan tulenkestävän tiilin uuniin, se auttaa!

Sitä luulen! Ei vain kaikkia malleja lasketa grammoista!

[Axioma!]

Axioma! Kiitos korin ja kiven näyttämisestä. Hauska on, että minulla on sellainen kori 2 vuoden ajan leivän alla, enkä tiennyt, että voit laittaa taikinan siihen. Huomenna menen Epicenteriin etsimään kiveä. Kiitos vielä kerran ja Jumala siunatkoon sinua!

[AXIOMA]

AXIOMA Uuni ei voi antaa 240 astetta, koska se on tekniikan mukaan välttämätöntä ... Vaikka asetan säätimen 240 asteeseen, lämpömittarin mukaan suurin arvo antaa 200 Indesiteä minulta, Italia. Vai onko kaasu niin heikko joka tapauksessa? En tiedä mitä ajatella. Leipoo mitä minulla on. Se osoittautuu melko hyväksi. Leipoo ja nousee normaalisti. Tässä on juuri sen alapuolella, että se palaa. Muuten, eilen piirakat paloivat silikonin läpi.Lue eilen kivi-aihe, eilen sytytin ajatuksen ... muuten sinun ... muuten ... ostaa pari metlakh-laattaa, tänään mieheni oli työmatkalla hänen jälkeensä ... Hän palasi tyhjin käsin, ei missään, hän sanoo ... Etsimme ... Nyt yritän toista vaihtoehtoa ... Paistan piirakoita uudelleen, yritän laittaa 6 mm lasin leivinlevylle ja paistaa paperia päälle ... Tärkeintä on, että se ei palaa alumiinimuodoilla, kummallakin tavalla. Mutta pidän pyöreämmästä enemmän, kuori maistuu siinä paremmin.

[AXIOMA]

AXIOMA Leivin piirakoita lasilla - tulos teki minut onnelliseksi. Kaikki on hyvin. Nyt minun on kokeiltava leipää lasilla ... Muuten, asiantuntijat, jotka sanovat entä lasin leivontakiven sijasta - eikö se ole haitallista?

[Mustatukkainen tyttö]

Mustatukkainen tyttö, lasi ei todellakaan ole haitallista, se on inertimpi materiaali - siksi kemiassa koeputket ja pullot on valmistettu lasista

Näin Ludan LJ: ssä valokuvan leivän leivonnasta lasissa - kaikki on kunnossa

[Mustatukkainen tyttö]

Mustatukkainen tyttö Etsin tänään myös kiveä leivontaan, enkä löytänyt sitä, mutta ostin juuri sellaisen astian pyöreälle leivälle (se näyttää enemmän kuin pata), metallin koostumus on identtinen leivän tiilimuotin kanssa, ne on valmistettu Ukrainassa - huomenna haluan leipoa siinä leipää, näen mitä saat 2 litran tilavuuden

[mutteri]

mutteri Sen pitäisi olla mahtavaa !!! Ja vedonlyönti ja paistaminen siinä on myös mahdollista. Sitten kerskaa kuinka se tapahtui.
Lisss Viimeinkin! Ja halpa ja vihainen (makaa tyhjäkäynnillä parvekkeella) Pysähdyään nyt tähän vaihtoehtoon

[Besya-täti]

Sitä luulen! Ei vain kaikkia malleja lasketa grammoista!

Besya-täti, Nyt minulla on myös asteikot, jotka osoittavat yhden gramman !!!

Hyvin tehty!!! (y) Ihmisarvoiset asteikot suurmestarille !!!

Paistin myös tämän herkullisen leivän

[GruSha]

Paistin myös tämän herkullisen leivän ...

... ja näyttää niin lempeältä ja hellästä ... huolellisesti asetettu tuoreelle pyyhkeelle ...
Ja millainen ainutlaatuinen muru?
Minulla ei ole muuta vaihtoehtoa kuin yrittää toistaa tällainen Kauneus!
GruSha! Kiitos inspiraatiosta!
Aion tehdä taikinan tälle leivälle!

On välttämätöntä toistaa !!!
Erittäin maukas, ilman happamuutta, käytin 1. luokan jauhoja.
Ainoa asia - seisoin vähän, ei ollut aikaa saapua siihen aikaan koulusta ... eräänä päivänä toistan

[ei ollut aikaa saapua ajoissa koulusta]

On välttämätöntä toistaa !!!
Erittäin maukas, ilman happamuutta, käytin 1. luokan jauhoja.
Ainoa asia on, että seisoin vähän, ei ollut aikaa saapua ajoissa koulusta... Toistan yhden näistä päivistä

GruShaja sinä koulusta koulubussilla?

GruSha, tämä leipä on sinulle!
Tein parhaani...



Näin leikkaus näyttää:


Arvioi:

[GruSha]

GruShaja sinä koulusta koulubussilla?

melkein :) Ajaen, vain tyttäreni viipyi helmikoristeluissa ... uusi harrastus ...

GruSha, tämä leipä on sinulle!
Tein parhaani...

Super haluaa vain sen ...
Kiitos paljon!!!

Tänään paistin myös tämän herkullisen leivän.
🔗
Tein sen reseptin mukaan, kaikki grammaan asti, vaivaamalla yhdessä jaksossa.
Todistaminen.
Ja sitten jääkaapissa korissa aamuun asti.
Se leipoi pergamentilla ja pikkukivillä (pyöreät merenelävät), siksi niin "kihara" pohja.
Maku on miellyttävä, makea, hapoton. Käytin 100% ruisjuuretta.
Viime kerralla, kun paistin paksulla hapatteella, leipä osoittautui pyöreämmäksi, taikina oli tiheämpää.

Minulla on kysymys, mitä teen väärin? Haluan kauniin, tasaisen kuoren.

Leivin kattilassa pari vuotta, tottuin siihen, mutta täällä en vain pysty saamaan taikinan tiheyttä, yritän uusia reseptejä.

Nyt näen, että maissijauholla (jonka ripottelen koriin) se osoittautuu "julmemmaksi" tai jotain. On tarpeen yrittää ripotella se yksinkertaisilla jauhoilla.

Ja kaiken kaikkiaan, sen ei pitäisi hiipiä niin paljon? Eikö hän ole matala?

Ja toinen kysymys.
Paistan 15 + 35 minuuttia. Ja reseptissä on niin vähän aikaa.
Mutta tunnen uuni, joten annan sille sen ajan. Ehkä kokeile sitä kuin resepti?
Leivotko myös niin vähän aikaa?

[AXIOMA]

AXIOMA En voinut mennä linkkiin ... [

Valitettavasti linkki ei avaudu myöskään minulle. Ja mistä muualla voit lukea menetelmä hiivan muuntamiseksi juureksieksi? Eräänä päivänä laitoin ensimmäisen hapantaikani ja haluan todella kokeilla suosikkireseptini myöhemmin. No sinun AXIOMA tietysti leipää. Haluan todella hemmotella kotitaloustani tällä kauneudella.

[bulo4ka]

bulo4ka!
Kohokohta hiiren linkki:

🔗еmyаеst.su / forum / 6-753-1

Vie hiiri valitsemasi fragmentin päälle, napsauta hiiren kakkospainikkeella ja etsi toinen rivi alhaalta -
Hae \ Googlessa - Napsauta ja avaat lisäksi uuden välilehden sivustolta "Aika on"!
Nauti tiedoista.
Tai täytä sanat hakukoneessa:
Hiivan määrän muuntaminen aloitusviljelmäksi - Lehdistö löytää... Toinen aihe on sinulle !!! Vakuutuksen vuoksi lähetin sinut PM: lle asiaa koskevan viestin sisällön
Onnea.

Paistin tämän leivän tänään (tämä on ensimmäinen hapanleipäleipäni!), Muutin koostumusta vähän - otin vähemmän vettä - 300 ml ja jouduin vielä lisäämään jauhoja, minulla oli hapankaalia jogurtissa, lisäsin 1 tl väriä. kaakao, lisättiin 1 tunti. l. tiiviste ohraa ja yrtti mallasta - meiramia ja oreganoa, kaikki tämä HP: ssä ja täysjyväleivän tilassa (30 minuutin lämpenemisellä ennen vaivaamista), kun oli aika leipoa, HP oli kytketty pois päältä ja annettiin seistä 1 tunti, sitten voideltiin yläosa öljyllä ja leivontaan !!! Vain en tiedä miten lisätä valokuvan

[TÄSSÄ]

Kuinka lisätä valokuva TÄSSÄ

Kava, kiitos paljon kuulemisesta !!! Yritän lähettää valokuvan

Leipä on mahtavaa !!! Vain murusia on vähän kosteaa, ehkä sinun on annettava sen seistä vielä kauemmin vaivaamisen jälkeen?

Rakkaat leipurit
katoni puhallettiin jälleen leivällä.
Jos voit kertoa minulle, mikä on vialla.
Valmistettu hapantaikaleipää
300g Ruis-hapantaikina
150 Ruisjauho
450 vehnää
15 g. suola
340g vettä
sekoitetaan, annetaan seistä 2,5 tuntia, taikina kaksinkertaistuu. sitten hän laittoi sen muotoon ja seisoi vielä tunnin, kasvanut melkein lomakkeen yläosan alla.
Paistettu 180 °: ssa konvektiolla ja höyryllä. Ripottele veteen ennen paistamista ja sen jälkeen Tulos on seuraava:



Ennen paistamista ylin kuori oli ruskea ja tasainen, mutta räjähti aivan ylimmän kuoren ja pohjan välissä. Ja tällä on revitty kuori ja outo väri.

Kiitos hyvästä reseptistä. Pidin leivästä erittäin paljon. Ennen sitä piki tehtiin hapantaineella - se osoittautui happamaksi, ja tämä oli täysin hapan. Tein kaiken SD-257-leipäkoneessa. Kuori ei ole paksu. Katto puhallettiin hieman.

[AKSIO]

Hyvin usein paistan tämän leivän ja aina sanon kiitos

AKSIO resepti!
Tänään haluan näyttää, miten saan sen:



Maku ei ole tavallinen! Ja haju !!!!
[/ luettelo]