Pääsiäinen raejuusto (gelatiinin kanssa)

Pääsiäinen raejuusto (gelatiinin kanssa)

Kategoria: pääsiäinen

Ainekset
Nollasta maalaismaiseen raejuustoon, ei kuiva	400-800 g
Kerma 30-35%	500 ml
Sokeri	maku
Gelatiini	kuinka tiheää pääsiäistä tarvitaan
Rusinat, sokeroidut hedelmät, kuivatut hedelmät, kuori, pähkinät, vanilja	maku

Keittomenetelmä

• Kukaan ei ennen kokannut täällä pääsiäistä. Ensimmäinen maistettu pääsiäinen on kuiva, toinen on erittäin maukas, mutta rasvainen. Lapioi vuoren reseptejä, alkoi tehdä. Mutta - en syö voita, en osta raakoja kananmunia ennen pääsiäistä, mutta en uskalla lisätä myymälöissä ostettuja munia, ja pidän märästä raejuustosta, mieluiten vähärasvaisesta ... hyvin, edelleen luettelosta. Joka vuosi muokkain, muutin jotain, etsin "minun" reseptiä. Tärkeintä on, että se ei näytä ollenkaan todelliselta pääsiäiseltä, mutta se on herkullista! ja koska vain harvat ihmiset tietävät, minkä pääsiäisen pitäisi olla ... Voit siis luoda!
• Huuhtele rusinat, kuivaa hyvin - paremmin etukäteen. Liota liivate pienessä vedessä. Gelatiinin määrä riippuu siitä, kuinka tiheä pääsiäinen haluat saada. Hiero raejuustoa seulan / siivilän läpi tai jauhaa sekoittimella (se on erittäin kätevää hakkurissa). Voita kerma sokerilla. Sulata gelatiini, sekoita 2-3 rkl kermaa. Sekoita kermavaahtoa ja raejuustoa, haluamasi määrä raejuustoa niin, että se maistuu hyvältä. Lisää gelatiini ja rusinat. Vuoraa kulhot ruokakalvolla. Jaa seos muotteihin, laita jääkaappiin. Käännä astia ennen tarjoilua, poista kalvo, koristele. Liivate määrästä riippuen joko leikkaa se veitsellä, kuten kakku, tai aseta se lusikalla.
• Yleensä otan 500 g raejuustoa 500 ml: aan kermaa. Mutta tämä ei ole raejuustoa kermalla, mutta kermaa raejuustolla. Siksi enemmän on mahdollista. Lisään kuoppia mustia rusinoita tai rusinoita + kuivattuja kirsikoita. Eri gelatiini - 1-2 annospussia.
• Luin agar-agarista, ajattelin. Todennäköisesti tämä pääsiäinen on vielä parempi agarilla!

Samanlaisia ​​reseptejä

Pääsiäinen raejuusto "Popovskaya" keitettyihin keltuaisiin (Vierre)

Pääsiäinen raejuusto (miya)

Pääsiäishunaja (ShuMakher)

Lina, olet juuri saanut ruokavalion pääsiäisen (jos tietysti voit sanoa niin pääsiäisestä) !!!
On olemassa useita kysymyksiä: miksi gelatiini? Pääsiäinen raejuusto tyhjentämisen jälkeen, ilman hyytelöivää ainetta, pitää muodonsa hyvin.
Ja toinen ... pikemminkin ehdotus: miksi et lisää keitettyjä keltuaisia ​​pääsiäisenä. Tosiasia on, että minulla on isoäitini resepti raejuustopääsiäiseen, ja siellä on keitettyjä keltuaisia! Se osoittautuu maukkaaksi ja turvalliseksi
On sääli, että et pidä voita ... voin kanssa, se tulee myös hyvin.

Michelle, ja tämä pääsiäinen on väärä, koska sitä ei paineta. En pidä kuivasta raejuustosta ... Koska gelatiinilla - muuten se hiipii kokonaan. Jos gelatiinia on vähän, pääsiäinen on pehmeää (mutta se säilyttää muotonsa), aseta se lusikalla, jos se on tiheämpi, voit leikata sen veitsellä. Yleensä teen pehmeää.
Keitettyjä keltuaisia ​​lisättiin useita vuosia sitten. Maukas, mutta ihmiset eivät vaikuttaneet. Pidin siitä todella raa'alla keltuaisella. Ja voin lisätä taikinaan vain voita. Siksi mikään ei jäänyt klassisesta reseptistä - tehdä se uudelleen niin monta kertaa

Lina, mutta silti kuinka paljon gelatiinia on grammoina per 500 g raejuustoa, muuten on olemassa erilaisia ​​pusseja - 10 ja 50 grammaa ...

Se ei toimi agar-agarin kanssa - jotta se geeliytyy, sinun on keitettävä sitä 5 minuuttia - Temka-makeisten temppuissa puhuttiin tästä.

Tein tällaisen pipon pääsiäisenä (tein yhden oikean ja toisen väärän). Kerma kaadetaan todella vähemmän - 250 ml. Vkuuusno ... Luultavasti jos kaadat lisää kermaa, se on juustokastiketta!

[anynat,]

anynat, En huomannut kysymystä, olen pahoillani
Olen niin iloinen, että nautit väärästä pääsiäisestä! Kiitos luottamuksesta puoli-abstraktiin reseptiin!

[Lina]

Lina
Kiitos. Valmistettu myös reseptisi mukaan, herkullinen. Totta, minulla oli 20% kermaa, jolla oli korkein rasvapitoisuus. No, gelatiinin sijaan laitoin agarin. osoittautui pehmeäksi, söi lusikalla. Ja jätin sen muottiin.
Ulkopuolella se ei tietenkään näyttänyt helmeltä, mutta vein yhden muotin kirkolle ja vihitin sen.

Paljon kiitoksia reseptistä! Tein kaksi piirakkaa, yhden perinteisen ja toisen gelatiinilla reseptisi mukaan. Tämän seurauksena tavallinen säilyi, mutta gelatiinin kanssa tytär oli itsekäs molemmille poskille! Missä soitan äidilleni ja kysyn - kuinka paljon gelatiinia minun pitäisi laittaa, jotta se olisi pehmeä? (Äitini on leivonnaiskokki) Ja hän otti heti tämän idean ja lisäsi gelatiinia pääsiäisen tavalliseen koostumukseen ja kaatoi sen muotoihin dekantoimatta. Hän sanoo, että se osoittautui erittäin maukkaaksi!