Sekoitettu leipä

Sekoitettu leipä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Perunaliemi	280 g
Vehnäjauho	300 g
ruisjauho	200g
Leseet	2 rkl. l.
Mannasuurimot	2 rkl. l.
Sose	70 g
Gluteenia	1/2 rkl. l.
MK-juurikkaat	120g
Tuore hiiva	9g
Hunaja	1 rkl. l.
Suola	1 tl

Keittomenetelmä

• Lataa kaikki ainekset HP: hen ja kytke "täysjyväleipä" -tila päälle.
  

Astia on suunniteltu

1 leipä

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paistaminen HP: n päällä -tilassa

Merkintä

Kutsuin sitä tiimiksi, koska keräsin resepti silmällä ja halusin laittaa sinne kaikenlaisia ​​eroja. Se osoittautui yllättävän hyvin, joten päätin lähettää sen erillisenä aiheena.

ja millainen sose?

Keitetyt perunat murskaamalla.

P.S. Unohdin lisätä, että pullaa voidaan joutua säätämään vaivaamisen aikana.

Poikkileikkauskuva:


Maku on erinomainen leipä! En edes odottanut. Kuori on ohut ja rapea, muru on ilmava eikä murene leikkaamisen aikana!

kava, hyvää iltapäivää! Erittäin söpö leipä! Olen kotoisin Zaporozhyeesta. Äskettäin ostin Okey-supermarketista vehnästä ja rypäleensiemenistä valmistettua Zhytomyr-gluteenia. Sopiiko tämä?

[zhmenka79]

zhmenka79, Luulen, että gluteenin toimintaperiaate, niin sanotusti, on sama. Ostin omani Leipomotalosta Kiovasta. Mielestäni sinun ei pitäisi olla huonompi, ja ehkä jopa parempi, niin herkullinen leipä sinulle!

kava, kiitos! Yritän huomenna. Laita nyt leipä ajastimeen, aamuin, gluteeniton

[zhmenka79]

zhmenka79, miten menee? Eilen paistin saman reseptin mukaan, mutta heralla. Tulos on erinomainen, mutta minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa - he veivät sen anopilleni lahjaksi.

kava, hei! Kauheita menestyksiä. Leipä osoittautui erittäin tiheäksi ja puoleen niin paljon kuin tavallisesti. Näyttää siltä, ​​että hän asetti kaiken tavalliseen tapaan. Ymmärrän mikä on syy. Ja OKEY: n gluteeni osoittautui kuiduksi !!! ... Tätä tarkoittaa se, ettei osaa valtion kieltä! Siinä sanotaan KLITKOVINA. Joten päätin, että se oli gluteenia. Nyt annan hänet miehilleni.
En edelleenkään näe gluteenia myynnissä.
Nyt haluan laittaa Liettuan leipää oluelle (näin reseptin Simferopolin asukkaiden foorumilla). Ilmoitan tuloksesta.

[zhmenka79]

On sääli, että näin tapahtui, vaikka teoriassa niin pieni määrä kuitua ei olisi pitänyt vaikuttaa niin paljon lopputulokseen. Ja kokeilin myös tätä melko onnistunutta vaihtoehtoa:

Seerumi - 280 g
Vehnäjauhot - 300g
Ruisjauho - 100g
Kaurajauhojauho - 100g
Valmis sekoitus "Paradise Serial" - 2 rkl. l.
Gluteeni - 1/2 rkl l.
Ranskalainen hapantaikina - 120g
Kasviöljy 2 rkl. l.
Tuore hiiva - 9g
Tumma sokeri - 1 rkl l.
Suola - 1 tl



zhmenka79 Toivotan teille onnea ja onnellista lomaa!

kava, hei! Kiitos reseptistä ja valokuvasta! Yritän joskus.
Liettuan leipä (foorumilta) osoittautui hyväksi, mutta hieman makeaksi (minun makuuni).
Hyvää joulua !!! Tytöt, kevät on tullut !!!

kava, minulla on todella hyvin samanlainen resepti kuin sinun, eri temkassa, luulen, että laitoin vähän gluteenia, koska se ei noussut paljon, mitä luulet?

Kyllä, en todellakaan ylikuormita leipää gluteenilla. Empiirisesti olen jotenkin tullut optimaalisen kolobokin määritelmään sekoitettaessa. Yritän tehdä siitä ei kovin tiukka (se näyttää pehmeältä ja samalla "pilkku" ei enää käänny), sitten leipä osoittautuu pehmeämmäksi ja ilmavammaksi. Lisäksi lisätään hapantaikaa kaikkiin leipiin, mikä myös edistää hyvää kasvua (toinen plus - valmis leipä murenee vähemmän).

Minkälainen hapate tästä lähtien tarkemmin Lisään vain erityistä hapatetta ruisleipään, mutta mitä muuta siellä on?

Kasvan minun.Aloitin Admin-maitokefirillä, sitten aloitin ranskalaisen. Kahta on vaikea seurata, joten nyt olen jättänyt yhden ranskalaisen. Hänestä aiheesta https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4994.480 Minulla on myös kuivaa ruisjuuretta. Otin kaikenlaisia ​​seoksia ollessani Kiovassa. Mutta pidän hapantaineistani enemmän. Maku on kotoisampi.

Ja tänään sain sen näin

vain katto on humped, mutta se on noussut hyvin, hyvin

[kava]

kava, kiitos paljon leivän reseptistä.
En heti ajatellut kaataa vähemmän nestettä ja kaadoin kaikki perunaliemet, jouduin lisäämään jauhoja.
Leipä maistui erinomaisesti.

Poikkileikkauskuva.

[Zhivchik]

Zhivchik, kaunis leipä ja hyvä huokoisuus! Luulen, että pidit myös mausta, ja kutsuin sitä esivalmistetuksi, koska joka kerta voit lisätä erilaisia ​​ainesosia ja saada erilaisia ​​makuja säilyttäen samalla kuin leivän perustan.

[kava]

kavatiedätkö, että leipä ei tuntunut minusta liian suolaiselta,
ehkä johtuu siitä, että lisäsin paljon jauhoja.
Minulla on vielä jonkinlaista nestemäistä perunaa, varsinkin kun keitin vielä vanhoja.
Minulla on myös kysymys: suolasitko perunat keittäessäsi niitä?

Keitän myös vanhoja perunoita. Joskus suolaan, joskus ei. Jotenkin en ajatellut sitä. Mutta suolan kustannuksella ... Paistin kerran leivän, laitoin kaiken reseptin mukaan (mukaan lukien 2 tl suolaa), ja lopulta sain rehellisesti suolaista leipää. Siitä lähtien suolaan enintään 1,5 tl. On mahdollista, että jauhojen lisääminen todella vaikutti. Joten sopeudu mieleisekseen.

Kyllä, 2 tl on vähän liikaa. suola
(Paistin kerran myös reseptin mukaan).
Ja tässä leivässä luultavasti vaikutti perunoista, ja se lisäsi paljon jauhoja.
Ensi kerralla en kaada kaikkea nestettä kerralla, vaan vähitellen.
Ja resepti on loistava.