Pääsiäinen raejuusto

Kategoria: pääsiäinen

Ainekset
raejuusto	500 g
tuoretta smetanaa tai kermaa 33%	100-120 g
pehmennetty voi	50 g
keltuaiset (kuka pelkää, et voi laittaa)	3 kpl
suola	1/4 tl
hienosokeri	2-3 rkl. l.
rusinat	2 rkl. l.
hienonnetut kuivatut aprikoosit	2 rkl. l.
sitruunan kuori	1 tl
vaniljasokeri	1 tl

Keittomenetelmä

1. Juustoaineen tulee olla melko kuiva. Liota rusinoita yön yli luistimessa, rommissa, viinissä.
2. Hiero raejuustoa kahdesti siivilän tai suodattimen läpi, jotta se muuttuu pehmeämmäksi (voit yksinkertaisesti lyödä sen sekoittimella tai siirtää lihamyllyn läpi).
3. Sekoita raejuusto hapankerma (kerma), voin, keltuaisen, suolan, vaniljasokerin ja jauheen kanssa, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää rusinoita, kuivattuja aprikooseja, kuorta. Jos haluat, voit laittaa pähkinöitä, mutta mielestäni ne ovat hieman karkeita.
4. Laita massa pasochnyyn tai muuhun muotoon (laitoin sen salaattikulhoon katkaistun kartion muotoiseksi), peitettynä sideharsoilla tai folioilla. Peitä levy levyllä ja aseta kuorma, esimerkiksi vesipurkki. Jääkaapissa yön yli. Älä unohda korvata levyä lomakkeen alla, jotta ylimääräinen neste virtaa siihen.
5. Ota valmis kakku muotista, koristele sokeroiduilla hedelmillä (myymälässä on monivärisiä), rusinoilla, kuivatuilla aprikooseilla tai millä tahansa muulla marjalla (kakkuihin voi käyttää vain monivärisiä sprinkeleitä).
Säilytä vain jääkaapissa. Syö ylös räjähdyksellä

Merkintä

Useiden vuosien ajan olen valmistanut raejuustokakkua pääsiäisenä. Sitä ei tarvitse paistaa. Ja hän todella pitää lapsista

"Lomat, loma ja juhlien juhla", kultin ministerit kutsuvat kristillistä pääsiäistä. Pääsiäinen on todellakin yksi arvostetuimmista yhteisistä kristillisistä juhlapäivistä. Kirkon opetusten mukaan tämä loma perustettiin ristillä ristiinnaulitun Jumalan pojan Jeesuksen Kristuksen ylösnousemuksen muistoksi.

Kristillinen pääsiäinen on siirtymäkauden loma, koska sitä vietetään ensimmäisenä sunnuntaina kevätpäiväntasauksen ja täysikuun jälkeen ja putoaa 4. huhtikuuta - 8. toukokuuta (22. maaliskuuta - 25. huhtikuuta, vanha tyyli).
Kristinuskon käyttöönoton jälkeen Venäjällä (100-luvun loppu jKr.) Yhdessä tämän uskonnon rituaalien ja pyhien kanssa pääsiäinen tuli Venäjän maahan. Täällä hän sulautui muinaisten slaavilaisten kevätlomaan. Muinaisista uskomuksista lähtien munien maalausperinteestä on tullut osa pääsiäistapoja. Kaukaisessa menneisyydessä muna, josta kuori murtuu, syntyy poikasen, liittyi johonkin käsittämättömään, salaperäiseen. Slaavilaisten alkoholijuomien lomalla, muiden lahjojen ohella, he toivat verivärjättyjä munia, koska verta pidettiin antiikin uskomusten mukaan herkullisena alkoholijuomien ruokana. Myöhemmin munat alkoivat maalata erilaisilla kirkkailla väreillä, jotta väkevät alkoholijuomat kiinnittäisivät huomiota ihmisten tuomiin lahjoihin. Custom on linkki, joka yhdistää meidät menneisyyteen, historiaan; hän on vanhan perintö, joka kulkee sukupolvelta toiselle. Olemme pitkään unohtaneet monien tapojen tarkoituksen, mutta pidämme kiinni niistä. Jokainen loma on tärkeä, innokkaasti odotettu tapahtuma, ja erityisesti Kristuksen pyhä ylösnousemus.

Pääsiäispöydän sijoittelu on meille yksi rakkaimmista ja muinaisimmista tavoista. Vanhoina aikoina pääsiäisvalmistelut olivat todellinen pyhä rituaali, jonkinlainen kultti. He valmistautuivat heihin, puhuivat heistä, ajattelivat heitä. Kun naisia ja kakkuja paistettiin, oli mahdotonta lyödä ovia, kävellä pian, puhua ääneen, jotta kakku ei istuisi. Kun he hieroivat pääsiäistä, älä Jumala, he alkoivat puuttua siihen vastakkaiseen suuntaan! Ja munien väritys, tämä on lasten etuoikeus, kuinka paljon iloa ja hauskaa, kuinka paljon kilpailua, likaiset kädet ja pilaantunut mekko!

Ja tässä on seurausta kaikista näistä huolista - tyylikäs pääsiäispöytä, houkutteleva ja houkutteleva, varsinkin paaston jälkeen, tapaa meidät pääsiäisen yönä, kun palaamme Matinsista aamun ensimmäisillä välähdyksillä, väsyneinä ja juhlallisesti taipuvaisina. Häikäisevä pöytäliina kimaltelee valkoisena. Koko joukko erilaisia ruokia, pääsiäiskakkuja, naisia, pääsiäistä, kinkkua, pääsiäislammasta, erilaisia hyytelöityjä ja täytettyjä tetrapodien ja lintujen edustajia koristaa pöytää runsaasti. Kaikki tämä on peitetty joukolla hienoja kukkia, tyyliteltyjä reheviä ruusuja, kaikkein luonnottomimpia sävyjä. Kaikki istuvat pöydän ääressä onnellisina ja nälkäisinä, rikkovat nopeaa melua.

Ikkunoiden läpi syttyvä aamunkoitto näyttää ulos ja kadulta, kaksoiskehysten läpi, pääsiäiskellojen sointi räjähti huoneeseen.

Pääsiäispöydän tulisi varmasti parhaiden mahdollisuuksien ja taitojen mukaan olla erittäin tyylikäs ja runsas. Se on peitetty ajankohtana, jolloin perhe palaa pääsiäismattoista Matinsiin ja pysyy peitettynä ja puhdistettuna koko viikon, vain muutama kerta päivässä tulisi siivota. Paahdin on oltava koristeltu kauniisti leikatulla valkoisella paperirannekkeella.

Kakut, pääsiäiskakut, naiset voidaan koristaa pienellä määrällä moniväristä värjättyä hirssiä. Se näyttää hyvältä valkoisen sokerin lasite taustalla. Hirssi valmistetaan seuraavasti f. Otetaan useita pieniä annoksia hirssiä. Jokainen osa maalataan maalilla (vesiväreillä tai guassilla) sekoittamalla, sitten kuivataan. Kuivatut moniväriset annokset sekoitetaan keskenään.

Ristit, joissa on moniväriset nauhat, on hyvin maalattu pääsiäispöydälle; tämä on vanha venäläinen tapa, joka valitettavasti on melkein unohdettu. On tarpeen valmistaa etukäteen tarpeen mukaan siistit, pienikokoiset ja siistit sauvat, terävällä päällä, paksut kuin ohut pikkusormi. Sama määrä muita, sama paksuus, mutta poikkipalkin pituus - puolet pienempi. Jokainen risti on sidottu kapealla, kirkkaanvärisellä nauhalla. Solmi tanko, solmi hienolla jousella ja jätä päät roikkumaan. Ristit ovat kiinni yksi kerrallaan jokaisessa paistissa, pääsiäiskakkuissa jne. Voit laittaa pöydälle kukkaruukkuja käärimällä pilkkuja värikkääseen värilliseen paperiin. Voit valmistaa pienet, matalat, leveät laatikot etukäteen laittamalla niihin maaperää ja kylvää vesikrassi-, kaura- tai linssisiemeniä (paksusti). Puolitoista tai kaksi viikkoa ilmestyy tuoreita vihreitä vihreitä. Värilliset munat asetetaan siihen ja asetetaan pöydälle. Pääsiäismunat on maalattu monenlaisilla väreillä - vaaleanpunainen, keltainen, punainen, sininen, sininen, vihreä ja marmori. Värjäykseen voit käyttää tavallisia ruokavärejä. Jos sellaista ei ole, käytetään kiehumista luonnollisissa väriaineissa: sipulikuoret, punajuuret, porkkanat, tuoreet yrtit (mehut) jne.

Marmoroitu väri saadaan seuraavasti: muna vuorataan monivärisillä nauhoilla, palasilla, langoilla. Sitten se sidotaan langoilla, kääritään ohuella valkoisella liinalla, sidotaan uudelleen langoilla, kastetaan kylmään veteen ja laitetaan tuleen. Keitä keittämisen jälkeen 10 minuuttia. Jäähdyttämisen jälkeen munat pyyhitään kasviöljyyn kastetulla vanupuikolla ja kuivataan sitten pyyhkeellä. Sekä maalatut että maalaamattomat munat voidaan maalata lisäksi ottamalla säännöllisiä maaleja ja käyttämällä joko harjaa tai teräväkärkistä keppiä.

Ruokavalikoima pääsiäispöydälle riippuu tietenkin mausta ja keinoista. Ainoastaan: pääsiäistä, pääsiäiskakkua, kinkkua, värillisiä munia, voita, kylmää paistettua ja jopa "torstai-suolaa" pidetään pakollisina.