Vehnä-ruisleipä (uunissa)

Vehnä-ruisleipä (uunissa)

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Vesi	340 ml
Ruishappo MK	100 ml
ruisjauho	50-100 g
Vehnäjauhot 1c.	450-500 g
Kuivahiiva	1,25 tl
Suola	7 g
Sokeri	20 g
Kasviöljy	20 g

Keittomenetelmä

• Jauhojen kokonaismäärän tulisi olla 550 g.
  
• Jos käytetään puristettua hiivaa - 15 g.
  
• 
  
• Kaikkien elintarvikkeiden tulisi olla huoneenlämmössä. Kirjanmerkki tavallisessa järjestyksessä, ensin neste, sitten kuivat ainesosat.
  
• Taikinan valmistamiseen käytän päätilaa kahdella kierroksella. Sitten muodostan tulisijaleivän. Anna vaikuttaa noin 30-40 minuuttia. Paistaminen höyryllä t 240, sitten 180 astetta.
  
• 
  
• 
  

Merkintä

Yksinkertainen ja herkullinen leipä. Sprinkeleitä ja lisäaineita voidaan levittää mieleisekseen.

Ja tämä on muunnos tinaleivästä

Valmistin sen reseptisi mukaan, se tuli upea leipä. Erittäin hyvin kohotettu, pörröinen ja erittäin kevyt. Kiitos reseptistä

Tässä on valokuva, vaikkakin viritettynä se juuttui hieman koriin, joten katto murtui, mutta tämä on syy pyrkiä täydellisyyteen

ja asiayhteydessä

ja tämä mallaslisäyksellä osoittautui tiheämmäksi, mutta ei yhtä maukkaaksi


ja asiayhteydessä