Moulinex-leipäkoneessa on kahdenlaisia täysjyväjauhoja

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
lämmintä vettä	260 ml
hunaja	1 rkl. l.
sokeria	1 tl
suola	1,5-1,8 tl
oliiviöljy	2 rkl. l.
punainen (ruis) käynyt mallas	1 rkl. l.
tuore puristettu hiiva	10 g
täysjyväkaurajauho	50 g
kokojyvävehnäjauho	170 g
vehnäjauhopalkkio	230 g
kuoritut auringonkukansiemenet	100 g
pellavansiemenet	50 g

Keittomenetelmä

Kaada lämmin vesi leipäkoneen ämpäriin, lisää maltaita, sokeria, lisää hunajaa, murskaa hiiva, lisää oliiviöljyä, lisää sitten kaikenlaisia jauhoja, lisää suolaa päälle. Sekoittamisen aikana katsomme piparkakkuja, ehkä meidän on lisättävä vähän vettä tai jauhoja - se riippuu jauhojesi kosteuspitoisuudesta, sen säilytysolosuhteista jne. häiritse taikinaa, jos se on liian jyrkkä. Jos siemenet tuskin häiritsevät, sinun on pudotettava vähän vettä ja autettava silikonilastalla. Myös siemenet voidaan laittaa aivan alkuun.
Tämä on leipä, jonka paistan eniten. Kaurajauhot, jopa niin pieninä määrinä, antavat miellyttävän maun, mallas - vähän makua ja väriä, sama antaa hunajaa, kuori on aina erittäin maukasta.
Leipäkoneeni on Moulinex OW110E31 -kotileipä. Käytä aina ohjelmaa # 3 (täysjyväleipä), tummaa kuorta. Ohjelman kesto 3:32. Ilmoitettu ainesosien määrä on 750 g leipää kohti. Jos mitat on merkitty lusikoilla, teelusikallinen ja ruokalusikallinen ovat leivänkoneen mittalusikka ilman liukumäkeä.
Mahdolliset muutokset:
1) Ilmoitin suolan määrän 1,5-1,8 tl. - riippuen siitä, miten pidät siitä, 1,5 tarjoaa moulinexia täysjyväleipäreseptissä kirjassa 700-750 g leivälle, mutta jos pidät hieman suolaisemmasta - 1,8 tl.
2) Jos ei ole kaurajauhojauhoja, voit korvata ne vehnän täysjyvällä - lisäämällä sen määrää näillä 50 grammalla - maku on hieman erilainen, mutta se on myös loistava, paistin aiemmin.
3) Jos hunajaa ei ole, voit laittaa 2 tl. sokeri - niin, jälleen kerran, tarjoaa moulinexia täysjyväleivän reseptissä kirjassa 700-750 gr.
4) Siemenet voivat naarmuttaa leipäkoneen ämpäriä. Luin paljon arvosteluja - joku kaataa siemeniä suoraan taikinaan, mutta ämpäriin ilmestyy silti naarmuja, joku ei ilmesty, vaikka ne kaadetaan ainesosien lisäämisen vaiheessa. Se riippuu todennäköisesti tietystä kauhasta. Kaivos on jo hieman naarmuuntunut (leipäkone on 3-vuotias). Sinun ämpäri on sinun vastuullasi. Voit aina leipoa kaiken ilman siemeniä, mutta tämä on erilainen leipä.
5) Lisätietoja siemenistä. Auringonkukansiemeniä voidaan paistaa hieman pannulla (itse ymmärrät, miten tämä lisää makua - leivän sisällä eikä vain kuoressa). Voit myös lisätä kurpitsansiemeniä vähentämällä auringonkukansiementen määrää vastaavasti. Voit ohittaa pellavansiemenet, jos et pidä niistä tai jos ne eivät sovi vartaloosi.
6) Punainen (ruis) käynyt mallas antaa maun ja värin. Henkilökohtaisten mieltymysten perusteella sen määrää voidaan vähentää, lisätä tai poistaa kokonaan - mutta tämä on jo hieman erilainen tulos.
7) Jos vaihdat tuoreen puristetun hiivan kuivaksi, 10 gramman tuoreen hiivan sijaan on 1 tl kuivahiivaa pienellä liukumalla. Sitten suola menee veteen ja kuiva hiiva menee jauhojen päälle. Jos kypsennät ajastimessa tuoreella hiivalla, näyttää siltä, että ne pitäisi murskata jauhoihin eikä veteen, mutta en ole koskaan tehnyt niin.